中财网威廉王子年轻照片:西洋参的鉴别和食用
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 13:05:10
2011年8月5日 星期 五
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西洋参：
鉴别及食用方法
西洋参作为医疗保健品，是馈赠亲友的佳品。但就目前的中药市场来看，以生晒参伪充西洋参现象屡有发生。
鉴别方法
1、进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去；表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔；质地饱满而结实。折断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，有红棕色小点；苦干味浓，透喉。
2、国产西洋参：呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大；表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显；质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝；仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
3、生晒参：根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去；表面呈土黄色或黄白色，皮纹粗糙。横长皮孔粗而短；质地较脆而疏松，有放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显；味淡，有甜味或豆腥味。
服用方法
为更好地发挥西洋参的食用价值，介绍以下几种食用方法供读者参考：
煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，用文火水煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
炖服法：将西洋参切片，每日取2—5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3—5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20—30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2—4片，细细咀嚼咽下。（《家庭医生》）
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鉴别及食用方法
西洋参作为医疗保健品，是馈赠亲友的佳品。但就目前的中药市场来看，以生晒参伪充西洋参现象屡有发生。
鉴别方法
1、进口西洋参：主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去；表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔；质地饱满而结实。折断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，有红棕色小点；苦干味浓，透喉。
2、国产西洋参：呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大；表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显；质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝；仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
3、生晒参：根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去；表面呈土黄色或黄白色，皮纹粗糙。横长皮孔粗而短；质地较脆而疏松，有放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显；味淡，有甜味或豆腥味。
服用方法
为更好地发挥西洋参的食用价值，介绍以下几种食用方法供读者参考：
煮服法：将西洋参切片，取3克放入砂锅内，用文火水煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
炖服法：将西洋参切片，每日取2—5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3—5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20—30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内。每日早饭前和晚饭后各含服2—4片，细细咀嚼咽下。（《家庭医生》）
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