中财网放置江湖 丐帮 疯魔:面北美食
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 12:24:41
一、西北鱼鱼 1、把筱麦面加入100度的开水和面（比例是10：9）。可以把筱麦面粉倒入脸盆 里，把筱麦面粉归在脸盆的一边，倒入的水可以比面粉略低一些。放凉后揉面。 2、把面搓成条条，中间压一下，象小鱼一样，放入蒸笼里蒸5分钟，就熟了。 几件吃法：1、凉拌 2、炒着吃 二、酸菜氽白肉 1、选大帮的酸菜，切成细丝（越细越好）。用清水清洗一遍后，用力挤干水份。 2、把五花肉切成薄片。 3、锅里放油，放入花椒炸香后捞出，放入姜、葱、肉片、料酒，随后放入酸菜， 煮开后放入煲中，用大火炖开，转小火慢炖。炖好后放入盐、味精即可。 三、辣酱蒸鱼 1、把小草鱼的脊骨剔掉，摆放在盘子里。（从脊骨切入，鱼肚要连接，不能断开） 2、把鱼放入锅里用油炸一下，时间不要太长。 3、盘底抹上一层辣酱，把鱼铺在盘子上，在鱼身上抹一层辣酱，倒入少许黄酒， 蒸5分钟后即可。