薛玉洋臂展:有人用过九阳公司送的葡萄糖内脂吗????

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:25:09

langxinshan
[学长] 内脂豆腐制作方法
　
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。现介绍制作方法如下：

1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10oC—20oC时，浸泡12小时—18小时；夏季水温30oC左右；浸泡6小时—8小时(每24小时换水)；冬季水温5oC，浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。

2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。

3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60oC-70oC时放人约 0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。

4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 35oC以下。

5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。

6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 80oC—85oC之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐，需配备灌装封口机。

　
点葡萄糖酸钙做的豆腐：

准备葡萄糖酸钙三支（就是广告中给孩子吃的那种）代替豆腐王。1000ml豆浆（用70g黄豆做成的），需要3支葡萄糖酸钙（10毫升×3）。
做豆腐脑要先买葡萄糖酸钙（既点豆腐时用)。首先把黄豆提前一晚泡上,早上用磨浆机磨成豆汁,然后煮开,取一点葡萄糖酸钙用水化好,这时候水温70——80多摄氏度，用勺慢慢一点点倒入搅匀,静置30分钟,嫩滑的豆腐脑做好了。
九阳的 350 料理机有人用过吗？ 哪儿有卖葡萄糖酸内脂的??? j家里自己做豆腐脑用的葡萄糖内脂有没有毒？吃多了有害吗？ 请问：做豆腐用的“葡萄糖内脂（简称GDL）”，英文叫什么？药名叫什么？ 我要买葡萄糖酸内脂（家庭用的小包装）请问在哪买？ 什么是葡萄糖内脂? 天津哪里有卖“蛋白凝固剂-葡萄糖酸内脂”的？ 葡萄糖内脂是什么?什么地方能够买?超市吗?急!!!!!!! 葡萄糖内脂是什么?什么地方能够买?超市吗?急!!!!!!! 葡萄糖内脂是什么?什么地方能够买?超市吗?急!!!!!!! 做内脂豆腐用的葡萄内脂那里有卖 做内脂豆腐用的葡萄内脂那里有卖 用过九阳豆浆机的进来 天津卖“蛋白凝固剂-葡萄糖酸内脂（豆腐王）”的地方，知道的请进！ 哪里有卖做豆腐的葡萄糖酸内脂呀,郑州哪里有卖呀 做豆腐的葡萄糖内脂（简称GDL），美国在药房里能不能买到？ 葡萄糖酸内脂是什么 北京哪里有买的 都有什么作用啊 什么地方可以购买到葡萄糖酸内脂 请问葡萄糖酸内脂是什么?哪有卖? 北京哪能买到葡萄糖酸内脂 天津哪里可以买葡萄糖酸内脂? 北京哪里卖葡萄糖酸内脂 点老豆腐只要葡萄糖酸内脂行不行？ 有人用过“WINXP电脑公司特别版4.1”的吗？