中财网胡夏zico:系列有青菜丸子汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 02:18:29
这个系列有青菜丸子汤，紫菜蛋汤，咸笋木耳汤……水开，丢进去煮，等食材浮起来就能起锅开吃了。如果不是食量特别大或非得有主食不可，晚上这样一碗有内涵的汤其实就够了（晚餐不宜吃太饱噢）。如果喜欢的话，家中可以常备些冷冻丸子、水饺、汤圆之类。
【清汤肉圆】
用料：肉末、青菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、料酒、干淀粉、豆腐、麻油
做法：
1、肉末里加盐，鸡精，胡椒粉，葱姜末，料酒，干淀粉，少许豆腐
2、用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲
3、锅里烧开水，转小火。戴上一次性手套，把搅拌好的肉末放在掌心，然后握拳，把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状
4、把肉圆用勺子从手上刮起，轻轻放入小火煮的水中，直至全部肉圆做好放进锅中。等肉圆成型后，转中火煮至熟（时间视肉圆大小而定，我大概煮三五分钟左右），边煮边撇去浮末，加盐，鸡精调好味道
5、小青菜心子洗净
6、把小青菜放入煮好的肉圆汤，即可起锅，撒胡椒粉滴入麻油上桌