中财网股市投机原理:家庭腌咸菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 09:14:13
自制韭菜花：
吃涮羊肉的时候都要来点韭菜花调味，外面卖的韭菜花不敢买，一是口味差很多，二是不卫生，里面乱七八糟的什么都有。所以每年韭菜花上市的时候，都买来些自己做，方法也很简单。
用清水反复漂洗干净，沥净水分后，晾上半天，让残留的水分蒸发掉。
把晾好的韭菜花用刀斩碎。
之后加盐拌匀，要咸一点。
装瓶，密封，放冰箱保鲜层，半个月到一个月左右，就可以食用了。吃面条、酸菜白肉的时候，也可以拿来佐餐。
看，绿油油的。
自制蒜茄子：
细小质嫩的小茄子，黝黑呈亮；
上锅蒸10分钟左右，拿出自然凉透；
蒜里加些盐，砸成蒜泥，略微咸点 ；
把凉透的茄子从中间一侧剖开，均匀的抹上一层蒜泥；
再合拢上 ，放在容器里；
茄子表层也撒上细盐，码层密封，放冰箱保鲜，隔天就可以吃了。
吃的时候可以加少量熟油拌一下。
自制糖醋蒜
现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 材料：
新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）
糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
将蒜放进瓶子。
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。
这道菜每100克的热量为
大卡！
口味：
香
难度：
配菜(中级)
时间：
30-45分钟
分类：
大众菜 家常菜 老少皆宜
主料：
蒜
蜂蜜
醋
辅料：
暂未提供食材
.1
新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
2
把蒜头切下来，放到一边。
3
切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4
把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5
准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6
取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7
盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。
腌黄瓜的配方:
黄瓜5斤、生姜2两半、大蒜2两半酱油2斤半 、 盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、尖椒1斤 、 味精1两、花生油2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
吃涮羊肉的时候都要来点韭菜花调味，外面卖的韭菜花不敢买，一是口味差很多，二是不卫生，里面乱七八糟的什么都有。所以每年韭菜花上市的时候，都买来些自己做，方法也很简单。
用清水反复漂洗干净，沥净水分后，晾上半天，让残留的水分蒸发掉。
把晾好的韭菜花用刀斩碎。
之后加盐拌匀，要咸一点。
装瓶，密封，放冰箱保鲜层，半个月到一个月左右，就可以食用了。吃面条、酸菜白肉的时候，也可以拿来佐餐。
看，绿油油的。
自制蒜茄子：
细小质嫩的小茄子，黝黑呈亮；
上锅蒸10分钟左右，拿出自然凉透；
蒜里加些盐，砸成蒜泥，略微咸点 ；
把凉透的茄子从中间一侧剖开，均匀的抹上一层蒜泥；
再合拢上 ，放在容器里；
茄子表层也撒上细盐，码层密封，放冰箱保鲜，隔天就可以吃了。
吃的时候可以加少量熟油拌一下。
自制糖醋蒜
现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）
糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
将蒜放进瓶子。
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。
这道菜每100克的热量为
大卡！口味：
香
难度：
配菜(中级)
时间：
30-45分钟
分类：
大众菜 家常菜 老少皆宜
主料：
蒜
蜂蜜
醋
辅料：
暂未提供食材
.1
新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
2
把蒜头切下来，放到一边。
3
切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4
把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5
准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6
取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7
盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。
腌黄瓜的配方:
黄瓜5斤、生姜2两半、大蒜2两半酱油2斤半 、 盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、尖椒1斤 、 味精1两、花生油2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
怎样腌咸菜？
用扁豆腌咸菜怎么作
如何腌咸菜?(心里美萝卜)
咸菜腌得太咸怎么办
冬天腌了大萝卜咸菜,放在室外可以吗?咸菜怕冻吗
腌咸菜用的盐还能吃吗？它变成了什么化学物质？
自己腌的咸菜过了多久不能吃了？
粗盐减肥用的是不是腌咸菜的大粒盐？
谁能告诉我，腌咸菜晒缸的目的是什么？
吃腌过的咸菜咸肉对身体有害吗？
关于咸菜~
谁能告诉我，腌萝卜咸菜时萝卜要先用盐纱一下水再腌吗？
请教：家里腌的咸菜与新鲜时相比营养价值会打几折
什么咸菜不咸
咸菜腌制方法
怎样用酱油淹咸菜
如何做咸菜
淹咸菜做法
急求炒咸菜的做法！！！
咸菜应该怎么淹？
咸菜应该怎么淹？
咸菜应该怎么淹？
如何制作小咸菜
咸菜缸里腌秤砣