中财网福州碧桂园华榕世纪城:麻酱火烧
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 03:13:53
食材明细
面粉 300克
酵母 5克
芝麻酱 100克
五香粉 10克
花椒粉 10克
盐 2克
香油 10克
芝麻 100克
鸡蛋 1个
温水 适量
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材料。 - 2
.. @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
芝麻酱。
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用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。 - 5
将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。 - 6
面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
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然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
拉住面饼的一端一边拉伸。 - 9
一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
- 10
切成3-4厘米长的剂子。 - 11
揪住剂子的两端往里对折。 - 12
也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。 - 14
用190度上下火烘烤15-20分钟。