中财网巢湖二手房网:提前“乐疯”了----奶瓶焦糖布丁（n多注意事项）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/13 07:39:29
提前“乐疯”了----奶瓶焦糖布丁（n多注意事项）
(2010-04-22 09:44:33)转载 标签： 文怡
牛奶布丁
焦糖布丁
怎么做布丁
乐phone
乐疯
分类：甜点
曾经，一度都被弟弟妹妹级别的小同志们盖扣以“功能性文盲”的称号，凡是带电的东西，除了厨房家电我使得溜儿溜儿的，其他但凡能跟高科技沾边儿的物件儿，都玩儿不太转。而且，看不懂说明书，即便是中文的，也白瞎。每个字儿都认识，连起来看，就是不明白说的到底是嘛意思。
天降“乐phone”，是大前天的事儿吧？乐phone啊，乐疯啊。微薄的网友们一同见证了，我从俩眼儿一抹黑，到现在精彩在握的整个过程。要不是你们帮我掐着表算时间，我还真够呛能拿出大块的时间钻研它，现应大家的要求，说说我的使用心得：
1）屏幕狂大，看着真周儿，不用再低头儿，缩脖儿，迷眼儿，凑屏幕前使劲儿瞅了。屏幕分辨率很大，800*480的，对我这个看图狂（food哈）来说，歪瑞有用。
2）上网忒方便了。以前出门儿，包儿里必须放个小电脑，用来上网，微薄，收发邮件，写东西，查地图，定餐厅，看电子书，听音乐，看电影，看电视啥的。现在兜儿里踹着手机，就能出门儿，还减少了负重（but不利于减肥）。
必须说一句，android系统挺好用，简单，适合我这样的傻人操作。曾经，一直抵触联通的服务，因为不太喜欢他们的广告创意。试用之后，发现联通3g上网速度真是快啊，我已经“双枪老太婆”了，又置办一联通的号儿上网专用。
3）乐phone有一个好玩儿的功能键，像棵“四叶草”，设计的很特别，在不同的界面，有不同的作用，虽然玩了3天，我还没挖掘出它的全部功能，回头咱们在微薄里再讨论吧。或者谁明白，指导我下呗？
各位，我如期交作业了，没食言哈，but你们许诺推荐给我的手机小工具，我可还一个都木有收到捏~~~~~~~
孩子和女士都喜欢的------奶瓶焦糖布丁（n多注意事项）
焦糖液原料：
冷水25克
布丁液原料：
鸡蛋2个
焦糖液做法：
1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。
2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。
3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。
布丁液做法：
4）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
5）把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。
焦糖布丁做法：
6）将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
7）将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。
超级啰嗦：
**熬煮焦糖时，一定不要用工具搅拌锅中的液体，否则很难熬出焦糖。请不要任意提高焦糖液中冷水的用量，也不要减低细砂糖的用量。否则熬不住棕红的颜色。
**焦糖中含有大量的细砂糖，离火之后很容易凝固。我们在焦糖中加入了20克热水，这样就延长了焦糖呈液体的时间。
**再往焦糖中倒入开水时，一定戴上隔热手套，因为瞬间产生的蒸汽温度非常高，以免烫伤手。
**往小瓶倒焦糖液时，速度要快，否则，焦糖液还没倒完，就凝固了。一旦凝固，请放在小火上加热片刻，就可重新变成液体。
**牛奶一定要降温至不烫的温度，才可以倒入蛋液内，别把蛋液烫成蛋花哈。
**过筛蛋奶液后，会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀，所以这步是非常重要，布丁的口感是否细腻，这个步骤起着非常决定性的作用。
**烤盘内加水烘烤，是为了稳定烤箱温度，增加烤箱湿度。布丁比较喜欢这种烘烤方式。
**“布丁烤好是什么样呢？”-----“拿起瓶子晃动一下，里面感觉已经凝固，但在晃动时还会感觉到微微的颤动，这就说明烤好了。如果纹丝不动，那就说明烤老了啦。”
