做法：
1、排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；
2、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；
3、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。
1、高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻；
2、剩下的排骨汤做面条是最棒的。等排骨汤凉透后，把表面凝固的油脂捞出，下顿可以敞盖滚煮，可以添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。
煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味至极。
支竹烧鸭块
材料：光鸭半只（约1200克）、干腐竹100克、葱姜适量调料：植物油20克、料酒30克、老抽20克、生抽20克、冰糖15克、盐适量。
做法：1 鸭子洗净切块，腐竹清水浸泡4-6小时，浸泡至软无硬芯剪成寸段； 2 鸭块入锅加入冷水煮开，2分钟后关火用温水冲洗干净；
3 烧热炒锅加入植物油，放入姜片、葱段煸香；
4 下焯过的鸭块煸炒2分钟，烹入料酒去腥；
5 加老抽、生抽、冰糖炒匀，加热水和鸭块持平大火烧开；
6 转小火烧煮半小时后下腐竹，烧开后继续小火半小时；
7 烧至鸭块酥烂腐竹入味后，大火收汁，撒上葱花即可
葱油芋仔
材料：芋艿籽、葱、油、盐、糖。做法：
1 把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿，大火煮沸；
2 改用小火,煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃)；
3 把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮，个头较大的芋艿可以切开成块，把葱切成葱花备用。
4 炒锅烧热后加入油，稍微加热后放入葱白部分，编出香味后放入芋艿翻炒；
5 加入适量清水，调入盐和少许白糖，换用小火煮5-6分钟；
6 中间注意经常翻炒几下不要粘锅，至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。
家庭版辣子鸡
材料：光鸡1只、花生米25克、干辣椒20只、蒜1头、葱若干、椒盐粉1小匙、白糖半小匙。腌料：料酒2汤匙、胡椒粉1小匙、十三香粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、辣椒酱1汤匙、盐1小匙。
做法：1 干辣椒冲洗干净，用开水泡15分钟，捞出滤干； 2 光鸡洗净斩成小块，加入调料拌匀，腌制30分钟。
3 葱分别切成段和葱花，蒜头去衣，花生冲洗干净滤水吹干；4 冷锅冷油放入花生米炒熟捞出晾凉；
5 锅烧热倒入油，下干辣椒小火煸香捞出；
6 再以小火煸香葱段、蒜粒；
7 放入鸡块，先大火煸炒2分钟，再改中火煸4～5分钟；
8 直至将鸡块煸出油来，外表呈金黄色，捞起滤油；
9 倒去锅中余油，再将鸡块，花生、辣椒、葱花、椒盐粉、白糖放入，拌炒均匀即可。
家庭版三杯鸡
材料： 鸡腿500克、大蒜1头、葱姜若干、九层塔30克、米酒100ml 酱油50ml（老抽10ml、生抽40ml）、油50ml（香油25ml 花生油25ml）冰糖少许。
做法：1 九层塔择去老梗，蒜头去皮，葱姜分别切成段和片； 2 鸡腿清洗干净，剁成小块；
3 锅里放入清水、鸡块、葱结、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净；
4 炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香；5 再放入葱段和姜片煸炒出香味；
6 放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；
7 大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；
8 焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可。
干贝水晶球
材料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
做法：1 用挖球勺将冬瓜挖成球状；
2 冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水；
3 干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝；
4 锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫；
5 加盐调味，水淀粉勾芡即可。
中财网
原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶