暑气蒸人猜一个生肖:家庭自制糯米酒

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 18:40:34

糯米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

老爸最爱喝老家酿的米酒了，以前总是托人从那边带过来。后来发现，现在的糯米酒都很难得找到用粮食酿制的了，大多数奸商都用酒精兑，搞得老爸不得不戒掉了这个念想。下周去看老爸，正好可以带一些我自酿的过去给老爸解馋，哈～可惜的是，老爸年事已高，已经不像原来那样嗜酒了，只能浅尝一下了：）


 糯米酒的做法：

1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿

2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸

3、20分钟后打开锅盖糯米的样子

4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀

6、米酒曲称出11g

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来

8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）

9、倒入酒曲，充分搅拌均匀

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序

11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了

12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～

13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。

 

图片上的一小杯我已经喝了一大半，晕乎乎喽～～哈哈哈～～糯米酒的酒度不高，但后劲不小，大家不要一次过饮哟～～每天100-200ml比较合适，当然还得看您的酒量哈～

再小小地提示一下哈：女士饮用时加点蜂蜜，真的好喝哟～～

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