安徽蚌埠最新招聘信息:家庭常用食材食疗九

牛肚食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、平、无毒。

　　【归经】入胃。

　　【功效】补益脾胃，补气养血。

　　【主治】脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏。

【牛肚家庭食疗药膳方精选】

　　1、牛肚一具，用开水泡洗，刮去黑色粘膜，切块用砂仁5克，陈皮10克，生姜15克，共煮汤，煮熟后加适量食盐调味食用，可治脾胃虚弱，消化不良。

　　2、牛肚250克，黄芪30克共煮汤食用，可治脾胃虚弱，消化不良，气短乏力，食后腹胀等症。

　　3、牛肚250克，薏米200克，煮粥食用。有健脾去湿作用，适用于消化不良，下肢湿疹。

　　4、牛肚粥：牛肚250克，用开水泡洗，刮去黑色粘膜，切块，与大米100克同煮粥加少量食盐调味食用。有健脾强胃，助消化，益气血作用，适用于食欲不振，气血虚弱，小儿病后体虚，消化不良等症。（牛肚食疗方）

　　【 附 】

　　牛睾丸：

　　1、牛睾丸洗净，浸一公斤酒，两周后服食，治气喘、哮喘。

　　2、牛睾丸与小茴香煮食，治疝气。

　　牛骨：焙酥研粉，饭后服1至2克，治小儿软骨病。

　　牛胆：

　　1、牛胆一个，白糖100克，炖化，每服一匙，一日三次，治百日咳。

　　2、牛胆汁干粉装入胶囊，每次饭后服二三丸，一日三次，治慢性气管炎、咳嗽、哮喘。

　　牛角：主治暑气、热毒、风火头痛、吐血鼻衄。可代替犀牛角配方，用量为犀牛角的十倍。取牛角切片，三岁以内小儿每日30克，三岁以上每日60克，水煎两小时，作两次分服，治流行性乙型脑炎，高热惊厥。一般用药一周以上，或至完全清醒为止。

　　牛蹄甲：止血、消瘀，接骨。

　　1、牛蹄甲烧炭存性，研末，用香油或凡士林调敷患处，治臁疮溃烂，流脓水或血水。

　　2、牛蹄甲30克，文火煮三小时，冲入黄酒少许，每日两次分服。治跌打损伤，瘀血腹痛，腰痛，筋骨痛。

牛肝食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、平、无毒。

　　【归经】入肝经。

　　【功效】补肝、养血、明目。

　　【主治】肝血虚所致的头晕眼花，夜盲，面色萎黄、肌肉消瘦，病后或产后血虚。

　　【说明】牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。

【牛肝食疗方精选】

　　1、牛肝100克，枸杞子50克，共煮汤食用。有补肝明目作用。适用于肝血虚引起头晕眼花，视力减退。

　　2、牛肝150克，苍术15克，共煮汤去药渣食用。可治因缺乏维生素A引起的夜盲症。

　　3、牛肝250克，大枣30-50克，共煮汤食用。可治血虚引起的头昏，眼花，心悸，疲乏，面色萎黄等症。

　　4、牛肝500克，用竹片割开多处，将夜明砂、石决明粉各15克，塞入肝内，置锅内隔水蒸熟，分作2-3次食用，可连续服用3-5日，可治夜盲，视物昏花。

牛奶食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、微寒。

　　【归经】入肺、胃。

　　【功效】补虚赢，益肺气，润皮肤，解热毒，润肠通便，并有预防胃癌、高血压、动脉硬化作用。

　　【主治】反胃噎嗝，大便燥结，产后虚弱，下虚消渴，胃及十二指肠溃疡，胃出血，失眠。

　　【说明】牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。另据报道，酸牛奶中的胆硷含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

【牛奶食疗方精选】

　　1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。

　　2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。

　　3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。

　　4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。

　　5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。

　　6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴（小便多，日见消瘦）。

　　7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。

　　8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。

　　9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡，慢性胃炎胃脘疼痛，呕恶等症。

　　10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。

牛肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为牛科动物黄牛或水牛的肉。全国各地均有饲养。宰杀后取肉鲜用。

　　【性味】味甘，性平。

　　【功用主治】补脾胃、益气血、强筋骨。用于虚劳羸瘦、消渴、痞积、水肿、腰酸骨软。

　【牛肉食疗方精选】

　　1．治气虚自汗：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。
　　2．治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日1次，连服几次见效。
　　3．治营养性水肿：牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。
　　4．治肺痈：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。
　　5．治高血压、慢性肝炎等：鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。
　　6．治气血虚弱：牛肉500克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小时，再加入胡萝卜片约100克，土豆片150克，快熟时加入洋葱3个(切片)，豌豆荚一把，适量食盐调味，即可食用。有补益强壮作用，对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。
　　7．治癌症术后、放化疗体虚等：牛肉200克洗净切成片，枸杞 15克，灵芝9克洗净，把枸杞、灵芝放在砂锅中，加水适量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入葱、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出灵芝，放盐、油调味后即可。有滋阴养血、解毒抗癌功效，适用于癌症术后，放化疗中，或家庭药膳。
　　8．治病后气血双亏：鲜牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，与大米100克同煮粥。粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃、补中益气、强筋健骨功效，适用于病后脾胃虚弱、气血两亏、体虚浮肿、营养不良。
　　9、牛肉60克绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。
　　10、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。
　　11、参芪牛肉汤：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克，同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐调味食用，可治气虚自汗。
　　12、牛肉1.5公斤，砂仁、陈皮、桂皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味分几次食用。有补血健脾之功，适用于体虚疲乏，饮食不振，大便溏稀病者。
　　13、牛肉粥：鲜牛肉100-150克，剁成肉末，与大米（或小麦）100克同煮粥，粥熟时加适量姜末，熟后加油盐调味食用。有健脾强胃，补中益气，强筋健骨，祛寒消肿作用。适用于病后脾胃虚弱，气血两亏，食欲不振，大便溏泄，体虚浮肿，营养不良，下肢湿疹等症。
　　14、番茄烧牛肉：鲜番茄250克洗净切块，牛肉100克切薄片，用少许油盐糖调味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，养肝补脾作用。对高血压，慢性肝炎有良好的辅助治疗功效。
　　15、南瓜炖牛肉：牛肉250克洗净切块，生姜25克，同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮切块的南瓜500克，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精食用。有化痰排脓，利肺作用。适用于肺痈、咳吐浓痰等症。
　　16、枸杞炆牛肉：牛肉500克切小块，撒上适量食盐和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油锅内炒成赤色，加入两个切片的洋葱共炒，倒入番茄汁一杯，枸杞子30克，共煮一小时，再加入胡萝卜片约100克，土豆片150克，快熟时加入洋葱3个（切片），豌豆荚一把，适量食盐调味，即可食用。有补益强壮作用，对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。
　　17、茴香牛肉：牛肉400克切块，放在炒香研成粉末的芝麻里搅拌均匀，并放置二小时后，再放入热油锅内速炒片刻，加水煮沸后，再放酱油、糖用小火煮半小时，煮熟后装入碗内。上面撒上炒香研成末的小茴香15克即可食用。有强壮身体，止咳除痰作用。适用于风寒咳嗽，寒痰多，食欲不振等症。
　　18、牛尾巴一条去毛，当归30克，同煮汤，煮熟后加食盐调味食用。有补血，益肾，强筋骨作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰痛、下肢酸软无力等症。
　　19、桃仁牛血汤：桃仁10-15克捣碎，牛血（凝固块）约200克切块，同煮汤，加少许食盐调味食用。有破瘀行血，理血通经作用。适用于妇女闭经，血燥便秘等症。（牛肉食疗方）

　　【用法用量】煮熟，炖汤。视病情适量用。

　　【宜忌】疮毒或皮肤湿疹患者不宜服。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2)、多种人体所需氨基酸、胆甾醇、钙、磷、铁、肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸。据报道，美国威斯康星大学的科学家在油炸牛排中分离并鉴定出一种癌抑制物。

　螃蟹食疗方-家庭食疗药膳方精选

【螃蟹食疗方精选为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏，我国沿海地区均有分布，秋季捕捉、鲜用。蟹壳、蟹爪亦供药用。

　　【性味】味咸，性寒。

　　【功用主治】养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于筋骨损伤、郁结瘀血、蜗斜面肿、疥癣。】

　　1．治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利：螃蟹1只(小的用2只)，生地30克，同煮汤，两碗清水煮为1碗即可食用。
　　2．治病中及病后体虚食欲不振：螃蟹1只，切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日1—2次。
　　3．治跌打损伤：蟹壳烘干研细末，每次9克，米酒冲服，每日 2－3次。
　　4．治水肿、纳差、产后乳汁少：螃蟹1只切开，糯米或粳米100克，同煮粥食。每日1—2次。
　　5．治闭经、产后血瘀：螃蟹1只，加米酒适量，蒸熟食，每日1次。
　　6．治癌症病人脾胃虚弱：武火烧锅下油，米酒25克，加入蟹壳汤200毫升和煨净鱼翅200克、蟹肉50克、味精、盐，滚后下湿淀粉50克推匀，端离火位，加蟹黄50克，撒火腿末20克在鱼翅上即可食用。有补、益脾胃、散积抗癌功效。用于癌症病人药膳，或家庭食膳。
　　7．治癌症病人脾气虚：武火烧锅下油，六成温时，下蟹黄150克，蟹肉75克，再下米酒适量，然后加入蟹壳汤1000克，水发香菇 50克，盐适量。汤沸之后，加入湿淀粉30克，味精适量，用文火煮 10分钟，加胡椒粉即可。有补益脾胃、化瘀抗癌功效。可用于癌症病人药膳，或家庭用膳。
　　8、蟹爪尖25克，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治乳痈初起。
　　9、蟹壳烧炭存性为末，每次6克，用童便或米酒送服，治产褥热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。
　　10、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次10克，治白带。
　　11、活河蟹适量，洗净捣烂，加适量白酒拌和，趁湿敷于伤处，天热每天更换两次，天冷更换一次，治跌打损伤，瘀血肿疼。
　　12、蟹爪60克，黄酒或米醋适量，加水同煎服，治胎儿不下，胎死腹中或胎盘残留。
　　13、螃蟹煎汤洗之或捣烂敷患处，治漆疮肿痛。
　　14、河蟹捣烂，取其汁搽患处，治漆疮。 （螃蟹食疗方）

　　【用法用量】煮熟、蒸熟或作散剂。视病情适量用。

　　【宜忌】外邪未清、脾肾虚寒及宿患风疾者慎服。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、多种氨基酸。近年来，有人发现蟹壳有抗乳癌作用，蟹壳可用于癌症病人的药膳，配合治疗恶性肿瘤。

青蛙食疗方-家庭食疗药膳方精选

为蛙科动物黑斑蛙或金线蛙棘胸蛙等的全体，全国各地几乎都有分布。夏秋季捕捉，去内脏洗净鲜用。

　　【性味】味甘，性寒。

　　【功用主治】清热解毒、补虚、利水消肿。用于劳热、浮肿、疳积、水臌、噎嗝、痢疾、小儿热疮。

【青蛙食疗方精选】

　　1．治体虚头晕目花、手足麻木：青蛙2只(约100克)，北芪30克，杞子20克，熟地30克，炖熟饮汤吃蛙肉。每天1次，连用7日。
　　2．治食欲不振、夜卧不安、日渐消瘦之疳积症：青蛙2只(约 150克)，独脚金30克，淮山60克，太子参15克，砂仁6克，粳米30克，同煮成粥，调味食用。
　　3．治肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺者：青蛙250克，南瓜500克，大蒜60克。将青蛙去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣洗净，南瓜洗净切块。把青蛙、南瓜、大蒜放人开水锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味膳食用。
　　4．治慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核：青蛙3只(约 250克)，苋菜(鲜)500克，大蒜100克，粳米60克。将青蛙剥皮，去内脏；其余各用料洗净。把苋菜放人锅内，加清水适量，文火煲半小时，去渣取汁，放人粳米、大蒜、青蛙煲1小时，调味食用。
　　5．治虚劳发热、脾虚水肿、食欲不振：青蛙500克，党参60克，淮山30克，红枣5枚。一同煎水煮服。每日1次。
　　6．治脾虚泄泻、面色萎黄：青蛙600克，黄芪30克，莲子肉60克，生姜4片。将青蛙剥净(去内脏，皮及蛙头)，和生姜一同下油锅爆香，加少许米酒。黄芪、莲子肉洗净一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味食用。
　　7．治燥热伤肺、咳嗽咽干、咳喘气短：青蛙500克，猪瘦肉100克，太子参60克，百合30克，罗汉果半个。一同煎汤食用。

　　【用法用量】水煎煮熟食，每次1－2只。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及三磷酸、腺甙、肌酸、肌肽、糖原、钙、磷、铁等。临床实验从青蛙的皮、肉分离 3种肽，其中一种为缓激肽，可使离体子宫收缩。另2种肽，都是与缓激肽化学上有关的肽类，又从皮肤及眼球分离得7种对热稳定的蝶体，荧光色素，称蛙色素。

青鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

　【性味】青鱼肉甘、平、无毒；青鱼胆苦、寒，生吃有小毒。

　　【功效】青鱼胆清热解毒；鱼鳞胶收敛止血。

　　【主治】青血胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。

【青鱼食疗方精选】

　　1、青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃体炎；若用麻油调敷患处，可治腮腺炎，丹毒。

　　2、黄柏研成粉末，用青鱼胆汁拌和后，晒干研末，用干粉搽患处，治皮肤湿诊、疮毒。

　　3、青鱼胆焙干6克，枯矾6克，黄连3克，冰片2克，共研极细末，每日吹入耳内一次，治慢性中耳炎。

　　4、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鳞鱼刮下的鱼鳞，洗干净后，投入开水中煮二至四小时，过滤去渣，略加黄酒、生姜、食盐、味精等作调味，放置一夜后，冻如肉胶样，切成小块，即成鱼鳞胶。用麻油、酱油拌食，每日100克至150克，治齿龈出血，鼻出血，紫癜。

鳝鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

为鳝科动物黄鳝的肉或全体。我国除西北、西南外其余各地均有分布。全年出产，夏季较多。取出脊柱和内脏，将肉切成块煮熟食。

　　【性味】味甘、咸，性温。

　　【功用主治】补虚损、除风湿、强筋骨。用于痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔疮、臁疮。

【鳝鱼食疗方精选】

　　1．治虚劳咳嗽、身体消瘦：鳝鱼250克，冬虫草6克，炖汤，连服7天。
　　2．治头晕眼花、全身无力、心悸气短：鳝鱼1大条去内脏，猪瘦肉100克，黄芪15克，同煮汤，用适量食盐调味食用。
　　3．治慢性肝炎：鳝鱼2--3条去肠杂，芦根30克，桑寄生60克，同煮汤，用适量油盐调味食用。
　　4．治小儿疳积：鳝鱼1条，去内脏，加鸡内金6克，加水炖熟，用适量酱油调味食用。
　　5．治久病体虚、疲倦无力、消瘦：鳝鱼500克，去骨切丝，当归、党参各15克(装入纱布袋)，同煮汤，用葱、姜、食盐调味食用。
　　6．治暑热、疲倦无力、脚酸软者：西瓜皮适量取汁，加入淀粉、食盐、鸡蛋清与鳝鱼100克(切丝)拌匀，下六成热的猪油锅内炒，再下葱、姜、蒜，最后将米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒人，加入少量醋、香油即可食用。
　　7．治肺癌痰多、腹胀不舒：白萝卜150克，胡萝卜50克，大头菜1个适当切片，放人大碗中，加盐适量拌腌片刻，去掉渍盐所淌出汁液，用冷开水洗净，切勿残留水分。将上述各料与鳝鱼片50克混合，加入醋100毫升，白糖10克，酒、盐适量拌匀，小火煮15分钟，即可食用佐膳。
　　8．治妇女产后气虚血弱、恶露淋沥、贫血：鳝鱼500克，黄芪 30克，生姜1片，红枣5枚，同煮汤，调味食用。

　　【用法用量】炖汤服或焖炒食。每次适量。

　　【宜忌】虚热者不宜食。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有补五脏功效。

　田螺食疗方-家庭食疗药膳方精选

为田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。全国大部地区均有分布。夏、秋季捕取。

　　【性味】味甘、咸，性寒。

　　【功用主治】清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

【田螺食疗方精选】

　　1．治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。
　　2．治小便不利、白浊：田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。
　　3．治黄疸：田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄30克，水煎服，每日1--2剂。
　　4．治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。
　　5．治湿热黄疸、小便不利、消渴病：大田螺15个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日1次。
　　6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石：车前子30克，红枣 10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。
　　7、田螺肉捣烂，可敷热疮肿毒。
　　8、田螺肉数个，加少许食盐共捣烂，敷脐下石门穴上一小时，治温热病呕吐，贴脐中或气海丹田穴，则治大小便不通。
　　9、田螺洗净砸烂，加入适量明矾粉，待上面出现一层清液后，用药棉蘸液涂擦患处，治痔疮。
　　10、大田螺一个，巴豆两粒，将巴豆放入大田螺内，用药棉蘸田螺渗出液搽腋下，每日三四次，加麝香少许更好，治狐臭，用药期间可能有腥臭，无妨。
　　11、田螺内塞入冰片0.5克，取其分泌液滴入耳内，可治中耳炎、耳内生疮或肿痛；若田螺内塞入黄连粉少许，取其分泌液外搽患处，则治子宫脱垂。
　　12、田螺壳放瓦上煅制研末，每次1克，用红糖水送服，治胃痛吐酸水，连服有效。
　　13、煅田螺壳15克，冰片2克，研细末，治婴儿湿疹，亦治痔疮发炎。

　　【用法用量】炖汤服，视病情适量用。

　　【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

兔肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。全国大部分地区均有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

　　【性味】味甘，性凉。

　　【功用主治】补中益气、凉血解毒、用于消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。

【兔肉食疗方精选】

　　1．治消渴羸瘦：兔1只，去皮爪内脏，洗净煮汤，口渴时服用。
　　2．治脾虚气弱、头晕心悸：兔肉200克，淮山50克，枸杞25克，党参25克，黄芪25克，大枣10枚，同煮汤食用。每日1次。
　　3．治病后体弱：兔肉500克，红枣25枚，同煮汤，加适量油盐调味食用。有补中益气、滋阴养血作用。
　　4．治肺癌放疗期间痰中带血丝者：百合40克洗净，田七15克 (打碎)，兔肉250克切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐食用。有清热解毒、滋阴养胃功效。
　　5．治胃癌热呕大便隐血的患者：兔1只宰杀后，剥皮去内脏，剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。山药500克去皮，胡萝卜150克去皮，葱头150克去皮，放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中，煎成金黄色，捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒75克，鸡清汤适量，焖至八成熟时，放入山药等，加盐等调口味即成。有补中益气、凉血解毒功效。
　　6、红枣煮兔肉：兔肉500克，红枣20-30枚，同煮汤，加适量油盐调味食用。有补中益气，滋阴养血作用。适用于病后体弱，过敏性紫癜。
　　7、兔肝适量，加适量油盐隔水蒸熟食用。可治夜盲。
　　8、兔肝两具，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用；或用兔肝一具，枸杞子、女贞子各10克，水煎服。可治肝血不足，头晕眼花，夜盲。

　　【用法用量】煎汤或煮食，视病情适量用。

　　【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。

　　【成分与药用】

　　本品含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、含有丰富的卵磷脂，有保护血管、防止动脉硬化的作用。

乌骨鸡食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、平、无毒。

　　【归经】入肝、肾经。

　　【功效】补益阴虚，遗精，白浊，带下，月经不调，五心烦热，潮热盗汗，形体消瘦，咽干颧赤，咳嗽，脾虚泄泻。

　【乌骨鸡食疗方精选】

　　1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。

　　2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。

　　3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。

　　4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。

　　5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。

　　6、北芪蒸鸡：乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。

虾肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。我国南北各地均有分布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。

　　【性味】味甘，性温。

　　【功用主治】补肾壮阳、通乳、托毒。治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、臁疮、神经衰弱等。

【虾肉食疗方精选】

　　1．治肾虚月经过多：鲜虾仁30克，核桃仁50克，猪肾(切好漂洗干净)2只，炒熟食，每日1--2次。
　　2．治肾虚阳痿：鲜虾100克，韭菜200克，加少量油盐炒熟食，每日2次，连续服用。
　　3．治乳汁不通：鲜虾50克，炒熟，用米酒拌食，每日2次，连吃几日。若加猪蹄100克，当归15克，黄芪30克同煎，效果更佳。
　　4．治手足颤动：鲜虾肉30克，补骨脂10克，水煎服，每日1次。
　　5．治神经衰弱：虾壳15克，酸枣仁9克，远志9克，水煎服，每日1次。
　　6．治阳痿、腰冷腿软：鲜虾250克，放人米酒150毫升中浸泡半小时后，取出炒熟用。食盐、味精调味食用。
　　7．治多发性骨髓瘤贫血：将水发海参1000克洗净，入热油锅内炸一下，捞出沥油待用。将虾子20克，葱段入热油锅内炒片刻 (注意不要大火，以免虾子出焦苦味)，再入米酒适量，鲜汤500克，加上白糖、味精、酱油适量调料。烧沸后投入海参，焖烧10分钟，入味后，捞出海参，摆入盘内，锅内汤汁勾芡，淋上明油，浇在盘内海参上，撒上胡椒粉即成。有补肾生血、润燥暖胃功效。
　　8．治癌症手术后脾肾虚弱：将新鲜剥好的虾仁300克，拍碎如泥，拌入5厘米正方豆腐一块，与一个鸡蛋清搅在一块儿，拌好后，酌量加入淀粉、酱油等调料，再拌好，将其捏成1个如枣大小的虾丸，放入七分热的豆油中，以小火煮熟备用。将已切成段的白菜 300克放人油锅中，一热即将虾丸倒入，用小火慢煨，使白菜焖烂，使虾味进入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油，趁热食用佐膳。有补肾健脾、解毒养胃功效。
　　9、生虾壳，焙干研末，每日早晚用开水吞服6克，治乳痈溃烂，日久不愈。
　　10、大活虾肉十个，生黄芪10克，同煮汤，喝汤食虾肉，治寒性脓疡、久不收口。
　　11、生虾100克，韭菜250克，加油盐同炒熟食，亦治阳痿。
　　12、炒小茴香30克，研末，生虾肉100克，捣和为丸，黄酒送服，每次5克，一日两次。治肾虚，阳痿，腰脚痿弱无力。
　　13、虾米粥：去壳的虾米50克，大米200克，同煮粥，用油盐调味食用。有壮阳，益肾，强精作用。适用于阳痿，腰痛，腿软等症。
　　14、对虾酒：新鲜大对虾一对，加入60度白酒250毫升浸泡一周后，每日随量饮用，酒饮完后，对虾炒熟食用，可治阳痿。（虾肉食疗方）

　　【用法用量】水煎，煮或焖熟。视病情适量用。

　　【宜忌】患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸，具有健胃镇痉作用。

　野鸭肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、凉、无毒。

　　【归经】入脾、胃、肺、肾。

　　【功效】补中益气，平胃消食，利水消肿。

　　【主治】病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈。

【野鸭肉食疗方精选】

　　1、野鸭粥：鸭肉250克，大米100-150克，同煮粥，加油、盐、味精调味食用。有补益身体，利尿消肿作用。适用于病后体虚，素体瘦弱，食欲不振，浮肿等症。

　　2、虫草炖野鸭：野鸭一只去毛，从肛门处开口取出内脏，将冬虫夏草10-15克洗净后塞入鸭腹内，缝合切口，加适量水、食盐调味，蒸熟食用。有清补心肺，滋肾益精，和胃消食作用。适用于病后身体虚弱，形体消瘦，神经衰弱，食欲不振，失眠，贫血，肾虚哮喘日久不愈，遗精，阳痿，肺结核咳嗽，痰中带血，老人慢性支气管炎，干咳不止等症。

　　3、党参淮山炖野鸭：野鸭一只去毛及内脏，淮山50克，党参20克，生姜15克，食盐、水适量蒸熟食用，有补气益脾作用。适用于肠胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便溏稀，身体瘦弱等症。

　　4、野鸭一只，去毛，从肛门处开口取出内脏，将去皮衣的大蒜头30克塞入鸭腹内，缝合切口，蒸熟食用（淡食为宜），两天吃一只，连服数只。可治慢性肾炎水肿，营养不良性水肿。

　　5、野鸭赤豆汤：野鸭一只去毛及内脏，赤小豆10-50克，陈皮3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮汤食用。可治营养不良性水肿，慢性肾炎水肿。

鸭蛋食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘咸、凉、无毒。

　　【归经】入肺、脾。

　　【功效】滋阴，清热。

　　【主治】鼻衄（鼻出血），阴虚咳嗽，口干咽燥。

【鸭蛋食疗方精选】

　　1、人造蟹肉：鸭蛋四个（亦可用鸡蛋），白糖15克，黄酒12克，食盐10克，醋12克，姜末、葱末、味精少许，拌匀，用100克花生油炒至黄赤色为度即可食用。这种人造蟹肉可与真螃蟹肉媲美，有滋养身体的作用。

　　2、银耳鸭蛋汤：白木耳10克煮汤，打入鸭蛋一个，加冰糖适量调味食用。可治阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等症。

　　3、青壳鸭蛋10个，马兰头250克，同煮汤，蛋煮后剥去蛋壳，再放入汤内煮至黑青色即可食用。可治头胀头痛，鼻衄。

　　4、猪肉鸭蛋汤：猪肉50克切片煮汤，然后打入鸭蛋两个，加食盐调味食用。有补气阴，治虚损的作用。可治头晕、体弱。

　　5、生地煮鸭蛋：生地30-50克，鸭蛋两个，同煮熟，剥去蛋壳，再放入汤中煮片刻，加少许冰糖调味食用。有清热，滋阴，养血，生津作用。适用于阴虚火旺牙痛，手足心发烧等症。

　　【 附 】

　　鸭胆：1、鸭胆三个，蜜糖30克，炖两小时分数次服食，治百日咳。

　　2、鸭胆一个，泡于一杯酒中，在疟疾未发作前服下，治热性疟疾。

鸭肉食疗方-家庭食疗药膳方精选
　为鸭科动物家鸭的肉。我国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

　　【性味】味甘、咸，性平。

　　【功用主治】滋阴养胃、利水消肿。用于痨热骨蒸、咳嗽、水肿、失眠。

　【鸭肉食疗方精选】

　　1．治慢性肾炎浮肿：老鸭1只去毛及内脏，填入大蒜头5个煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜。
　　2．治妇女产后无乳或乳少：鸭1只去毛及内脏，猪脚2只同煮汤调味食用。
　　3．治肾阴不足、虚损：鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫草 15克同蒸熟食用。有滋阴补虚、补肾益精、止喘作用。适用于头晕盗汗、腰膝酸软、四肢无力、阳痿、糖尿病、妇女月经不调。健康人食之能精力充沛，消除疲劳。久服有延年益寿之功。
　　4．治脾虚夹暑湿：鸭一只去毛及内脏，冬瓜2000克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良好的清补凉食品。
　　5．治肺癌胸水等：鸭肉适量切片，大米100克，葱白三茎，同煮粥，食盐调味食用。有滋阴补血、利水消肿功效，尤其适用于肺癌胸水者。
　　6．治肺胃阴虚等：老鸭一只，去毛及内脏；北沙参、玉竹各50克。上述各料同煮汤，用食盐等调味食用。有滋阴清补功效。用于肺阴虚咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘。
　　7．治骨蒸劳热、脾虚水肿、大便溏泄、肾虚遗精、糖尿病等：老鸭去毛及内脏，切成大块，芡实150克，同煮汤，加适量食盐调味食用。有滋阴养胃、健脾利水、固肾涩精作用。
　　8、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴6克，炖熟食，治病后虚肿。
　　9、参芪鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。
　　10、玉参焖鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。
　　11、鸭肉粥：鸭肉适量，切片，大米100克，同煮粥，用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。
　　12、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只，同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。
　　13、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良好的清补凉食品。
　　14、陈皮大鸭：鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。 （鸭肉食疗方）

　【用法用量】煮食或炖汤，视病情适量用。

　　【宜忌】阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素尼克酸等。具有滋五脏之阴、清虚劳之热的功用。