饭店管理专业:营养师知识:细胞活化专家维生素B3-公共营养师-考试大

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营养师知识:细胞活化专家维生素B3 来源:39健康网   2010/7/22    【考试大:中国教育考试第一门户】   模拟考场   视频课程    字号: T T 维生素B3又称尼克酸,包括烟酰胺、烟酸等,它的提纯物为白色或浅黄色晶体或晶体性粉末,无臭或稍带气味,味微酸,能溶于水。  维生素B3又称尼克酸,包括烟酰胺、烟酸等,它的提纯物为白色或浅黄色晶体或晶体性粉末,无臭或稍带气味,味微酸,能溶于水。
  它的功能—是保持皮肤健康。维生素B3可以保持皮肤健康及维持血液循环,并具有美白和活化皮肤细胞的作用,是细胞活化专家。二是降脂降压。维生素B3能促进血液循环、降低血压、降低胆固醇和甘油三酯。三是增强抵抗力,缓解疲劳。维生素B3能促进那些对病原体有抵抗力的抗体的合成,且能缓解人体疲劳和精神压力。 www.Examda.CoM考试就到考试大
  维生素B3还有利于各种营养物质的吸收和利用,有助于减轻胃肠障碍及美尼尔氏综合征症状,有助于神经系统正常运作,可辅助治疗胰腺炎和神经系统疾病以及预防缺铁性贫血等疾病。
  维生素B3是人体正常运行不可或缺的物质。如果缺乏维生素B3,人就会产生多种病症。
  如缺乏维生素B3,会患糙皮病。患者皮肤表面粗糙,有明显的浮肿,脱屑、增厚且鳞片状变化。严重时不仅影响人体的肠胃系统,而月,会导致神经功能异常。如果任其发展,最终将导致死亡。
  缺乏维生素B3,会引起幼儿佝偻病、幼儿或成人缺铁性贫血和成人高血脂、高胆固醇等病症。人体缺乏维生素B3还会导致头痛、呕吐、肌肉酸痛,肾上腺机能不足以及使得头发泛白,皮肤布满皱纹,容易疲劳晕倒等。 来源:www.examda.com
  维生素B3既然有这么大的作用,是不是越多越好呢?也不是。
  维生素B3稍微过量,就会导致脸部和肩膀皮肤潮红以及引起胃部不适、血糖升高等症状。食物中的维生素B3过量并没有毒性,若一次服用片剂超量,局部皮肤可能出现瘙痒、灼热、刺痛感。若纬生素B3、显著过量,会导致高尿酸血症和肝脏受损。
  正常生活的人是不会缺乏维生素B3的。
  需要补充维生素B3的人群有:因胆固醇而烦恼的人,增加维生素B3的摄取量会有所助益;经伟精神紧张、暴躁不安,甚至患精神分裂症者补充维生素B3有好处;糖厉病患者、甲状腺机能亢进者也需要补充维生素B3;当皮肤对太阳的光线特别敏感时,常常是维生素B3缺乏的早期症状。患皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要适量补充维生素B3体内缺乏维生素B1,维生素B2、维生素B6的人,因不能由色氨酸自行合成维生素B3而需要额外补充。
  维生素B3的食物来源主要有动物性食物,如肝脏、鱼肉、鸡胸肉、兔肉、火腿、牛奶等,维生素B3以烟酰胺的形式广泛存在。
  在植物性食物中,包括蔬菜、瓜果等,则以烟酸的形式存在为主。
  在日常生活中,一些饮品的维生素B3的含量也很高,如茶、咖啡、酒等。
  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,维生素B3推荐摄入量如下:
  半岁以下适宜摄入量:2毫克
  1 岁以下适宜摄入量:3毫克
  1~3岁:6毫克
  4~6岁:7毫克
  7~10岁:9毫克
  11~13岁:12毫克
  14-17岁:男性15毫克,女性12毫克
  18~49岁:男性14毫克,女性13毫克
  50岁以上:13毫克
  孕妇:15毫克
  乳母:18毫克