中财网宸濠之变:【巴马香猪】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 12:28:40
巴马香猪
巴马香猪来源于土猪，源产于广西巴马瑶族自治县，被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体
历史渊源
巴马香猪来源于土猪，传说它系野猪驯化而成，群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”，并于1982年载入《广西家畜家禽品种志》时正式命名为“巴马香猪”。过去因交通信息闭塞及“不借种”的封建思想影响，群众一直采用留仔配母的闭锁繁殖方式进行高度的近亲繁殖，经过几百年的时代相袭，终于造就了这么一个基因纯合、体貌别致的优良品种。同时由于长期自然选择的结果使得大量的有害基因逐步淘汰，实现了其稳定的遗传性能，杜绝了死胎和怪胎现象。由于巴马香猪尚保存一定的野性同时还是一个早熟品种，人们在如今的生产实际中为保持其独特的体型外貌、生产和肉质性能，依然采用本交和一定程度的近亲繁殖。
发展现状
二十世纪七十年代以来，随着交通、信息等条件的不断完善和人们对生猪产品及产量要求的变化，香猪市场未能及时开拓，导致群众逐渐放弃巴马香猪的饲养而引进体型大、生长快的外来猪种，造成巴马香猪的血统混杂日趋严重，在很大程度上干预了巴马香猪的遗传信息，其基因表现也随之发生了变异，巴马香猪纯种资源受到了严重破坏，幸得1981年建立了广西巴马香猪原种场进行品种资源保护并坚持开展保种和提纯复壮工作后，品种资源才得于保存至今。
近年来，随着自治县党委、政府对巴马香猪生产的高度重视以及人们生活水平的提高，巴马香猪便顺应了人们求营养、保健、长寿的潮流，并自获得“中国香猪之乡”以来，通过成立自治县香猪开发领导小组和巴马香猪生产经营管理协会，采取活体保种、基地保种、建立商品香猪生产基地等一系列措施，终于使濒临灭绝的巴马香猪保存下来并初具养殖规模：广西巴马香猪原种场始建于1981年，是一个以保种为主要目的的事业机构，如今已成为国家级地方品种资源保护场。该场已由原来十分艰难的纯粹的保种，发展成为目前广西最大的而且是唯一的并取得省级畜牧行政管理部门发给《种畜禽生产经营许可证》的巴马香猪种猪生产场；其占地面积2.
主要特点
巴马香猪外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。小猪被毛稀疏细，有光泽，皮肤红润细腻；成年猪被毛较长，尤其是公猪，被毛和嘴粗长似野猪。巴马香猪极耐粗饲，适应性和抗病能力强；性成熟为99—127天(公猪最早16天便有个别分泌性腺素并能产生精子,一般为26—50日龄)，母猪性成熟体重14—
肉质特点
皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。
肉味特点
清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。
营养特点
其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成为皇室贡品，当今作为老年食品的开发，前景十分广阔。
香猪食法
首先以烤巴马香猪：
以上好鲜嫩的小香猪为原料，在配好的味料汤中稍事浸泡，然后放炭火上烤，边烤边上蜂蜜，烤熟后颜色金黄鲜红，香味扑鼻，走俏餐桌，已开始跃出深山，走俏南北，成为美食林的抢手货。
育肥香猪腌制腊肉：
香猪腊肉，是将经过腌制的咸肉，在烘房中经火烘或烟熏而成的香猪肉制品，其历史悠久，《易经》载:“烯于阳而炀于火，曰腊肉。”说明我国在2000余年前已有腊肉。
加工工艺
我们将传统工艺与现代肉食品加工技术相结合加工烤香猪。在生产中采取了选择适宜的体重、低温腌制、新配方等一套烤香猪的加工技术，为提高烤香猪的质量以及工厂化生产提供了重要依据。
原料与辅料
原料均为巴马香猪，体重约6
配方1：食盐60~
配方2：食盐45~
配方3食盐40~
加工设备
秤、案板、大锅、特制烤钩及烤炉等。
加工工艺流程
工艺流程：原料的屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品。
原料的屠宰与整理：宰杀放净血，用
从腹中线用刀剖开胸腹腔和颈肉，取出全部内脏器官及板油，剔出体内所有的骨头，不要破坏皮肤。也可将头骨和脊骨劈开，取出脊髓和猪脑，剔出第2~3条胸肋骨和肩胛骨。在肋骨间用刀划开，较厚的肌肉部位用刀切花，便于佐料渗透入味。
腌制：除米醋和麦芽糖外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，放入2~
烫皮、挂糖色：腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用
待晾干水分后，将麦芽糖水（1份麦芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均匀，否则烤香猪的皮色深浅不一。最后放在通风处晾干表皮。
烤制：采用挂炉烤制。热源有电或炭2种。传统加工用炭炉，工厂生产一般用电烤炉。
将烫皮并已涂麦芽糖晾干后的猪坯挂入加温的烤炉内，烤炉要有稳定的炉温，并掌握好火候，烤制时正常的炉温需控制在160~
原料与成品质量的评定
原料的体重选择及其产品（烤香猪）的感官评定结果：体重在6~
成品的质量指标：①感官指标：见表1；②理化指标：食盐含量（以氯化钠计）少于4%；水分含量少于35%；食品添加剂按GB2760规定。
制作烤香猪的原料以体重在6
在2~
产品出炉后，挂放在阴凉通风的地方，放置的时间不宜过长（不超过10小时），否则皮硬而不脆，应及时包装或出售。
营养价值
巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例，巴马香猪猪肉的含量依次为17.82％、30％、75.1％，而广东家猪的含量分别为13.6％、10％、70.7％，北京家猪的含量分别为10.5％、13％和77％。
巴马香猪营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，具有独特山野香味，鲜美醇香。
腊香猪是传统的高档美食食品。目前，巴马香猪的加工产品几乎全是腊制品，采用民族独特传统制作工艺，结合现代科学配方秘制而成，别具民族风味,其以色泽鲜亮,肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻，不腥不腻，不滑不膻，鲜嫩芳香的独特风格，深受美食者喜爱。其保质期一般为12个月。“保持原味，色泽金黄，保质期长”是上等香猪加工成产品的特点。
广泛用途
（一）巴马香猪作为肉食品，其具有与现代人生活理念的一致性。
它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。
（二）可开发作为医学试验动物的模型
用猪作为医学试验动作，在医学界已不是罕事。在西方国家，把个体重在
人类近似，所以在医学上，常用其作为医学试验动物进行人类心血管系统疾病的研究和皮肤的移植等。
（三）由于猪的嗅觉很发达，比犬类强过几倍，所以，通过一定方式的调教与训练，可作为海关侦缉动物。
（四）随着人们生活水平的提高，消闲娱乐方式在逐步的更新，通过对巴马香猪小型基因的提取，可培育成为娱乐性的家庭宠物。
（五）由于巴马香猪已有几百年的近亲繁殖历史，所以其基因十分纯合，这对国家的种质资源研究，具有十分重要的意义。
巴马香猪：“一肉六香”味更佳
广西有两种以体形小、肉味香而闻名的香猪，除了环江香猪，便是巴马香猪。巴马香猪曾经濒临灭绝，后经保护才得以“多子多福”。1995年3月，巴马被命名为“中国香猪之乡”
1 异地养殖品种变异
当晚，中央电视台《聚焦三农》栏目记者翟树岩道出了他为何要来巴马拍摄香猪的幕后故事。他说，栏目确定要拍一集香猪之后，有人提议去拍甘肃的香猪，甘肃离北京近；有人提议去拍重庆的香猪，据说那里的香猪也不错。“最后定下拍巴马香猪的人是我，我当时说了这样一句话，'巴马是中国香猪之乡，这个地方的香猪不拍，就没有代表性’，话音一落，没有人再反对了”。
3天之后，翟树岩完成了拍摄。在离开巴马的头一天晚上，他看到当地香猪加工企业人士提供的一张照片后，自豪地为他的“巴马之行”多喝了几杯酒。
原来，那照片拍的是一头来自重庆的香猪。这头香猪正是该企业人士培育的原种巴马香猪仔，在巴马出生。该猪仔“旅游”到重庆生活以后，“肤色”虽然未变，但嘴巴长了，耳朵大了，后腿的变异最明显，其长度相当于原种巴马香猪后腿的1.5倍左右。需要说明的是，照片的拍摄者是该企业人士手下的一位技术员，他全程负责跟踪重庆这批香猪的成长过程。
异地养殖巴马香猪出现猪种变异，不是没有根据。巴马水产畜牧兽医局副局长罗明发说，全国很多地方都来巴马引进过香猪品种，包括河北、河南、山东、北京、吉林、黑龙江等地，但从目前的情况来看，这些地方养殖的“巴马香猪”已不再是巴马香猪。暨南大学专门对各地养殖的巴马香猪进行过肉质测试，结果显示，个别异地养殖的巴马香猪肉质很紧，肥肉有所增加，皮也增厚了，巴马原产香猪口味最鲜。
2 巴马香猪身世调查
巴马香猪原产于巴马瑶族自治县境内的巴马镇、那桃乡、百林乡和燕洞乡，其他乡镇有零星分布。新中国成立前，产区内的这4个乡镇属于百色地区思隆县的七里区，所以巴马香猪又称“七里香猪”。
巴马人素有养猪习惯，但因无文字记载，追根溯源很困难。巴马水产畜牧兽医局的工作人员走访多位寿星得知，当地祖祖辈辈养巴马香猪，距今至少有三四百年的历史。受产区的地理位置、自然环境、民间习俗等因素影响，巴马香猪形成了今天不同于环江香猪的品种：环江香猪全身毛黑，巴马香猪只是“两头黑”，即头黑、屁股黑，其余部位为白色。产区原来交通落后，反而使巴马香猪没有与外来血统的猪种杂交，品种很“纯”。1982年，巴马香猪迎来了好日子——“上了户口”，被载入《广西家畜家禽品种志》。
而在这一年的头一年，即1981年，巴马香猪的生存窘况让人担忧。当年9月，黔桂两省区全国畜禽品种志和品种图谱编委会西南猪种联合调查组的调查结果显示：巴马全县仅存“标准”的巴马香猪母猪121头，巴马香猪纯种资源濒临灭绝。
“标准”香猪数量少是一种担忧，它们的日子过得很不好，给人带来另一种担忧。1981年，巴马水产畜牧兽医局工作人员陪同调查组调查的时候，看到那些“标准”母猪长期在野外“混”，没有得到很好的照顾，身上携带了很多病菌。在这些“标准”母猪中，有的一直处在病态之中，有的瘦骨嶙峋。巴马香猪保种场就是在这样的背景下诞生的。19年后的2000年，巴马香猪走进了农业部的视野，被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。经过这段时间发展，巴马香猪得到恢复。2008年，全县饲养香猪26万头。不妨这样理解这个数字——改革开放以来，巴马香猪的数量第一次赶超了巴马约25万的人口数量。
3 “香猪拼盘”吃法独特
在巴马，香猪一般长到50～70天，就要宰杀食用，仅有少量农户将猪育肥成大猪留作逢年过节宰食。在肉质方面，巴马香猪与环江香猪有同有异，“同”是指两种香猪高蛋白、低脂肪、肉味香，白切、烤制、腊制等吃法均可；“异”是指环江香猪肥肉稍微多一点，巴马香猪在烤制时因皮薄而易裂。
巴马香猪有几种特别的吃法，其中，香猪拼盘是在当地最为流行的一种吃法。在一个大大的椭圆形盘子里，白切肉沿盘子两端的轴心摆放，围绕白切肉的是红色的烤肉、红色的焖肉、紫黑色的血肠、香喷喷的骨头，还有一条“辫子”绕在肉菜的周围。“辫子”为何物？就是香猪的小肠。
另一种特别的吃法源于一则民间故事。清朝时期，朝廷得知篆甲巡检司（今巴马甲篆乡）有很多长寿老人之后，秘密委派吏使前来寻找长寿秘方。一次，142岁的蓝姓寿星家里来了朝廷官员，家人不知如何招待是好。适逢寿星第五代玄孙女送来一块半肥半瘦香猪肉的“厚礼”，于是，主人将其整块煮熟，切成薄片，做成白斩肉招待来客。没想到，这道菜让朝廷官员大饱口福，称赞不已。原来，主人为这道菜准备了六味盐蘸：盐茜香、十辣香、狗肉香、鸡肉香、椿芽香，另加一味不添任何作料的盐水蘸，可谓“一肉六香”。从此，当地不仅保留了这种香猪的吃法，还留下这样一句谚语：“寿乡人民了不起，白斩猪肉当厚礼。”
4 甄别香猪看“两头黑”
巴马香猪时下很“红”，但有一“怪”：走进当地的零售市场，很难见到活香猪的影子。这是怎么回事呢？
原因跟当地习俗与当地深加工企业的行为有关。在古代，当地人养猪，主要是留作自己吃，或用作礼尚往来。现在情况有了很大的改变。农户自己吃掉一部分香猪后，要把剩余的香猪卖掉——不是拿到市场上卖，而是卖给当地的香猪深加工企业。这么一来，农贸市场的活香猪就少之又少。
据巴马水产畜牧兽医局统计，全县有4家香猪深加工企业，每年可以消化当地香猪近8万头，其中巴马绿色长寿食品开发有限公司是该县香猪深加工规模最大的企业。该公司董事长刘泽邕透露，这些年来，公司收购的香猪大部分来自农户，公司与农户签了协议，农户按照公司的标准养猪，公司按高于市场的价格收购。这样可实现“双赢”：企业规避了原料不足的风险，农户也有养猪积极性。
2008年，刘泽邕从农户手上收购的活香猪价格是每公斤20～30元，比农贸市场的价格高一两元。2002年、2003年这两年，当地香猪的价格最低，每公斤活香猪收购价仅八九元，与普通活猪的价格相平。这主要是受当时的不良风气影响。那两年，很多地方加工出来的“巴马香猪”绝大部分不是巴马香猪，导致顾客对巴马香猪产生了疑惑，整个巴马香猪深加工产品不好走货，价格直线下滑，步步逼“贱”了活香猪的价格。刘泽邕说，直到现在，全国的巴马香猪市场仍很混乱，不仅有拿普通乳猪品种替代的“香猪”，而且还有全国各地出产的“巴马香猪”。为应对这一情势，巴马水产畜牧兽医局已经起草了一份《巴马香猪保护条例》（草案），将依照国家有关规定对巴马香猪进行相应保护。
到市场上购买巴马香猪，消费者一定要擦亮眼睛。巴马香猪有“两头黑”的特点，所以，真正的白切巴马香猪肉、烤巴马香猪，完成制作后还会留有头部、屁股发乌的痕迹。如果没有这一特征，就说明不是巴马香猪。
广西巴马香猪鉴别
耳朵:家猪的耳朵大,成杨树叶状圆形;小香猪的耳朵小,不宽,有点立着。
鼻子:小香猪的鼻子比家猪短,像被切过似的。
食量:小香猪的食量比家猪小得多,一般一次也就吃一两多,一天吃4-5次。
重量:一般两个月的小香猪的体重在2斤半左右,而家猪的体重在5-10斤。
颜色:小香猪的颜色一般是黑白花,黑是成片的。和两头乌(一种食用的中型猪)有明显差别。
体型:矮、小、短、圆。头轻小,额平、有白斑或白线,嘴较长,耳小而尖,直立稍外倾(似鼠耳);背微凹,腹较大下垂但不拖地,四肢短小,蹄玉色。
外貌:被毛稀疏细短,呈两头黑中间白,部分个体背腰部有黑斑但不连片。
牙齿:小香猪的牙齿白而且尖,6个月就成年了。3个月的时候乳牙,特别是门牙有小分叉。
巴马香猪饲养技术
巴马香猪体型较小，肉味清香，皮薄骨细，瘦肉率高。其适应性强，繁殖率较高，饲养价值高。
饲养巴马香猪圈舍宜建在向阳、干燥、通风、僻静的地方。巴马香猪猪舍用水泥抹地或用地砖铺地。每头种猪有效圈舍面积为
母猪初情期在4月龄，最好在8月龄配种，最早也要到6月龄才能配种。母猪临产前准备好垫付料供猪做窝。香猪母性好，护仔性强，带仔养猪不习惯有人频繁接近，要求场地安静，圈舍光线也不宜太强。初生仔猪干毛后，即可以在圈舍内活动，吸吮母乳。仔猪30日龄后补料，50日龄断奶，与母猪隔离饲养。不准备作种用的小猪，在哺乳期进行阉割，否则会影响其生长以育和乳猪品质。
在环境无污染的原产地，香猪表现出耐粗放管理，搞病力强等优点。但引入工业污染较严重的地方养殖，要特别注意环境卫生，定期清扫圈舍，换洗用具，消毒，勤换垫料。严禁给香猪饮用污水，或者用污水洗涤青饲料及用具。粪便和废弃物应集中堆放处理。同时根据当地疫情，对所有猪按程序接种疫苗。初生仔猪还应注意预防红痢和白痢。
巴马香猪养殖技术
体貌特征
巴马香猪体型小，被毛较密、细有光泽，肤色较黑，头长额平，颈部皱纹纵横，耳较小，耳根硬，耳薄向两侧平伸，眼睛周围有明显无毛区，吻端粉红色或黑色，背腰微凹，腹大、圆、下垂，四肢细短，尾细长似鼠尾，奶头多为5对，少数6对。
繁殖要点
香猪性成熟早，4～6月龄配种最佳，3～4天内配种2～3次为好。公猪2月龄出现爬跨行为，母猪3月龄发情。发情周期为18—21天，持续4天左右。4月龄配种，怀孕期114天左右。初产母猪平均窝产5.6头，经产母猪平均窝产8.3头。饲养中应加强种公猪的管理，增加营养，让其多运动。为了防止公猪自淫，公猪圈应建在母猪圈的上风方向，且间隔一定距离。公猪要单圈饲养。母猪适宜交配时间是发情开始后30小时左右。民间经验是：“阴户沾草，输精正好；精神发呆，输精受胎；站立不同，正好配种；粘液变稠，正是火候”。母猪怀孕2个月后要单圈饲养，防止挤压流产。
仔猪管理
(1)固定乳头，吃好初乳。 (2)加强保温，尤其冬季，防止贼风，铺垫干草。 (3)早开食，仔猪出生后5—7天即可补料(每千克饲料中加活性炭10—
饲料营养
饲料可用玉米、鼓皮、米糠、豆饼、骨粉、食盐等自行配制。乳猪饲料含粗蛋白为19%，断奶仔猪为15%，妊娠母猪为16%，公猪为13%一14%。饲养标准为2月龄每天喂
香猪喜食的青绿饲料
香猪喜食青绿饲料，其比重可占日粮中的50％以上，再配合玉米、麸皮、米糠等拌喂，即可养出健壮的香猪。
1.青饲料：
常用的有苜蓿、紫芹根、苋菜、甘薯藤叶、青刈玉米、青刈大麦等，青饲料粗蛋白质含量高、消化率高，所需氨基酸全面，维生素含量丰富，品质优良，利用率高。此类饲料拌喂单喂均适宜。
2.块根、块茎及瓜果类饲料：
包括甘薯、马铃薯、南瓜、胡萝卜等，此类饲料脆嫩多汁，能刺激香猪食欲，有机物质消化率高，对改善日粮的营养成分、提高消化率具有重要作用。此类饲料不宜单喂，须与粗料、精料搭配，再补充蛋白质饲料，才能达到满意的饲养效果。
3.青贮饲料：
即把青绿饲料贮起来供冬、春青饲料淡季喂用。常用作青贮饲料的有：甘薯藤叶、白菜帮、萝卜缨、甘蓝帮、青草等
4.粗饲料：
包括干草类、农副产品类如农作物的茎、蔓、藤、壳、秸、秧等、糟渣类，是香猪冬、春季节的主要饲料。粗饲料的粗纤维含量高，维生素含量丰富，含钙多但含磷少，喂养时应注意与其它饲料搭配好。
巴马香猪的青饲料主要包括什么类型
一般巴马香猪喂养的青饲料是指天然水分含量较大的植物性饲料，以其富含叶绿素而得名。青饲料主要包括包括天然草地牧草、栽培牧草、田间杂草、幼枝嫩叶、水生植物及菜叶瓜藤类饲料等。青饲料能较好地被家畜利用，且品种齐全，具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、营养全面等优点，其重要性甚至大于精、租饲料。
青饲料的种类及其利用
1．牧草
大体上牧草分为天然牧草和人工栽培牧草两大类。天然牧草系指草原牧草、田(林)间杂草及路边野生牧草，是农区养畜重要的饲草资源。这类牧草以禾本科、豆科、菊科、莎草科、藜科等分布最广，利用最多。天然牧草单位面积产草量不高，而且产草量及草的营养价值随季节的变换差异较大。其干物质中以无氮浸出物含量最高，占40％--50％，粗纤维25％一30％，粗蛋白质10％一15％；除维生素D外，其他维生素含量丰富；矿物质中钙的含量一般比磷高，但钙磷比例适度。
栽培牧草是指将单位面积产量高、营养价值较全、家畜喜食的牧草，经人们有意识、有计划地加以栽培和种植。栽培牧草多以禾本科和豆科牧草为主，其用途有专作饲料的，也有饲料和绿肥兼用的，栽培有单种和混播两种方式。栽培的品种主要有：苏丹草、燕麦草、苜蓿、毛叶苕于、草木樨、紫云英、三叶草、沙打旺、聚合草等。栽培牧草除部分鲜饲外，多制成千草或加工成草粉，以供冬季饲草缺乏时调剂使用。
无论是天然牧草还是栽培牧草，其利用都存在一定的实际问题，所以，以下几点值得注意：
(1)利用要适时
一般在植物抽穗开花之前利用比较适宜，此时牧草正处于生长旺盛期，产草量高，蛋白质、维生素及其他营养含量亦较丰富；而且牧草柔软多汁，粗纤维和木质素含量低，适口性好，容易消化。在此之前，牧草低矮，产草量低，不利于肉牛采食和人工收获；也不利于牧草的再生。而错过花期，牧草变老，木质化很快，虽产草量较高，伹无论是营养含量，还是适口性，消化率都将大大下降。因此牧草在利用上有较强的时间性。
(2)放牧要合理
对天然草场而言，过牧导致牧草退化已成为一个严重的问题。为了合理利用草场，开发牧草资源，应建立严格的牧场管理制度，实行划区轮牧。
(3)喂量要适宜
青饲料有许多优点，肉牛特别喜食，加之来源广泛，成本低廉，一些地区农户在缺乏一定的科学饲养知识情况下大量饲喂肉牛。这是一种错误的做法。因为青饲料水分含量高，体积大，虽肉牛采食后有饱感，但因其干物质及其他养分的摄食不足，反而不利于肉牛生长肥育潜力的发挥。
(4)要防止中毒及其他疾病
天然牧草品种繁杂，难免夹杂一定的毒草，在放牧肉牛时要事先检查，防止毒草中毒。栽培牧草在收获后要及时饲喂或妥善保存，防止发生霉变引起中毒。农区田(林)间杂草和野草利用时，应防止肉牛误食喷洒过农药的草，以免引起农药中毒。早春季节在肉牛放牧或饲喂大量豆科牧草时，易发生瘤胃臌胀，应予以防止。关于青饲牧草的利用，世界畜牧业发达国家都给予高度重视。特别是优质牧草的栽培，一直是他们提高畜、禽生产性能的重要手段。我国长期以来对此重视不够，农区栽培牧草已很少见。但近年来随着人们对绿色食品的追求和环保意识的增强，以粮食作物、经济作物和饲料作物为基础的新一轮三元作物种植模式又被提到重要位置，相信饲料作物的大面积种植将会对我国畜牧业发展提供有力保障。
2．青饲料作物
是人工播种的专供家畜饲用的青饲作物。
宜作青饲料的作物必须具备以下条件：
(1)能适应当地气候条件，耕作简单，可纳入粮草轮作计划。
(2)播种期长，生长期短，生长发育旺盛，单位面积生产营养物质产量高，刈割后再生力强。
(3)株高叶茂，粗纤维少，木质化慢，适口性好。我国常用的几种青饲料作物有青玉米、青刈高粱、雀麦、燕麦、黑豆、箭舌豌豆、蚕豆、饲用甘蓝和甜菜等。
青饲料作物的利用应掌握好青刈时间，不同作物在其不同生长阶段的养分含量及消化率差异很大。
这类饲料在贮存时要防止潮湿或霜冻，因为其中氰甙的含量较高，水分含量也较大，经堆放发霉或霜冻枯萎，当肉牛采食后，在瘤胃微生物的作用下，氰甙被水解会放出氰氢酸，被肉牛吸收后即发生氰氢酸中毒。
3.其他青绿饲料
(1)树叶嫩枝
用树叶嫩枝作饲料，在我国已较普遍。有的已形成工厂化生产，加工各种叶粉。可用作饲料的树种有：刺槐、榆树、桑树、桐树、构树、白杨、笤条、柠条等。树叶饲料含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和租脂肪。这类饲料有增强家畜食欲的作用。营养价值随树种和季节不同而变化。树叶饲料常含有单宁物质，含量在2％以下时，有健胃收敛作用；超过限量时，对消化不利。树叶饲料的采集比较费事，但这类饲料与人类不争粮食，值得大力开发。
(2)菜叶根茎类
这类饲料多是蔬菜和经济作物的副产品。其来源广，数量大，品种多。用作饲料的菜叶主要有萝卜叶、甘蓝边叶、甜菜叶等，而根茎类主要包括直根类的胡萝卜、白萝卜及甜菜等(在此不包括薯类)。菜叶类由于采集与利用时间上的差异，其营养价值差别很大。这类饲料的共同特点是：质地柔软细嫩，水分含量高，一般为80％一90％，干物质含量较少，干物质中蛋白质含量在20％左右，其中大部分为非蛋白氮化合物。粗纤维含量少，能量不足，但矿物质丰富。
菜叶饲料应新鲜饲喂，如一时不能喂完，应妥善贮存。防止一些硝酸盐含量较高的菜叶如白菜、萝卜、甜菜等由于堆放发热而致硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而发生亚硝酸盐中毒现象。已经还原变质的饲草不得饲喂肉牛，以防中毒。
胡萝卜常用作肉牛的饲料，主要用以补充所需要的胡萝卜素。
(3)藤蔓类
这类饲料主要包括南瓜藤、丝瓜藤、甘薯藤、马铃薯藤以及各种豆秧、花生秧等，其营养特点和莱叶类基本相似。
(4)水生植物
水生植物种类很多，常用作饲料的有：水浮莲、水葫芦、水花生、萍类及藻类等。
小香猪的饲养管理技术
1、猪舍应建设在干燥、 向阳、 平整的地方， 单列式或双列式均可。 要用砖砌墙，水泥抹面。每头猪占地0．
2、仔猪出生后在母猪固定好乳头， 吃好初乳， 加强保温， 早开食， 出生4天后补喂精料。 1月龄后注射猪瘟、 猪丹毒和猪肺疫苗。
3、要保持安静、 干燥、 洁净的饲养环境， 以大麦、 米糠、 麸皮等为主饲喂。断奶后喂配合饲料，即玉米10%、 米糠50%、 豆饼8-10%、 麸皮30%、 面粉1%、食盐0．5%， 消化能10．5兆焦/kg饲料， 粗蛋白质16．2%。 要定时， 每日4次，从早7时起每隔4小时喂1次。 定量
4、注意防疫治病， 无病早防， 搞好舍内外环境卫生， 地面、 用具作好消毒工作。
5、仔猪5-7周龄作烤猪上市。种猪按规定出栏。
春季——巴马香猪引种的旺季
随着天气的渐渐变暖，春季的到来，使得巴马香猪的引种变得更容易，首先是运输过程中使成活率升高，种猪不会受冻；其次是春天的到来，香猪饲料变得更丰富，青饲料越来越多，使小猪更利于生长；三是春季引种，种猪生长快，更能快速适应新环境，能更早的开始繁殖；四是春季香猪发情率高，引种后马上能能进入繁殖期......
秋季引种好处多
秋季，气温适中，青饲料充足多样，种猪体壮，更能承受长途运输,还有一点就是，现在引种，春节后第一波小猪出生，正好赶上五一前出售，因为春天小猪需求量是最高的时候......
猪流感对香猪的影响
猪流感全称猪流行性感冒，是猪的一种急性、传染性呼吸器官疾病。其特征为突发，咳嗽，呼吸困难，发热及迅速转归。猪流感是猪体内因病毒引起的呼吸系统疾病。猪流感由A型猪流感病毒引发，通常爆发于猪之间，传染性很高但通常不会引发死亡。秋冬季属高发期，但全年可传播。猪流感是一种由A型猪流感病毒引起的猪呼吸系统疾病，该病毒可在猪群中造成流感暴发。
但就香猪而言，由于香猪本身抗病能力较强，一般不宜得病，只要加强预防（例如：外来隔离、疫苗、消毒、阳光照射、加强运动等）很少见香猪生病的，更别说猪流感了。所以养殖香猪会更安全、更放心。就是普通家猪在我国境内目前也没有猪流感的报道（人除外）原因是猪没有出国、更没去过墨西哥！
香猪冬季取暖
到了冬季，随着气温的逐渐下降，香猪的生长必然也会受到影响，在华北地区，冬季饲养香猪一般不用加暖气，只要在猪舍内罩上塑料布就可以了，就是塑料大棚的方式，对封闭式猪舍，大棚也不用，但每天放风时间要选择在每天的中午，就是气温最高的时间。但对于怀孕后期及分娩猪一定要注意保暖，最好有专门的分娩室，冬季一定要有暖气，这样才有利于提高小猪的成活率。对于东北地区的香猪养殖，冬季则一定要有取暖设备的。
香猪夏季管理
1，防暑，虽然香猪属南方热带地区品种，但是夏季仍然要注意防暑，不要让猪在太阳下暴晒、不要做剧烈运动，配种最好选择早晨或傍晚、多让猪猪饮水、发现有厌食、气喘、晕倒等症状，要赶紧找兽医，放到阴凉处，但不能用冷水激......
2，防蚊，蚊虫叮咬容易让香猪传染脑炎激其他传染病，且影响香猪采食、生长，多在猪舍周围种植些驱蚊类植物、猪舍窗户用网状纱窗遮挡。还有个最好的办法就是泥坑，让猪猪在你坑内打滚，既防蚊又防暑！
3，注意饮食卫生，夏季食物易变质，注意不要让猪猪吃一点变质食物，饮水（尤其食槽）也要尽量干净。
香猪的冬季饲养管理
香猪以其肉嫩味香而备受消费者青睐。近年来因国际市场走俏，被农业部列为“重点保护开发项目”。养殖户在饲养中要注意以下几个问题。
（1）保温
香猪的抗寒能力低于当地猪种，保温不好，不但影响正常生长，还会造成损失。猪舍的墙壁一砖半或一坯的厚度为宜，严密，无裂缝。墙壁簿的四周多堆些柴草做为保温层。猪舍要用塑料塑膜扣棚，最好用两层塑料薄膜。棚上夜间加盖草帘子。棚要有通风孔，每天中午前后通1-2次。每次半小时即可。粪便要及时清理，睡卧的地方勤换干草、干树叶、干锯末。如有尿窝子的猪必须调教。
（2）饲料要全价
饲料全价是指喂猪的饲料要包含猪身体所需要的各种营养成分。因冬季猪的身体能量消耗大，所以必须保证吃食足量，饲料配比合理才行。饲料种类应尽可能多样化，使所配日粮的各种饲料在营养上能够互相补充。所用饲料的品质的适口性要好。常用饲料的配比是玉米56%、豆饼15%、麦麸19.5%，各种糠类7%，骨粉、鱼粉各占1%，食盐0.5%。猪的不同生长阶段，饲料比例适当变动。原则是前期精料多，后期精料少。选择饲料时，要因地制宜，尽量选用营养丰富、价格低廉的饲料。如豆腐渣就是很好的喂猪饲料，可以大大养活精料的投入。但豆腐渣不能超过全部投料的1/3。有条件的养户还可以在猪料里掺入少量经过发酵的鲜鸡粪。香猪因有吃青饲料的习性，所以在饲养中这是一个不可忽视的问题。冬季可用白菜、萝卜、胡萝卜、土豆（土豆熟喂好）代替青饲料。腐烂变质的蔬菜不要喂。
（3）要喂熟食、热食
原产地香猪饲料以熟食为主。饲料煮熟可提高饲料的利用率。在寒冷的冬季，喂熟食可增强猪的御寒能力，加快生长速度，如无条件喂熟食，起码要喂温食。饲料要提前用水浸泡，喂时对热水，喂食要定时定量，大猪喂三遍，小猪喂四遍。
虽然冬季牲畜发病率低，但卫生防疫不可轻视。猪舍要按期消毒，正月末开始注射疫苗。可保证冬去春回时猪群不受瘟病侵害。
养殖香猪注意的事项
一、注意猪种选择。引种时应严格考察猪种的外貌、生长发育、血统、 有无遗传缺陷等方面的表现，要求品种特征明显，繁殖机能旺盛，并带回猪种系谱卡片，以便保存备查。
二、注意当地环境。引进得香猪必须符合当地人们的生活消费水平和经济发展需要。同时要了解品种、气候、饲养管理等特点，以便确定香猪引入后的风土驯化措施，创造必要的饲养管理条件，这样才能力保证香猪养殖效益。
三、注意时节时候。香猪引种时最好在春末，经过温暖的夏季，在气温逐渐降低的情况下度过秋冬季节，并要求入冬后做好防寒工作，逐渐适应当地的自然条件。
四、注意猪种月龄。 引进香猪最好引入4个月龄左右或稍大的幼猪，猪在幼龄阶段，具有较强的适应性，容易接受改变了的外界生活条件。开始引进的猪种，不宜汾散喂养，应集中在1个或几个猪场，创造良好的饲养管理条件进行饲养， 同时做好观察记录，搞好繁殖和选育工作，待适应后逐渐推广。
五、注意防疫传播。 由外地引入时要集中隔离饲养1～2个月，加强防疫和消毒，注意消灭和预防地方性寄生虫病和传染病的威胁，确保引入猪种的安全。
广西巴马香猪猪场的设计技巧
猪舍相互间不应靠的太近，否则猪舍的通风会相互妨碍。在猪舍间也有相互传染疾病的危险。
一个较好的经验法则是猪舍之间所留空地至少要等于单个猪舍宽度。
过于拥挤会引起动物不适及增加对疾病的易感性。在绝大多数热带国家，猪舍的最佳方向是东西走向。这样，在每天最为炎热的时候，太阳光也不能透进太多，因此能保证动物舒适。在猪舍的每一端悬挂一向外延伸的屋顶可克服过多阳光从猪舍两端射入的危险。
许多较热气候国家用波状铁皮作屋顶，但这是热绝缘效果较差的材料。而稻草和陶瓦等传统材料则是理想的绝缘材料。可将铁皮和稻草或树叶结合作为绝缘材料，尽管其不能防止害虫的侵袭。
有人建议如果在较热地区使用部分圈顶，太阳光可干燥圈底，然而，猪喜好在圈底的阴凉处聚在一起而不喜欢出去到有阳光和较热的地方，因而猪密度增加。因此，最好选择另外的方法解决圈底潮湿问题。例如，增加圈底的倾斜度。良好的全圈顶提供最有效的阴凉，但是在较温和地区，部分圈顶也能达到效果。猪舍中央的空气流动受限是另一个问题。这一问题的部分解决办法是猪舍宽度不应大于9~
提高母香猪繁殖力的措施
① 促进母香猪的正常发情和排卵。加强对母香猪的饲养管理，改善母香猪的营养状况和生活境，保证母香猪具有肥瘦适中的健康体格，是促进母香猪正常发情和排卵的物质基础。特别是对配种准备期的母香猪在营养供给上一定要全面、丰富，尤其是蛋白质的供给要充足。同时对钙、磷、钠等矿物质以及维生素A、B、C、E 也要充分重视。根据生产实践，母香猪在配种前食物中添加维生素E , 助长母香猪的良好发育，增加母香猪的排卵数量，并增加受胎的数目。此外，适宜的运动对增强体质和促进性活动都有好处。对长期不发情或发情间隔时间较长的母香猪，可用促进腺激素诱发发情。
② 防止母香猪不孕。造成母香猪不孕的原因较多，根据不同的情况，应采取不同的措施。对于先天性或衰老性不孕的母香猪，可及早淘汰。对于饲养性不孕可通过改善饲养管理加以解决；对于繁殖技术性不孕，必须按照操作规程进行采精、精液处理和输精；对于疾病性不孕，可采取积极的治疗措施，恢复母香猪的生殖能力，否则淘汰作种用。
③ 防止胚胎死亡和流产。胚胎附植的时间大约在受精后的15-18 天，在此以前是胎儿死亡的第一个高峰；受精后3O 天左右是胎儿死亡的第二个高峰；在4O-5O 天，胎盘停止生长，此时是胎儿死亡的第三个高峰。因此，要减少胎儿的死亡，就必须加强妊娠期母香猪的饲养管理。
胎儿的体重前期增长慢，后期增长决。在胎儿生长发育增长较快时，如果营养不足，就会消耗母体本身的营养物质，影响母香猪的健康，或者引起流产。相反，如果母香猪过肥，由于子宫周围沉积脂肪过多，而阻碍胎儿的生长发育，易产弱胎或死胎。因此，应根据母香猪的身体状况，采取不同的饲养方式。对于瘦弱的经产母香猪要抓好配种前1 个月和孕后1 个月的喂养，饲料以适口性好的高蛋白全价饲料为主。对于初产母香猪，应随着妊娠的进程，逐步提高其营养水平，以适应母香猪本身和胎儿生长发育的需要。对于身体状况良好的母香猪．可采取一般喂养即可。
④ 争取仔香猪的全活全健壮。仔香猪的生长发育主要抓好三道关：一是初生关抓乳食．在仔香猪出生后7 天内，主要靠母乳生活，且初生香猪又瞎又聋，行动不便，抵抗力差，还怕冷怕热，易得病等，死亡率较高。因此，使仔香猪获得充足的母乳是促进仔香猪健壮生长发育的关键。此外还要注意保温、防压，护理好仔香猪。立是补料关抓开食，在仔香猪出生后14-25 天，生长发育迅速，所需营养逐渐增加，母香猪泌乳量在20 天左右达到高峰，以后逐渐下降。因此，单靠母乳已满足不了仔香猪的营养需要，要给予补料，并逐渐过渡到断奶，如果不及时补料，容易造成仔香猪瘦弱或死亡。三是断奶关抓旺食，仔香猪一般在45-55 日龄断奶，开始独立生活。此时为了使仔香猪逐渐适应成年香猪的饲料类型，应加强这一时期的补料。选择香甜适口的饲料、多样配合，保证营养丰富。补料次数要多，以逐渐适应香猪胃肠消化能力。一般要求每天补料4-6 次，还要注意饲料调制和环境的卫生。
夏季猪舍谨防湿度过大
在这个季节，养猪场一定要注意防潮。潮湿会改变猪场的温度，温度的改变很容易造成猪只应激反应的发生，从而加大了猪只的患病率和传染病的传播速度。所以，在这个季节，仔猪腹泻及多种传染类疾病最为盛行。另外，潮湿可倒是地表温度下降，容易使猪只受风寒，要特别注意防寒处理。其次，潮湿环境很容易滋生各类真菌、寄生虫等生物体，其中有很多都是致病性比较强的。所以，很多真菌类和寄生虫类疾病也处于防治的关键时期。
由此可见，梅雨季节圈舍防潮将是管理工作中必不可少的环节。下面为大家推荐几个防潮方法，希望能给您启发。
1、加大通风力度。通风可以加快圈舍内空气流动速度，从而有效加快水分的蒸发，起到防潮作用。根据不同猪舍构造建议采取不同措施。如：抬高产床，使仔猪远离潮湿地面；增大窗户面积，使舍外通风量增加；加开地窗，因为通过地窗的风直接吹到地面，更容易使水分蒸发；使用风扇，风扇可使空气流动加强，在空舍使用时效果非常好。
2、节制用水。有效减少水源可以控制潮湿。在对潮湿敏感的猪舍，如产房等地，要减少地面用水，防止地面积水。
3、铺撒生石灰。石灰具有较强的吸附功能，利用其这一特性，可将石灰撒于圈舍地面，使其有效吸湿，从而达到降低湿度的目的。
4、干燥地板。对于控制不便的大猪舍，我们不妨采取局部干燥的方法，在仔猪刚出生的几天内给予地垫，隔湿；也可烘烤地板，从而达到防湿目的。
5、低温水管。在注射内多加些低温水管，可使水管吸水，将水蒸气凝结于水管表面。需要注意的是，水管的温度要低于
合理利用有限资源，科学选择防湿办法，不但可以有效控制疾病，更可以节约成本，提高经济效益。梅雨季的防潮方法很多，请大家谨慎选择。
巴马香猪种猪的饲养管理
大家好，这里是科技苑。咱们今天主角是大名鼎鼎的巴马香猪。个头小巧、肉味独特，这巴马香猪是烤乳猪的上好原料。不过，要想繁育出优质的小香猪，就得在它们的爸爸妈妈——也就是种猪身上下功夫。下面咱们就到它们的住处去看一看。
走进巴马香猪的原种场，会发现一个特点，这的围墙比普通养猪场的围墙要高。普通养猪场的墙，也就是
按理说，高房子应该住大个，可是瞧瞧，住在里边的香猪，看上去比普通家猪要小一圈哪！
香猪和普通家猪相比，个头可算是袖珍型的了。这几只香猪和家猪都只有十天大，可是把它们放在一起，个头差距已经挺明显了。等它们长大后，差别就更大了。
家猪成年后,身高可以达到
这事儿咱们还得从刚建巴马香猪原种场的时候说起。巴马香猪是巴马县独特的地方品种，养殖历史已经有几百年。当地传统的养殖方法，是把香猪养在这种半地下的地圈里。生活在这种环境里的香猪，因为长期晒不到阳光，出现了很多问题，缺钙、体质弱，甚至连巴马香猪特有的毛色，都越来越不清晰。
为了保住巴马香猪的品牌，当地决定建立原种场。为了让香猪多晒太阳、增强体质，这猪圈就建在了地面上。最初的墙高是按普通猪舍设计的，也就是
吴建才：这个猪栏和这个猪栏的公猪都跑出去，跑出去以后，有一头翻进了母猪栏里面。
看这长相，獠牙、长嘴、还有健美的体形，都跟野猪有相似之处；再看身体素质，跑得快、脾气爆、爱打架等等，也都有野猪的影子，尤其突出的是跳高的本领。
记者:我手里的这个小猪，出生刚刚20几天。别看它个头小，它已经是跳高能手了，那它究竟能跳多高呢？
像这样的砖，横着放高
我们把两块砖摞一起，让高度上升到
20天的小香猪就能跳这么高，长大之后跳得就更高了，成年的公猪和母猪，跳过这
吴建才：这样开始做的时候，原来是这里，后来我们加了一块砖。
高度加到了
吴建才：公猪又跑出来，跑出来,它自己在走廊打架。第二天早晨发现,已经遍体鳞伤了。
吴建才：我说那时候没办法，只能要用木头来加工，加工这样以后，如果它要翻出来，它翻出来，肚皮碰到这里，碰到反弹回去……因为它那个两只前脚没有地方勾，哪怕勾这里，上面加工没有办法来上来
木条、竹竿，不仅增高了墙体的高度，而且拦住了种公猪跳墙时的着力点，没了支点，再能跳的种公猪，也逃不出去了。
高墙加竹竿，总算把香猪挡在圈里，逃不了啦。可是，这么热衷于运动的香猪，要是一直关在圈舍里也不行,为了让它们繁育出品质优良的下一代，这爱运动的天性还得保持，怎么办呢？保证足够的运动量。
考虑到香猪对运动的需求，原种场特地为它们设计了4×
虽说这样大的圈舍对普通家猪说，不足为奇。可您别忘了，家猪过的可是集体生活，这么大的圈里，每间至少要住上十几头猪，可这香猪圈，母猪每间就住两头，公猪更是一头一单间，比起家猪圈来，可是宽敞多了，活动起来也方便。不过，对于热爱运动的香猪来说，光是房子大还不行，还得给它们安排足够的户外运动。每天早晨十点就是香猪遛弯儿的时间。
每头香猪每天都有半个小时的户外运动时间。可是，这一头一头地溜，真够麻烦的，为什么饲养员不把香猪一起放出来，集体运动呢？
杨彤：每一天要放出去多少时间，有规定的。猪多了，我们场地也不够宽，就是轮流来放。
轮流运动，最主要的原因就是要避免香猪打斗。前面说过，巴马香猪的身上仍旧保留着许多野性。无论是种公猪，还是种母猪，如果不期而遇，就会打架。
要保证香猪的安全，就得避免不同猪舍的香猪碰头，所以呀，这香猪遛弯可不能一起放出来，必须单独运动。那这运动量多大合适呢？
吴建才：一圈
绕着圈舍跑两圈，听着好像挺简单，可您瞧瞧，这香猪一到了院子里，就撒开了欢儿。要想让它们乖乖地跑圈，就不太容易了，这赶猪非得有个趁手的家伙不可。要说赶普通猪，用树枝赶就可以了，可香猪的灵活性比普通猪可大多了，一害怕，就从饲养员的脚边钻过去了，所以，饲养员就用上了这样的木板。木板面积大，往脚边一拦，香猪想钻也没处钻了，只能往前走。
记者看着好奇，也来试一试。拿着木板赶猪，确实挺累，记者打算放下木板再试试。
记者:看来赶猪还真是个体力活外加技术活，我可干不了，不干了！
让香猪按照规定路线跑圈就已经这么困难了，那要怎么做才能让它们到点回圈呢？
记者:我听饲养员说，咱这巴马香猪听见盆一敲，小香猪就会自己回到圈舍，我也来试一试。
别说，这招还真管用。盆一敲，香猪就主动往回走了。要让它们这么乖乖听话，可不是一天两天就行的，必须长期的训练。
开始训练的时候，每天饲养员在投喂食物前，都会刻意的先敲敲盆，再投放饲料。让香猪对敲盆声产生刺激，形成条件反射。经过一段时间的训练后，香猪就会产生“敲盆就有饭吃”的条件反射。所以当敲盆声一响，香猪自然而然就会意识到，噢，开饭时间到了。
为了使条件反射的效果更明显。饲养员把香猪每次外出的时间安排在了开饭前。虽说户外运动对于香猪来说有很大的吸引力，可空着肚子的香猪，更抗拒不了美食的诱惑，听见敲盆声香猪就知道已经是开饭时间了，您说，它能不主动往回跑么！
这参加户外运动的，有种公猪、种母猪，还有跟着妈妈的小猪们。
这些小猪是原种场打算留作种猪的，作为后备力量，就要从小对它们进行“定时回圈”的训练。
杨彤：原种场中的猪宝宝在断奶之前一直跟在妈妈身边生活，母猪听见敲盆就会回到圈舍，小猪也会跟着母猪回去，时间一长，小猪自然而然就会形成和妈妈一样的条件反射。听见敲盆声，和猪妈妈一起返回圈舍。
母猪一回来，它们就自然而然的跟在母猪后面回来。
利用条件反射引猪回圈，这招的确好使。可是，什么样的美食对香猪有这么大的诱惑力呢？您还别说，这香猪的饭和普通家猪的还真是不太一样。
香喷喷的精饲料，引诱着母猪和小猪一路找回圈舍。您还别小瞧了饲养员手中的这精饲料，这些精料对香猪来说，除了味道具诱惑力，其中的所含的营养成分也是相当丰富的，是饲养员特别配制的。
杨彤:我们香猪吃的精料一般是我们自己配料的，一般就是50％的是玉米，40％是米糠，5％的麦皮，
香猪精料：50％的玉米，40％米糠，5％麸皮
用这个比例配出来的精料，只是一个基础，要喂给不同的猪，还得添加不同的成分。先说种公猪。
杨彤:一般就是像公猪一般是2％。1％的鱼粉，1％的骨粉。
记者：不分时段的，不是说它发情才要配这个料，就是一般平时都有这样，是吗？
杨彤：平时都是这样，因为我们母猪比较多，100多头，有几个种公猪，一般发情的母猪，都要赶到公猪圈里面要配种，所以公猪，必须要保持它旺盛的精力。
香猪场中的种公猪一般的使用寿命是3年到5年，在这段有限的时间里，为了让它们保持旺盛的精力，繁衍出高品质的下一代，给它们补充蛋白质和钙尤为重要，在精饲料中添加鱼粉和骨粉，刚好符合它们的需求。
种公猪的饲料中要添加鱼粉和骨粉
种公猪需要较多的粗蛋白质，在精饲料中添加动物性饲料，鱼粉、骨粉、豆粕、小虾、蚕蛹等，对提高种公猪精液的数量和质量有显著的效果。
怀孕母猪和产后母猪要孕育和哺育小猪，它们的食谱里添加的就不是鱼粉和骨粉了，而是——微量元素。
从母猪怀孕的最后3～4周，到整个哺乳期，直到断奶后的3～4周，这几个阶段里，微量元素都要保持在一定的水平。具体说来，就是……
怀孕母猪和产后母猪要添加微量元素
锌：每公斤40毫克 铜:每公斤10毫克
锰：每公斤10毫克 铁：每公斤20毫克。
饲养员每天除了精心调配的精饲料外，还要为香猪准备大量的青饲料，也就是青草，因为香猪在野生状态和农家饲养的条件下，食物都是以青草为主的，对香猪的生长，有很多的好处。
杨彤：那个青饲料不可能像说你这个母猪没有青饲料的话的皮肤就是发干，体内那个调节系统就没有那么好。如果你光喂精料，对它消化什么的有影响。对它的成长力度有影响，所以必须要添加青饲料。
那哪些品种的青草适合香猪吃呢？
杨彤：青饲料是没有选择性的，就是没季节，看有什么青饲料我们就放什么青饲料，其它的就没有多大的要求，规定是一种精饲料，像我们冬天牛皮菜什么，牧草其它的都可以她来再喂给香猪。
一年四季应季的青饲料不同，香猪吸收的营养才能更全面。
面对美味，香猪们大吃起来。他好像还没吃饱，可是，饲养员已经不给添了。为什么不能再多给点呢？
不让香猪吃得太饱，这可是养香猪的一条基本的原则。要知道，这原种场里的公猪母猪，可不是普通的育肥猪，而是用来繁育大量商品香猪的。如果让它们放开肚皮来吃，长得太胖，那对繁殖可是非常不利的。
吴建才:控制体重有几个好处，因为我们这个种公猪是本交的，本交太肥了，它也挂把那个时候，挂把不上，太肥了也不好。第二个太肥了，它精子的成活率也不那么高。就是太肥的猪，它精子的成活率不那么好
母猪也一样，母猪太肥了，也是…的时候有困难，在背种的时候，受孕的机会比较少
无论是公猪母猪，适当节食、保持体型，才能繁育出更多更好的后代。所以呀，饲养员对每天的饲喂量进行了控制。
记者:像这样的猪饲料，一头猪每天要投喂几次？然后有多少的定料呢？
杨彤：一般我们这个配合料，一般都是一天一头猪是
香猪一天吃两顿，一顿精饲料，一顿青饲料，每顿的量都控制在3斤左右。
每头香猪每天：精饲料3斤，青饲料3斤
看看，这原种场里的香猪，个个体形匀称，健康活泼，这都是适度运动、适当节食带来的好处。这么健康的体格，绝对能当够格的爸爸妈妈。
吴建才：根据我们过来配种的经验，一定要找跟它体型相差不大的，膘情相差不大的，像这一头，像这头是五年的母猪，我们要找三年到五年的公猪，这样体型相差不大的公猪来配。
原种场里的巴马香猪都是本交的，所以这体形和年龄相当，就成了婚配的一个重要条件了。如果把身材不成比例的两头种猪放到一起进行交配，差距大不说，就算勉为其难的进行交配，那配种的成功率也会受到影响。那能不能引进家猪的繁殖方法，进行人工授精呢？
吴建才：刚才我也说了，它是，据说是从野猪驯化过来，它的野性比较大，像公猪一样，你实现采精不可能，它不可能同意的。
和公猪一样，母猪在发情的时候情绪也会很暴躁，如果不是同一个圈里住的伙伴，碰到一起也会打个头破血流。这么强的野性，靠近它都有危险，更别说给它作人工受精了。所以说，繁殖巴马香猪，只能采取本交的方法。
同样，在给香猪安排具体的婚配时间的时候，也不能采用一般家猪的判断方法。家猪性情温顺，饲养员可以近距离地进行观察判断，从而确定它们的发情也就是具体的婚配时间，而判断母香猪的发情时间，就得采取别的方法。
前面不是提到，种母猪是两头猪在一个单间里吗？这种安排的目的之一，就是为了便于观察母猪发情。
母香猪发情时比平时还好动，不仅爱爬墙，时不时的还会趴在同伴的背上。饲养员如果发现有这样举动的母猪，就可以把它带到事先给它们挑好的新郎那里去了。
和很多动物一样，香猪也是女嫁男。种猪场的母猪多公猪少，考虑到公猪来到新环境会不合适，它们的地盘意识又比较强，所以要只好母猪嫁到公猪家里去了。
这养香猪的确比养普通家猪要麻烦得多，不过，只要您依照科学，把它们的安排好，它们就能繁育出更多更好的小香猪来。
科学养猪节粮的几种方法
一、菌糠代精料喂猪：
培育食用菌后留下的农作物秸秆及副产品等培养料，经过必要处理可得到菌糠。一般每
1.菌糠收集。食用菌采收后，先将培养料上的霉变物持和泥土清除干净，将菌丝多、味浓的糠块，取出风干或晒干后，粉醉待用。
2.喂前发酵。每100公斤菌糖可与40公斤米糠拌匀，然后加水。加水量以用手捏指缝间渗水而不滴为度，放入密闭容器(缸)内发酵，待有酒香味时即可取出饲用。
3.控制用量。一般发酵前的菌糖占饲料量的10%-15%，发酵后占日粮的20%=35%，比例不宜过大，而且要多样饲料搭配，切忌单一投喂。
4.注意事项。①平时要保管好菌糠，防止发霉变质。②菌糠可粉碎后直接拌料喂猪，但饲喂效果不如发酵后好。③每次发酵菌糠不宜过多，以5-7天用完为宜。
二、蚕沙代粮喂猪：
蚕沙含有鑫种营养物质，是喂猪的好饲料。科学利用蚕沙喂猪，不仅饲养成本可下降15%-20%，而且猪的增重率可提高10%-15%。蚕沙喂猪应把握以下几点：
1.收集。将蚕沙收集起来置于太阳下曝晒，并除去杂质，以防发生霉变，干燥后粉碎保存备用。
2.处理。蚕沙不宜鲜喂，一般在喂前应将粉碎好的蚕沙置于清水中浸泡2-3小时，待其软化后即可拌料喂猪。
3.用量。蚕沙在饲料中的用量按猪的生长发育阶段分别25-30公斤的小猪5%-10%；30-60公斤的架子猪15%左右；60公斤以上育肥猪20%左右。
4.禁忌。①不要用发霉变质的蚕沙喂猪。②不能用蚕潲单独馈喂，否则会发生中毒，甚至死亡。③坚持多样饲料配合。
三、沼液拌料喂猪：
用沼液拌料喂猪，可促进生长，加快增重，节省饲料，缩短育肥期。
1.沼液应从正常发酵产气的沼池中提取。新建池或大换料池，在正常产气1个月后才能取液，不能用病态池或有毒物质的沼液喂猪，否则危害极大。
2.沼液的酸碱度以中性为宜，即pH值应保持有6-7.5之间。取液前要用木棒在池的进料口拼写动几下，取中层清亮沼液。
3.沼液取出后，应静置一段时间，再与饲料拌独立核算现取现拌喂。沼液放置时间，应根据气温灵活掌握，一般以半小时为宜。放置时间过长，沼液易感染杂菌变质。
4.沼液拌料喂猪宜采取湿拌料方式。先料后水，料水人妍，全天供水。沼液拌料要不干不湿，充分拌匀，以用手捏成团松开即散为度，并改喂生食，喂前对猪进行驱虫。.
5.沼液适合喂育肥猪，在猪体重30公斤开始饲喂为好，90-110公斤即可出栏。种公猪和空怀母猪不宜喂沼液，以防增膘过快，影响发情配种。
6.开始饲喂沼液时，应让猪有一段适应期，用量由少渐多。饲喂过程中若生猪同现腹泻现象，应立即停喂沼液，及时诊治。经确诊无病，在腹泻症状消失后，可再喂沼液，但要适当减少用量，一般可每次比原添加量减少0.2公斤。
7.沼液仅能作为饲料添加剂用，不能取代精料，只有在饲料营养充足的条件下，才能充分发挥作用。
巴马香猪养殖网巴马香猪养殖技术问题集
1、问：你那里的巴马香猪是原种猪么？养殖基地的位置在哪里？
答：我处巴马香猪均为巴马原产地的种猪，养殖基地在广西巴马瑶族自治县甲篆乡那门村，产地是可以保证的。
2、问：你出售的巴马香猪种猪是多重？有多大了？购买后大概多久可以配种？
答：我处出售的巴马香猪种猪是20斤左右的，一般的猪龄在3个月左右，购买后大概1到2个月可以配种。
3、问：你们的种猪出售后是否回收小猪？
答：不回收，你要在本地找到相应的买家。另外巴马香猪本来单体的价格就不是很高，可以想象一下，你拉回巴马，运费还贵过猪的价格，市场上如果外地有承诺回收的我们认为是有欺骗的嫌疑。
4、问：巴马香猪多久可以出栏，出栏时候重量是多少?
答：巴马香猪一般2个月出栏，出栏重量是在
5、巴马香猪适合什么地区养？需要什么样的条件？
答：巴马香猪是广西巴马瑶族自治县的特产，巴马县是属于山区，具有水草丰盛、气候宜人等特点，而且巴马香猪一般放养散养的居多，所以如果你当地的气候特点也是这样的话，也是可以喂养的。但是要注意以下几点：一是注意温度，15度以上，如果达不到，那需要使用保暖设备；第二要有比较多的草料和粗粮，这样可以保持猪肉的味道，当然不少地方也没有这样的条件，也是有人可以养殖，包括河南、山东、安徽等地也有过这样的养殖成功案例，猪肉味道当然是有所变化的，只要是在人们认可的范围内，那还是可以接受的。
6、巴马香猪如何制作烤乳猪？
答：我们有个文章专门介绍，请参考：http://www.bamazhu.com/?a=newsview&id=117
7、巴马香猪繁殖的时候需要注意什么问题？
答：本站有专门的文章介绍，在这里简单介绍一下。香猪性成熟特别早，公猪在70日龄达到性成熟。公猪第一次配种利用时间最好在90日龄，体重在
8、巴马香猪可以长多大？
答：巴马香猪刚出生体重约0.3
9、为什么其他一些地方卖的香猪比你处的便宜呢？比如南宁柳州，距离那么近养殖有什么区别么？
答：如果按照商品猪的销售价格来说，巴马本地产的香猪是比外地如南宁等地的要贵一些的。原因主要是有以下几点：第一是巴马本地养殖的香猪一般均为散养或者放养，相对来说养殖成本较高，外地的一些大规模的养殖场为圈养，集中成本相对来说比较低，这点用饲料鸡和土鸡的区别来对比就很清楚了；第二我处提供的巴马香猪均为本地原产，没有和其他猪种配种得来，因此也比较贵。至于主要的区别是味道，巴马本地产的香猪比较爽口脆，味道比较香，有天然养殖的特色；另外我处提供的巴马香猪的产地证明，在销售的过程中相比其他而言经济价值要高，不是南宁的本地证明。另外部分朋友咨询巴马是属于哪个地方的，巴马瑶族自治县是属于广西壮族自治区河池地区一个少数民族县，是世界5大长寿之乡。
10、什么时候进行引种比较合适？
答：按照南方的气候来讲，每年3、4月份是最适合的，春季末期，而且运输也比较合适。5月份也是可以的，但是气温不超过30度，尤其是运输地区离巴马比较远的时候，半路容易造成死亡。夏季引种不太适合，除非是相同地区：如广东、云南等地，气温过高。下半年在10月份后也可以适当引种，但是要注意至少有2个月的适应期。如果到时候气候过冷，那也是不适合的。所以每年春末是最合适的，巴马香猪引种后可以适应大半年的时间，而且也可以繁殖一次，对各种条件都比较适合了。所以需要引种的养殖户要根据自己的实际情况进行判断。
关于咨询巴马香猪的问题
1、巴马香猪养殖是不是利润很好，销量很大？其实巴马香猪目前主要是在南方销售不错，北方养殖由于气候以及其他条件的问题，销售情况不是很好，当然也有好的地方，这个要看地区。所以大家不要认为一旦引种过去就可以挣大钱了。要先分析当地市场，如果觉得可行的话可以适当引种少量，技术和市场成熟后再开始大面积养殖。
2、为什么巴马香猪的个头不大，而一些地区的都有几十斤甚至上百斤？如果是种猪养了几年，那是有可能养殖到100多斤的。而普通销售的商品巴马香猪养到100多斤，那肉质不太好，吃起来没有香的感觉。当然有些地区经过培育或者和其他猪种配种后养成50斤以上也是正常的，有些酒楼是需要大猪的，但是严格意义上不是真正的巴马香猪了，属于繁殖改良品种了。
3、全国很多地方都养有巴马香猪，可以去引种么？目前河南、山东等地都有到巴马引种巴马香猪后回去养殖，具体情况也不是很清楚。大家要注意的有几点。如果哪个地方说一年可以出产几千头种猪、上万头商品猪的话，那品种应该是圈养饲料喂养的。如果养殖规模不大而种猪价格也比较高的话，那可能是为了炒种的。
4、北方可以进行引种么？由于现在接近夏季，不太适合引种，所以北方的朋友可以就近了解当地的情况，路途遥远，从巴马运输容易出现问题。河南山东以北的区域是很难实现引种的了。所以北方的朋友不必加我沟通了，自己去了解吧。目前适合引种的区域是长江以南，并且快班运输不超过一天的地区，而且要和快班司机沟通后才知道情况。比较适合引种的区域有：广西、广东、重庆、贵州全省，四川、福建、湖南、江西、湖北、海南部分地级市。其他省份的朋友可以考虑下半年后进行引种。
香猪如何进行选种
1、香猪的选择
香猪每个品种都有各自的优点和缺点。因此，要根据养殖的目的和饲养环境的不同，来选择适合当地条件的香猪品种。
( 1 )种香猪的条件
① 符合品种标准。香猪的体质、外形、体重、繁殖力、抗病力要符合品种的标准。
② 外表。不论饲养什么品种的香猪，都要体态端正，体形流畅，膝距适中，发育良好，肩臀丰满，口齿整齐，毛被顺畅。
③ 公香猪。要选择性欲强，生殖器官无缺陷，精力充沛，性情温顺的个体。
④ 母香猪。要选择母性好，产仔多，泌乳能力强的个体。在人工养殖的条件下，一般母香猪每年发清两次或两年发情3 次。
( 2 )种香猪的选择内容
① 精神状况。健康状况是选择香猪的主要内容，如果有病或有某些缺陷，其品种再好也不能选。健康状况的检查主要有以下几方面：
一是精神状态：健康的香猪活泼好动，反应灵敏。对于精神沉郁、呆头呆脑、对外界刺激反应迟钝的，有病或有生理缺陷的香猪不能选为种用。
二是皮肤：选择种香猪的皮肤要柔软而有弹性，毛被松散而有光泽。皮肤干燥，弹性差，被毛粗乱，杂硬或有寄生虫、癣斑、溃烂等不宜选作种香猪使用。
三是肛门：选择种香猪的肛门紧缩，周围清洁无异物。对于肛门松弛，周围污秽有可能患有疾病的，要慎重选择。
② 选优去劣。当从幼仔中选择种香猪时，首先，应查看幼仔父母的健康状况，有无不良的遗传因素；其次，在同一窝中，要选择遗传基因较好的、身体健壮、精神活跃的幼香猪；最后向饲养员了解情况，如性能力、产仔数、有无恶癖等隋况。
( 3 )香猪的选种方法选种是指人为地从香猪群中挑选出符合要求的香猪留作种子，而把不符合要求的香猪淘汰或留作进一步改良用。选种的方法很多，可根据选种目的选用，一般有以下几种方法。
①个体选择。个体选择又叫单体表现选择。是根据香猪本身某一性状或若干性状的优劣来确定留种或淘汰的方法。如加工烤全猪的就应该选择生长快、瘦肉率高、个体小巧的作为选种标准。香猪个体性状遗传力越高，则选择的准确性就越高。
② 后裔选择。后裔选择是根据香猪所生后代的优劣确定是否继续留种的方法。人工养殖种香猪的目的，是为了获得优良并且性状稳定的后代，所以，根据其后裔的表现来确定育种的价值，这是一种比较直观的选种方法。
③ 家系选择。家系选择是根据香猪祖先的外形鉴定成绩、生产性能和生长发育情况的记录资料进行选种的方法。这种选种方法要求资料全面，因此，操作起来比较困难。
( 4 )香猪的选种步骤
① 初选。选择符合条件的良种香猪第二至第五胎的后代，离乳后转入育种群。为了避免近亲交配，初选后要公、母分栏饲养，并且对每个育种香猪编号记录。
② 再选。将选出的育种群内的香猪，过一段时间要复选1 次。淘汰有生理缺陷的，进入商品群中饲养。保留身体健壮、生长发育良好的香猪继续按种香猪的标准饲养。
③ 定种。香猪产仔后，看其受孕率、产仔数及仔香猪成活率等情况，再做进一步选择。对受胎率低、产仔数少以及仔香猪成活率低的也要转向商品群中饲养。将生产性能好的留下作种用。
2 ．香猪的选配原则及方法
( 1 )选配的原则选配就是选择适合的公香猪给母香猪配种，也就是为公香猪选择合适的配偶，具体应遵循以下原则：
① 选择有共同优点的公、母香猪进行交配，其目的是使公、母香猪双方的优点在后代身上得到保持、巩固和发展。从而使优点的基因更加稳定。
② 对于公、母香猪双方有共同缺点的不能进行交配，防止双方的缺点在后代身上表现出来，从而使香猪的品质下降。
③ 在优良种香猪不足的情况下，可以选择具有某一优点的香猪与另一头具有相对缺点的香猪进行交配，用优点去克服缺点。
④ 在选配年龄上，最好选用壮年期的公香猪。对初配的母香猪，要注意选择性情温顺、有耐性、有经验的公香猪进行交配，从而提高交配的成功率。
( 2 )选配的方法香猪的选配方法，按其在交配时的亲缘关系不同，可分为纯种选配和杂交选配两种，它们都可以作为生产性选配或育种陕选配。
① 纯种选配。用同一品种内的公、母香猪进行交配繁殖，称为纯种选配。同一品种的公、母种香猪，它们生殖细胞染色体内的遗传基因基本相同，它们交配繁殖后，一般可以保持与亲本相同或相似的遗传性状。在纯种选配的范围内，有近亲选配、远亲选配和品系选配等几种方法。
一是近亲选配：用来交配的种香猪，它们的直系血缘关系在4 代以内．旁系血缘关系在3 代以内的，都属于近亲选配。近亲选配有利于使公、母香猪优良遗传性状在后代较迅速地固定下来，也能使公、母香猪的不良遗传比状在后代中最迅速地暴露出来。因此，在大群生产中，应尽量避免应用近亲选配。在育种生产中可以适当应用近亲选配，但要注意对种香猪进行严格的挑选，防止性状不良，身体有缺陷的进行选配，结果造成近亲选配失败。近亲选配的目的就是使品种得到进一步纯化和进化。
二是远亲选配：用来交配的种香猪，它们的直系血缘关系为5-7 代，旁系血缘关系为4-5 代的，都属于远亲选配。进行远亲选配时，由于选用的公、母香猪生殖细胞染色体的基因基本相同，它的后代一般能保持该品种的遗传性状。同时远亲选配后，出生的后代适应能力强，适应范围广，不易引起退化。因此，一般在商品和良种选配上广泛采用。
三是品系选配：品系选配是人们有意识、有目的地在一个品种内建立不同的品系，使不同品系的公、母香猪进行交配繁殖。用品系的办法是将有特别优良性能的种公香猪为祖先，经过严格的选配，选出性能优良的近亲母香猪与其进行交配繁殖；以后各代所繁殖的香猪，它们的血缘关系都尽可能保持和接近这个祖先，并对所繁殖的各代香猪进行严格的选择和良好的培育，从而形成具有大量香猪的品系群。
② 杂交选配。杂交选配是将不同品种的公、母种香猪进行杂交。在杂交选配时，由于公、母种香猪生殖细胞染色体内的基因有很大的差异，因而丰富和扩大了杂种后代的遗传基础，它们不仅可以在优良的表现型性状方面兼有父母亲本的特征，而且还可以兼有父母亲本的非表现型性状。
在杂交选配的范围内，有改良杂交、育成杂交、经济杂交等。
一是改良杂交：某一品种借助于另一个品种来改良，目的在保持原有品种特性基础上再吸收另一个品种的优点。
二是育成杂交：由两个或两个以上的品种进行杂交，目的是创造一个品质优良的新品种。
三是经济杂交：利用两个品种的公母种香猪进行交配繁殖。杂种一代所表现出来的“杂交优势”可成为养殖香猪的经济目的。
巴马香猪仔猪饲养技巧
巴马香猪仔猪断奶时候的注意事项：如果巴马香猪仔猪断奶的管理措施到位，可以保证香猪以后的生长，同时也决定着巴马香猪的成活率，要把握巴马香猪生长的每一个管理阶段。
在所有的养殖户中，香猪仔猪一般在28-35日龄断奶，断奶1周~3周内，往往会因生活条件的突然变化，不肯吃食，生长缓慢，甚至体重减轻，进而影响以后的快速育肥，并有可能形成僵猪，降低效益。因此，仔猪断奶不要太突然，应该重视搞好饲料供给、饲喂制度和饲养环境等三个“过渡”。
换圈分群的过渡巴马香猪仔猪断奶后最初几天，常表现精神不安、鸣叫，寻找母猪。为了减轻仔猪的不安，最好仍将仔猪留在原圈，也不要混群。在调圈分群前3天~5天，使仔猪同槽吃食，一起运动，彼此熟悉。再根据性别、个体大小、吃食快慢等进行分群，每群多少视猪圈大小而定。
饲料改换的过渡仔猪断奶后半个月内，应继续喂给哺乳期的饲料，切勿突然改变，以免引起消化紊乱。进入旺食期的仔猪，能大量吃料，每头每日可吃料
饲料投喂次数的过渡白天要增加饲喂次数，每日3到4次，增加青饲料的供应，并做到饲料要相对稳定，不要变化太大，突然改变饲料往往会使子猪减少采食量。
每次的喂量不宜过多，以七八成饱为度，使子猪保持旺盛的食欲。还要供给充足的饮水。因为断奶仔猪采食大量饲料后，常会感到口渴，如供水不足常会因饮污水而下痢。
在补饲期间，要每隔3天~4天喂一次呈淡红色的高锰酸钾水，10日龄后在补料中添加土霉素，以预防香猪仔猪白痢病。
巴马香猪大概什么时候断奶
一般来说，巴马香猪从出生到断奶期大概是20来天。
巴马香猪出生后一般怎么喂养
巴马香猪出生后喂养实行母乳喂养，断奶期大概是20天左右，期间可以适量喂一些精饲料。断奶后可以加入一些粗粮喂养。
巴马香猪多久可以出栏
一般来说，种猪从怀孕期到生出猪仔，大概的周期在4个月左右。
猪仔从出生到出栏是2个月左右，所以还算是比较大的，出栏的重量一般是20斤上下。
巴马香猪饲料搭配
饲养员每天除了精心调配的精饲料外，还要为香猪准备大量的青饲料，也就是青草，因为香猪在野生状态和农家饲养的条件下，食物都是以青草为主的，对香猪的生长，有很多的好处。青饲料是没有选择性的，就是没季节，看有什么青饲料我们就放什么青饲料，其它的就没有多大的要求，规定是一种精饲料，像我们冬天牛皮菜什么，牧草其它的都可以她来再喂给香猪。有条件的地区如果能种植青草的话，那以后对猪的味道也是有很大提升的。
巴马香猪吃的精料一般是我们自己配料的，一般就是50％的是玉米，40％是米糠，5％的麦皮。这个就是巴马香猪的主要精饲料了。巴马香猪场中的种公猪一般的使用寿命是3年到5年，在这段有限的时间里，为了让它们保持旺盛的精力，繁衍出高品质的下一代，给它们补充蛋白质和钙尤为重要，在精饲料中添加鱼粉和骨粉，刚好符合它们的需求。
不让香猪吃得太饱，这可是养香猪的一条基本的原则。要知道，这原种场里的公猪母猪，可不是普通的育肥猪，而是用来繁育大量商品香猪的。如果让它们放开肚皮来吃，长得太胖，那对繁殖可是非常不利的。
香猪一天吃两顿，一顿精饲料，一顿青饲料，每顿的量都控制在3斤左右。
香猪的常见九种病以及防治方法
一、猪瘟
猪瘟又名烂肠瘟，是猪的一种高度传染性病毒病。猪瘟可分急性、亚急性、慢性3种。本病一年四季都可发生，不分猪种、年龄、性别都可感染本病。本病大多由消化道感染，也可通过呼吸道感染。
1.症状：本病的一般症状患病猪表现为发烧，体温达40.5～41℃，精神萎顿，被毛粗乱，畏寒打抖，食欲减退，喜喝脏水，常钻垫草。皮肤有红色出血点.揩压时不褪色。患病猪先便秘，后下痢，恶臭，带有粘液和脓血;有脓性眼屎;有的猪出现神经症状。
2.防治：猪瘟目前尚无特效药物。发病初期可对患病猪注射抗猪瘟血清。预防此病最重要的措施是注射猪瘟冻卡苗。
二、猪丹毒
猪丹毒是猪的一种急性传染病，通常呈高度发热的败血症，夏秋两季发生较多，一般分急性、亚急性和慢性3种。急性死亡率高。本病多由消化道感染。
1.症状：本病一般潜伏期为3～5天，4～9月龄的猪发病多。发病突然，患病猪体温急剧升高至
2.防治：每年春、秋季注射"三联苗"，或猪丹毒氢氧化铝甲醛菌苗。未注射的猪可随时补注射进行预防。发生猪丹毒后，立即报告当地兽医站，并隔离病猪。治疗猪丹毒以青霉素疗效为最好，1～2万单位/千克体重，肌肉注射，每天2次，直至猪体温恢复正常后1～3天;或用链霉素10～15毫克/千克体重，20%磺胺嘧啶钠液0.1～0
三、猪肺疫
猪肺疫又称锁喉风，是由巴氏杆菌引起的一种急性传染病，多发于夏、秋季节，中、小猪容易感染，一般呈散发或地方性流行。本病多经呼吸道感染。
1.症状：患病猪体温在
2.防治：每年春、秋季注射"三联苗。或猪肺疫氢氧化铝甲醛菌苗。未注射的猪可随时补注射进行预防。治疗猪肺疫可肌肉注射青霉素20～100万单位，链霉素50～100万单位，每日2次或20%磺胺嘧啶钠液O.1～0
四、仔猪白痢
仔猪白痢是由致病性大肠杆菌引起的哺乳仔猪传染病，多发生在20日龄以内的仔猪。本病一年四季均可发生。
1.症状：病猪初期拉稀粪，粪便呈乳白色、灰白色、淡黄绿色，常混有粘液而呈糊状。其中含有气泡，粘稠而腥臭。严重时，粪便顺肛门流下。病猪体温升高，精神萎顿，消瘦，怕冷，脱水，有时并发肺炎，呼吸困难，一般经5～6天或稍长时间即死亡。
2.防治：本病无特殊预防药物。主要预防措施是改善环境卫生。对猪舍进行定期消毒，清除污物;注意母猪后期的管之;对仔猪实行早期补料，对仔猪补铁;加强运动，增强体质。在治疗方面，一般可用抗生素、磺胺类药物，常与健胃和收敛药物合用，效果较好。磺胺脒每千克体重
五、仔猪红痢
仔猪红痢又称出血性肠炎，是由C型魏氏梭菌引起，主要发生于3日龄以内的仔猪。在流行地区，仔猪发病率很高，常造成大批仔猪死亡，死亡率可达100%。
1.症状：本病发病很快，仔猪出生后当天，感染后几小时至十几小时就出现症状。患病猪精神不振，吃奶减少，开始排粘液状白粪，并混有灰色坏死的肠粘膜，粪腥臭伴有多量小气泡，病猪很快出现虚弱症状，最后衰竭死亡。患病猪从发病到死亡很少超过3天的。最急性病例常常还不见症状就死亡了。
2.防治：本病目前尚无有效的治疗方法，主要是采取预防措施。母猪产前一个月肌肉注射C型魏氏梭菌菌苗5毫升。临产前半个月再注射10毫升，仔猪吃到初奶后能起到预防本病的作用;母猪在临产前体表及接生用具均应严格消毒;加强饲养管理，注意猪舍环境卫生，定期做好消毒工作。
六、仔猪黄痢
仔猪黄痢是由大肠杆菌引起初生仔诸肠道急性传染的传染病，多见于1～3日龄的仔猪，7日龄以上的仔猪发病极少。本病的发病率和死亡率可高达90%～100%。
1.症状：发病初期患病猪主要排黄色稀粪，产更患病猪肛门松弛，排粪失禁，口渴，精神不振，不吃奶，很快消瘦，脱水，眼球下陷、肛门、阴门呈红色。
2.防治：预防措施主要是改善环境卫生，保暖保洁，经常做好消毒工作。目前黄痢菌苗主要用于母猪，在临产前21天肌肉注射1次，使仔猪通过吸吮初乳来防止本病。
七、猪喘气病
猪喘气病又称猪霉形体肺炎、猪地方性流行性肺炎，是由猪霉形体所引起的一种急性或慢性接触性传染病，其主要特征是患病猪咳嗽气喘。
1.症状：患病猪的主要症状为咳嗽、气喘，病初短声连咳，继而痛咳，若气喘严重时，咳嗽不明显。气喘症状多在患病中期出现，患病猪呼吸次数明显增加，呈明显的腹式呼吸，体温一般无明显变化;食欲正常或稍有变化，但随病情发展，气喘严重，病猪食欲下降或不食，后期病猪常张口气喘，不愿走动。
2.防治：治疗本病可用土霉素和卡那霉素注射液20～40毫克，千克体重，每日注射1次，共注射5次;20%土霉素油剂隔两日注射1次，共注射5次。洁霉素药渣干粉，按2%～4%的比例混入饲料中喂饲，对本病具有预防和治疗作用，对提高日增重和饲料报酬均有明显效果。
八、消化不良
消化系统器官功能受到扰乱或障碍，胃肠消化、吸收功能减退，食欲减少或无食欲，统称为消化不良。主要是因为突然变换饲料，或喂给变质的饲料引起的，长期运输等也可引起消化不良。
1.症状：患病猪不爱吃食，生长迟缓，喜饮水，表现腹痛、胀肚、呕吐、粪便干燥，有时拉稀，粪内混有未消化的颗粒，体温正常。
2.防治：一般采用健胃止泻的方法治疗本病。常使用乳酶生、胃蛋白酶各2～5克混合，仔猪一次内服。患病猪拉稀时内服磺胺呱片5～15克，首次服用量加倍，每日2次;鞣酸蛋白5～10克，每日2次。
九、坏死性口炎
本病是坏死杆菌引起的一种慢性细菌性传染病，多呈散发性。本病一般是猪皮肤粘膜创伤或咬伤，病菌乘机侵入而导致的，一年四季均有发生。
1.症状：本病多发生于仔猪，一窝中有一头或几头发病。病初患病猪不安，吃乳减少。患病猪生长速度减缓，坏死溃疡的带发部位是眼下方的面颊部，损伤常为双侧性，溃疡缓慢扩张，不久被一层紧紧粘着的棕黑色痂所覆盖。当损害侵入口腔时，可能有一种明显的气味，偶见乳齿露出唇外，死亡率比较低。
2.防治:先将病变组织刮去，随后用过氧化氧稀释液擦拭，喷上抗生素，而后注射青霉素、链霉素或其他抗生素。本病治疗越早越好。