一年级陈学冬一日爸爸:予榨—浸出工艺制取菜籽油-食品手册
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 01:04:04
予榨—浸出工艺制取菜籽油
予榨—浸出工艺制取菜籽油
油菜籽→清理→软化→轧胚→蒸炒→予榨→予榨饼—浸出→混合油蒸发汽提→浸出毛油 ↓ ↓ 机榨毛油← 过滤 脱溶→菜籽粕
主要工艺参数:
(1)清理:清除油菜籽中杂质,清理后含杂量不超过0.5%。(2)软化:软化温度50—60℃,水分9%左右,软化时间12min。(3)轧胚:轧胚厚为0.35mm左右,少成粉,不露油。(4)蒸炒:出料水分4—6%,出料温度110℃左右。(5)予榨:采用榨油机,入榨水分4—5%,入榨温度110℃左右,饼中含油12%左右。(6)浸出:用6号溶剂油,一般温度为50—55℃,采用浸泡式溶剂与料比为1.6—2:1,采用喷淋式浸出溶剂与料比为0.3—1:1,混合油浓度控制在10—25%。(7)脱溶:出粕温度105—110℃,水分10—12%以下。(8)蒸发:混合油出料温度不大于120℃,水蒸气为0.2—0.4Mpa。(9)汽提:混合油进料温度于90—100℃,进料浓度90%,溶剂量不大于0.3%;直接蒸汽压0.2—0.3Mpa, 间接蒸汽压0.02—0.04Mpa
产品所用的标准:
GB11762—89 油菜籽 GB1536—86 菜籽油 ZBX14011—87 高级菜籽烹调油
关键设备:
油脂加工机械
吸风振动筛 磁选器 软化锅 轧胚机 蒸炒锅 予榨机 过滤机 浸出器 蒸脱机 蒸烘机 汽提塔
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