第一金黄金交易合法吗:有机农耕——有机农业原理介绍（傅元辉）

有机农业原理介绍
全球华人有机事业协会
德国人智学大学     傅元辉
1 有机农业的概念
有机农业是由鲁道夫.史坦纳在1924年为治疗和保护土地所提供的一剂良方。他认为土壤是人类健康之本，土壤实际上也是一个有机生命体，必须保持其健康和平衡。人类、地球、宇宙原本是一体的，所以必须籍着三者的力量来维护和滋养土壤。才能生产出健康的农产品，在给予动物和人类健康食物的同时也保护着地球的健康。有机农业主张根据星象、季节和自然规律，进行计划性的耕种，并极力避免使用化工肥料和农药，同时以顺势疗法的原理唤醒土壤自身的肥力和免疫力，由此发展了一系列特定制作的配制剂用于保护土壤、植物、动物和人类。80多年的农业选择实践证明：有机农业不仅仅是肥沃土地，维持持续稳定的农业生产方法，也是低投入高产出科学管理的产业体系。经济学定位是：环境经济、循环经济和资源节约型经济。
有机农业不是“有机肥农业”，也不是源于汉语的词汇，是根据英文Organic Agriculture翻译而来，英文中的Organic有“器官的、器质的、有机体的、有机的、有组织的”含义，把Organic翻译成“有机”，从词义上我们定义它对应于Organic并包含有上述中文的意义。
有机农业在不同的发展时期还被别称为替代农业、系统方法农业（系统农业）、绿色农业、可持续发展农业、生态农业。它的特征是：
遵照一定的有机农业生产的法规或标准，在一定的水、土、气的条件下，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用任何人工合成的农药、化肥、生长调节饲料添加剂等化学物质，不使用核辐照技术，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产，建立健全可追溯的质量管理，通过独立的第三方专家检查，获得有机认证的生产管理体系。
有人认为有机农业的反义词是无机农业。这是犯了概念性的错误。有机农业相对于常规农业发展起来的，是现代农业科技发展的最前沿，是常规农业的科学提升而不是传统农业的自然回归。
1932年，艾尔伯特.霍华德爵士提出了有机耕作（Organic Farming）的词组。国际有机农业运动联盟丰富了有机农业概念的内涵：
圣保罗宣言
有机农业是环境健康和持续发展的关键
1992年在巴西举行的国际有机农业运动联盟大会上认为人类是环境的一部分，我们应该对地球的永存担负起责任，因此为全人类建立起一种新的发展模式刻不容缓。
建立新的模式，应该考虑到以下内容：
l         农民对土地的权利以及自然资源的可持续利用的问题；
l         对传统知识的认可与尊重；
l         建立新的科学范例，使真正完整的方法得以优先实施；
l         不将遗传资源据为己有；
l         全社会通过各自的组织和运动参与到有机事业的发展过程中来。
这种新模式应该可以做到：
l         消除第三世界的贫穷与饥饿；
l         保证所有国家的粮食自给；
l         实现对自然资源的可持续利用，从而使自然财富随之恢复；
l         为生产者与消费者之间进行公平贸易提供基础；
有机农业是达到这些目标的有效工具，因为：
l         它是与环境和谐共处的农业，可为我们生产出高质量食品；
l         可以减少农民对进口的依赖；
l         可以促进有利于环境和人类的新的生物科学知识的产生和发展；
l         可以消除化学农药中毒问题；
l         可以将农民留在他们的土地上。
汉诺宣言（1993年日本第一届IFOAM亚洲大会）
我们一起参加第一届洲际会议的国际有机农业运动联盟的亚洲成员，代表10个亚洲国家的有机运动，坚定的认为：
亚洲农业具有丰富的文化和生态物种，已历经了几千年的发展。农业的多样性保证了每个国家食品的自给自足与稳定。但在过去的殖民地时代，这种平衡在大多数亚洲国家中遭到了破坏。随后又由于政府错误的发展政策，使其没能得到恢复。所谓的现代农业体系一直在折磨着亚洲农民的生活及其赖以生存的自然界。尽管此体系取得了一些成功，但亚洲人民仍然面临着食品供应不平衡的问题。农药的过度使用使农民对其产生了巨大的依赖，土壤的肥沃程度遭到了破坏，水资源受到了污染，人们的健康受到了影响。绿色革命消灭了许多生物物种，特别是一些亚洲传统的作物和动物种类，破坏了生态平衡。
即使这些不正确的农业体系表现出其在技术方面的合理性，我们也不能接受它。
我们要追求和恢复一种推动和依附于人类文化价值和传统的健康的生态农业体系，提倡一种以人为本的农业产品的销售方式，来保证食品的安全和满足人类的基本需要。
基于以上的想法，我们强烈敦促：
l         亚洲各国政府接受并实施健康的有机农业政策，在吸取绿色革命教训的基础上制定发展战略。
l         要发展农民和消费者之间的伙伴关系，如由日本团体支持的名为"Teikei"的农业体系，来确保健康食品的生产和更大程度实现粮食的自力更生。
所有这些都是为了能在亚洲地区进一步推动有机农业的发展。
国际有机农业运动联盟定义有机农业的宗旨如下（无主次之分），贯穿于有机农业的思想和所有活动之中：
1.生产出高质量、高产量的食品、纺织品和其他产品；
2.通过整个生产体系中的土壤、植物和动物，与自然界和生存系统建立起一种和谐的工作关系；
3.认识到有机产品的生产和处理体系具有更广泛的社会和生态的影响；
4.采用适当的种植，生物和机械手段维持和延长土壤的长期肥沃性和生物活性，以消除对添加剂的依赖；
5.通过可持续的生产系统和对动植物环境的保护，来维持有机农庄及其周边的农业和自然生物的多样性；
6.关注农庄遗传资源的管理，维护和保存多种遗传物种。
7.提倡有责任的利用和保持当地的水源和所有资源；
8.提倡在生产中尽可能使用可再利用的资源，避免污染与浪费；
9.使用可降解和可再循环使用的包装材料；
10.鼓励有机产品在本地和本地区进行生产和销售；
11.在粮食生产和动物饲养之间建立和谐的平衡；
12.为动物创造可以表达其本能的生存环境；
13.在安全健康的工作环境中，为有机产品的生产者提供一种可以满足其基本需求的生活；
14.为建立有机产品从生产、处理、到销售的整个环节提供支持，这些环节即要适合社会需要又要对生态环境负责；
15.提倡认识本土知识和传统农业体系的重要性，并保护和从中学习。
2 德米特有机农业协会简历
1924，降灵节期间，鲁道夫·史坦纳在波兰西里西亚举办了八场题为“农业方向”的演讲。农户立即成立替代农业试验团体并开始尝试有机农业耕种。三年后，一个合作型经营有机农业的产品的组织成立。
1928，引入了德米特的标识并且形成了德米特质量控制的第一套标准。在崎岖的墨西哥山区，在马德雷山脉南麓，卢道夫和瓦尔特·皮特斯在Chipas亚麻种植农庄开始种植有机咖啡。今天这种植物仍在种植之中。
1930，德国Lily Kolisko 和 Erenfried Pfeiffer开发了色谱法，一种能够将食品质量可视化的方法。在柏林进行的第一次官方试验证明了生物动力（BioDynamic）配制剂工作的有效性。
1931，存在大约1000个有机农庄。
1932，有机农业同时在奥地利、瑞士、荷兰、瑞典、挪威和英国开展业务。
1939，新西兰，生物动力有机农业联盟成立。
1941，所有德米特组织和月刊德米特在德国被希特勒遭禁。.
1946，有机农业的生物动力试验团体（前身为替代农业试验团体）成立，并且重组。进行了第一次介绍性课程。
1950，《活地球》首发。同时在达姆施塔特，生物动力农业研究所成立。
1952，与德意志大学和全世界其它组织机构展开合作科学研究工作。
1954，在德国成立德米特同盟。
1958，Arbeitsgemeinschaft für Verarbeitung und Vertrieb von Demeter-Erzeugnissen' 一个德米特产品生产商和加工生产厂商的合作组织成立。
1963，Maria Thun 向全世界揭示她在化妆品上的工作影响了植物。开发了“星球日历”，一种播种日历，从发行之日起，每年都以各种语言以更大数量发行。
1973，主题为生物动力的第一个论文专题被吉森大学接受。Hohenheim大学将其试验地转移到了有机农业的生物动力配置剂领域。
1978，比较有机和常规农作物之间的长期试验在德国北部开始，通过利用生物动力配置剂工作特别观察腐质层的形成。
1988，AG?L' ，一个联合了所有的有机检查和认证团体的企业合作组织十二月初在德国成立。
1994，德米特是第一个为食品加工制定标准的有机团体。Hartmut Spiess博士写了第一篇以生物动力为主题的博士论文，他是生物动力研究所的一名工作人员。德米特为了与三元社会秩序保持一致进行重组，同时地区性推动有机农业成为工作的重点。
1996，生产和加工的合作性组织重新命名：“市场论坛”。德米特位于达姆施塔特郊区的办公地成为了所有地区性德米特组织的总部。
1997，19个国家德米特组织，连同来自全世界每个洲的代表聚集在一起成立了德米特国际。
1998，德国德米特决定采用地方零售商作为其主要的分销伙伴。
1999，有机农业（Bio-Dynamics）成立第75周年，向发展成为世界级商贸组织迈出了重要的一步。德米特接受了一个新的标识。由生产商、加工生产厂商、经销商和消费者组成的市场论坛在一个标识下为一系列德米特产品制定了市场战略。德米特在全世界制定了德米特标准，商店中有3500多种德米特产品有售，包括从意大利开胃食品，全麦面包、一级红酒、荣获殊荣的冰激凌到衣服、卫生用品等一系列产品。德米特是全世界最大的有机商品提供商。
3 有机农业原理
有机农业原理诞生于精神科学的演绎过程。哲学原理是基本假设，由基本假设推导出科学原理，再推导出核心技术。原理和方法论广义、复杂，但理解起来简单，易懂。应用技术规程严格，但操作简便，易学，学一遍就会。
有机农业哲学原理
农场（或有机农业社区）作为一个独立的有机体。所有生命都是按有机原理组成的。逐渐出现的不同器官聚在一起就形成了一个活的实体。这个有机体要多于其组成部分的总数。有机体被皮肤所包裹，允许内在生命的发展。这个皮肤是相对于外部陆地和宇宙环境而存在的。如果内在生命符合自我确定的发展，就形成一个个体。如果按这些原则组织一个农业企业，并根据自身的资源形成一个由土壤生物、植物发展和恰当的畜牧业组成的系统，那么，我们就可以有理由说这是一个农场有机体。由于其产生的土壤肥沃、植物中得到加强的生命力以及适合的家畜类的畜牧业，此类企业生产出健康食品。同时，这些企业的行为，通过对环境的认知，促进土地生产力的发展和再生。
一个包含自我的实体。拟人的农场（或有机农业社区）中包含4个层次，土地和菌物、植物、动物、人：
感官注意到的和物质主义观点所承认的人，对精神科学的研究来说，只是人的本质的一个部分或者范围，那就是躯体。躯体在物质条件下存在，由普通物质构成，跟一切没有生命的东西无区别。根据精神科学的研究，人的躯体和矿物一样，由各种物质元素构成、在化学和物理作用等等条件下存在，受物质支配。这个层次对应的是土地和菌物。
除了这些之外，精神科学还要承认人本质的第二个范围，就是生命构造。它的状态跟躯体相反，是呈蒸汽状的、上升状的。
生命构造是人、动物和植物所具有的，它通过物质之间的作用形成生物现象，例如生殖、新陈代谢等现象。生命构造是躯体的构成力量和“建筑家”，人的躯体是由矿物材料组成的，可是生命构造是由另外一种范围的材料组成的。像躯体依赖物质材料如食物，生命构造也依赖它自己的特定范围的“材料”或者“元素”。可以说，躯壳是生命构造的形体象征。生命构造从躯体表达出来。这个层次对应的是植物。
人本质的第三个范围是心理动力（心理现象）。心理动力是痛苦、欲望、兴趣、爱好等等的载体。一个只有躯壳和生命构造组成的个体，是不会有这种痛苦、欲望、兴趣、爱好等感情的。植物是没有感受的。如果某些研究专家说，植物受刺激能产生反应就是指植物有感受，那只表明这些专家多么不了解植物的本质。生物对外来的刺激有没有反应并不重要，重要的是，感情不是对于外来刺激的直接反应，而是从心理发挥出来的感受。如果不重视这一点，那么物质之间的化学反应也可以说是有感情的。这个层次对应的是动物。
除了人以外，只有动物才有心理动力。心理动力是感情的载体。
人的本质还有第四范围，即“自我”意识。这是人类所特有的。“自我”是“我”的载体，当我们说“我”的时候，这个“我”跟另外名字的人不同，原因是这个“我”是个人特点。一个能说“我”的人，肯定有属于他自己的（心理、思想等）世界。以精神科学为基础的宗教信仰都注意到这一点，宗教教义上说：“最低级的本质，是通过外界的形象感觉到宇宙精神的；有了‘我’，才能在自己的心里意识到宇宙精神的存在。”（万物是宇宙精神存在的象征）。这种能在自己心里意识到宇宙精神存在的本领的载体是“自我”，“自我意识”是人本质的第四范围。这个层次对应的是人的自我意识。
自我意识是人的比较高级精神的载体。因为有了自我意识，人在万物中才是最高级的。可是自我意识在现代人中不是简单的本质。为了清楚地认识自我意识的本质，我们需要比较不同发展程度的民族。比如，把没有教养的野蛮人、有文化知识的人和理想主义者做比较。这三种人都能说“我”，都有自我意识。可是野蛮人利用自我意识去追求本能的欲望和爱好，和动物差不多；有教养者对于自己的欲望，对自己说：这是可以追求的，那是要控制自己，不能去追求的；理想主义者除了本来的爱好以外，把自我意识发挥到更高级的水平。这样的不同情况出现是因为自我意识改造它以下的范围（躯体、生命构造和心理动力），这就是自我意识的责任。处理它以下的范围，使它们纯洁起来。
如果一个人超越了他本来的自然的精神状态，自我意识的作用就能把其他低级的范围改造过来。人刚刚得到自我意识时，刚好超过动物的本能。这时，人的低级范围（躯体、生命构造和心理动力）还跟动物差不多，生命构造只是构成肌体生长和生殖的载体。这时候的心理动力仅表达出自然天性中出现的各种欲望和本能。但是从这个时候开始，人经过很多次的生活机会，自我意识处理并改造了躯体、生命构造和心理动力。这样，心理动力要变成纯洁的兴趣或欲望的载体。生命构造经过改造以后，变成了习惯、爱好、性格和记忆力的载体。如果一个人的生命构造还没有被自我意识而改造，他就没有对于自己经历的记忆，只能像动物一样按照天然状态去生活。在前辈的生活中把自己低级的范围改造成高级范围越多的人，他现在的才智也越多。
人类的所有文化和社会的发展，都是由于自我意识改造了人的低级范围得来的结果。自我意识也会改造躯体。在自我意识的条件下，身体的形态和动作习惯都会改变。
有机农业科学原理（有机原理、广泛联系互相作用原理）
有机原理
器官是生物体的基本表现，而生物体将发展成为一个整体，这一点我们可以从表面上通过其外形看出。
表面上可感知的生物体由空间形成，可以按照空间划分。在这些器官中，具体的生命功能以及生命的过程占主要地位，对于植物器官可以划分为根，叶，花，果实和种子。如果以其成长过程来分的话，可分为发芽，开花和结果，人们可以把这些看作是有机体中的划分原理。
当人们认识到生物体的全部的，具有决定意义的形成过程时，才能理解生物体的瞬间的空间形态。人们也可将其称之为时间形态。人们可以通过外形的变化和质的变化表面的掌握这种在时间中的发展。在时间的发展中仍然暗存着一个隐蔽的，全面的生命过程和生命功能的秩序，人们通过这些熟悉生物体的生命历程。例如：幼年期有一个合成反应，成熟期有一个已知的合成反应与分解反应间的平衡。老年期占主要优势的是死亡反应。这些可以理解为在生物体中起作用的对立平衡原理的表达。
每个活的生物体通过一个特有的方法经历着显而易见的外部的，隐蔽的内部的空间形成和时间形成。通过空间形成和时间形成的方式和方法，揭示出了解各种生物体本质和形态。这可以被描述为整体原理。作为器官学的第三个根本原理。
在下一个阶段将探索对原形有决定意义的，合乎规律的内在联系。例如：人们尝试研究植物形成法则与人的形成法则间的亲缘关系和内在联系。人智学在植物和人类的生命范围内得出了一个相反的关系。如果人们使用所要求的观察方法，那么这一关系就将成为对其各自深入的理解，通过对人和植物中对生命功能规律性的比较观察，可以发现相互联系的关系，在此人们只能很有限的指出下列现象；对于植物来说，固态的或液态的物质是从下面即根部被吸入的；对于人类来说，固态或液态的食物是从上面通过口被引入的。对于植物来说，生殖器官取决于上部，而对于人类来说，生殖器官在下部的新陈代谢部位。呼吸作用以同化作用对于两者都发生在中部即在叶（植物）或胸部（人），相应的，也可以说，根部方式的反应与头部反应，植物的花的方式的反应与人类的新陈代谢反应是亲缘关系的。
广泛联系互相作用原理
在生命过程中,物质相互作用产生的许多不同的力一起发生着作用。所有的农业措施都依赖于充满动力的过程，加强并激活这些自然联系。
科学原理的具体描述在如下几个方面：
一
需要考虑宇宙的和地球的环境。来自宇宙的律动人类的释放,植物的吸纳。七行星和像硅石和石灰石物质作为媒介的影响的功能。不同的行星如何通过水和温暖抑制或提高影响在植物上；植物的寿命范围和生长的性质与行星的律动的关系。
二
农场如"在它的头上站立" 的个体; 土壤如横隔膜，行星的力量积极地作用于 "头"（在地面下面） 和 "腹" (在地面上面)。 交换在下面和上面之间；四种元素中在下面和在上面的不同。植物发展的形式和混沌；植物的形态学和行星的影响力的功能；这些力量如何通过不同的土壤施加影响。在农场饲养正确动物的重要性；在动物形式和发展方面的行星的影响力。
三
宇宙和地球的力经过地球上的物质怎样作用；蛋白质的原理的天性: 硫磺，碳，氧，氮和氢。这些物质和石灰石和硅石的交互作用。豆类和他们的近亲对氮和石灰重要性。石灰石和硅石的性质比较 , 和在植物生长和发展过程中的氮的媒介功能。
四
人和植物营养的物质和力。土壤中的腐殖质和其作用; 味道的重要性和需要发展农耕的个体关系的重要性。使用生物动力配置剂堆肥使牧场和放牧动物充满活力。母牛的角和蹄的重要性；如何使用母牛角收集益于农作物的力量。
五
施肥是植物需要吸收土壤的物质的力量的再补足；土壤的活力与某些元素的同种疗法的数量的关系.如何使用特种植物作生物动力配置剂传引活力进入粪肥或堆肥之内。
六
杂草、植物的病虫害和行星的影响。杂草和月亮之间的关系; 如何对待土壤使特性植物将会很难在那里生长。十二宫图（黄道带）和动物的关系; 脊椎动物对金星的关系和无脊椎动物对太阳的关系；如何处理田地抵制害虫。月亮和水与植物病害的关系。
七
需要认识自然的敏感的交互作用。树的天性和果园、森林的重要性; 空气中有翼动物和地面的蠕虫、爬虫的角色;在一个农场里的森林地的正确比例。鸟和针叶树，哺乳动物和灌木，细菌和真菌之间的特殊关系。动物和植物之间的主要关系。
八
基于了解动物身体的力量和物质的交互作用的动物饲养原理；脑和肠的关系；人和动物粪肥的不同和后者对植物的意义。理想农场是包含着自我个性的活体。饲养动物幼崽，乳品动物，劳力动物和肉品动物的指导方针；番茄和土豆对动物的营养和群居的重要性。
瑞典有机农业社区吉雅那介绍
地理位置
.瑞典 正式的称呼是瑞典王国,欧盟成员国,欧洲第四大面积国家。位于欧洲的斯堪的那维亚半岛，西和西北部接挪威，东北部接芬兰，东临波罗地海，西南临北海。社会主义的现代化高福利国家，经济发达，人均产值高居世界首位。普及12年义务教育。
吉雅那位于瑞典首都斯德哥尔摩南50km，在吉雅那镇东南5km，沿波罗地海西海岸线上，便是吉雅那有机农业社区，社区有近2000常住人口，分布在约 9km2的面积上，从地图上看，它上由筛依比（Saeby）、内玻（Nibble）、依特润比（Ytterenby）、睡雷比（Skilleby）、睡雷比侯姆（Skillebyholm）和史坦纳中心六个区域组成。大地型为丘陵山地，耕作层浅，土地贫瘠。
历史缘起
1943年，画家克林伯格先生（Arne Klingborg，1915年—）从德国回到家乡吉雅那镇筛依比，，带来了有机农业的哲学思想，并开始了有机小麦的生产。随着生产规模的不断扩大，1950年，把原来传统的水利面粉作坊改造成为现代化的电力面粉加工厂，每年用3个月的时间为本社区加工有机面粉，其他时间为附近村镇加工面粉。次年，建起了一座使用木炭烤制面包的面包坊，每班4个工人操作，每天生产6000个面包至今。
有机农业社区建筑家阿斯莫森（Erik Abbi Asmussen，1915年-2005年）的加入，大力推进了有机农业社区的发展，在不断增加有机农业协会的公共积累的同时，开是了农村社区的公共建设。1965年在筛依比建起了可以容纳200人的会所，1967年在内玻建起了有机奶牛场和牛奶加工场，除供应本社区外还向斯德哥尔摩的4个学校，10个幼儿园和其他城市社区提供鲜奶，奶酪和其他奶制品。1974年在睡雷比候姆建起了可容纳300人培训和就餐的会所，并建起了一座供应北欧市场的伟拉达
（VELEDA）药厂，生产非人工合成的片剂，水剂，酊剂，针剂和外敷制剂。1978年在史坦纳中心建成了7座建筑物构成的华德福学校（OEJANSKOLAN），可以容纳12个年级共12个班级的学生上课。1985年，在史坦纳中心建成伟达诊所和有64个病床的伟达综合医院，1992年，在史坦纳中心建成可容纳500人的文化中心和4个建筑群，组成史坦纳大学。
社区概述
在吉雅那有机农业社区里，有6个有机农场，2个养殖场，1个牛奶加工场，1个面粉场，1个面包房，1个批发有机产品的公司。5个华德福教育幼儿园，3个华德福12年级的学校，5个残障儿童托教所，1个40人的残障成人手工艺品场，1个30人残障成人口琴制造厂，3个服务会所，包括饭店，食品店，生活用品店和咖啡点心店，1个20人的药厂，1个诊所，1个医院，1个有机农业发展研究所，1个有机农业协会，1个文化中心，1个大学（包括音乐厅，韵律舞蹈厅，图书馆和宾馆住宿。）
在吉雅那有机农业社区里，任何生产和公共设备设施都属于协会集体所有，是公共财产积累，不允许分配和侵占。每一个人只能通过工作获得劳动报酬。协会分成若干个工作小组，每个小组使用并负责维护公共财产。每个小组的经济收入不同，高出预算的盈余部分，将回用于其他亏损项目的支出平衡。例如去年睡雷比候姆的培训收入较多，该项目的盈余部分被用于补偿伟达医院的日常开支。预算开支由协会会员大会决定。
从出入流程上看，输入社区的是电力，农用机械设备，有机农业哲学，相关科学知识和技术。种子，肥料，生产资料和劳动力都源于社区内部，决定生产什么和发展新的产业由协会会议决定，输出的农产品，加工产品和教育培训。
从劳动力的变化上看，原来社区800多农业人口，发展至今，农业生产扩大了6倍，农业从业人员减少到不足60人，现社区内增加了40%的外来人口，共有近2000人从事由有机农业发展起来的其他有机产业，农业剩余劳动力就地转业。
在瑞典，有机农业占全国农业的8%，现正在迅速发展，目前缺少有机农业和社区建设技术人才。瑞典的农业教育分四级，即与义务教育相配合的有机农业业余补习；有机农业生产管理人员的业余进修；脱产学习一年半到三年的工程技术学校；高等学校含四—五年的本科和更高的研究生教育课程。吉雅那社区包涵了有机农业的四级教育。睡雷比候姆去年农产品收入是8万美圆，培训收入是32万美圆，是农业收入的3倍。社区以有机农业为基础，教育和培训将是社区的新的经济增长点。