一、前期工作
1、模式简介。在黄鳝的人工养殖实践中，出现了水泥池养殖、无土流水养殖、土池养殖、稻田养殖、稻田网箱养殖和池塘、沟渠、河流、水库网箱养殖等多种模式。由于池塘、河渠等水域网箱养鳝具有成本低、易驯化、生长快、好起捕、综合效益等优点，现已被广大养殖户普遍采用。而一些落后的养殖模式因经济效益低等因素已经纷纷被淘汰。
2、网箱制作。养殖黄鳝的网箱，一般选用聚乙烯绞丝罗网片，网目0。8厘米。网箱规格一般为4—6平方米，长宽2米或长3米宽2米，高1。2米。网箱规格不宜过大，过大会造成苗种投放数量大，不便于驯食，易出现应急反映，起捕不方便。
3、场地选择。为确保养殖业高产高效，地场地选择上应适当坚持标准。场地选择要求：水源充足，水质良好，无污染源（生活污水未经处理不能养鳝），能排能灌，交通方便，电力配套，进、排水渠道自成体系。无过塘进水现象发生。池塘、河沟、水库等水域均可养鳝。面积3—5亩最宜。（在实际养殖过程中，也有较大面积精养鱼塘布置网箱获得较好养殖效果的），水深1。5米以上。
4、网箱架设.。
网箱养鳝属高密度养殖，黄鳝以及水生生物的耗氧量大，加上水体有机物耗氧水体耗氧，故网箱的密度不宜过大，一般不超过总水面的二分之一。间隔距离：行距以能行驶投饵船只为度，箱距最好留50厘米以上，便于水体交换。网箱纵向排列，即箱档对箱挡，有的养殖户将网箱横向排列，即箱边挨箱边，不利于水体交换和操作。最好南北向。网箱入水深度为70厘米左右，出水面高度50厘米。使用木桩和铁丝固定网箱，木桩打在岸边两端，将铁丝固定在木桩上，铁丝的高度与网箱的上纲水平，将网箱的吊绳固定在铁丝上。
5、池塘清整消毒。年代久远的老塘，底层淤泥和腐植质较厚，容易滋生各种病原体，容易导致黄鳝发病。这类鱼池，冬春季必须进行清淤处理，实在无力清淤的，至少也得排干池水，使底冰凌、暴晒，以差少危害。所有用养鳝的池塘，均需要在投种前进行彻底的消毒。消毒的药物有多种，最常用的为生石灰。生石灰干塘消毒，可用干法，也可带水进行。干法：是排干池水，只留5厘米水深，在池塘底部均匀挖若干个土坑，将生石灰堆放于坑内溶解，然后趁热均匀洒向池塘各处，用量为150公斤/亩；带水清塘；即水深1米左右，每667平方米用生石灰200公斤，化水均匀泼洒于塘内。生石灰清塘消毒具有多种作用，一是可以有效地杀灭水体内的病源微生物、寄生虫虫卵和各种有害生物。二是可以调节水质，使养殖水体呈微碱性，有利于水生生物的生长与繁育。三是可以增加水体是的钙元素。四是有利于肥水。生石灰可使底层淤泥中被吸附的氮磷得以释放，从而改良水质。应提倡大力使用生石灰，诸如五氯粉钠，灭扫利等属于禁用药品，不符合无公害养殖要求，不得用来清塘消毒。
6、浸泡网箱。新制作的网箱需要在池塘里浸泡两个星期，一方面消除聚乙烯网布产生的毒素，另一方面让网箱附着各种藻类，使质地变柔软，避免黄鳝受伤，感染疾病。
7、移植水生植物。网箱布置后，要在投种前20—30天将水生植物移植到网箱内，以供黄鳝栖息。水生植物品种繁多，有革命草（水花生.），水葫芦、油草等。根据各地的经验，笔者认为选择革命草和油草两个品种移植较好。革命草占80%，油草20%。革命草前期生长旺盛，后期枯萎、衰败，油草长年不衰，可作为后期网箱水生植物的主导品种。从而使网箱黄鳝始终具有较好的栖息条件。规模较大的养鳝专业户，由于网箱数量大。常有破漏，逃苗现像时有发生。黄鳝害怕深水，若逃逸在网箱外池塘内往往被水淹死。为防止这种现象发生，可在池塘四周移植一些革命草，供逃跑的黄鳝栖息。还可以在革命草处投饵、驯食，待网箱修复后，用抄网将黄鳝捕获，放回网箱饲养。移植在网箱内外的水生植物都要经过敌百虫1000倍药液浸泡5—6分钟，以防止水蛭（蚂蝗）、沙蛭及其它寄生虫形成隐患。如消毒较早的池塘，投放苗种前一天，还需在网箱内泼洒一次聚维酮碘或S高聚碘.，促进网箱内水生植物的生长，可以适当施入尿暂加“802”，使黄鳝进箱后有一个良好的生态环境。
二、苗种选择与投放
1、苗种选择
黄鳝人工繁育工作还处在科研成果鉴定和尚待开发阶阶段，国内外目前均无规模化繁育的黄鳝苗种供应，网箱养鳝的苗种仍然依赖于天然资源。因此，认识和了解天然黄鳝的品种与质量尤为重要。长江流域地区黄鳝品种主要有三个：第一种为深黄大斑。此鳝鱼生产速度快，增重倍数可达5。6倍；第二种为青鳝，体色青黄，增重倍数为3—4倍；第三种为灰色，体色灰，斑点细密。此鳝生长缓慢，增重倍数仅1—2倍。在选种时，要选择体表无伤，活动力强，体质健壮，规格相对整齐，色黄且具有大斑点以及体色青黄的鳝鱼作苗种。
选择鳝种时，要从严把关。尽量收购笼捕的、未经长时间暂养的黄鳝。做到：不收药鳝不收钩钓鳝，不收夹子鳝，（确实需要时，将这此鱼暂养）后使用，不收腹部两侧发红的黄鳝。为确保收购鳝种的质量，可在采购时采取深水加压法优胜劣汰。方法：将装有鳝苗的薄铁箱（鱼只占容积的三分一）盛满水，盖上盖子，待10—15分钟后观察箱内鳝鱼的活动状况，若浮在水表层，头部伸出水面的鳝鱼应剔除，沉入箱底体质健壮的黄鳝予以保留。
在选种时，还要注意选择地理、自然、气候条件与养殖地较接近地区的黄鳝作种苗，以便更好地适应本地养殖环境，尽量避免养殖产所说的水土不服的问题出现。
苗种运输
规模化的黄鳝网箱养殖，需种量大，一般需长途购运。运输黄鳝种苗多采用竹筐运鳝竹筐。竹筐有大有小，小筐可容纳25公斤左右，中筐可容纳50公斤左右，大筐可容纳75公斤左右。为了运输安全，提高成活率，可采用中、小筐装运。在竹筐内先衬入软质塑料薄膜，将挑选好的鳝种分别装入竹筐内，在每个竹筐内放入适量泥鳅，利用泥鳅不断活动的习性，避免苗种相互缠绕。筐内应盛入总容积三分之一的自然温度的池塘水，还可在竹筐上部放入少量水草，以保持相应的湿度。运输鳝种的水不能直接使用深井水、自来水，不能在筐内加入冰块，以防止温差过大引起感冒。长距 离  运输，可在运输容器内，用量每百斤水0。1克聚维酮碘或S高聚碘，实行浸浴运输，能有新途地防止感冒及应激过大所产生的其它病症。
苗种放养
（1）放养时间。鳝苗的放养时间跨度较大，从阳历到九月都可以进行。如果网箱数量小苗种需求量不大，当地又有通过鳝笼捕获的苗种，可选择连续晴好天气，在四月上旬开始投种。此时投放的苗种，生长期长，增肉倍数高，效益好。如果苗种需求量大，投放苗种的时间最好在6月25日-7月25日，选择连续晴的天气进种。此时的水温相对比较稳定，苗种入箱后成活率较高。长途运输苗种的时间可在10小时以内。七月底至九月所进的苗种，由于生长期短，气温也开始不稳定，一般不以当年上市或生长增重为目的，主要是解决第二年上市或暂养到冬季赚取季节差价。此阶段要根据当时当地的苗种价格，选择合适规格的苗种放养。
（2）放养规格。放养规格与养殖者的经营指导思想和成本效益是密切相关的。一般来说，对欲当年达到商品鳝规格的养殖者来说，黄鳝苗种的投放规格应在25克之间，这样可以保证绝大多数黄鳝达到大条的标准。有的养殖户考滤到纤子（规格在20克以下）的购价低，相对增重倍数较高，总体效益较为可观，也可以只购买纤子。从实际情况看，养殖者购种的规格参差不齐，小到10克，大到一百克以上，常常为多种规格的统装货，这就需要购回后，认真筛选，分规格饲养，以防止混养后出现弱肉强食，两级分化，驯食难以完全的倾向，(浅析黄鳝闭口症)影响产量和效益。
（3）换水药浴。黄鳝经过长途运输，体能消耗较大，加之高密度装载，容器内代谢产物含量骤增，水质已很差，到达目的地后就应立即换水。可先用彩胶布、竹竿或木桩做成蓄水池，将池塘内的水盛入备用。蓄水池内的水温与运鳝容器内的水温差应严格控制在2C以内，换水清洗掉，再用药物对鳝苗进行一次浸浴。选用的药物要本着低刺激、高效能，并能保护和修复黄鳝体表粘液为出发点，如聚维酮碘（1克/立方米），或力源 S高聚碘，药浴时间一般为5—10分针。药物不要随意加量，浸洗时间应按说明书的规定进行。杜绝使用强刺激，对粘液产生破坏，禁用的药品（如高锰酸钾、抗菌素、孔雀石绿、高浓度食盐水等）。
分级入箱，进入网箱内的鳝苗，要严格按照不同的规格分开放养。一般可按25克以下、25克至50克、50克以上三个梯度进行分级。进箱前要逐箱秤重，有条件的应同时清点尾数，作好记录。
（5）投放密度。总结养殖户多年的经验，放养密度对于养鳝效益影响较大（4—6月份投放的鳝苗，规格在20—40克之间的，每平方米投种0。5—1公斤比较适宜；7—8月份投放的鳝苗，放养量可适当加大，每平方米1—1。25公斤。
三、黄鳝驯食
苗种入箱后，影响成活率的关键期为前半个月。只有平稳地渡过了这一危险期，养殖成功就有了基础。所以这一阶段的管理至关重要，切不可掉以轻心。
1、环境维护
苗种下箱后，由于栖息环境突变和密度加大，应激反映加强，皮肤粘液分泌减慢导致机体抵抗力下降，外界的致病微生物极易侵袭致病。此时的主要任务是维护池塘的生态平衡，保护池塘水质，为黄鳝创造一个自我修复的条件，可选用刺激较小的聚维酮碘 、S高聚碘、新威特进行水体维护7天，也可用天意亿菌水圣进行水体维护。
2、食台设置
黄鳝进箱的第二天，就可开始驯食。驯食首先必须设置食台。食台的数量按网箱大小确定。每4—6平方米网箱面积设置一处。食台设在网箱内中间区的水草密集处。呈均匀分布，以便有充够的浮力支拌饵料和吃食的黄鳝，同时防止食料下沉，造成浪费和污染。
3、饲料评价与选择
黄鳝是以动物性饵料为主的鱼类，根据这一食性，养殖户往往选择黄鳝喜食的龙虾（克氏原不螯虾）、蚯蚓、鲜鱼、蚌肉等活鲜饵料作为黄鳝驯食期的饲料。同时，随着饲料工业的发展，对黄鳝配合饲料的研究也更加深厚入，仅进入湖北、湖南市场的黄鳝配合饲料就已达到100多个品牌，湖南湖北养鳝户已普遍应用。使用配合饲料养鳝具有许多优越性：1充分发挥饲料营养价值。由多种饲料配制的配合饲料，可充分发挥各种原料之间的互补作用，达到营养平衡，满足黄鳝对营养的需要，加速黄鳝的生长。2扩大了饲料源。由原来有限的饲料来源变得品种繁多，总量充足。3）饲料原料通过加工后，使原料变形、变性。适口性好，提高了黄鳝的摄食率和消化率。4）配合饲料中粘合剂，能在水中减少溶散，减少浪费，从而提高了饲料的经济效益，同时也减少了水质污染，改善了水质环境条件。5）减轻了养殖者劳动强度。实践证明：使用鲜鱼加配合饲料养殖黄鳝比单纯投喂鲜鱼养鳝的单位成本要低得多，效益要好得多。
由于黄鳝配合饲料的品牌太多，质量又参差不齐，而质量的好坏直接影响黄鳝的生长、养殖周期、病害及饲养成本、水质环境。所以选择一流质量的黄鳝配合料就显得十重要。
4、驯食
从市场选购和天然捕捞所获得的野生鳝苗，在人工养殖时，首先必须进行驯食，使之接受人工投喂的饲料品种，以适应人式养殖的环境。以往有人一认为，进箱后的黄鳝需停食3—4天，让其腹中的食料消化排泄而成空腹，使黄鳝处于饥饿状态，然后再进行引食，此法看来也不太科学。因为黄鳝被捕获后往往要经过暂养，暂养的黄鳝是不会投饵的，又经过了长途运输，在天然条件下摄取的部分饵料早已消化一空，所以，黄鳝进入网箱后，一般第二天就可以驯食。驯食的饲料品种应充分考虑饲料的可持续供应性，最好采取鲜蚯蚓驯食3-5天，逐步增加鱼浆比例，同时添加肠腮灵（4天），应激免疫宝（7天）、鳝用活力素（SQA活力综合资料SQA鲫鱼简报）（长期）。驯食要做到黄鳝有一个特点，当吃惯了某种饲料后，马上改变饲料品种或配方，它就会减食或拒食。特别是当改变的饲料品种质量比前次差的情况下表现尤为突出。驯食阶段更应避免这一现象发生。我们认为：选择白鲢鲜鱼加工成鱼糜后驯食比较稳妥。驯食分两种：一种是全部投喂配合饲料的方法，另一种是鲜鱼与配合饲料混合饲喂的方法。全部使用配合饲料的驯食法：将鲜鱼加工成鱼糜，加水调稀（一般鱼肉和水的比例为5：1），然后用纱布过滤除去鱼刺和肉渣，再将滤出的鱼浆浸泡颗粒配合饲料10分钟，每公斤饲料使用500克鱼即可，然后定点投喂。投饵时间选择在下午6点以后进行。驯食阶段的饲料用量不宜太大，按照鱼体重的1%—2%配备即可，根据摄食情况调整投饵量，并一般逐步减少鱼浆用量完全不用为止。正常情况下，驯食过程在一周内完成。鲜鱼与配合饲料混合驯食法：将第一天的投饵 总量控制在黄鳝体重的3—4%范围内（配合饲料1斤折合鲜鱼5斤），以饵 料鱼为主，配合我饲料为辅，两者比例按照9：1配备，将鲜鱼加工成肉糜，再经过清水浸泡过的配合饲料按比例加入充分搅拌均匀后投喂，以后每天逐渐加大投饲量，并调整两者比例，逐步减少鲜鱼数量，增加配合饲料的用量，在二十天内达到鲜鱼与配合饲料各占50%。以后的饲养过程保持这种搭配比例。训食不要操之过急，争取达到98%的驯化率，给高产打好坚实的基础。
四、饲养管理
1、配合饲料投方法
膨化颗粒饲料在投喂前宜用清水浸泡，待其吸水膨胀，软化后再投喂。泡水的颗粒饲料可减少饵料吸附池中池污水，减少病害；泡水后饲料外表软化，减少损伤肠道机率，减少肠炎病的发生；泡水后的饲料易吸收。
2、“四定”、“四看”投饵
和常规鱼类的饲养管理方法相同，黄鳝的投饵也要坚持“四定”、“四看”原则。
四定的内容包括：定时。野生黄鳝昼伏夜出，经驯化后，一般都可在白天摄食。水温在20—28C，每天可投喂2次，上午6—7点，下午5—6点。20C以下或28C以上水温时，每天下午5—6点投喂1次即可。定量：水温在20—28C时，配合饲料的日投喂量为鳝鱼体重的2—3%，鲜鱼的投饵量可在黄鳝体重的10%以上，水温20C以下或28C以上投喂量应减少；定质饲料一定要新鲜、优质，腐败变质和发霉的切不可投喂。黄鳝适应某种饲料后，一般不要频繁更换；定位：投饲点不要轻易变更，让黄鳝在固定的地点取食。四看的内容包括：看季节，黄鳝的摄食量在一年中是不等的，投饲应掌握的基本原则是中间量大，两头量小。即6—9月份占全年的70%—80%，6月以前，9月以后量小，只占全年的20%—30%。看天气。晴天多投，阴雨天少投，闷热无风或阵雨前停止投喂。当水温高于28C，低于15C时。要注意减少投饲量。水温25C—28C时，是黄鳝旺长的时机，要及时适当增加投饲量和投喂次数，并加大蛋白质含量高的优质配合饲料的投量。看水质。水质好时多投，水质差时少投。看食欲。黄鳝活跃，摄食旺盛抢食快。短时间内能吃光饲料的。应增加投饲量；反之，应减少。一般4小时内全部吃光的，可以增加投饲量；若剩余，则需减少投量。
3、食场卫生
保持食场卫生是贯穿整个饲养阶段的一项经常性的工作。每天都必须清除食场的残剩饵 料。要坚硬持早晚巡塘，仔细观察摄速度和摄食量，整理好网箱内水草，并根据气温、水温、水质变化，剩饵情况和摄食强度适当调整投饵量。量的大小掌握，以第二次投喂时基本无剩饵为标准。正常情况下，颗粒干料的日投量为体重的1%—3%，鲜饵料的日投量为鳝鱼重的5%—10%，混合饵料，一般按每5斤鲜饵换成1斤干料，计量总量。如投饵量长期低于此下限标准，就要考虑苗种的成活率、是否逃苗、发病、驯食成功率等因素，分别采取相应对策。
五、水质管理
黄鳝生活在水中，水质的好坏对黄鳝摄食、生长、健康均会产生极大的影响。与常规鱼类的养殖相同，养殖黄鳝的水质同样要求肥、活、嫩、爽。达到了以上目标，就说明水体中优质藻类繁殖旺盛，光合作用强烈，水中溶解氧气充足，PH值适宜,有害化学物含量低,环境条件优良.高温季节,鳝鱼摄旺盛,排泄量大,加上水生生物的生命活动加剧,有机物的分解速率加快,水体内有害化学物质含量升高,这对黄鳝构成较大的威胁,极易感染各种疾病.
1     对黄鳝产生直接威胁的化学物质:
1)氨氮——黄鳝的隐形杀手
氨来源于塘底於泥和鱼类排泄物经分解作用而产生。黄鳝养殖密度越大，氨的浓度越高。测定指标提示：氨的农度在0。01—0。02毫克/升时，易破坏鱼鳃粘膜，抑制生长；浓度在0。02—0。05毫克/升时，会使皮肤粘膜、肠粘膜和内脏器官出血；浓度0。5毫克/升时，会出现鱼死亡。
2）亚硝酸盐—黄鳝致病的根源
亚硝酸盐是氨在硝化过程中的中间产物，是诱发鱼病的重要因素。测定指标提示：亚硝酸盐浓度在0。1毫克/升时，鱼类的血液载氧能力逐渐失去而产生慢性中毒，表现为呼吸困难，串游不安；浓度达到0。5毫克/升时，代谢功能失常，全池暴发疾病，出现陆续死鱼。
3）硫化氢—剧毒气体
硫化氢来源于池底污泥中的硫酸盐还原菌还原硫酸盐和厌氧分解粪便、残饵中的有机硫化物。池塘底泥变黑是硫化氢存在的重要标志，当水体硫化氢浓度超过0。5毫克/升时。会使鱼中毒死亡。中毒机理是硫化氢与鱼类血液中二价铁和三价铁结合，使血红蛋白减少。降低血液载氧能力。使鱼类呼吸困难而死亡。
4）氧—黄鳝的生命元素。水体中的溶氧，主要来源于浮植物的光合作用，其次是注水、增氧获得。当池塘由低溶氧升到高溶解氧时，可抑制氨、铵、硫化氢的化学反应，减少水体有毒物质含量。导致溶解氧降低的原因：放养密度大，生物呼吸作用强，耗氧量大；天气骤然变化，气压低，水体分压升高，一部份氧气溢出水外；有机物分解和无机物分解耗氧。
2、判断水质的基本方法
养鳝池塘水质的优劣，可以通过水化学和浮游生物的定性、定量分析确立，也可以凭经验进行水色差别                                                                  下面介绍观察水色判断水质的基本方法。
1）茶绿色：为养殖鱼类以及养黄鳝的最佳水色。主要含硅藻、新菱角藻、牛筋藻、水珠藻、角毛藻、三角褐指藻等。
2）淡绿色、翠绿色。为水产养殖者所期望的水色，主要含绿藻。绿藻能大量吸收水中的氮，起到净化水质的作用。
3）淡黄、金黄色。属比较好的水。主要含金、黄藻。不过要将暴雨过后，浑水流入形成的黄色区分开来，不能混为一谈。
4）暗绿色。含兰藻较多，水质一般。
5）黑褐色。为不良水色，含多鞭毛藻、裸藻等。是有机物过多的征兆。

6）白色。表明轮虫、桡足类浮游生物占优势。对养鳝来讲属不良水质。
7）澄清色。表明水中浮游生物少，水偏瘦。
8）臭清色。是浮游生物大量死亡“转水”所致，水中溶解氧极低。
9）红色。纤毛虫飞夜光虫较多，易造成水体缺氧，轻则浮头，重则浮头“泛塘”。
3、水质的调节方法：
1）勤加水，一次加水量不要达大，保证三天之内加水一次。
2）定期或不定期地用生石灰全塘泼洒。用量为20—30克/立方米。一个月至少一次。调整PH值。
3）泼洒微生物制剂。所有养鳝池塘在高温季节都可以使用微生物制剂进行池水改良。如天意EM原露或天意亿菌水圣。
泼洒药物要做到箱内箱外结合，不能顾此失彼。为确保药物充分发挥功效。可用喷雾器将药液喷入网箱内部，也可自制竹筒或或薄铁焊接成筒状后，把药物直接灌入网箱底部。
5）清除箱体附着物。保持箱体清洁，以便水体交换，是水质管理的一项重要工作。排灌水条件较好的池塘，可以通过排水晒箱的只法除去箱底的附着物。方法：上午排水，使池水下降40——50厘米，让箱体在阳光下曝晒，下午抽入新水，被阳光晒干的附着物倾刻脱落。
6）控制水位。黄鳝对水位的要求并不是始终如一的。投苗前后一段时间，水位不宜过高，一般在1。2—1。3之间就行，七、八月份的高温季节，为使黄鳝安全渡夏，必须提高水位，可保持在1。8米以上。黄鳝养殖专业户应该具备水质测定的条件。市场上的水博士、水质测定盒都可以来测定水质。国家《淡水渔业水域水质标准》中，溶解氧：24小时内，16小时必须大于5毫克/升，PH值6。8—8。5，硫化氢不超过0。02毫克/升。氨氮超过0。5毫无克/升，亚硝酸盐不超过0。15毫克/升。通过检测，相关指标超过标准，则表明水质差，应及时采取措施补救。在加注新水和雨天水位上升前，要认真检查网箱水面的网衣是否有鼠洞或破损，防止箱内鱼苗在涨水时逃跑。进入九月份，可将网箱的革命草除去七分之一，留出水面晒水，以提高水温，改良水质。九月底十月初，气温下降较快，箱内由于积累大量粪便，老死的革命草，和网箱附作物等，不利于水体交换、造成箱内水质恶化。加之鳝苗已催肥，食量下降，此时已进入停食越冬前管理阶段。这一阶段因通过人工饲养，黄鳝生长速度快，密度大等因素导致黄鳝免疫功下降，因而对疾病和环境突变的抗应激反映能力下降，如不加强管理，很难安全越冬。所以，在此过程中，换水、消毒等外总工作不但不能减弱，相反还要加强。深圳希科安公司生产的鳝用活力素，能成倍的增加溶菌酶、蛋白酶的活性，减少脂肪在肝脏内积累，加强肝脏的解毒功能，增强黄鳝的自身免疫能力，并有效地保证黄鳝对外界的抗应激能力，从而帮助黄鳝吸收营养成份。而储备能量，使其气血和顺，增强黄鳝对环境的适应能力。以渡过漫长冬天。