中财网华尔街日记 高山:雨季到了 吃点药膳除湿气
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 18:57:48
清明过后，雨水渐多湿气加重。当湿气遇上了春风，麻烦就离您不远了——
雨季到了 吃点药膳除湿气
本报特约中医食疗专家：聂宏（黑龙江中医药大学附属第一医院副教授，中华中医药学会营养药膳专业委员会理事）
四月天，雨水渐多，湿气重，加之，人们肉吃多，运动量少，身体阴盛阳虚，导致湿邪内郁。湿气给人带来了诸多健康隐患，例如风湿病、肥胖症等。许多人却不会把它当回事儿，日积月累就积了一堆病痛。下面给大家推荐几款健脾利湿的滋补菜肴，帮助您对抗湿气。
陈皮牛腱
原料：陈皮20克，牛腱肉600克，生姜片、葱段、白糖、精盐、味精、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶、生抽、老抽、芝麻油各适量。
做法：先将牛腱肉放入沸水锅中煮10分钟，去浮沫，捞出备用；砂锅中放入生姜片、葱段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶、陈皮、生抽、老抽及适量水，烧沸后放入牛腱肉，同时加入盐、味精、白糖、芝麻油，小火煨炖1.5小时；取出牛腱肉凉后切成片装盘即成。
点评：牛腱子肉为牛肉中的上品，富含蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增加人体免疫力。与陈皮制成药膳，有健脾开胃化痰的功效。可防治痞满水肿，有祛湿的作用。
砂仁陈皮鲫鱼汤
原料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼400克，香菜1棵，生姜3片，盐、油少许。
做法：砂仁打碎，陈皮浸泡去瓤，香菜洗净，鲫鱼收拾干净，锅置火上倒入油，放入鲫鱼慢火煎至两边微黄，与生姜、砂仁、陈皮一起放进瓦煲内，加入热水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时，撒入香菜末、盐即可食用。
点评：砂仁，性温味辛，具醒脾、开胃、行气、化湿、止泻、消食之功效；陈皮性平，味甘、酸，理气健脾、燥湿化痰；鲫鱼温中下气，和胃实肠，通阴利水；此汤温中健脾、除湿祛痰。
韭菜滚猪红
原料：生姜60克，韭菜100克，猪红（猪血）500克，盐少许。
做法：生姜去皮、切块、拍裂；韭菜洗净、切段；猪红清水漂洗，锅中倒入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下猪红滚熟后，下韭菜，加盐调味即可食用。
点评： 猪血润肠清胃；韭菜性温，味甘、辛。功效为补肾助阳，温中开胃，行气理血。此汤宽胸养阳、润肠通便、祛湿。适合春天低靡，去尘埃，通调益便。
雨季到了 吃点药膳除湿气
本报特约中医食疗专家：聂宏（黑龙江中医药大学附属第一医院副教授，中华中医药学会营养药膳专业委员会理事）
四月天，雨水渐多，湿气重，加之，人们肉吃多，运动量少，身体阴盛阳虚，导致湿邪内郁。湿气给人带来了诸多健康隐患，例如风湿病、肥胖症等。许多人却不会把它当回事儿，日积月累就积了一堆病痛。下面给大家推荐几款健脾利湿的滋补菜肴，帮助您对抗湿气。
陈皮牛腱
原料：陈皮20克，牛腱肉600克，生姜片、葱段、白糖、精盐、味精、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶、生抽、老抽、芝麻油各适量。
做法：先将牛腱肉放入沸水锅中煮10分钟，去浮沫，捞出备用；砂锅中放入生姜片、葱段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶、陈皮、生抽、老抽及适量水，烧沸后放入牛腱肉，同时加入盐、味精、白糖、芝麻油，小火煨炖1.5小时；取出牛腱肉凉后切成片装盘即成。
点评：牛腱子肉为牛肉中的上品，富含蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增加人体免疫力。与陈皮制成药膳，有健脾开胃化痰的功效。可防治痞满水肿，有祛湿的作用。
砂仁陈皮鲫鱼汤
原料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼400克，香菜1棵，生姜3片，盐、油少许。
做法：砂仁打碎，陈皮浸泡去瓤，香菜洗净，鲫鱼收拾干净，锅置火上倒入油，放入鲫鱼慢火煎至两边微黄，与生姜、砂仁、陈皮一起放进瓦煲内，加入热水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时，撒入香菜末、盐即可食用。
点评：砂仁，性温味辛，具醒脾、开胃、行气、化湿、止泻、消食之功效；陈皮性平，味甘、酸，理气健脾、燥湿化痰；鲫鱼温中下气，和胃实肠，通阴利水；此汤温中健脾、除湿祛痰。
韭菜滚猪红
原料：生姜60克，韭菜100克，猪红（猪血）500克，盐少许。
做法：生姜去皮、切块、拍裂；韭菜洗净、切段；猪红清水漂洗，锅中倒入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下猪红滚熟后，下韭菜，加盐调味即可食用。
点评： 猪血润肠清胃；韭菜性温，味甘、辛。功效为补肾助阳，温中开胃，行气理血。此汤宽胸养阳、润肠通便、祛湿。适合春天低靡，去尘埃，通调益便。
人体除湿气的方法
空调中的除湿气是什么意思
吃什么东西可以除湿
平常吃什么可以除湿?
脑血管堵塞应该吃什么药膳
冬天吃什么药膳可以怕冷啊,
骨折吃什么药膳有利于恢复?
肚子气胀应该吃点什么食物啊
肾气不足,平常吃什么调养,最好详细点
人生气了以后吃点什么可以补身体？
我想问一下，吃中药好，还是吃药膳好？
女人到了更年期吃点什么药才能静心，或者物理疗法。
日常吃的食品中，有哪些可以帮助除湿？
请问要除湿热最好吃什么啊
请问要除湿热最好吃什么啊？
冬天吃什么药膳可以不怕冷啊
吃白菜干煲猪骨加药膳后便便是黑色的?
吃什么中药或药膳可以改善体虚?
春天想做点药膳吃，做什么比较好呢？
我爷爷高血压,食疗的话,应该吃什么样的药膳?
怎样做出的药膳吃起来不觉得苦?
请帮忙看看吃什么中药或者药膳
怎样才能变大气点?
很饱,可是到了吃饭时间了,又不想吃饭,可以吃点什么东西不占胃呢?