中财网怪化猫卖药郎r18:10分钟做一道秘制豆腐干：鸡汁麻辣豆腐干
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:51:07
做法：
一、材料
老豆腐一块、豆瓣酱、葱、姜、花椒、大蒜瓣、干辣椒
二、煎豆腐
1、老豆腐切小薄片
2、蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花
3、锅中放适量油
4、放豆腐进去煎
5、煎至两面焦黄
6、取出沥油
三、正式开始
1、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
2、放干辣椒、豆瓣酱拌炒
3、炒出红油来
4、放豆腐干进去，稍稍拌炒
5、放鸡汤
6、放老抽生抽、白糖、盐
7、撒少许椒盐
8、用鸡汤煮豆腐
9、汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁
10、撒上香菜跟芝麻即可
Apple提醒~~
1、豆腐切的稍稍厚一些
2、煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈
3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦
4、生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放