中财网神经疼怎么回事:一碗清鲜不腻的暖胃汤——冬瓜排骨汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 13:44:31
一碗清鲜不腻的暖胃汤——冬瓜排骨汤
原料：排骨，冬瓜
调料：葱姜、大料、胡椒粉、盐、香菜末。
做法：1. 将排骨剁成块后冲洗干净。
2. 冷水下锅，烧开后稍煮片刻，捞出。
3. 将浮沫冲洗干净备用。
4. 锅中放入适量清水，放入排骨、葱姜片、大料、胡椒粉，大火烧开后，转小火炖至排骨微烂。
5. 冬瓜洗净后去皮切片。
6. 放入排骨锅中，炖至熟烂，撒香菜末出锅即可。
大厨有话说：1. 排骨一定要先炖烂了，再放冬瓜，要是一起炖，排骨熟了，冬瓜就烂得成泥了。
2. 冬瓜皮最好多去点，不然中间都烂熟了，皮边还有点硬呢，我这个就去的少了。
