中财网jpeg格式:冬瓜木耳虾仁羹
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 23:49:08
冬瓜木耳虾仁羹
配方：
- 主料：
- 500克 冬瓜
- 100克 木耳
- 1盒 沙虾
- 配料：
- 适量 盐
- 1-2个 鸡蛋
- 适量 姜
- 适量 油
- 适量 蒜
- 适量 麻油
- 适量 葱
- 适量 料酒
- 适量 胡椒粉
- 适量 鸡精
耗时：
- 半小时左右制作时间
- 制作步骤：
- 1.
冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎。
- 2.
虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。
- 3.
姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。
- 4.
加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
- 5.
小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。
- 6.
- 加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可。
- 1.