03版天龙八部阿紫脚:喜欢美味的感觉是没底的

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/06 01:36:39

喜欢美味的感觉是没底的------银耳莲子蛋挞（附挞皮详细制作步骤）

(2011-11-08 07:07:39)

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爱是经营

通胀

银耳莲子羹

美容嫩肤

蛋挞

美食

分类：畅点儿美味的西点

最近在看电视剧《男人帮》，剧情即将结束时的台词发人深省，珊莉对顾小白说“我曾经也那么地在乎一个
人，跟老天发誓要一辈子爱他、疼他、理解他、支持他，可是不知道从什么时候开始，我把这些都忘了，我们总
是会渐渐地忘掉自己的承诺，更在乎新的感觉，新的喜欢一个人的感觉，可是这种感觉是没底的，但爱不应该是
这样的，爱是经营，是坚守，是持久忍耐，能守住自己最初的那份爱，并且一直守下去，爱护他，不离不弃，那
才是最难的，也是最应该做的”。
这个时代充斥着通胀，爱一旦“通胀”了，生活就会失去平衡，危害极大，所以就象珊莉说的,爱的感觉不能
没有底。因为通胀，肯德基又涨价了，还推出了一种莲子蛋挞，好吃，但是贵呀，六块五一个，我认为美食在乎
的是新的感觉，喜欢美食的感觉可以没有底，所以本着加量不加价的原则自己在家做蛋挞，不光放莲子，还有银
耳，够可以的吧，熬好的银耳莲子羹不光是可以喝的，还可以用来做蛋挞。

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【银耳莲子蛋挞】
【挞皮材料】
低筋面粉270克高筋面粉30克黄油45克黄油(包入用)200克水150克
【挞水材料】
牛奶25克温水130克即溶吉士粉3克细砂糖30克鸡蛋100克炼乳7克蜂蜜3克
【银耳莲子羹】
银耳莲子枸杞冰糖
【挞水做法】

1）将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀，不要起泡沫。
2）将细砂糖倒入温水搅拌至全部融化，加入吉士粉搅拌均匀，再和蛋液搅拌均匀。

3）加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
4）将做好的蛋挞水过筛备用。
【挞皮做法】

1）高粉和低粉、黄油、水混合，拌成面团，水不要一下子全倒进去，要逐渐添加。
2）揉至面团表面光滑均匀即可，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3）将包入用黄油用保鲜袋包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点。
4）再将黄油擀薄取出备用。

5）把松弛好的面团擀成长方形，把擀薄的黄油放在中间。
6）将两侧的面片折过来包住黄油，然后将两端捏死。

7）用擀面杖轻轻敲打面片表面，擀成长方形，象叠被子那样四折，这是第一次四折。
8）将四折好的面片开口向外，再用擀面杖敲打表面，将面片擀成长方形。

9）然后再次四折，这是第二次四折，用保鲜膜将面片包起来松弛20分钟。
10）将松弛好的面片擀成长方形，然后三折。

   11）把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM，宽度为20CM,长度为35－40CM的面片。
   然后从较长的这一边开始卷起，卷好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟进行松弛。
   12）松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

   13）将面片放在面粉中沾一下，将沾面粉的一面朝上，放在挞模里，用两个大拇指
   将其捏成挞模形状。
   14）先在挞模内放入一小勺银耳莲子羹（尽量滤去汤汁），再加入挞水至8分满。

移入预热250度的烤箱内烘烤，大概在20分钟左右取出即可。

早上喝的银耳莲子羹，下午就做蛋挞，做好后儿子迫不及待的就吃上了，吃完直说无语了无语了，你竟然能想到用这个。呵呵，管它去，只要好吃，只要美味，谁爱涨价让它涨去，爱咋咋的！

酥脆软糯多汁香甜，还有莲子的清香，看这挞皮，色泽金黄，要多酥有多酥，层次分明呢。

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畅点儿心得：
① 莲子银耳糖水有补脾、益肾、涩精，养心、安神、养阴、润肺，润肠、益胃、补气、和血、强心、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。秋冬气候干燥．易引起燥咳，应多吃银耳。 ② 烤蛋挞的温度很重要，一定要用250度的温度烤才可以，不过要视各人的烤箱炉温而定，最好是放在烤盘上而
不是烤网上，这样烤出来的挞底更酥脆金黄，如果觉得蛋挞底部还缺火候，最后可以关掉上火，用下火再单独
烤几分钟。
③ 蛋挞的热量很高，虽然加入营养丰富的银耳莲子，也不能贪吃哦！

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