怎么删除validation:竹荪栽培加工

                  
科技苑   竹荪栽培加工-好竹荪全凭技术新
http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1261568664402888(2009.12.23) 视频http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1261568664402888视频
贵州省织金县是我国著名的竹荪产地，但是，长期以来，由于采用传统的栽培技术，产量一直很低，这就造成了栽培的成本过高，影响了当地竹荪产业的发展。近些 年来，这里的科技工作者和种植户一起努力，对传统的技术进行了改造，形成了以三个主要技术点为支撑的竹荪种植技术：1.在栽培材料上，通过改进打孔技术和 对栽培材料的温度处理，出菇率由以前的50%提到了85%；2.因地制宜采用中棚，达到了仿野生环境，保证了质量和品质；3.鉴于竹荪成熟后不能长途运输 的缺点，经过多年的探索，钻研出了运菌蕾防止腐烂的技术。
北方竹荪栽培技术
2010-07-23 21:51        http://hi.baidu.com/zhaowo9898/blog/item/31cc78552def46c9b545ae66.html
目前竹荪的主产区在南方，因为南方气候温暖、潮湿、适合竹荪生长。气候寒冷干燥的北方是否能栽培竹荪呢?其实只要加强管理，北方种植竹荪也能取得较好的效益。栽培方法如下：
1．场地整理：选向阳、通风、土质肥沃、排灌方便的耕地。整地做畦床，宽1m，高30cm，长度不定；畦距50cm，畦面铺10cm以上的肥土，整平。然后在畦面喷5%甲醛溶液密闭12小时。播种前，取畦面上5cm厚熟肥土堆放一旁，作覆土用，再用0.3m敌敌畏溶液或石灰水喷洒畦床。场地四周设遮阳棚，光照强度要求“四阴六阳”。
2．培养料配制：配方为玉米芯48%，玉米秆30%，杂木片20%，石膏粉1%，过磷酸钙1%；或杂木片68%，黄豆秆30%，石膏粉1%，糖1%。使用前玉米芯应粉碎成2cm的碎块，玉米秆或黄豆秆切成3cm长的碎段；杂木用机械切片。先将原料晒干，再装入袋中置清水中浸泡5天，也可用0.5%石灰水浸泡2天，然后用清水漂洗干净，捞出沥干即可使用。每平方米用料20kg，含水量65%左右。
3．栽培季节：一年可栽培两次：春栽在5月初播种，8月可以采收；秋栽在9月播种，翌年夏季采收。
4．播种：用层播法铺料播种。先在床面铺料5cm厚，用点播或撒播法播种，上面再铺10cm厚培养料，稍加压实后，再播一层菌种；上面再铺5cm厚培养料，压实后，盖树叶残渣，即可覆土。畦四周覆土5cm，畦表覆土2cm，加盖薄膜，保温保湿。每平方米用种8瓶，种块不能太碎，以蚕豆粒大小为宜。
5．畦床管理：①发菌期：播种后，盖好薄膜，温度保持在25℃左右，每天通风一次，每次30分钟；一月内不喷水。②现蕾期：30天后待白色绒毛菌丝长满畦面时，覆盖1cm消过毒的熟肥土，然后撒一层树叶或松针。菌丝扭结成菌蕾时，每天向畦面喷水，保持空气湿度80%，温度25℃。⑧出菇期：40天后子实体相继形成，温度宜控制在28℃，湿度保持在90%，喷水时间应在早晨7点以前，一般每天通风一次，温度高时每天早晚各通风一次，每次30分钟。
6．越冬管理：竹荪播种一次可采收两年以上，但在北方，竹荪越冬是一个重要环节。具体做法是：在霜降前后，土壤开始冻结前，用杂草、树叶等将畦床盖好，厚度以15cm左右为宜。覆土前浇灌封冻水，使畦床和畦旁沟内灌足水。翌年春季土壤开始解冻时，分两次揭开覆盖物，每次隔7天，然后进入正常出菇管理。
http://www.shac.gov.cn/fwzx/nykj/syjs/200712/t20071217_204344.htm
其他 竹荪免棚生料开放式栽培新技术 摘自北京农业
无公害食用菌栽培技术--竹荪
食品产业网 （2006-7-11 16:17:52）
竹荪属鬼笔菌目、鬼笔菌科、竹荪属，又称竹参、竹鸡蛋、面纱菌等。其色彩绚丽、体态优雅，钟形菌盖之下生有轻巧细致的菌幕，飘垂如裙，故有"真菌之花"、"菌中皇后"之美誉。竹荪酥脆适口，香味浓郁，别具风味。据民间传说，竹荪有似人参的补益功用，有治疗肥胖症的作用等。多年来，许多科研单位对竹荪的驯化栽培开展了大量工作。现在我国规模栽培的品种主要有长裙竹荪(Dityophora indusiata)、短裙竹荪(D．duplicata)、红托竹荪(D．rubrovolvata)和棘托竹荪(D．echino-volvata)。不同产地(如四川和福建)的长裙竹荪有相当大的差异。目前在我国，棘托竹荪栽培面积最广，它具有栽培原料来源广、技术简单、生长周期较短、产量高的特点。而红托竹荪栽培相对较难，但产品的商品价值比棘托竹荪高出数倍。
(一)工艺流程
(二)技术要点
1.纯种分离取卵形竹荪菌蕾一只，经表面消毒后切取中部菌肉一小块，移植到PDA培养基或添加蛋白胨的加富PDA培养基(马铃薯200克、葡萄糖10克、蛋白胨10克、琼脂20克、水1 000毫升)上。红托竹荪置15℃条件下培养25～30天；长裙(棘托)竹荪置22～25℃条件下培养10～15天，白色菌丝即可长满斜面。
2．菌种制作与质量鉴别
(1)母种及栽培种的制作
①碎竹菌种。将边长2厘米的方形竹块用2％的糖水浸泡24小时后装瓶，并加入2％的糖水至瓶高的1／5处，塞棉塞，灭菌冷却后接种培养。
②碎竹、枯枝、腐殖土菌种。按碎竹60％、枯枝20％、腐殖土20％的比例称量混匀，加水调至含水量60％，然后装瓶、灭菌，冷却后接种，培养。
③碎竹、木屑、米糠菌种。将3种原料等量混合拌匀，加清水调至含水量60％。然后装瓶、灭菌，冷却后接种，保温(15-22℃)培养。
④木屑70％，竹叶5％，松针5％，麸皮18％，糖1％，石膏粉1％，调水拌匀，含水量60％，然后装瓶(袋)灭菌，冷却--后接种培养。
(2)菌种质量鉴别竹荪菌丝体初期呈白色，成熟的菌种都有一定的色素，长裙竹荪菌丝体多为粉红色，间有紫色；短裙竹荪的菌丝体为紫色。红托竹荪菌种表面带紫红色，其他部位菌丝白色。生长良好的竹荪菌丝粗壮，呈束状，气生菌丝浓密，呈浅褐色。老化的菌种气生菌丝消失，自溶后产生黄水。竹荪菌种培养时间因品种而异，棘托竹荪于22～25℃培养1个月左右满瓶(袋)；红托竹荪于15～25℃培养60～80天满瓶(袋)。
3.栽培技术要点
(1)棘托竹荪的室外畦栽
①栽培季节。一年四季均可栽培，以春季最佳，一般2～4月播种，5月份开始出菇，当年栽培当年收获；夏季栽培增设荫棚收效较快，从播种到收获65～70天；早秋栽培当年可收一潮菇．经越冬管理后次年产量较高；冬季地表温度在5℃以上仍可栽培，辅以防冻、保温措施，来年可收3～4潮菇。
②培养料选择及处理。培养料常用各种竹类的根、枝、叶和竹器厂、木器厂的下脚料、芦苇、农副产品的下脚料，任选一种或几种混合使用均可。其他食用菌如香菇、平菇、木耳、金针菇等袋栽的污染料和收成后的废菌料也可作为补充材料进行栽培。
选用竹类、竹木屑为培养料，经建堆发酵后栽培效果好。简易发酵将新鲜竹类、木类下脚料粉碎成屑，加适量的水堆积压紧发酵1个月左右，其中10天左右翻堆一次。
③选场整畦。选择排水良好、近水源、无白蚁、富含腐殖质的疏松土壤、遮荫度在80％以上的林地为场。非林地或遮荫度不足的场所需构筑荫棚。可在畦床上直接搭盖30～40厘米高的 荫棚或畦床四周套种大豆、玉米遮荫。
播种前松土，整成宽1．2～1．4米、深15厘米，长度不限的畦床。畦间和四周撒石灰或用灭蚁灵、呋喃丹(112．5千克／公顷)消毒。
④铺料播种。选用玉米秸、棉秆、蔗渣、谷壳等农作物秸秆作为培养料的，需先经暴晒、磙碾压碎，浸水吸透，捞起沥干即可用。用3％5％的茶籽饼粉或其煮出液拌料有防治虫害效果。
铺料总厚度25～30厘米，原则是粗硬料在下，增加透气透水性，细料在上，共可铺三层，一层料一层菌种。最上层撒2厘米厚细料，稍压实，然后覆土3～5厘米，土层上再盖5～6厘米稻草、芒箕等。每平方米用料量20～25千克，用种量3～4瓶。立春前播种的需有薄膜保温保湿，气温回升后揭膜。以大豆株为遮荫的畦床宽50～70厘米，按株距10～15厘米在畦旁穴播大豆。
⑤发菌管理。播种做好保温保湿，旱时适喷，雨时排水，保持土壤湿润。以覆盖物的增减和薄膜的揭盖调控畦床温度在20～30℃、相对空气湿度65％～75％。在菌蛋形成前，做好除杂草和防治蚁螨工作。
⑥出菇管理。播种后作物秸秆类经30天、竹木类经2～3个月养菌即可菌索破土而出形成菌蕾。此时，去掉床面覆膜和草被，改直接覆膜为拱形，调控气温20～24℃，可以畦沟储水和畦面喷水提高菌床空气湿度至85％。经20～25天，子实体破蕾而出，此阶段提高空气相对湿度至95％。从菌蕾破裂至菌裙完全展开4～6小时，当菌裙达到最大张开度时及时采收。
出菇后若发现虫害、白蚁可用1份灭蚁灵加15～20份蔗渣混匀为毒饵，用纸包成小包埋入5～lO厘米畦中诱杀；蛞蝓于清晨或夜间人工捕捉。
⑦采收。用利刀从菌托部位切断菌索，剥离菌盖和菌托，置于涂有食用油的网筛上烘晒，干后按柄粗细、长短分级包装。注意保持菌柄色泽洁白和菌裙完整。
(2)红托竹荪栽培
①室外畦栽。方法与棘托竹荪基本相同。值得注意：一是红托竹荪好气、喜肥、喜阴、怕强光，因此栽培场所应选择略有坡度的土质疏松和日照短、湿度较大的地方；二是菌丝生长缓慢，栽培周期较长，要求培养料为半腐性，每公顷用料37 500千克，菌种小块点播，初秋播种，翌年2～3月开始出菇。
②室内箱栽。先在箱底铺5厘米厚的微酸性肥土，再将竹丝、竹鞭、竹根等平铺于肥土上，然后摆放一层菌种。用种量为1瓶／米2，上盖5厘米厚的微酸性肥土，浇透水，置20～25℃下培养，保持覆土湿润，经4～5个月菌丝成熟，随后出现菌蕾(竹荪球)。此时应将室内空气相对湿度调至85％以上。菌蕾出土30天左右，当空气相对湿度达95％左右时，菌裙充分张开，此时即应采收。
③室外熟料袋栽。该方法产量高，效益好，是目前红托竹荪较为成功的栽培方法。每袋O．5千克干料，可产干品6克以上，按现行市价，投入产出比为1：8～10。是生料畦栽的4～6倍。生料畦栽由于菌丝生长缓慢，导致生产周期长，可达3年之久，因而杂菌多，花工多，原料浪费较严重。熟料栽培成本低，成功率高，培养条件易控制，受季节影响小，生产周期可缩短为6～9个月，且产量较稳定。技术如下：
菌袋制作与培养：选用15厘米×33厘米塑料袋，制作菌袋培养，方法同栽培种。培养50-70天菌丝可长满袋。
进棚脱袋排畦：菌丝满袋后搬入棚内，脱去塑料袋，将柱状菌丝筒排放畦面，筒隔5厘米，间隙和筒面覆土，每平方米排放20～30袋，覆土后盖塑料膜，膜四周用泥土压紧，一周后即有菌丝爬上土面，此时掀膜通气，改直接覆盖为拱形覆盖。菌丝遇到空气很快转色形成菌索，紧接在适宜温、湿度下形成菌蕾出菇。也有人脱袋时，把菌丝筒纵切为两半，畦底铺些生料，将切面朝下贴料，边脱袋边切开边下种，周边撒些细料，随即覆土。其他管理和采收方法同畦栽。
短裙竹荪、红托竹荪、棘托竹荪栽培技术（一）
2006-02-16 10:10  文章来源：
文章类型：原创  内容分类：新闻
一、概述
竹荪又名“竹笙”、“竹菌”、“竹松”、“竹萼”、“竹笋菌“等，是我国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人，在我国贵州、云南、福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布，但以我国西南各省出产的最为名贵。除我国以外，在日本、印度、菲律宾等十多个国家也有发现。
早在公元544年我国就有关于竹荪的文字记载，我国人民对竹荪的认识，至少要比西方早一千多年。
据分析：竹荪干品中，粗蛋白含量达18.49%，纯蛋白达13.82%，矿物质元素含量全面，其硫元素含量之高，几乎是其它菌类的7——15倍，还含有15种氨基酸和维生素B2和维生素C等。从古至今，人们都将竹荪作大补品列入上等宴席，川菜中的“竹荪烩鸡片“、闽菜中的“竹荪响螺汤”、萼菜中的“竹荪鸡掌”、桂菜中的“玻璃鸡片竹荪”、黔菜中的“竹荪银耳”、滇菜中的“竹荪汽锅鸡”、京菜中的“氽竹荪云片”等都是盛名于世的佳肴。在隆重的国宴上款待美国总统尼克松，前国务卿基辛格，日本首相田中角荣等都用了竹荪名菜。
竹荪的药用价值也很高，能防治高血压，高胆固醇和肥胖病，把竹荪和糯米一起煮水饮服，有止咳、补气、止痛的功效，动物实验证明，每公斤体重投300毫克竹荪热水提取液对肉瘤180的抑制率可达60%，对艾氏瘤的抑制率可达70%，用于治疗白血病也有一定效果。贵州平坝县用红托竹荪治疗细菌性肠炎，收到较好疗效。
另外，云南傣族常将竹荪与肉同煮，将竹荪汤汁淋在鲜肉上或在吃剩的汤菜里放一支竹荪，即使是炎热的夏天也能保持3——4天不腐，还保持肉的鲜味，竹荪的防腐作用已引起研究人员的重视。
长期以来，竹荪只依靠天然采集，贷源紧缺，竹荪售价非常昂贵。据报到近年来全世界竹荪 的年产量都只在一吨左右，竹荪的生存已危在旦夕！
1973年，国内开始了人工栽培竹荪的研究，八十年代人工栽培竹荪获得突破性进展，贵州在八十年代未竹荪人工栽培进入了大面积推广阶段，真菌皇后——竹荪由原来的山间野外，翠竹林中来到了栽培者的前庭后院，栽培室中。
一、生物学特性
竹荪隶属于真菌门，担子菌亚门，腹菌纲、鬼笔科、竹荪属。这个属已发现的有11种，目前供人工栽培的主要有四种即长裙竹荪，短裙竹荪，红托竹荪和棘托竹荪。
（一）形态特征：长裙竹荪子实体幼时卵状球形，后伸长，高12——20cm，菌托白色或淡紫，直径约3－3.5cm。菌盖钟形，高、宽各3－5cm, 有显著网格，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂达10cm以上，网眼多角形，宽5——10mm。柄白色，中空，基部粗2——3cm，向上渐细，壁海绵状，孢子椭园形。
短裙竹荪子实体高12——18cm，菌托粉红色，直径4——5cm，菌盖钟形，高、宽各3.5——5cm，具显著网格，内含绿褐色臭而粘的孢子液，顶端平，有一穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂达3－6cm。网眼圆形，直径1－4mm,有时部分呈膜状，柄白色或乌白色，中空、仿锤形至圆筒形，中部粗约3cm,向上渐细，壁海绵状。孢子平滑，无色，椭圆形。
红托竹荪子实体高20～33cm, 菌托红色，菌盖钟形或钝圆锥形，高5~6cm, 宽4～5cm, 具显著网格，产孢组织暗褐色，端平，有孔口，具微臭。菌裙白色，从菌盖下垂7厘米，网眼多角形或棱角圆形，网孔1—1.5厘米。柄白色，圆柱形，中空，长11—12厘米，宽3.5——5厘米，孢子卵形至长卵形，壁光滑，透明。
棘托竹荪子实体高8~15cm, 菌形瘦小，肉薄。菌托粗糙有突起物，菌盖薄而脆，长裙、白色、有奇香，孢子无色透明，呈椭圆形，孢子群呈深黑色。
（二）生活史：在适宜的生活条件下，竹荪的孢子萌发出菌丝，菌丝体由无数管状细胞交织而成，菌丝体呈蛛网状，开始萌发出来的菌丝是单核菌丝，纤细质本后形成双核菌丝，粗状。双核菌丝进一步发育便成了组织化了的索状菌丝，即三次菌丝，竹荪菌丝初期白色，经过较长时间培养以后，便具有不同程度的粉红色，淡紫色或黄褐色，这些色素受到变温，光照，机械刺激或干燥脱水后更为明显，色素也是鉴别竹荪菌种的主要依据。
在适宜的条件下，伸长到地表面的索状菌丝的类端逐步膨大成白色小球，这就是竹荪子实体原基，经过40—60天，这些原基中的少数处于生长优势的部分便继续长大成熟成鸡蛋或鸭蛋大的卵形菌蕾，破土分化成子实体。
竹荪的子实体分化形成，可分为六个时期：
1、原基分化期：是位于菌索先端的瘤状小白球，内部结构很简单，仅有园顶形中心柱。
2、球形期：幼原基逐渐膨大成球状体，开始露出地面，内部器官已分化完善，顶端表面出现细小裂纹，外菌膜见光后开始产生色素。在外菌膜与内菌膜之间充满透明的胶质体。
3、卵形期：位于菌蕾中部的菌柄，逐渐向上生长，使顶端隆起形成卵形，裂纹增多，其余部分变得松软，菌蕾表面出现皱褶。
4、破口期：菌蕾达到生理成熟后，如果湿度合适，菌蕾吸足水分，从傍晚开始，经过一个夜晚的吸水膨胀，外菌膜首先出现裂口，露出粘稠状胶体，透过胶质物可见白色内菌膜，然后由菌膜撑破，露出孔口。
5、菌柄伸长期：菌蕾破裂后，菌迅速伸长，从裂缝中首先露出的是菌盖顶部的孔口，接着出现菌盖，菌盖上附着在菌盖外层表面的是黄绿色或暗绿色的子实层，当菌柄伸长到6——7厘米时，在菌盖内面的网状菌裙开始向下露出，菌柄继续伸长，菌裙向下撒开，遗留下来的膜质菌托，包括外菌膜、胶质体、内菌膜和托盘。
6、成熟自溶期：菌柄停止生长，菌裙已达最大限度，子实体完全成熟，随即萎缩。孢子液自溶。通常是在清晨５—６时破口，９—１0时停止生长，子实体完全成熟，午后子实体即开始萎缩。
竹荪的整个生活史就是这样由孢子→菌丝→菌索→子实体→孢子，周而复始，不断循环，一代又一代的繁衍。
（三）生活条件：竹荪对生活条件的要求主要包括营养、温度、湿度、空气、光照、酸碱度和生物因素等七个方面：
1、营养、竹荪属腐生真菌，对营养没有严格的选择性，可广泛利用多种有机质作为养料。野生竹荪发生的主要场所有：楠竹、平竹、苦竹、慈竹、孟宗竹、绿竹、麻竹、刚竹、金竹等竹林；也常发生在青杠栎，甜槠等阔叶树混交林内，在农作物秸杆堆上甚至草屋顶上也能采集到竹荪，据试验除了用竹子及其加工废料，还可大量利用阔叶树木段及基废料和农作物秸杆作栽培竹荪的培养料，以满足竹荪生长发育对碳素营养的需要。
培养基中的含氮量以0.5——1%为宜,氮素过高反而影响子实体的生长发育，在氮素含量不足的培养基中，可以用蛋白胨或尿素来补充。
除了碳和氮外，竹荪还需要磷、钾、镁、硫等矿物质元素及其它微量元素，也需要微量的维生素，不过这些元素和维生素在一般 培养基和水中的含量就已基本满足竹荪生长发育需要了，一般不必另外添加。
2、温度：自然生长的竹荪发生时间是4——7月和9——11月，据研究表明，竹荪是典型的中温性菌类，其菌丝生长范围在5——30℃之间，16——18℃时生长显著加快，以23℃为最佳。超过26℃生长速度又明显下降。子实体形成最适温度范围在16—27℃之间，生长最适温度为22℃。不同的竹荪品种对温度适应范围差异较大，如棘托荪对夏季的高温就具有较强的适应能力，子实体适温范围在28—33℃之间。
3、湿度，自然生长的竹荪一般是雨后2—3天内大量发生，可见湿度对竹荪 的生长发育影响较大。菌丝生长阶段，培养基的含水量要求控制在60——70%之间；菌蕾处于球形和卵形期空气相对温度以80%左右为宜；破口期应提高到85%左右，菌柄伸长期以90%为佳；菌裙开张空气相对湿度提高到94%以上。
4、空气：竹荪是好气性真菌，其菌丝和子实体生长均需要足够的氧气，在含水量偏高和土壤通透性差的情况下菌丝生长不良甚至窒息死亡。子实体生长阶段如缺氧则子实体原基很难形成。空气对竹荪栽培的成败和产量的高低影响极大。
5、光照：竹荪属于异养作物，不需要直射阳光，对光照不太敏感，菌丝在没有光线的情况下生长良好，在强光下生长缓慢、产生色素，容易衰老，在直射阳光下还会死亡。菌蕾的分化和发育也不需要光刺激。在子实体发育阶段允许有微弱散射光照。
6、酸碱度：自然界里，竹荪生长的土壤PH值多在6.5以下,长过竹荪的基质PH都在5以下,证明竹荪菌丝生长的培养料PH在5.5—6为好，而生长过程中基质的酸化，子实体生长时PH达4.6——5为好。
7、生物因素：在自然条件下，竹荪的孢子传播有赖于蜂、蝇之类昆虫媒介。在菌丝生长过程中，菌丝体能穿过许多微生物拮抗线而正常生长发育并照常形成子实体。这样的抗杂能力是其它食用菌难以达到的。由此推论，这些与竹荪同生共处的微生物能同时参与有机物的分解，而起到如像耳友菌丝对银耳所起的有益作用。这一现象在竹荪栽培实践中具有很大的意义。