中财网大话西游2土豪第一仙:在家炮制铁板烧 - 日志 - lymz_0601 - 美食家 > 美食天下
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 16:56:45
在家炮制铁板烧
↓ 查看评论 标签：铁板烧 炮制 2010-12-12 21:35 10+
我和老牛都很喜欢铁板烧类的东西，每次晚上出去遛弯在胡同口那家铁板烧的小摊都要吃上几串，我尤其爱吃香菜串和韭菜串，豆皮裹着的香菜韭菜串在铁板上滋滋的响，再刷上一层酱，撒上孜然粉，那味道简直太好了，说着口水都能流下来……其实这样的美味在家就可以自己炮制，食材都很简单，家里没有铁板就用平底锅来代替，选几样自己爱吃的，串在竹签上，放在平底锅里一煎，再弄点烧烤酱一刷，齐活了！何必在外面吃那些呢，还是自己做的干净，大家可以试试哦
安井的蟹饼还有甜不辣等等，凡是自己喜欢的都可以拿来
土豆、豆腐
韭菜、香菜。豆角属于误照，这里可以剔除，哈哈
豆片，也叫千张，选那种白干的
烧烤竹签，这可以必备的哦，要不就没有烧烤串的感觉了，买这么一包才几块钱，用完后洗净放冰箱里冷冻，可以反复使用
蟹饼丸子类先用水煮熟，晾干后用竹签串好备用，串这东西我没有拍照，大家都会的
豆皮切小段，香菜或韭菜切四厘米长的段，把香菜或韭菜放到豆皮上，从下到上卷起来，用竹签串好，一根竹签上穿五个这样的菜卷。
串好的韭菜串亮相
香菜串亮相，因为喜欢吃就每样多做了几串
串串大集合：豆腐切厚片串好，甜不辣切段串好，这些过程都很简单，大家都没问题的
锅中放少许油，把串串放入锅里煎，蟹饼类的东西因为已经煮熟了，时间可以自己控制，外皮发硬变焦黄吃起来就已经很香了，因为晚上拍的，图片效果不太好，见谅哦
菜串也同样的煎法，香菜生吃就可以吃了，时间不用太长，韭菜串要看到韭菜变软，颜色变深也就可以了
出锅后刷上一层酱，撒上孜然粉，喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉，上桌开吃！ 酱的做法也很简单：海天黄豆酱两勺 香油两勺 糖一勺 蜂蜜一勺 生抽一勺加入少许水烧开，烧至浓稠就ok了，简单吧，在家就可以炮制的铁板烧，想烧啥就烧啥，发挥你的想象力大胆得烧吧