十大养殖业项目:家庭版蜜汁叉烧肉 - 日志 - kiss战女 - 美食家 > 美食天下
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 09:17:25
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家庭版蜜汁叉烧肉
↓ 查看评论 标签:叉烧 蜜汁 家庭 12小时前 10+记得上初中时,在港台片中,经常会听到“叉烧包”、“叉烧饭”这样的字眼,那时候不知道什么是叉烧,不过光听名字,就相信一定好吃。勾画着“叉烧”两个字,想象着银亮亮滴大叉子,叉着大块大块滴肉,在旺火上烧啊烧,不断有油滴下来,兹兹滴响...等长大了才明白叉烧并不是像俺想滴那样生猛,之所以叫叉烧,是因为以前没有烤箱的时候,人们经常用竹片或竹签将肉叉起来烤,故得此名。叉烧有好多种类,蜜汁叉烧、脆皮叉烧...在广东,叉烧在人们的心目中占据着很重要的位置,只要是粤菜馆,不可能没有叉烧的,即使不去酒家,普通家庭也经常会从烧腊店买叉烧回家吃,或者干脆自家做。在没有叉烧酱的情况下,我这个地道的北京小煮妇挑战了DIY叉烧酱的叉烧肉。主料:猪里脊叉烧酱材料:2勺酱油、1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺酒、2勺冰糖、1勺蒜汁、1/4勺蜂蜜、1/4勺盐、1/2勺五香粉
制作过程:1、将猪肉放进酱汁中浸泡,拌匀,然后盖上盖子或是保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍1-2天。
2、将腌制好的肉取出,烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,用来接滴下来的肉汁,方便之后清理烤盘,烤箱预热至200度,将肉块放在烤架上,刷上一层叉烧酱,烤 20-25分钟,然后将肉块翻面,再刷一次叉烧酱,再烤20-25分钟就好了。
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