中财网凭证式国债可以流通吗:衡东头碗（地方美食）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 23:33:52
巴陵
《 人民日报海外版 》（ 2011年02月22日 第 08 版）
到湖南省衡阳出差，文友提议去吃衡东土菜。
衡东土菜以辣、鲜、美为特色，誉满三湘，蜚声湖广。
衡东人讲究席面，叫湘腰席，一桌共八大碗。衡东土菜最著名的是衡东头碗，俗称七层楼，又名怀素佛塔，是八大碗中第一道出场菜。头碗集炖、煮、熘、蒸、炒等多种烹饪方法于一体，这道菜的功夫体现在初加工上，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉，是体现席宴档次、展示厨师手艺高低的品牌。
我们选择在晓霞峰下吃衡东头碗。晓霞峰上有狮子岩，峰下有海月寺，南端有二童攻书山，即唐玄奘法师门人、千卷佛经译者、草书大家怀素舍利塔故址。乾隆五十二年（1787），时任衡山知县徐锦在怀素佛塔旧墓上建起崇文塔，衡东人们为了纪念草书大家怀素和尚，特做一道素菜，即七层楼。南来北往的僧侣和香客从衡阳去衡山烧香，第一站是衡阳市的回雁峰，到衡东，只能吃素，遇到大喜宴，也要吃素，所以头碗吃七层佛塔，表示对僧侣和香客的尊重。
衡东头碗摆在面前，才知道它是大杂烩，有猪脚、整蛋、剁碎肉、橄榄丸、蛋包丸、滑肉等，每层的食物分量根据一桌的人数决定，将黑木耳、鱼肉丸、蛋饺、粉蒸肉、鹌鹑蛋、红薯、大枣，在碗里一层层地摆起来，吃的时候一层层地吃完，吃完一层就是另外一种食品，是件非常有趣的事。
衡东头碗是民间结婚、生子、祝寿、逢年过节团圆饭中不可缺少的食物。
《 人民日报海外版 》（ 2011年02月22日 第 08 版）
到湖南省衡阳出差，文友提议去吃衡东土菜。
衡东土菜以辣、鲜、美为特色，誉满三湘，蜚声湖广。
衡东人讲究席面，叫湘腰席，一桌共八大碗。衡东土菜最著名的是衡东头碗，俗称七层楼，又名怀素佛塔，是八大碗中第一道出场菜。头碗集炖、煮、熘、蒸、炒等多种烹饪方法于一体，这道菜的功夫体现在初加工上，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉，是体现席宴档次、展示厨师手艺高低的品牌。
我们选择在晓霞峰下吃衡东头碗。晓霞峰上有狮子岩，峰下有海月寺，南端有二童攻书山，即唐玄奘法师门人、千卷佛经译者、草书大家怀素舍利塔故址。乾隆五十二年（1787），时任衡山知县徐锦在怀素佛塔旧墓上建起崇文塔，衡东人们为了纪念草书大家怀素和尚，特做一道素菜，即七层楼。南来北往的僧侣和香客从衡阳去衡山烧香，第一站是衡阳市的回雁峰，到衡东，只能吃素，遇到大喜宴，也要吃素，所以头碗吃七层佛塔，表示对僧侣和香客的尊重。
衡东头碗摆在面前，才知道它是大杂烩，有猪脚、整蛋、剁碎肉、橄榄丸、蛋包丸、滑肉等，每层的食物分量根据一桌的人数决定，将黑木耳、鱼肉丸、蛋饺、粉蒸肉、鹌鹑蛋、红薯、大枣，在碗里一层层地摆起来，吃的时候一层层地吃完，吃完一层就是另外一种食品，是件非常有趣的事。
衡东头碗是民间结婚、生子、祝寿、逢年过节团圆饭中不可缺少的食物。
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