中财网中信并购基金总经理:特色粉蒸鸡腿
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 12:57:39
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特色粉蒸鸡腿的做法：
1.原料：鸡腿、甜面酱、醪糟、米饭、八角、桂皮、陈皮、山奈、料酒、盐、鸡精、老抽、葱、姜。
2.准备工作：鸡腿去骨后切成条，葱、姜切成末，将米饭、八角、桂皮、陈皮、山奈倒入锅内炒至米发黄出香，连同香料一起用搅拌机磨成碎粒。
3.具体做法：鸡肉内放醪糟、老抽、料酒、盐、葱姜末、味精、香油、喜欢吃辣的可以放适量的豆瓣酱或干辣椒粉搅拌后腌制20分钟，然后倒入打好的米粉碎搅拌均匀后上锅蒸30分钟起锅，用西红柿和香菜点缀即可。
4.特点：软嫩可口，香味扑鼻。蒸菜营养的流失比油炸的要好，油炸的营养除了流失还会变质。但你的日常菜单中不能只有蒸菜，还得有炒菜和汤。蒸菜更易消化，没有接触高温油，营养保持好，对于胃肠道消化不好的人很有帮助.