大学的心路历程:红曲(赤曲,丹曲,红米,福曲,红大米,红槽,红曲米)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 16:30:06
红曲(赤曲,丹曲,红米,福曲,红大米,红槽,红曲米)
【性质】温
【五味】甘
【热量】412.00大卡(1722千焦)/100克
【功效】消食,活血祛瘀,提高免疫力,健脾
【红曲是什么】 红曲是以籼米为原料,采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌(monascuspurpureus)经液体深层发酵精致而成,是一种纯天然、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好,是天然绿色食品理想的着色剂。红曲的食疗价值:
营养价值:
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
适宜人群:
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
中医食疗:
1、蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3、顺气降逆、行气宽中、下气除胀
4、其他功效:活血化瘀 :健脾消食。主饮食积滞,脘腹胀满,赤白下痢,产后恶露不尽,跌打损伤。
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
食用红曲的日常注意事项:哪些人群适宜食用红曲?
儿童青少年,久病体虚人群哪些体质的人适宜吃红曲?
健康体质平和质,气虚体质,瘀血体质哪些体质的人不适宜食用红曲?
阴虚体质食用禁忌:
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
辨别红曲的好坏知名产区:
我国闽台两省利用红曲生产的红色米酒(红酒
怎么辨别红曲的好坏?
红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,长5-8mm,宽2-3.5mm,厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,边缘红色至暗红色,中部略凹,白色至浅红色。气特异,味淡、微甘,以红透质酥、陈久为佳。