中财网今日大蒜最新价格邳州:茶叶蛋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:02:59
茶叶蛋
茶叶蛋是普及率相当高的小吃，街边卖早饭的，超市，都有热气腾腾的锅煮着，每次走过，都能闻着香香的味道。 不过，这是我第一次做茶叶蛋，因为专家说茶叶和鸡蛋搭配，对健康并不是太好，但偶尔吃一次也无妨。
先将鸡蛋洗净，冷水入锅，煮熟。
茶叶用开水冲泡，滤去茶叶，将水倒入锅中，再重复两次。老抽五匙，盐两匙，香料洗净，一并放入锅中。水要适量多一些，保证煮好后鸡蛋依然能没在水中，要是高出水面，蒸熟的，蛋白会比较老，也不容易入味。
大火煮开后，小火煮50分钟左右，不要开锅。我是前一天晚上做的，第二天早上再热一下，就非常入味了。
不要小看了敲鸡蛋哦，这可是个技术活呢，看，茶叶蛋上有细密的冰凌纹的为佳。
配上一碗白粥，真是人间美味啊！