中财网陆游《村居喜书》鉴赏:啤酒炖牛肉的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 22:56:25
啤酒炖牛肉
1、食材备好：土豆2个，洋葱头1个，胡萝卜2根，牛肉1斤，牛肉切成块，几颗干蘑菇，事先泡发
(也可不用)
2、土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成碎，蘑菇也切成碎备用
3、牛肉上撒一勺盐，加一些黑胡椒粉
4、锅中倒入适量油，油热后，把牛肉块分3-4次放入油锅中炸
5、炸至两面有些焦黄，捞出控一下油
6、锅中留少量油，热后加入洋葱粒和干蘑菇粒炒香
7、加入一勺面粉，继续炒匀
8、加入炸好的牛肉，翻炒几下 
9、加入啤酒，主妇加了一罐，如果没有完全没过牛肉，可以加一些水
10、烧开后，转入炖锅，用炖火档炖2小时左右，炖一小时时加入胡萝卜、土豆配菜，加入味精、盐，炖至汤汁基本收出浓汁，即可出锅。
