中财网末日风暴邪教档案迅雷:小心低价鳕鱼替身：致泻油鱼（图）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 17:40:13
小心低价鳕鱼替身：致泻油鱼（图）
业内人士：低于12元/斤的鳕鱼片多半是用油鱼冒充的，而油鱼多用作提炼工业用润滑剂
如何辨别油鱼和鳕鱼
油鱼的外表颜色相对较深，而鳕鱼较浅。
此外，油鱼表面有小刺，而鳕鱼相对光滑，油鱼的肉比鳕鱼要硬。
煎炸时，油鱼油较多，而鳕鱼较少。
超市里的深海鳕鱼
■本报记者 贾民 摄
晨报讯（记者 张林林）您在市场上购买的低价鳕鱼，有可能是易致人腹泻的油鱼。
近日记者调查发现，沈阳市场上鳕鱼价格最多相差近十倍，部分摊贩透露，便宜鳕鱼中大多数其实是油鱼。
“鳕鱼”价差近十倍
近日，北京、广州等地曝出廉价油鱼冒充鳕鱼的消息，让不少市民感到忧虑。
近日记者了解到，沈阳市场上也存在不少便宜“鳕鱼”，鳕鱼价格最多相差十倍。
“最便宜的六块多，最贵的六十多。”皇姑区一市场摊贩告诉记者，便宜的鳕鱼个头小，是国产的，而贵的是银鳕鱼，是从国外进口的，每斤65元。
据了解，市场上最常见的就是冰冻鳕鱼片，每斤从10元到20元不等。
辽宁水产学院养殖系专家表示，国产鳕鱼数量很少，市面上的多为进口，价格相差较大，银鳕鱼是鳕鱼中质量较好的。
12元/斤以下鳕鱼片有假
“贵的是真鳕鱼，便宜的是假的。”沈阳某市场经营水产品多年的杨女士说，市场上要价12元/斤的不是真正的鳕鱼，“可能是油鱼，肉质和银鳕鱼没法比。”
北京一水产批发商行负责人罗先生告诉记者，售价便宜的鳕鱼多半是油鱼，一般情况下，油鱼的进价比鳕鱼便宜40%左右，而且油鱼供应充足，所以很多零售商喜欢批发油鱼充当鳕鱼卖。
在北京做鳕鱼批发生意的钱先生介绍，市场上的鳕鱼进口的要多一些，每吨进价两千多美元。黑龙江、吉林等地有很多商贩专门从俄罗斯进口鳕鱼，然后批发到全国各地。
钱先生说，鳕鱼片对鳕鱼的个头、质量等要求较高，一般情况下，市场上低于12元/斤的鳕鱼片，多数是油鱼冒充的。
油鱼容易导致腹泻
中国水产科学研究院南海水产研究所渔业资源研究室主任邱永松说，油鱼的学名叫“异鳞蛇鲭”，属低价鱼类，含油量非常高，不过这种油不能被人体消化，主要是用作提炼工业用润滑剂。容易导致腹泻、肠胃痉挛等，最快30分钟就会出现症状。
对于价格特别低的所谓鳕鱼，专家提醒购买要慎重。
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有国家“禁止入口食用”油鱼
2007年8月，中国香港的食物安全中心推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，建议所有进口商都应将异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”，同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名。
“油鱼”在日本和意大利都已被列为禁止入口鱼种，在澳大利亚被公告为不建议食用鱼类。
美国曾于上世纪90年代禁运该鱼，但已经解禁；欧盟则要求销售“油鱼”时必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料，并标示该种鱼类可造成肠胃不适的风险。 便宜鳕鱼多半有假 如何识别鳕鱼与油鱼 2011年04月23日09:56 生命时报作为健康明星，鳕鱼可谓是大名鼎鼎。以前，它总是显得高不可攀。现在，在许多超市里也能看到它的身影了。可近日有读者反映，吃了这些鳕鱼块后，孩子出现腹泻现象。是鳕鱼出问题了吗？
记者走访超市发现，冰冻“鳕鱼块”几乎都有销售，价格在每斤8—12元不等，买的人还不少。鱼皮通体青黑，有明显网格纹，鱼肉呈半透明乳白色。
这些廉价鳕鱼是真的吗？秦皇岛市出入境检验检疫局水产科科长罗强表示，目前市面上销售的廉价鳕鱼块很多都是假的，商家用廉价油鱼冒充鳕鱼，欺骗消费者。油鱼与鳕鱼长相近似，但并非一个种群。油鱼含有极高的油脂和人体不能消化的蜡酯，部分人食用后会累积于直肠，导致腹泻、肠胃痉挛等不适，尤其是儿童和老人。不少媒体曾报道过消费者食用假鳕鱼后腹泻、胃疼。在日本、意大利和澳大利亚，不建议食用或禁止食用油鱼。
如何区别鳕鱼和油鱼呢？罗强说，普通消费者可以通过鱼皮和口感加以区分：鳕鱼脊部皮肤青黑色，腹部鱼皮发白或灰白，鱼鳞纹细小，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，颜色较深，有网格状鱼鳞纹，肉质较硬且粗糙。食用口感上鳕鱼入口即化，肉质较软，味香浓；油鱼入口较硬且粗糙。另外，目前国内市场上真正的鳕鱼售价一般在每斤80元，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。▲