女主天地 惊鸿女王:病死鸡"变身"盐焗鸡 江门黑作坊如实验室

9月10日下午，查获的3100多只死家禽被埋在新会垃圾处理场。

9月10日下午，执法人员强行打开奇榜村民房一黑加工点大门，发现大量冰冻死鸡和大量加工工具。

奇榜村黑加工点内的着色剂和香料，死鸡就是靠这些化学物品完成“华丽变身”。

黑加工点的收据显示，这些死鸡做的盐焗鸡和烧鸡可能流入江门。

一名六七岁的小女孩从房间里走了出来，说她妈妈就是老板，并指着其中一个沉默的妇女说“这个就是我妈妈”。小女孩还告诉南都记者，“我们平时都不吃这些鸡的，“因为我妈妈不让我吃”。——一个黑加工点的小女孩

热闻快读：病鸡死鸡经过一系列化学原料的加工后，“华丽变身”盐焗鸡走上市民餐桌(详见本报上周五江门读本)。南都报道出街当天，工商、公安、动监所等部门联合南都记者立马采取行动，一举端掉了4个位于新会奇榜村委会的死鸡加工黑点，现场查获并销毁3100多只死鸡和几十只已经制成的盐焗鸡，抓获3人协助调查。

南都记者跟随执法行动发现，黑加工点的情况比报道更为严重：不仅制作盐焗鸡，还做烧鸡；不只销往中山古镇肉菜批发市场，送货单中还有江门本地大排档和酒楼；加工原料除了沥青、氯酸钠、鸡肉精粉外，还有过氧化氢、亚硝酸钠、工业用盐、日落黄等化学原料。

布控查处

●时间：9月10日上午10：30—16：00

●地点：奇榜村内

南都报道成“打黑”地图

9月10日一大早，南都记者首先联系上蓬江、新会工商分局负责人，白沙三鸟市场所在的沙仔尾工商所所长胡鼎昌表示“要立刻行动，免得这些不法分子听到风声逃跑”；新会城北工商所所长谭锦河联系当地公安机关和动物防疫监督所，于两地进行突击检查。

上午11时许，新会工商、公安、动物防疫监督所及南都记者等10多人决定兵分两路，查处4个加工黑点。

黑点1

拉开卷闸门臭气扑面来

约11时25分，联合执法组第一路工作人员赶到奇榜三鸟批发市场后一排小商铺的加工黑点，没有门牌的商铺卷闸门半掩，拉开卷闸，一股臭气扑面而来。60多平方米的商铺内有两个大冰柜，里面有300多只全是拔完毛的死鸡，外皮已经变色，部分死鸡身上有不少淤血肿块，现场还有一些拔毛、制作的设备。

联合执法组确认，这个加工点没工商执照，更没卫生许可证，商铺内仅有一名工作人员在睡觉，执法人员查封了商铺，将工作人员带回调查。

黑点2

老板的小孩平时不吃这些鸡

联合执法组另一路此时正赶到第二个黑加工点，这个点位于小河边对面巷子内的一排简易出租房内，共四间房，100多平方米，两间是宿舍、一间为储存室、另一间为加工制作车间。

查获2000多只死鸡、鸭、鹅

联合执法人员冲进去时，3名妇女正蹲在地上给死鸡拔毛，一名中年男子站在旁边，其中一名妇女见状边打电话边扬长而去。

现场横七竖八放着上百只死鸡、死鸭、死鹅，有的已成紫色，恶臭难闻。

制作车间有5口大锅，冒着热腾腾的气泡，味道令人作呕。一个装着黄色液体的大锅里正煮着死鸡，锅内漂满了白色泡沫，死鸡在里面煮了一段时间后，慢慢变成了与市场上销售的盐焗鸡一样的黄色。储存间内有两个超大冰柜，装满拔完毛的鸡鸭，还有一大包工业用盐，已用去大半。经过现场清点，在这个加工黑点一共查获2000多只死禽，其中包括鸡鸭鹅。

“我不是工人，是来参观的”

现场两名妇女宣称自己是打工的，但对老板身份保持沉默，男子更称“我又不是这里的工人，我是来参观的”，并拒绝出示身份证件。

两间宿舍一间紧锁，另一间与厨房相连，执法人员询问时，一名六七岁的小女孩从房间里走了出来，她说她妈妈就是老板，指着其中一个沉默的妇女说“这个就是我妈妈”。

小女孩还说“我们平时都不吃这些鸡的，“因为我妈妈不让我吃”。

江门本地大排档、酒楼也有进货

执法人员强行打开紧锁的员工宿舍，除一张大床，桌上摆满了用于调味的加浓麦芽酚、柠檬黄、鸡肉粉精以及亚硝酸钠。

此外，执法人员还查获了1万多元现金以及一些送货清单，除了中山古镇的肉菜批发市场外，其中还包括一些大排档和酒楼的单子。

黑点3/4

执法组赶到时

黑点人员刚走3分钟

约中午12时许，两路执法队清查完第一个黑点后，分别赶往另外的两个黑点：一个位于奇榜村奇兴公园附近的小河边(无门牌)，另一个位于村内老房子(后确认为田边里四区41号)。遗憾的是，执法人员浩浩荡荡赶到时，却发现大门紧锁，人去楼空。据附近群众反映，在执法组赶到之前3分钟，加工点的人刚离开。当日下午3时许，执法人员再次与记者来到这2个加工点，在房东授权下破门而入。

日落黄、过氧化氢 听着耳熟吗？

田边里四区41号这个黑点300多平方米，有盐焗鸡和卤鸡制作间、烤鸡烤炉。但没有前两个加工点那样杂乱，有明显刚清扫过的痕迹，两个大冰柜里的死鸡只剩不到一半，估算有超过300只，全身呈血红色，还放着数十只做好的盐焗鸡。

而制作间内，灶上的几台大锅还在咕咕冒气泡，锅边放着亚硝酸钠、飘香香精、日落黄等原料，角落里有几桶过氧化氢，其中一桶用掉一半，执法人员还查获了工业用盐等一些化工原料，制作间如化学实验室。卧室内，手机电池充电器的灯在闪烁，凌乱地放着一些衣服，没留下送货记录的册子。

工业沥青煺毛

而在另一个加工点，没发现任何死鸡，但现场有一锅冒着热气的脏水，和飘满鸡毛的脱毛机。还有一大锅黑乎乎的工业沥青，执法人员介绍，主要是用来煺毛的，这是被明令禁止的煺毛办法。这个点存留的很多送货收据上面，还写有“江门”两个字。

销毁

●时间：9月10日17：00

●地点：新会垃圾填埋场

3100多只死禽被深埋

经联合执法组清点，9月10日，共在4个黑加工点查获3100多只死禽，绝大部分是拔完毛的死鸡。据农业局动物防疫监督所派驻奇榜三鸟批发市场工作人员检测，当天查获的均是已死的家禽，死亡时间在一两天内不等，冰柜里的则无法知晓具体死亡时间。

查获的死禽中除冻品外，还有一些是没拔毛就已发臭的。根据农业部《病死及死因不明动物处置办法》规定，任何单位和个人不得随意处置及出售、转运、加工和使用病死或死因不明动物，须由动物卫生监督机构责令无害化处理，违者处3000元以下罚款。当天下午5时许，动物防疫监督所与奇榜三鸟批发市场工作人员一起，将3100多只死禽运到新会区垃圾填埋场，撒下消毒粉后进行深埋。

部门整治

已掌握送货单工商将严查流向

执法人员在行动中查获了一些送货的单据和收据。城北工商所所长谭锦河表示，根据带回的黑加工点人员交代，这些加工后的盐焗鸡和烧鸡主要销往中山古镇等地，是否流入别的城市及江门本地的一些大排档和酒楼，还需进一步核实调查。

“那两名工作人员，由于没有十足证据，派出所已经放人了。”谭锦河称，这4个点均是无证照生产经营，已收缴四个点的生产设备，并将会全部销毁。但行动当天并没有抓到黑加工点的老板。根据国家、省工商部门的相关条例以及《食品安全法》，相关部门会继续追查老板，是否进行刑事立案还有待工商、公安等部门的商议。

整改两大三鸟市场

“白沙”“奇榜”这两大三鸟批发市场，无论在江门还是珠三角西岸，规模都算比较大的。南都报道出街后，9月10日当天两大市场均进行了整改。

蓬江区动植物防疫检验所负责人林松称，在白沙市场巡查当天未发现出售死鸡现象，今后将加大市场巡查力度；而奇榜村村委会黎姓主任则要求奇榜三鸟批发市场成立巡查队，搜寻市场附近是否仍有加工黑点，同时大力进行内部整治，切断死家禽外流的源头。

相关法律

《食品安全法》第85条规定，用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂，生产经营死因不明的禽、畜动物肉类的制品，有其中之一便可没收违法所得和生产工具、设备；食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。

第95条规定，违反本法规定，县级以上卫生、农业、质监、工商、食品药品监督部门不履行职责或滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员记大过或降级处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；主要负责人应引咎辞职。

采写：南都记者唐波摄影：南都记者陈平生