乃辞谢固请:为啥不把添加防腐剂的山西老陈醋叫做“腐败醋”？

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 09:38:00

2011-08-11 10:41:13
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检验勾兑醋的标准是不是添加了苯甲酸钠防腐剂？不是。国家1997年起草了有关食用醋的标准，到2000年9月1日开始正式实施。“标准上规定，食用醋分两种，一种是100%使用纯粮食酿造的醋，另一种是配制醋。国家对配制醋的标准要求是，所有配制醋在配制过程中必须有不少于50%的酿造醋作为基础，然后配比上食用级醋酸，禁止使用工业用冰醋酸。”配制醋也可食用，但是生产单位必须在包装上标明“配制”的字样，以供消费者选择。
8月6日，山西醋产业协会副会长、山西金醋生物科技有限公司董事长王建忠向媒体透露，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每年消费330万吨食醋，95%放添加剂。根据王建忠陈述的理由，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。因此，判定是不是真正老陈醋的简单方法就是，只要有苯甲酸钠（防腐剂），都可以断定它不是老陈醋。加防腐剂的醋，也就是所谓勾兑醋。
如果王建忠的理论是正确的，记者的调查似乎也就印证了王建忠所称市场上95%是勾兑醋的说法是可信的。根据记者的调查，北京市面上销售的陈醋中，约80%含防腐剂，其中多为苯甲酸钠。
2001年在策划酱油标准之争时，曾和国家及行业酱油、食醋、水解蛋白液五个标准的主要制定者张林有过长时间的探讨。因此，老秦认为山西醋产业协会副会长是想通过事件营销，乘机卖他的“金醋”。恐怕这才是本质，司马昭之心，醋厂皆知。
其实，完全有更好的办法去打击使用防腐剂的竞争对手。本博秦全耀认为王建忠为什么不回避酿造配制之争，而把添加防腐剂的山西老陈醋统统称为“腐败醋”呢？理由如下：因为他们的醋在本质上有腐败因子，所以才必须添加防腐剂。因此，呼吁国家应正式出台“腐败醋标准”！
海瑞罢官的要害是罢官，添加防腐剂的山西老陈醋的要害是“腐败醋”！这才该是王建忠的卖点。

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