最新美国大片:春分养生谈——24节气养生系列杂录4转载自-心中有爱花开不败-搜狐博客

    昨日春分。

    由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。故养生也要顺应此时的节气特点，要讲求“平和”，要遵循《内经》“谨察阴阳所在而调之，以平为期”的原则。斯大林有言：“物体相对静止的可能性，暂时平衡的可能性，是物质分化的根本条件，因而也是生命的根本条件”。我们为了求得这种“暂时平衡状态”的“生命的根本条件”，对保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则，这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。我们在养生中如何运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。
精神养生 
    在精神调养方面，要做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养神气，切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄，与春分时节的“阴阳平衡”特点相应。春分时节，春光明媚，莺飞草长，桃红李白，百花盛放，此时仍然是郊游踏青的好时节，可在风和日丽的时候与好友结伴郊游，增广见闻，以利于肝气的疏泄。
起居养生
    在起居方面，虽然春分已进入二之气，天气日渐暖和，但日夜温差较大，而且仍不时会有寒流侵袭，天气变化较大，雨水较多，甚至阴雨连绵。此时，要注意添减衣被，“勿极寒，勿太热”，穿衣可以下厚上薄，注意下肢及脚部保暖，最好能够微微汗出，以散去冬天潜伏的寒邪。尤其是老人及小孩，抵抗力差，容易患感冒或风疹等传染病，更应注意适时添减衣被，可以多晒太阳，以利祛散寒邪。

中医要谈
    《素问•至真要大论》：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。是说人体应该根据不同时期的阴阳状况，使“内在运动”也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与“外在运动”即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持“供销”关系的平衡。避免不适当运动的出现而破坏人体内外环境的平衡，加速人体某些器官的损伤和生理功能的失调，进而引起疾病的发生，缩短人的生命。现代医学研究证明：人的生命在活动过程中，由于新陈代谢的不协调，可导致体内某些元素的不平衡状态的出现，即有些元素的积累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的发生。而一些非感染性疾病都与人体元素平衡失调有关。如当前在世界上危害人类健康最大的心血管病和癌症的产生，都与体内物质交换平衡失调密切相关，究其原因，无一不是阴阳失调之故。平衡保健理论研究认为，在人生不同的年龄段里，根据不同的生理特点，调整相应的饮食结构，补充必要的微量元素，维持体内各种元素的平衡，将会有益于我们人类健康。
    《素问•骨空论》：“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。传统饮食养生与中医治疗均可概括为补虚、泻实两方面。如益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津为补虚；解表、清热、利水、泻下、祛寒、去风、燥湿等方面则可视为泻实。中医养生实践证明，无论补或泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行饮食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。
    从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。
饮食养生
    春分与惊蛰同属仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，同时，由于肝气旺，易克脾土，而且今年在进入二之气后，客气为寒水当令，雨水较多，易生湿，因此饮食方面同时也要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃姜、葱、荞、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等，同时也可结合药膳进行调理。
   （一）下面介绍几款适宜的膳食：
1、白烧鳝鱼
    [配料] 鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
    [做法] 鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
  [功效] 补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其
为好。
    注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。
2、 杜仲腰花
    [配料] 杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
    [做法] 杜仲清水煎浓汁50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。 炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
    [功效] 壮筋骨，降血压。
    药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。
3、 大蒜烧茄子
    [配料] 大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
    [做法] 茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。 炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
    [功效] 凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。 本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。
4、核桃仁炒韭菜
　　原料：核桃仁100克，韭菜300克。
　　做法：1、将韭菜切成3厘米的段，待用；2、油热，放入核桃仁炒至金黄色，有香味时捞出，改用大火放入韭菜煸炒至九成熟后，加盐，放入核桃仁，加白糖，煸炒几下即可。
　　营养及功效：韭菜含丰富的维生素C，能防止便秘，润肠通便，对癌症患者有益。核桃所含的不饱和脂肪酸、锌、镁等，可降低胆固醇，健胃、补血、润肺、增加记忆力抗衰老等功效。
    提示:1、此菜有补肾壮阳功效，炒韭菜时间过长会使维生素B1遭到破坏；2、韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春天食用最适宜。吃多了不易消化，可引起腹部不适和腹泻。
5、鹌鹑肉片
　　原料：熟鹌鹑肉100克，熟冬笋、香菇、芥菜梗适量。
　　做法：1、鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜梗切成片；香菇、冬笋、芥菜在开水中焯一下捞出待用；2、油热，放入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜翻炒加精盐、料酒、酱油，炒匀后加适量水烧开加入胡椒粉即可。
　　营养及功效：鹌鹑肉含有大量蛋白质，脂肪少，能补脾益气、健筋骨，对营养不良、贫血、高血压等有功效，也是治疗多种疾病的良药。
　　提示：鹌鹑肉，嫩香而不腻，一向被列为野禽上品，有“动物人参”一说。
6、木瓜带鱼
　　原料：带鱼300克，木瓜250克。
　　做法：1、将带鱼切成5厘米长的段，用少许盐抹一下。木瓜去皮切成条状；2、油八成热时，放入鱼块煎至两面金黄捞出；放入葱花、姜爆一下，放入鱼块，木瓜放在鱼块上面，加少许水，盖上锅盖待木瓜熟烂时浇上蜂蜜、香油即可。
　　营养功效：带鱼具有补血养肝，中和开胃的作用，带鱼鳞可以增强记忆力，并有保健美容的作用。木瓜含有多种维生素、矿物质，有助蛋白质的吸收，有防止脑血栓和明显的抗癌作用。蜂蜜的主要成分为果糖及葡萄糖，具清热、润燥、止痛及解毒之效。
　　提示：由于带鱼肥嫩少刺，易于消化吸收，是老人、儿童、孕妇和病人的理想食品。
7、榨菜肘子汤
　　原料：榨菜25克，肘子肉300克，香菜适量。
　　做法：将肘子放入适量清水中，加入姜片烧开后，撇去上面的浮物用小火焖至熟烂时，加入榨菜丝、精盐，烧开加香菜即可。
　　营养及功效：肘子肉有丰富的胶质蛋白，具有滋阴、肾气、润燥、解热毒之功效。姜营养成分丰富，有和胃、抗衰老的作用。
　　提示：将肘子在开水中烫后捞出，泡在凉水中，可去除肘子上的污毛。
8、黄芪炖牛肚
　　原材料：牛肚1个、黄芪30克，葱、姜、蒜、小茴香、黄酒、酱油、醋、花椒各适量。
　　制作：牛肚洗净、略煮片刻，取出去内衣，切成2公分的条，与副料共炖至熟烂即成。
　　功效：补益脾胃，适用于脾胃虚弱，无食欲，身体疲劳、乏力者。
（二）再介绍几款适宜的粥食：
    1、山药扁豆鲤鱼汤：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1条（约500克）。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾祛湿的功效。
    2、茯苓粥：茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。太子参大枣陈皮茶：太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。有理气和胃的功效。猪肚白术汤：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。
中医提醒：春分养生重护肝 可吃鸡肝和鸭肝
    在养生学上，春分的意义仅次于夏至、冬至。春分时节，此时人体的血液和激素活动正处于高峰期，而气候的骤变会导致人体的平衡失调，诱发一系列疾病。
　　随着人们年龄的增长，肝的重量逐渐减轻，肝细胞的数目逐渐减少，肝的储备、再生、解毒能力下降，过度劳累或精神紧张，肝很容易受到损害。春天到了，肝的生理特性也就像春天的树木那样生发，如果营养跟不上，会导致肝虚。人一旦患了肝虚，就不能耐受疲劳。   
　　那么，怎样从饮食上补肝呢？首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。
    按中医理论，春季重在养肝，重在舒肝气、清肝热、养肝阴。干燥多风的春季要结合个人体质调理养生。吃的方面，可以“以肝补肝”，鸡肝、鸭肝都是不错的食物选项。熬汤做菜时，加些枸杞、当归也能起到补肝血的作用。多喝水能对抗春天的干燥，泡点菊花茶、薄荷水则更能起到清除肝热的作用，让人神清气爽。香附和郁金这两味中药熬水喝，也能起到舒肝气的作用。
春分练功法
   每日练功时间同上，取平坐式。吸气时，两臂向左前侧抬至肩平,头颈向右后侧扭转，双目随之向后视；稍停后呼气，两臂回落，头颈回旋，恢复原坐式。稍停，再吸气，两臂如法向右前侧抬起，头颈向左后转（见右图）。如此左右交替6-7次。然后叩齿36次，深呼吸、鼓漱、咽津各9次。可防治胸臆肩背痛、齿痛颈肿、寒傈、热肿、耳聋耳鸣、皮肤瘙痒等。

预防沙尘暴的几项措施
    沙尘暴对人体的皮肤、耳、鼻和肺都有一定的损害，已成为人类健康的一大杀手。目前我国已进入沙尘暴的高发季节——春季，因此，气象专家提醒，沙尘暴天气出行要做好各种预防措施。
　　在沙尘暴源地和影响区，大气中可吸入的颗粒物增加，大气污染加剧，对人类的健康造成了多方面的损害。其中，眼、鼻、喉、皮肤等直接接触部位的损害主要表现为流鼻涕、流泪、咳嗽、咳痰等刺激症状和过敏反应，严重的可以导致皮肤炎症、结膜炎等。沙尘暴对肺部的危害较为严重和广泛，随着吸入肺内的尘粒的增加，一旦超过肺本身的清除能力，就会沉积于胸腔内，导致肺及胸膜的病变，引起支气管炎、肺炎、肺气肿等疾病，在以上病变的基础上，肺癌的发生率将明显升高。
　　因此，在沙尘暴天气期间要做好各种防护工作。首先，个人防护不可少，要及时关闭门窗，到室外要尽量避免骑自行车，注意穿戴防尘的衣服、手套、面罩、眼镜等，要勤洗手脸。同时，由于沙尘暴时，气候也会比平日更为干燥，此时颗粒物很容易通过鼻腔的裂纹进入人体内部，还要注意多喝水，以增强对环境的适应能力。一旦发生慢性咳嗽伴咳痰或气短、发作性喘憋及胸痛时，均需尽快就诊，求助于专业的医护人员，并在其指导下进行相应治疗。