崔莺莺图片:糖果简史

　　简单而甜蜜的糖果史

　　甄妮·安，2011年10月28日 星期五

　　甜蜜蜜的糖事。穴居人就知道，为了从蜂巢抢蜂蜜而甘愿冒四肢和身体其他没有毛发部位受伤的风险。千万年过去了，（人们）对糖的首选由蜂蜜演变成包括壶形糖果在内的所有甜点。

　　历史，简单而甜蜜。

　　水果糖【0】和甘草精【1】的制造商。

　　公元前1500年：埃及人发明了许多种糖果，其中就包括水果糖。将湿地中发现的锦葵根和坚果，水果混合在一起。标准吃法是在篝火上烤至半焦，当然肯定不会有巧克力和全麦饼干。埃及人还发明了甘草精。

　　1502年：克里斯托弗·哥伦布带了一些可可豆回西班牙 - 西班牙人对这些豆子反应冷淡。直到1519年科尔特斯与阿兹特克人接触后，西班牙人才意识到（这些豆子的成品）巧克力是多么美味。它迅速蔓延到整个欧洲，并成为时髦的法国宫廷首选饮品。但在这之前玛雅人已享受它至少1500多年;他们还将可可豆做为货币，或粉碎后和血液混在一起来拜神。

　　1730年：蒸汽机不止改变了旅行（的方式）。它使民众——或者至少中产阶级——负担的起的巧克力生产（成为可能）。

　　1765年：在它被引入美国十年后，一家巧克力工厂在新英格兰地区开张了。

　　1847年：克劳恩夫人出版的《美国女性烹饪书》中（包含了）椰子，柠檬和薄荷硬糖的配方，其中还包括柠檬皮蜜饯的配方。

　　1848年：约翰·柯蒂斯用云杉树液做出了美国第一个包装口香糖。两块缅因云杉口香糖卖一分钱。当时，一分钱糖果有巨大的市场，这是“一分钱糖果”名字的由来。但咀嚼树液不只是美国人的专利，希腊人，玛雅人和早期中东文明都（通过）嚼树脂来清新口气。嗯... 松鲜。直到19世纪80年代末树胶而不是树液成了口香糖的基础。

　　19世纪80年代：万德瑞糖果公司生成糖果粒，令人失望的万圣节糖果之王。

　　1896年：窈窕淑男辊出现。但直到2009年之前它一直被当成犹太食品。

　　1900年：米尔顿·好时在1893年芝加哥世博会看中德国设备后，好时推出牛奶巧克力。

　　1908年：乔治·史密斯将水果硬糖插到棍子上，称之为“棒棒糖”。

　　1922年：汉斯·里格尔在德国波恩发明狗熊橡皮糖。哈里波这个留传至今的品牌由他用自己名字玩笑命名【2】。

　　1930年：士力架巧克力棒在大萧条期间适时而出，当时人们被告知糖果是一种廉价且方便获得卡路里的方式。

　　1931年：窈窕淑男棒棒糖出现——证明了两种糖果总比单一种类好【3】。

　　1932年：三剑客巧克力棒问世，混合三种口味：巧克力，香草和草莓牛轧糖。13年后去掉了香草和草莓。

　　1941年：M&M，“融化在你口而不是你手”的糖果注册。美国陆军将其做为补充士兵糖分的方便方式大量采购，也因此M&M在1942到1945年间无法供应公众。

　　1949年：薄荷糖组合和聪明豆出现，很像泡泡糖雪茄——虽然还没有粉红和蓝色版的，被设计用来教新生儿辨别颜色。

　　1954年：彩色果酱软糖【4】在复活节期间面世。多年后第一台家用微波炉才出现，虽然那时没人知道看这种果酱软糖在微波炉炸开是多么有趣。

　　1976年：吉百利在洛杉矶面世，只有8种口味：樱桃，柠檬，奶油苏打，橘子，青苹果，根沙士【5】，葡萄和甘草。今天，该公司生产五十种正常口味的，和一种限时供应的口味。

　　1982年：E.T被好时引入牛奶巧克力做为星际友谊糖果。它的初次问世是在四年前。

　　1993年：弹头【6】引入美国，引爆了糖果狂热。它是1975年台湾首先制作出来的。这种超级酸糖导致网上出现了无数人们拍摄的关于孩子们勇敢尝试大量酸糖果的视频。

　　2009年：据美国糖果协会，巧克力是美国人（占52%）万圣节最爱。其余的30%喜欢硬糖和棒棒糖；19%喜欢有嚼劲的软糖；16%喜欢口香糖；14%喜欢太妃糖。

　　非特别注明材料来自美国糖果协会。

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　　译注：

　　0. marshmallows：词语本身有果酱，蜀葵，软糖，水果软糖，棉花糖的意思。这里根据上下文翻译成 水果糖。

　　1. licorice：甘草，甘草相关的。因为甘草本身不能制造，这里是甘草相关物品的意思，翻译成甘草精。

　　2. Haribo：公司的名字是由“汉斯.里格尔－波恩人”（Hans Riegel in Bonn）每个词的头两个字母构成的。

　　3. 窈窕淑男棒棒糖：外面是各种水果硬糖，里面裹着前文提到的窈窕淑男辊（Tootsie Roll ），可能这个翻译仍然不准确，Tootsie Roll是一种巧克力软糖。

　　4. Marshmallow果浆软糖：由玉米浆、食用胶、糖和淀粉制成的外撒糖粉的软糖。一般在复活节吃。

　　5. 沙士：用药草根制成的一种可口饮料。

　　6. Impact Confections公司的糖果品牌。