cesarritz:营养师:正常吃饭的人,要不要“补”维生素

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2020/06/06 03:01:21


营养师:正常吃饭的人,要不要“补”维生素

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发表于 2009-12-06 20:43

标签:营养  保健  饮食  养生  维生素  分类: 保健营养

 

 

       维生素,既不像蛋白质可以构成身体和生命活性物质,也不像脂肪和碳水化合物为人体提供能量。但一旦缺乏它们,身体构成和能量供给都会出现异常,长期摄入维生素不足或因其他原因无法满足生理需要时,可影响机体的正常生理功能。

 

      从理论上讲,如果我们的膳食能做到“全面、均衡、适度”,按照 《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》的要求做,每天可以吃半斤粮食,其中保证有粗粮,1杯牛奶或两杯豆浆,1个鸡蛋,2两肉,1斤蔬菜,其中半斤绿叶菜(1斤蔬菜相当于2个中等大的西红柿),1斤水果(1斤水果相当于1个半中等大的苹果),半两油等,那么,每日所需的热量和营养素,包括各类维生素不致缺乏,也就无需考其他方法补充。

 

 

    然而,实际情况往往没这么理想,往往会出现这样那样的问题。

 

1、食品在储备、加工、烹调过程中,营养素必然会损失,特别是维生素的损失。老年人牙口不好,蔬菜要炒的很烂,维生素破坏严重。

 

2、一些朋友“偏食”,一些老年人不喜欢吃水果,一些年轻人不喜欢吃青菜,有的家庭食物种类单一,长期摄食几种固定的食物,造成维生素的摄入不足。

 

3、疾病,一些朋友因为生病,饮食有限制,或本身消化、吸收不好,也影响了维生素的吸收。

 

4、特殊生理情况,如妊娠、哺乳等,可造成维生素的需要量增加,单靠食物供给在数量上有可能不足。

 

      因此,有特殊情况,科学补充维生素是必要的。

 

 

    中国居民膳食指南

 

    1. 食物多样,谷类为主,粗细搭配

 

    2. 多吃蔬菜水果和薯类

 

    3. 每天吃奶类、大豆或其制品

 

    4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

 

    5. 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食

 

    6. 食不过量,天天运动,保持健康体重

 

    7. 三餐分配要合理,零食要适当

 

    8. 每天足量饮水,合理选择饮料

 

    9. 如饮酒应限量

 

    10. 吃新鲜卫生的食物

 

 

本博为中国营养联盟营养师原创文章39博客展示平台,让更多的人学习营养健康知识,传播饮食文化。转载请注明作者与出处。(中国营养联盟讲师团营养讲师徐静作)

 

作者:高级公共营养师培训师 中国营养联盟营养讲师北京人民广播电台体育台----