80后女生给你一个【完美版葱油鸡秘制过程】 超详细滴过程图哦
(2010-11-26 08:25:40)转载 标签： apple爱自己
一个人
简单
秘制
葱油鸡
超详细过程
分类： apple-do-some-cooking 
Apple的感性时间：
传说 失败的越多 说明你越接近成功哦
------------- apple
可喜欢吃葱油鸡了 应该说我很喜欢葱油味儿 不知道为啥 就是喜欢
葱油鸡也做过很多次 家里买了土鸡
我喜欢半只 半只的分开做
还记得第一次做葱油鸡 太心急 还没等鸡肉凉透
就操刀切块
结果 哇塞 那鸡肉切的真叫一个惨不忍睹哇
还好 没人瞅见 也就这么吃袅
第二次 给爸妈做
切的时候 脑中还是浮现第一次那个场面
好歹我也自称厨神 怕在爸妈面前丢脸 幸亏我脑子好使聪明啊
我：老爸，你来切，我看看你怎么切的
老爸：你不是大厨吗？鸡肉都不会切
我：谁说的 我会切的好吧 就是想看看你怎么切的好伐
俺那个胖老爸笨死了 哈哈 果然上当 不过老手就是老手啊 那刀工利索的呦！！
那天 老爸喝点小酒 吃着俺做的葱油鸡 嘿嘿
我全程一个劲的逼问我老娘：好吃伐好吃伐？
哈哈哈
人就是这么害怕失败 但是不会永远这么憋屈对吧
终于有一天 俺自己切上了 很完美的一次
然后 自信心暴涨啊
然后 我现在觉得啊 做葱油鸡嘛 小菜一碟好吧 哈哈
一直想发博客来着
但是实在没有那个勇气拍过程图一直
终于有一天 强大滴虚荣心加点点自恋儿 我认真滴拍下袅过程图
就是你们今个看到滴
千万别感谢我哈 要感谢就直接夸我吧
比如：这妞 太油菜了
又比如：无敌可爱美丽的厨神啊
----------------------- APPLE牌秘制葱油鸡
别跟我在这纠结地道否 我不在乎哈
其实做法不难 就是步骤比较多
走过一遍之后 你一定会发出：晕哦 很简单嘛 
还有 你会发现：做菜真的是件很好玩儿的事儿！
葱油好香的跟你说 贼香~~
好吃 贼好吃 好吃到没天理！
美味到叫人感动哇
翅膀谁要？举手！
还有个鸡大腿 ！
感谢葱们
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学习就是在不断地摸索中前进
APPLE牌葱油鸡
做法：
一、材料
用到了：嫩土鸡半只（去爪子）、香葱、姜、盐、花生油、料酒
二、准备
1、取少许葱打葱结、姜切片
2、一部分葱切段
3、准备要一盆冰水
4、一部分葱切葱花
三、鸡的处理 煮 冷却 切块
1、半只鸡、葱结、姜片放入锅中
2、鸡油也要的哈，这样煮出来的鸡肉会更香
3、倒入开水
4、没过鸡身这个样子，放少许料酒
5、盖上锅盖，大火煮10分钟
6、翻身继续煮上5分钟
7、再翻身一次煮上10分钟，可以用筷子戳一下，看鸡肉的熟烂程度，OK了就好
8、取出放入之前准备好的冰水，放入冰水冷却
9、沥干水
10、取出
11、切块
12、装盘待用 还有鸡汤待用
四、鸡肉在煮的同时熬葱油
1、食用油
2、油倒入锅中，大火烧热，先放葱白部分
3、中火熬到葱白开始浮起
4、放葱绿部分转小火熬，葱绿开始微微有点焦关火，继续用余温熬上一会儿
5、滤除葱段
6、葱油倒出来待用
五、炒盐
1、锅中不放油，放盐
2、炒热
3、取适量之前熬好的热葱油
4、往葱油里加少许之前煮鸡的清汤
5、葱油跟鸡汤的混合物倒入炒热的盐上，小火加热盐融化
6、盛出待用，这个就是待会儿要浇在鸡块上滴东东
六：激动人心滴历史时刻
1、之前切好的鸡块 撒上葱花
2、倒入上头第6步中刚刚出锅的热葱油 就可以吃啦
Apple提醒~~
1、鸡要挑嫩土鸡，也可以整一只，我喜欢用半只这样，更方便更省时
2、鸡的鸡油别扔了，放进去一起煮，这样会更香哦
3、葱油可以一次多熬点，下次可以直接用哈
4、往葱油里加鸡汤的量一点点就可以了，会更鲜美哈
5、鸡在煮的时候一定要用大火，要翻身
6、煮好的鸡肉一定要冷却之后再切块，这样鸡肉不会散，皮才不会破哈
我喜欢的画面儿
希望你马上爱上厨房哦
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