中财网bigbang蹦沙卡拉卡mv:癌症治疗的天才疗法 －－－－杰森疗法
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神奇的抗癌膳食疗法
发现格尔森（Max Gerson 1881—1958）
在上世纪20年代，如果你随便问一个德国医生，谁是德国最著名的外科医生，对方肯定会回答，索布鲁奇。索布鲁奇(Ferdinand Sauerbruch)之所以响誉德国医学界，是因为他第一次成功地完成了人类心脏手术。当时，请他做胸外科学术报告的请贴纷至沓来，令他应接不暇。
一次，索氏从慕尼黑乘火车出差，途中，不期然遇见一桩令他非常惊奇的事儿。和他同一包厢的乘客引起他的好奇。
这位先生的面部有些异样，本应平坦的地方明显凹凸不平，看上去好象梯田，但也并无病相。医生暗度，此人也许遭遇过严重的烧伤。在随意的聊天中，索氏问起个中缘由，旅伴告诉医生，他这是患皮肤结核留下的。“不可能吧！”索氏当下脱口而出：“皮肤结核在医学上又叫真狼疮，是不治之症呀。”
然而，这位先生依然坚持他得的是这种病，并脱掉上衣让医生看他前胸。医生大为惊异！这位旅伴的胸部果然还有一块已经完全治愈的皮肤结核斑。
旅伴把这桩医学奇迹归功于一位年轻的内科医生——格尔森。并且说，办法就是饮食！这再次引起索氏的好奇。他请旅伴邀请他的内科医生改日到慕尼黑家中做客，旅伴欣然同意。
两周以后，索氏见到了格尔森。年轻的博士看来既聪明又谦和。他告诉这位名医，他数年前曾患过一次严重的偏头痛，一直看不好，当时感到很茫然甚至抑郁。冥冥之中他想到，是不是自己的饮食有问题。于是，他决定尝试改变自己的饮食习惯。这一试，严重的偏头痛居然彻底好了！同时，也试出一种全新的养生疗法！
从此以后，格尔森医生每遇到同样的病人，即依法炮制。结果，几乎毫无例外，都能奏效。一次，一位病人不期然发现，格尔森的膳食疗法居然同时治好了他的皮肤结核。自此，年轻的医生又开始用这种独特的“处方”医治皮肤结核。效果也几乎毫无例外。
从治疗偏头痛到治疗皮肤结核，能产生如此惊人疗效的食物究竟是什么奇特的东西呢？索氏进一步了解发现，原来，只不过是不加食盐、禁肉禁酒的普通饮食而已。听到这里，名医的反应是将信将疑，甚至觉得有些可笑。他看不出这种疗法与取得的疗效之间有何相干。但火车上旅伴的实例又不能不令人信服。索氏心想，一定要验证一下格尔森的疗法。如果是科学的，它一定能重复。
验证格尔森疗法
不久，这位著名外科医生真的在自己诊所开设了一间“狼疮诊室”，按照格尔森的作法进行治疗。
由于索氏的名声，很快就有450位病人登记就医。然而，开始的时候并不顺利，甚至令他大失所望。尽管患者的膳食按规定没有食盐之类，但患者皮肤上的狼疮依然如故，没有多少改观。原因何在呢？忙于胸外科和新开诊室两项业务的索氏一时并没有找到。一次偶然的查房让他发现了其中的秘密。原来，一位怀有同情心的护士偷偷将香肠、啤酒和其他违禁品送给病人。
试验在严密的监督下重新开始。不久，事实证明，格尔森是对的。名医亲眼目睹患者的皮肤日益平复，病人一个接一个痊愈。参加试验的450位患者绝大多数都康复了，只有4名没被治愈。试验证实，格尔森饮食疗法的治愈率（疗效）高达99%。
格尔森疗法的有效性被名医肯定后，大小报刊杂志普遍报道，格尔森的名气一下子响遍了德国。继而，大批病人蜂拥而至。不过，在德国，医学界（除索氏等外）对格尔森及其饮食疗法既不赏识，也不认可，他们声称，格尔森的治疗方法不科学。
转向治疗癌症
转眼到了希特勒当政时期，德国反犹太主义日益猖獗，而格尔森博士恰恰是犹太人，他在德国已无立锥之地。1933年，他被迫逃往奥地利，在维也纳他开了一间诊所。但好景不长，奥地利的医学界也掀起了反犹太主义恶浪，他又被迫辗转到巴黎。1938年，格尔森移居美国,并获准开设诊所。
至此，格尔森运用饮食疗法治疗疾病已逾10年。在治疗偏头痛和皮肤结核的过程中，一次，他偶然治好了一例胆道癌患者。受此鼓舞，他又陆续接诊了12位癌症患者，其中7位痊愈。1941年，由于在纽约生活安定，他又开始诊治癌症，并在长岛建立了一处住院治疗中心。格尔森宣称，他的疗法可以治好大约30%左右“无可药救”的病人，而对早期癌症则几乎是百分之百。虽然对不少病例没有效果，比如对血细胞数量较低者及严重肝损伤者，但对不治之症癌症来说，30%的治愈率已相当惊人了。
1946年，为支持和验证格尔森的断论，在美国首都华盛顿举行了一次参议院小组委员会听证会，小组委员会主席佩珀请来五位曾被宣布“回天无术”的癌症病人为格尔森作证，格尔森本人也被邀请出席作证。最后，委员会提出拨款一亿美元资助癌症研究的议案。尽管格尔森并没有想为自己要求任何研究基金，但他表示支持这项动议。
在一次有200位企业家参加的聚会上，格尔森宣布了另外5例经他治愈的癌症病例，令与会者有目共睹。他究竟治愈了多少癌症病人，也许已难追究，但至少有50例以上。因为，他著有《50例癌症的治疗效果》一书，而书中详细描述了他成功治愈各种恶性肿瘤的经过。
从不相信到相信——一名记者的调查
一位新闻记者霍特最初认为格尔森是庸医，在采访了他的几位病人之后，改变了原来的看法。以下是他采访过的几个病人。
新泽西州的理发师梅伍德，左肺癌肿，疼痛得不能扭动脖子，医生判断他只能再活几天。当求助于格尔森疗法后，病人几乎被彻底治愈，仅仅残留了几段肌肉的损伤。记者去采访时，已痊愈数年的他正在家中料理家务。
另一位病人是一个患脑癌的军人，脑瘤切除后又复发。患者顾忌再做手术，因此改投格尔森诊所。经格尔森治疗数月后，肿瘤竟完全消失。
这以后，军人又介绍了患卵巢癌的弟媳去见格尔森。根据前面医院的诊断，如果及时手术，这位年轻女人可免一死，但从此也就丧失了生育能力，而这位女子还未曾生育过。为保存生育能力，女人决定接受格尔森疗法。格尔森仅靠饮食疗法完全治好了她的癌症，但医生并不认为她还能生育。
几年以后，军人的弟媳带了两个孩子去拜访格尔森。初一见面，医生以为她做善事，收养了两个孩子，对她的善行表示赞赏。但女人很自豪地向他说，这是她自己的孩子。医生表示怀疑，孩子虽然像她，但有可能是亲戚的。于是，女人挑战般地和医生打赌，请他打电话询问泽西市基督教会产科医院。医生果真拿起电话————最后，当然是医生输了。
最有影响的一个病例是小约翰-同瑟，他是1930—1950年代美国著名作家同瑟的儿子。同瑟的惊险小说在当时被列为最畅销书之一。
大约在1945年，17岁的小同瑟被诊断得了脑癌。苦恼的父亲为了儿子的病几乎跑遍了全美国，拜访了几乎全部有名的癌症专家，专家们几乎用尽了所有常规的手段，包括外科手术和X-射线，甚至使用了少见的芥子气疗法。然而，孩子的癌瘤依旧长势凶猛，未见任何收敛的迹象。
同瑟听说格尔森疗法后，便询问原来的医生，可否带孩子去登门一试。主治医生虽表示他并不反对，但却十分肯定地预言，这孩子看来只能坚持一周。据另一位癌症专家回忆，当时孩子的白细胞已降至3%，说明已病入膏肓，像这样的病人还没有得救的先例。
1946年9月，当孩子送进格尔森诊所之前，他的病况和医生的预测便是如此。但后来怎样呢？请看其父同瑟在其动人的传记《死神并不可怕》一书中的描述：“一周之内，小同瑟不但渐渐不再感到难受，而且开始大大好转！白细胞数目稳定上升，肿瘤以罕见的速度收缩，瘤部伤势渐愈。而且，真可谓奇迹中的奇迹，头部的肿瘤终于趋于平复。”月末，当孩子的白细胞数恢复正常时，肿瘤仍在继续退缩。同瑟写道：“当时，我真高兴激动得忘乎所以！”
但后来，原因不明，小同瑟的病情还是恶化了。虽然格尔森勉强同意进行麻醉术和激素治疗，但孩子的病况已渐趋不妙。小同瑟经过转院并再试传统的疗法，一切都于事无补了，1947年7月1日，小同瑟离开了人间。
格尔森后来把小同瑟旧病复发的原因归咎于激素治疗，并向记者霍特说，对赞成激素治疗感到后悔。但是据作家同瑟所述，孩子病情的恶化似乎在激素治疗以前已经出现。即便如此，格尔森疗法在开始阶段的惊人效果还是无庸置疑的。再者，一个预计活不过一周的孩子经格尔森之手，毕竟多活了9个月。同瑟认为：“撇开偏见，说句公道话，对比其他疗法，格尔森膳食的确是独树一帜，它所达到的功效确实叫人惊叹！”
医学界排斥格尔森
不过，医学界对格尔森疗法依旧不认同，甚至指责他自吹自擂握有降癌之术。他们拒不发表格尔森的论文，也不向医学界同仁介绍他的医术。记者霍特还发现，格尔森给医学杂志去过信，要求公开验证他的治疗结果，然而均遭到拒绝。幸亏格尔森在此之前已经发表了大约50篇医学论文，大多数刊登在德文杂志上。
记者霍特在其趣味盎然的《格尔森真有降癌之医术吗？》一书中写道：医学会的医生们访问过格尔森五次，博士每次都向他们出示病例、X光照片，甚至活生生的病人------医生们每次也都认认真真地倾听，彬彬有礼地离去，只是不哼不响，不加评论，也从未把他们的耳闻目睹报道出去。而对格尔森的攻击却依然如故。
1958年纽约州医学会竟终止了他的委员资格，原因据说是接受电台采访，上过广播节目，“个人出风头”。而记者霍特发现，其他医生也有类似行为，却未受到指责。原来他们背后有州医学会这棵大树撑腰，无人敢予加罪。
记者霍特认为，格尔森并不需要出风头，他的患者已多得应接不暇。霍特认为，原因出于同行的嫉妒。
州医学会还剥夺了他的收费权和聘请青年助手的权利。这直接造成两个后果。一是，由于操劳过度，格尔森医生终于在77岁时死于肺炎；二是，在博士身后没有留下一个训练有素，可以继承其事业的人，格尔森膳食配方随着创始人的亡故，渐渐被人们遗忘了。
为什么医学同行会嫉妒格尔森呢？作家约翰-同瑟在其传记中似乎触到了问题的症结。他在书中提到一位曾给小同瑟治过病的医生，这位癌症专家说：“如果这种治法（指格尔森膳食疗法）果能生效，我们岂不是可以把成百万美元的设备统统抛到河里去，任凭用罐子熬胡萝卜就行了！”的确，格尔森和他的膳食疗法，对整个传统医学的作法，是一次不小的冲击。
格尔森的支持者
虽然如此，格尔森博士在学术团体中仍有不少支持者。应邀参加过1946年参议院小组委员会听证会的五位医生曾发表声明，以他们亲眼所见为格尔森疗法的惊人效果作证。
远在德国的、发现格尔森的“伯乐”索布鲁奇，尽管在当地有赫赫威名，但对美国的事情却鞭长莫及。
更令人遗憾的是，格尔森最强有力支持者史怀泽先生，当时远在西非的丛林中。
史怀泽(Albert Schweitzer有译施韦策)先生是1952年度诺贝尔和平奖获得者，是著名的人道主义者，职业是传教士、医生。有一次，在妻子患结核病生命垂危时（1928年），他曾遍访所有名医，但均束手无策。最后，他找到了格尔森。经过格尔森之手，他妻子不仅恢复健康，而且竟多话了30年，79岁才去世。
自此，格尔森成为史怀泽的私人医生，两人一生一直保持十分密切的关系。史怀泽自妻子获救后也开始在自己的医院实施格尔森疗法。他用此法成功治愈心脏病、肾功能衰竭，乃至癌症。他还用此法完全治愈了自己的II型糖尿病。
其间，史怀泽加入由格尔森过去的病人和其他赞助者所组成的癌症基金会，并成为基金会的主席。在格尔森去世之际，史怀泽曾在一封信中写道：“我是把他当作医学史上最杰出的天才之一看待的。他赋有某种天生的品质，出于对疾病本质和医治过程极为深邃的了解，才十分成功地开拓出一条崭新的途径。”
在格尔森去世后，也惟有史怀泽仍继续采用格尔森疗法，但1965年，史怀泽先生也以90岁高龄辞世，格尔森疗法失去了最有影响、最重要的领军人物。
不可思议的抗癌膳食
说到这里，读者一定会问，这种备受诺贝尔和平奖获奖者史怀泽赞誉的、引起医学界同行嫉妒的抗癌膳食配方到底是什么呢？有什么秘密吗？
首先，格尔森的抗癌膳食与他的治狼疮膳食一样，都是无盐膳食。道理在用钾替代钠。其次，病人主要食用：一，水果和蔬菜汁；二，用芹菜、韭菜、番茄、洋葱、土豆和胡萝卜调制的汤；三，服用碘液、啤酒酵母、肝丸；四，某种麦片；五，某些营养补充剂。
膳食配方中禁食酒精、精制面粉、各种肉类，严禁熏制的、罐装的、腌制的食品，禁食巧克力、咖啡、茶叶，禁用调味品。禁用多数药物，特别禁用麻醉药。据格尔森说，在他的饮食条件下病人体质变得过度敏感，麻醉药足以置之死地。
格尔森食谱并不合口味，但是，这并不算格尔森疗法中最难熬的部分。格尔森认为，大肠的激烈蠕动对病人的治疗颇有功效，所以硬性规定，病人每天必须灌肠。
如此清谈的食谱和令人不快的灌肠，显然不会吸引一般病人，除非其他一切常规治疗手段都被证明无效，病人已对治疗丧失信心。情况也确实如此，跨进格尔森门槛的患者，差不多都是已意识到死神正在向他们招手的人。
后人的研究表明，格尔森本人并未完全意识到他的医术奥妙所在。但无论如何，格尔森疗法的疗效是无庸置疑的，也就是说，格尔森走的路子是正确的。我们最应牢记的是格尔森的基本观念，他认为：具备正常代谢机能的健康机体，绝不会遭遇癌症之苦。因此，我这种疗法的基本目标就是恢复正常的新陈代谢，或者至少令它尽量正常一点。
值得庆幸的是，格尔森疗法并未失传，世上仍有数间医院继续格尔森未尽的事业，用膳食疗法拯救癌症患者的生命。
希尔医生的故事
四十多年前（1960年左右），一位新西兰的女医生发现自己脸上忽然长了一个瘤，而且越长越大。那个时代，“癌”还是新鲜事儿，很少人听过，大家经常提起、令人生畏的疾病是“肺病”。这位医生叫伊娃-希尔，57岁，她已行医30多年，替数不清的人治过病。当发现自己右面颊长了癌以后，她接受了手术割除。可是，很快，肿块又再长了出来。癌症专家要她做放射治疗，可恰好放射治疗机坏了，没做成。否则，她肯定变成丑陋的怪物。
在惶恐之余，她听说美国有一间医院用草药医治癌症。于是，她飞到德克萨斯州，找到那间霍赛医院（Hoxsey Clinic），打算拿自己作实验品，同时认认真真研究该院的治癌方法，
原来，他们不开刀，没有放射治疗。
短短两个月内，她脸上的肿瘤缩小并消失了，不留疤痕，就像什么都没有发生过。
霍赛医院当时是全球最大的独立癌症医院，美国和加拿大的病人蜂拥而至。希尔医生说：“他们不少抵达时都已经完全没有希望，给化疗放疗折磨得不像人样，面目可憎。而做齐化疗放疗，病情却全无起色。这些病例清清楚楚地证明，传统的疗法（化疗、放疗、手术）对于癌症根本无用，因为它们企图用除掉局部的方法去解决整体性病患的问题。”
霍赛医院采用的其实就是格尔森疗法，这种治疗方式以饮食为关键，医院给病人的膳食有葡萄、大量生吃的水果、全麦面包、大量蒜头。希尔医生住院期间几乎只吃水果。院方又准备了草药和矿物质给病人内服外敷。
希尔医生在霍赛医院治病的同时，研究了他们的治疗方法，前后六个月。她拣回自己的性命，矢志返回老家新西兰推广这种方法，造福新西兰及澳洲的病人。回新西兰后，她开办诊所，用起了格尔森膳食疗法。果然，不出所料，非常有效，她救活了许多人，成绩斐然。
她如此大的功德，换来的却是被警方拘捕，上庭受审。法官判她罪名成立：使用未经认可的疗法治病，违反卫生部规定。
面对如此荒谬不公义的遭遇，希尔医生的病人及朋友为她奔走营救，筹款上诉。结果上诉庭撤回控罪，还大赞她仁心仁术，造福人群。从此，她名正言顺地继续拯救各方癌症患者，再未受干扰迫害。
究竟希尔医生采用的方法，有甚么道理？为什么疗效如此神奇？她引述的还是开风气之先的癌症神医格尔森的话：“我逐渐得到这样的基本结论：具备正常代谢机能的健康机体，绝不会遭遇癌症之苦。因此，我这种疗法的基本目标就是恢复正常的新陈代谢，或者至少令它尽量正常一点。”
后来，希尔医生总结自己逃出鬼门关的经过时说：“关键在于饮食”。所以，癌症患者来到她的诊所求医，她马上要他们吃大量水果，喝葡萄汁，吃大蒜。过一段日子，再给予草药及其他治疗。
回新西兰行医多年之后，希尔医生渐渐发觉，合适的草药不易找到，于是越用越少。最后，她经验丰富起来，索性完全不用，而是要求病人只吃生的、有机种植的、没有污染或未经基因改造的水果，为期至少两年。
澳洲另一位女医生巴巴拉-摩尔被诊断为晚期白血病（血癌），大家以为她必无希望，可是她马上改变饮食习惯，只生吃蔬果，结果康复。这件事轰动全国，传媒广泛报道。她四出劝人弃肉茹素，多多生食，不过，也有人说她“疯了”。
另辟蹊径的拓荒者
格尔森医生、史怀泽医生、希尔医生、摩尔医生，还有不少「开悟了」的医生提倡用饮食来治癌，一直被医学界冷嘲热讽，视为不学无术。然而，近年来，科学研究的结果开始处处提供证据，说明这种疗法果然有其道理。这些先驱只不过是另辟蹊径罢了，在这条路上，他们发现了一块新的天地。他们的远见与努力，不知挽救了多少生命。
希尔医生介绍这种饮食哲学，其实简单得不能再简单：素食＋生食。以下是她的绿色饮食语录：
“你吃的应该至少75%是蔬菜水果，其中一半生食。只有生食的食物才可以令你健康。不吃熟食，就不会生病。最理想的吃法是百分之百生吃植物类食物，如果你可以好好消化的话；不过，对一般人而言，75%生食应该没有问题，由此，可以过上十分健康的生活。”
“肉，绝对不宜吃。我见过许多人，一旦停止吃肉，不再摄入动物性蛋白质，健康马上改善，万试万灵。可是叫人勿再吃鸡鱼肉蛋奶、不等于捣毁新西兰的经济吗？！”
“还有，切勿吃过量谷物（米饭、面包等）。临床经验告诉我，吃过量谷物的人，比吃肉的人一生更多疾病。”
“令身体内部洁净（好好排毒），就永不会疲倦，永不会头痛，如果已有关节炎、偏头痛，也会永远告别。……早上起来感到疲倦，是因为血液里仍有前一天残余的毒物在流动，只要你采取这种健康生活方式，血液就会清洁，人就不会疲倦。看看我，72岁了，精力多充沛！”
“婴儿甚么都不应该吃，只可吃母乳。断奶后甚么奶都不应喝。……天下没有一种动物断了奶之后还继续喝奶的。”
在一次医学界的大型会议上，西医们指责希尔医生倒拨时钟，采用民间古方。她说：管它民间不民间，古老不古老，医得好人才重要。
她还对医学界这样说：“我衷心相信，如果把所有医学界的药倒入大海，人类一定受惠，虽然鱼类凄惨！”
传统医学无能为力之时，您是否曾经在离开医生诊所时想：“是不是有一种更好的治疗方法——不那么痛苦、不那么昂贵、也不那么有毒副作用？” 您是否曾经欲言又止：“医生，你已落伍了。”现在已经有高明的医生用一些你根本就没见识过的治疗方法了。”另一方面，您是否曾经放弃了替代疗法，仅仅因为一些和“替代”这个字眼有关的恐怖印象？这个字眼是否会使您脑海中浮现出这样一幅画面：穷途末路、文化水平低下的病人，蒙受了庸医的欺骗，而放弃对成功的传统治疗方法的最后希望，将自己仅剩的几个钱孤注一掷地用在了仅具试验性质的治疗方法上。
传媒用各种形象的手段向我们灌输这样一种思想：任何非传统的、非正统的东西都是会危及生命的，而且是没有科学价值的。像“伪科学”、“非科学的”、“骗人的”、“未经证实的”、“未被认可的”和“不安全的”这些字眼都已经成为一幅破败不堪的样子：一棵墨西哥摇钱树，医生们水平低下，药方神秘，开价离谱，而且对其进行宣传的文章只会登在那些故弄玄虚的外行健康食品杂志上。这些反面形象有时也许是有些道理的。但是，在太多的时候，这些反面实际上片面地孤立了那些超越传统医学的能力和控制来为病人治疗的医生们。结果，大多数人对这些研究人员和医生们在治疗方法上的真正突破一无所知。
本书所提到的医务人员都是在他们各自学科中有高深造诣的实践家。我用了将近25年的时间，依靠亲身经历、研究和调查，包括在世界范围内进行的超过6000次的访谈，将骗术与本书所描述的合法的、科学的、可靠的治疗方法分开来。我亲自对每一个医生以及本书所描述的每一种治疗方法进行了调查。
就拿约瑟夫•艾瑟儿斯医生这位著名的癌症治疗专家来说吧。我多次造访他位于德国的诊所，采录了200多小时的私人访谈内容。我跟踪调查20多年来他所治疗的病人们，了解了这些病人的背景情况后确定：首先，他们的确患有癌症；其次，癌症已是晚期；第三，他们未接受过任何其他治疗，这样，就能证明艾瑟儿斯医生的治疗方法使他们的生命得以延续；第四，5年以后，他们的病情没有恶化。
我对另一位癌症治疗专家依曼理•莱文斯医生的治疗方法也进行了长达20多年的跟踪调查。我与他目前以及以前共500多名病人进行了交谈，追踪了解他们的病史，再一次证明，最初确认癌症的不是莱文斯医生，而是正统医院里的正统医生，当时都已确认为晚期，而且当时的治疗方法都也不再奏效。因此，莱文斯医生的治疗方法应该是这些病人的症状得以稳定和缓解的惟一原因。经过仔细的调查表明，莱文斯医生的一些病人，在5年、10年乃至20年后，仍然健在，毫无病情恶化的迹象。
因此，我完全可以通过本书所描述的病例来证明，这些病人接受替代疗法，战胜了用传统方法无法治疗的疾病。当然，这并不是说所有的癌症、艾滋病、糖尿病和心脏病患者都能从替代疗法中获益，相反，对于晚期癌症患者来说，治疗成功率仅在2%—20%之间。许多病人不幸病逝，还有许多病人在接受了医疗、手术治疗和放射治疗以后，免疫系统受到破坏，此时再来替代疗法诊所，医生也已无回天之力了。更何况，即使有些病人直接来替代疗法诊所求医，也存在一个某种治疗方法是否能给该病人对症下药的问题，或者说，某种治疗方法对该种癌症的治愈率可能正好偏低。
本书所描述的所有治疗方法均被证明是有效的，是能挽救病人生命，或者能提高许多人的健康水平的。更重要的是，这些治疗方法都是无毒副作用的，而且都由治疗专家亲自处理。这些专家可不是什么骗人的庸医，他们都具备专业资质，而且还为科技书刊撰文、编辑，他们的诊治手段，都不用“治愈”这个字眼来描述他们实际或可预见的治疗结果。他们不作虚假的承诺，治疗费用合理，治疗方法也不保密。由于在许多情况下病人没有保险，治疗费用可能会显得稍微贵一些。不管怎么说，每次90至100美元的收费，如果要痊愈，得进行20至30次治疗，费用可高达两三千美元，但如果和冠状动脉旁路手术相比（保险公司会很爽气地付给1.5万至4.5万美元），替代疗法的收费也只及其十分之一。
具有讽刺意味的是，在我们这个社会中，人们倒并不在乎传统医疗方法的失败率。其实，多达75%的冠状动脉旁路手术根本不起作用，因此也就毫无施行此类手术的必要。每年，仅在美国就有50万人死于癌症，而他们中的许多人都曾在最正规的医疗机构接受过最好的医生的治疗，接受过化疗、放疗和手术治疗。同时，数以百万计的美国人事实上一直在充当往往带有毒副作用的新药的试验品。另外，据1992年的估计，每年在美国有多达7500亿美元用于对情绪不稳定患者进行脑部额叶白质切除手术和电震疗法，或给数以百万计的患多动症的孩子服用安非他明类药物。人们对所有这些事实似乎都视而不见，它们似乎既不显得不正常，也不让人觉得无法接受。
事实上，真正的的庸医，真正的伪科学，只会带来更大痛苦的急病乱投医，往往出现在正统医学领域。本书试图通过对世界范围内得到验证的、安全的治疗方法的详尽描述，改变美国人对替代疗法的看法。本书将在现代替代疗法领域提供您所需要的信息，包括哪种疾病目前要以由哪里的医生提供治疗。
对于大多数的美国医生来说，这些治疗方法都是闻所未闻的，或无法理解的，因为美国的医疗协会往往不假思索地排斥那些尚处于试验阶段的新疗法。因此，本书将对这些前人未曾涉足的领域加以描述，收录对用替代疗法治疗诸如关节炎、癌症和肥胖症的详细论述，每一章节后面还附有诊所、医院和私人医生一览表。我在本书中也讨论了治疗这些疾病的传统方法，并试图介绍传统治疗方法中的一些关键步骤。同时，我也指出某些步骤可能会被忽视，而有时患者就有可能被误诊。这样做的目的是想让大家知道传统方法和替代疗法的不同形式，您可以选择一种疗法或两者结合起来使用。
在某些地方，我还试图探寻某些医生及其疗法受到排斥的背后所带有的政治因素。例如，利夫曼医生针对关节炎和各种癌症及精神病的替代疗法，理由很简单：人们一般不会去考虑采纳替代疗法，除非他们了解了传统疗法的局限性，同时知道了为什么替代疗法会遭到诽谤，为什么其他医生会嗤之为骗术或称其毫无科学依据。为了使读者对替代疗法遭受诽谤污蔑的原因有一个全面客观的了解，我应该对其中所涉及的一些问题有所提及。
在按摩疗法方面，有关美国医疗协会试图排挤这一研究领域的问题已被诉诸法院。据了解，美国医疗协会企图彻底将按摩疗法排斥出保健领域。在过去25年中，病人们被告知按摩疗法是不科学的，按摩师都是些没有资格、没有接受过正规教育的人，按摩疗法对身体是毫无益处的。事实上，美国医疗协会通过大肆宣传，让医生们相信按摩疗法一无是处。5名勇敢的按摩师，用11年的时间，同全美大大小小12家医疗组织进行激烈争斗，仅在预审阶段就准备了100多万份资料，终于将美国医疗协会通过传媒、院校、政府机构、保险客户和美国公众等方方面面贬低按摩疗法的令人难以置信的阴谋揭露出来。
本书将为那些对传统医疗方法和非传统医疗方法在政治上和经济上的相互关系感兴趣的读者提供一个更好的视角。
本书许多章节还将详尽描述替代疗法的成功病例。所有这方面的信息均来自于真实病例和我本人的调查结果，而非诊所的宣传资料。我的目的是让您在关注自己的生命和健康时能在切实可行的替代疗法中作出自己的选择。
杰森疗法：重建人体自然治愈系统
随着技术的进步，越来越多新物质被释放到环境中，从化学物品到杀虫剂、从药品到核废料。此外，还有农业和加工业中应用的新技术，如用基因工程人工合成微生物以及辐照食品等等。几千年来，人体似乎一直能够适应环境的变化，对自身作适当的调整。然而，在过去一百年中，人体接触新物质及有毒物质的概率急剧上升，以至于人体的自然适应能力和防病体系几近崩溃。不少医生认为这种适应能力和防病体系的崩溃是当今许多不治之症的罪魁祸首。
像这样认为癌症是由人体适应能力和防病能力丧失引发的观点由来已久。事实上，早在60多年前，医学博士麦克斯•杰森就已经在用解毒以达到重建人体自然免疫力和治愈机制的目的。
杰森医生虽然已于1959年去世，他的研究工作仍然由他的女儿夏洛特•杰森在坐落在墨西哥海岸离圣亚哥30分钟车程的新杰森诊所继续进行。艾尔伯特•斯维彻医生的太太30年代曾患有肺结核，是杰森医生帮她治愈了疾病。他在给杰森女士的一封信中写道：“我认为他（杰森医生）是历史上最伟大的医学天才之一。他的许多想法被广泛采用，但人们根本就不曾把这些真知灼见与他这个人联系起来。然而他在艰难的环境中取得了超乎想象的成就。他给我们留下的珍贵思想遗产必须得到重视，他的成就应该使他在医学史上有相应的位置。那些被他治愈的人们就证明他的理论是正确的。
1、饮食调理
杰森医生于1881年生于德国旺格鲁兹，早在第一次世界大战期间，他作为一名年轻的住院医师，就已经开始了自己的研究工作。杰森医生当时患有一种被认为是无法医治的头痛病，他没有一味地去从书本中寻找治疗方法，而是自己通过营养调理改变人体内化学平衡来缓解病痛。当时杰森医生已经深信使用人工合成肥料以及使用复杂的方法加工食品会对人体化学机制有害，他觉得通过健康的饮食恢复正常的代谢，应该可以缓解自己的头痛病。于是他便开始在自己身上用某些食物做试验。第一种试验对象是牛奶。他认为牛奶是第一食品，连婴儿都能接受，人体应该能很好地利用。但是当他什么都不吃、光喝牛奶时，头痛症状反而加剧了。他意识到自然界中除了人之外，任何成年动物一般都不再饮用奶品，所以，牛奶可能在成年人的饮食结构中属外异食品，而非天然营养品。
接下来他打算用更适合人体组织和化学机制的食品作为试验对象，如水果和蔬菜（跟许多人的想法相悖，其实人体生理结构基本上更适合食素，而非食肉。人体肠道长度为30英尺，是不适合消化肉类的）。当杰森医生发觉如果自己只吃谷物、新鲜水果和蔬菜头就不再痛时，他开始用单种食物做试验，以期确定每种食物对人体生理的具体影响。比如，他发现如果吃烹调过的食品，效果就相当差。但研究结果表明，问题不在于烹调，而在于烹调过程中加入了盐。如果吃一样的烹调过的食品，但没有加过盐的，他就能很好地掌握疗效。
渐渐地杰森医生已能拼凑出一套他能安全使用的食谱来，同时，饮食结构包括大量新鲜水果和蔬菜，以及新鲜的蔬菜汁和水果汁，脂肪含量极低。后来在杰森医生为肺结核病人治疗的过程中，他也用少量无盐白脱，因为白脱中的磷脂有助于增强人体抗病能力。除此之外，饮食结构中绝对不包括任何肉制品和动物蛋白、动物脂肪，尤其是烹调过的脂肪。
到了20年代初期，杰森医生已经用自配的特殊膳食治好了自己的头痛病。他开始将这一研究发现应用于前来医治类似疾病的患者，也取得了较好疗效。后来在一次偶然的机会中，他又将自己的“头痛病食谱”用于肺结核的治疗中。他女儿夏洛特•杰森给我们讲述了事情的来龙去脉。
“有一次，一位患头痛病的病人来看病，并采用了‘头痛病食谱’，过了几个星期之后，那名病人告诉杰森医生说，他除了头痛病以外还患有狼疮，结果用了饮食调整疗法以后，不仅头痛病被医好了，狼疮也开始愈合了。杰森医生觉得有点不可思议，因为他知道狼疮是很难治愈的。但证据就在他面前，狼疮的确愈合了，而且检查结果也证实了这一点，该病人的确患有狼疮。
“那以后，他又医治了许多患有狼疮的病人。这种疗法后来在慕尼黑进行的一项450名皮肤病患者参加的试验中被验证为有效，447名患者得到了治愈。由此，杰森医生感到，如果结核能受营养的影响，为什么不可能还有其他形式的结核也会受到影响呢？他将这种饮食调理疗法应用于肺结核、骨骼结核、肾结核等患者。其中一位病人就是艾尔伯特•斯维彻的太太，她在热带地区得了肺结核，已经扩散至整个肺部，她几乎已经放弃了希望。结果，和许多其他人一样，她康复了，而且一直活到80岁。”
从此，杰森医生和斯维彻医生成了终生好朋友。斯维彻医生一直关注杰森医生对饮食调理疗法在治疗其他疾病方面的推广运用。后来他自己得了糖尿病，也采用这种疗法来缓解病痛。不幸的是，美国医学界对杰森医生的评价可不像斯维彻医生那样高。杰森医生一直受到同行的无端的攻击和诽谤。在杰森医生离开我们30多年后的今天，他的疗法仍被美国癌症协会列在“未经证实的疗法”的名单上。
2、治疗方法
在讨论杰森医生的疗法之前，我们先得研究一下其理论基础。与本章所介绍的癌症替代疗法一样，这种疗法与传统疗法有着极大的差异。它把癌症看做是一种整体的而非局部的疾病。具体地讲，癌症跟体内化学和生理机制的失衡有关。杰森医生在其专著《癌症疗法：50例疗效结果》（加利福尼亚波尼塔杰森研究所出版社，1986年）一书中写道：
“正常的人体有能力保证每个细胞正常工作，防止任何异常变化的发生。因此，癌症疗法很自然地就是先要帮助人体恢复正常生理机制，下一步则是在正常的平衡下保持代谢和正常进行。
“正常人体还有抑制和摧毁肿瘤的备用力量，而在癌症患者体内，已经缺乏这种力量。因此，癌症可以在毫无抵抗的情况下由小到大地发展……
“总而言之，肿瘤或癌症本身并不重要，严重的是整个代谢机制受到了损害，包括防病能力、免疫能力和治愈能力的丧失。这种情况光靠一两个原因是解释不清楚的。”
杰森医生的疗法以重建癌症患者生理平衡、恢复患者生理机制以对抗整个身体系统的失调为目标，寻找病因，并力图矫正失衡，从而不仅逆转癌症的发展，而且还可防止其复发。正如大家所看到的，传统疗法不能彻底根除病症，防止复发则更是力不从心，而且放化疗虽然可能对某些罕见癌症有一定疗效，但不能恢复人体免疫能力；放化疗实际上是抑制了人体的免疫系统。杰森疗法试图为人体解毒，并重建人体自然的免疫机制、恢复治愈能力，而传统疗法则是用高毒性的物质破坏了免疫系统，还常常导致第二种癌症发生。事实上，杰森医生有时不得不拒绝为一些病人治疗，因为他们的身体已经被破坏到没有希望的程度了，而造成这种破坏的不是癌症，恰恰是用来对付癌症的传统治疗方法。
杰森医疗中心前主任克蒂斯•海斯在写给夏洛特•杰森的一封私人信件中写道：“具有讽刺意味的是，我们在治疗过程中遇到的主要敌人不是癌症或者其他疾病，而是患者以前用过的药物或治疗方法……在癌症治疗方面以前用过化疗的病人我们不是每个都收的。根据以往的经验，由于肝脏和其他器官已受到严重损伤，再加上免疫系统受到破坏，这些病人在开始治疗的两三个星期内可能会稍好一些，以后就开始走下坡路了。”
杰森疗法的核心是采用一套不含盐和脂肪的新鲜水果和蔬菜食谱，并经常生吃或以蔬果汁的形式食用。其主要目标是为整个人体解毒，恢复代谢平稳，而不仅仅在于消除症状。“这种疗法……必须深入人体，矫正所有主要的生理过程，” 杰森医生说，“当代谢机制得到恢复，我们就能进而对所有器官、组织和细胞的功能施加影响。”
由于杰森疗法的主要因素在于人体解毒和代谢机制正常化，杰森医生在治疗过程中特别注重肝脏的情况，因为肝脏是代谢机制的主要调节器官。用杰森医生的话来说：“肝脏的问题以前和目前都没有被完全正确地理解，而且在某种程度上一直被忽略了。代谢过程和肝脏在代谢过程中所起的作用必须放在首要位置，而不应首先考虑肿瘤这一症状。对肝脏进行活体组织检查能判定癌症是在朝好的还是坏的方向发展，能够判定癌症是否会被杀灭、化解、吸收和去除，身体是否最终能够康复。
“患者康复的过程取决于肝脏是否能够恢复正常及恢复到了什么程度。”
肝脏所具有的多种功能，加上它与身体其他器官不间断的相互作用，使其成为维持健康的重要器官。杰森医生以及许多其他医生都注意到，所有的疾病，包括癌症，都或多或少跟肝功能失常有关。幸运的是，虽然肝损伤要到肝功能极度衰竭时才会被发现，肝脏还是不大容易遭到破坏的，而且肝脏本身修复与再生的速度也是相当快的。因此，恢复肝脏成为杰森疗法的重要目标。
杰森医生的肝脏疗法是多方面的。首先，动物性蛋白完全或几乎完全禁忌，因为动物蛋白会干扰肝脏药理环境并影响人体解毒过程。
为实施肝脏疗法的病人制订的食谱与上述癌症患者的食谱是相似的：低盐、低脂肪、高钾；主要以汁液形式食用蔬菜和新鲜水果。
蔬菜汁富含铁和钾，并有大量的维生素和激素，有助于恢复肝脏功能。汁液都直接用新鲜的蔬果制成，不添加任何药物，否则PH值会改变，功效会降低。根据病情的严重程度，肝脏的恢复需要6至18个月不等。
肝脏疗法还包括肝脏萃取物注射和口服小牛去脂胆汁粉及胰酶药片。肝脏萃取物注射每日一次，持续4至6个月，能为人体补充重要的维生素、矿物质和酶，帮助恢复肝脏正常功能，注射时还经常添加维生素B12。杰森医生认为这对蛋白质合成很重要，而癌症患者体内往往不能合成氨基酸以组成蛋白质。
小牛去脂胆汁粉一般在治疗初始阶段使用，如今已不大用了，但对于肝脏损伤严重及胆汁传递受阻的病人特别有效。
胰酶药片在解毒过程中及之后使用，作为消化酶的补充，因为癌症患者体内往往也缺乏这些物质。
杰森医生介绍说，采用这种疗法一般都能使肿瘤崩溃、萎缩并消除，这是因为肝脏得到修复以后产生了氧化酶，体内解毒过程开始活跃，钾水平全面恢复了正常。
在人体杀灭、吸收和消除肿瘤的过程中，解毒是至关重要的。杰森医生承认，在这种疗法的开发初期，没有采取足够的解毒措施，“在肿瘤被消灭之后，病人不再死于癌症，却死于严重的因吸引过量有毒癌细胞组织而导致的肝脏休克。”因此，除了其他清洗手段之外，杰森医生又开始为病人增加咖啡灌肠剂，最多每隔4小时就进行一次。这种做法起源于两名法国研究人员的发现，即咖啡因能够疏通胆道，及时排泄堆积的有毒物质，促进胆汁产生，将有毒物质冲洗出人体系统。在灌肠之后，杰森医生还发现头痛、发烧和恶心等症状也同时得到了缓解。另一方面，杰森医生注意到，喝咖啡会带来截然不同的效果：胃会痉挛，并在胆道外面覆盖上一层“泡沫”，或使胆道收缩。因此，虽然杰森疗法中少不了咖啡灌肠，喝咖啡却是绝对禁忌的。
肌肉、脑和肝脏中钾的水平在正常状态下远高于钠。但杰森医生早期的研究中发现，癌症患者体内的情况正好相反，即癌细胞中钠的水平上升，钾则不活跃，并未被合理利用。他觉得慢性病一开始是由细胞中缺钾引起的，因此，杰森疗法的另一个重要目标就是恢复患者体内正常的钾水平。
由于钠和钾之间存在着特殊的关系，一种增加，另一种就会减少，反之亦然，因此杰森医生强调饮食中应去除盐分及含钠量高的食物。
另外，所有采用杰森疗法的病人都大量使用杰森医生通过300多次试验研制成功的钾溶液。这种目前仍在诊所使用的钾溶液，含有多种钾化合物，每日服用十次，每次四茶匙，添加于果蔬汁液中。这种钾溶液不能跟肝脏萃取物混用，否则会改变PH值，降低功效。一个月以后，剂量减半。通常情况下，患者服用大量钾溶液后，水肿现象会首先消失。
杰森医生发现即使健康的人体也很难恢复钾水平，而对于病情严重的患者来说，更要用上一年甚至两年的时间才会在所有重要器官中全面恢复正常的钾水平。
对于脱水病人，钾被添加在一种葡萄糖和胰岛素的混合液中使用。据杰森女士介绍，这种药剂并不是杰森疗法专用，而被美国医学界广泛采用，她说：“来自墨西哥城的著名心脏病专家德米蒂罗•少迪巴拉乐斯医生竭力推崇这种药剂。”他也认为癌症是系统疾病或者说是代谢系统紊乱造成的。他在心脏病领域的研究也表明，心脏病并不是心脏的疾病，而是一种代谢系统疾病，需要用高钾低钠的饮食结构来调理治疗（有关心脏病的详细内容见第二章）。
少迪巴拉乐斯医生发现，将葡萄糖胰岛素钾溶液用于心脏病患者也相当有益。杰森女士介绍说：“这种溶液能经细胞补充钾……为了让钾回到细胞系统中去，就需要有能量，而葡萄糖和胰岛素正好能提供能量：既为病人补充了体液，又为细胞补充了钾，而且还能减轻水肿。”
杰森疗法的每个方面都围绕精心设计的食谱展开，这种饮食结构能够协助医生采取的各种手段为病人恢复体内化学平衡。在诊所里，所有的饭菜都用新鲜的食品制成，没有罐头食品、腌制食品和冷冻食品。每名病人每天的进食量约耗用20磅新鲜原料，主要以蔬菜汁形式食用。
经过精细加工的食品一律不予采用，这些包括白糖、白面粉等，其他如腌腊食品和熏制食品也属禁忌范围。此外，病人绝对不能碰香烟、酒、咖啡因和药物等东西，因为这些东西会破坏免疫系统。所有的动物蛋白如肉、家畜和乳制品也尽量不吃，因为这些东西不易消化，会加重肝脏负担，影响恢复。
动物性脂肪和植物性脂肪也尽量避免食用，因为它们也会加重消化负担，影响解毒过程。另外，杰森医生发现专为减肥设计生产的油脂有促进肿瘤生长的效果，这跟癌症研究中心得出的病人血液中胆固醇和脂肪含量越高则生存率越低的结论是完全吻合的。杰森医生将饮食中的脂肪逐渐全部去除，取得了较好的效果。而同时，只要他在患者饮食中添加一丁点儿的脂肪（哪怕是低胆固醇的脂肪），马上就会发现肿瘤组织重新生长。经过反复试验与失败，杰森医生发现他已能控制癌症组织的生长。对于外部肿瘤来说，比方说乳腺癌或皮肤癌，在肿癌即将消失的时候，如果突然让病人吃一点血脱了，肿瘤就会萎缩并重新治愈。因此，凡是接受杰森疗法的病人都尽可能地不吃动物或植物脂肪。只有一种例外，那就是亚麻油。杰森医生发现病人们对这种油的耐受性相当好。至于其他疾病患者，杰森医生也为他们制订了低脂肪的食谱，但有少量新鲜血脱、蛋黄和低胆固醇植物油如葵花籽油等。
杰森医生特别推崇用自然方法栽培出来的农产品。正如前面所提到的，他诊所里所用的食品都必须是自然农产品，他说杀虫剂和化肥只会毒害水果和蔬菜，使其丧失天然营养，改变化学构成。比如，他发现许多化肥会使植物含钠量上升而使含钾量下降，极不利于人体健康代谢功能。因此，如果食用了化学构成已被改变的农作物，饮食调理中减少钠的摄入，提升钾的水平的努力就会被抵消。另外，用水冲洗是无法去除化肥和农药的，有毒物质可能已经深入到了农作物内部。一旦在人体中积聚到一定程度，就会使免疫能力下降，影响解毒过程。
杰森疗法的另一个组成部分就是教育病人如何选择有营养的食品。比如，各种全麦面包就能代替精制面包；糖浆、糖蜜、枣糖或蜂蜜都能用来代替白砂糖；烹制食物时加入大蒜能增加食物的色香味，从而可以不用加盐等等。
3、诊所
杰森医生的诊所位于墨西哥西海岸，离海滩约一个街区的距离。有几间屋子能一览无余地看到大海，其他的屋子则朝向一个载满热带花草树木并有小径、坐凳的花园。
大多数病人从美国坐飞机来到这里，由诊所员工接机，开车送到诊所，并指定一间房间（所有房间均为单人房间）。马上，并在整个住院期间，每隔一小时病人就会喝上一杯新鲜的蔬果汁，另加一杯在半点钟时喝，这样在12小时内，病人一共喝下13杯蔬果汁。约一个小时后，医生会来为病人作检查，查阅其病历，作出评估，并嘱咐具体的治疗方法。若病人无法走到餐厅用餐，饭菜会被送到房间。白天，病人还接受鱼肝油和维生素B12注射，或者接受任何其他手段的治疗，如臭氧治疗。
臭氧治疗在欧洲已经使用了20多年，但在美国仍属未经证实的疗法。臭氧治疗是杰森疗法更好的一个补充。在一次电话采访中，杰森女士指出：“臭氧的化学式为O3，而我们平时从空气中吸进的氧是O2。O3上多出来的那个氧原子联结得并不紧密……很容易游离出来，而且非常活跃……它在血液中非常快地循环，跟红血球结合，并在肿瘤附近被释放。臭氧分子非常活跃，能直接攻击并摧毁癌变组织……
臭氧能有多种使用方式。比如，我们可以用吹入法……病人较易掌握，而且能直接进入血液。臭氧治疗用于结肠癌也十分有效。……它还能被用于治疗子宫肿瘤。臭氧也能从静脉中直接注入，不会带来任何不良后果。也许人们会有所担心，因为人们会联想到在集中营里处置犯人的场景。如果直接将空气注入静脉，会导致心脏痉挛和死亡。但这不是空气，是氧和臭氧。不过这得按规矩办，针头必须非常细，这样，进入静脉的气泡就会非常小，并能很快在血液中化散，被红血球捕获。如果注射速度很慢，就不会有任何不良反应。为了确保安全，我总是新技术的第一个试验品。我已在自己身上试过多次，共注入了20毫升的臭氧气体，一点儿事也没有。我们还使用室内臭氧发生器，让病人呼吸增补了臭氧的空气；臭氧会很快经由肺流向全身血液。
“经证实，臭氧能非常有效地消灭病毒和细菌引起的感染。小儿科医生就已经在用臭氧治疗脑部感染。医生们将少量脑液移到脊背柱上，效果非常发好。所以臭氧其实是一种最好的、完全无毒的抗生素。臭氧注射能很容易地消除某些感染甚至厌氧寄生虫。此外，因为体内供氧和能量得到增强，接受臭氧治疗的病人都会感到浑身舒服。臭氧治有多余的氧原子，所以还是一种很好的自由基消除剂。换句话说，是一种很好的解毒剂。总而言之，臭氧是一种好东西，而且在过去几年中我们广泛使用臭氧，取得了极好的效果。
除了医疗技术之外，诊所还配备有一流的设备和医护人员，再加上精心配制符合每个病人特殊要求的食谱。虽然新诊所足以容纳30名病人，一般情况下收治的病人不会超过25名，因为照料每名病人的工作量相当大。包括厨房工作人员、清洁工和医护人员在内，诊所员工共40名。每名病人都有医生被专门指定为其服务。此外，还有医生24小时值班以应付紧急情况。
除了带上病历和必需的个人用品之外，病人还应带个录音机以记录有关讲座内容。讲座会教他们学习、理解疗法的具体做法，并在回家以后继续为自己治疗，包括食品加工、榨汁、特殊药剂、治疗过程中的典型问题以及人体正常治愈功能的恢复等等。
4、饮食结构
每天的饭菜是彻底的素食。早饭一般在八点钟，包括新鲜橙汁、麦片粥、水果和麸皮面包，这种面包主要由黑麦加少量的小麦粉制成，不含盐，使用酵母也较少，烘烤时不加血脱。
早餐时病人们还服用第一杯蔬果汁。除了补钾以外，每天13杯蔬果汁中的6杯还要添加碘/钾化合物和少量甲状腺萃取物。杰森医生觉得补充碘和甲状腺对激活免疫系统非常重要，尤其是在最初的几个星期中。病人一般要用5克甲状腺萃取物。
从早饭开始，病人还要每天四次，每次服用三片胰酶药片，以帮助恢复胃酸的水平，提高消化能力。另外，病人们每天六次服用尼亚新烟酸，每次50毫克。
早饭后每隔一小时，正点时分病人们都要再喝一杯蔬果汁（除了有一杯是在半点钟时喝的）。其中5杯是配比为2：5和3：5的苹果和胡萝卜汁，还有杯是绿叶菜加少量苹果榨成的汁，加苹果是为了使口感好一些。所有的蔬果汁中都补充钾溶液。
下午一点钟开午饭。一上来就是一大盘用各种新鲜蔬菜制成的色拉，用少量苹果醋作调料。苹果醋可掺些香料和水，使之不太刺鼻。
杰森医生在自己行医的最后一年中发现，冷榨的优质亚麻油有益于病人恢复，而且是惟一一种病人们能够消化的油脂。这很重要，因为多年来他一直在寻找一种能够为人体运送维生素A的油脂。维生素A是油溶性的，虽然胡萝卜素、蔬菜汁有肝脏萃取物中都含有大量的维生素A，杰森医生觉得还需要一些油脂类等物质来运送维生素A。他最终找到了亚麻油，因为病人们的身体可以承受和消化这种油脂，不会引起新的肿瘤生长。于是，杰森疗法的食谱中就增加了几匙亚麻油。一般刚开始时每天用2汤匙（作色拉调料油），一个月后减为2茶匙。
午餐的第二道菜是汤。杰森医生发现某些食品和草药混合后能产生很好的解毒作用。这种汤是用洋葱、韭葱、土豆、西红柿等捣碎做成的，味道相当不错。病人若愿意，也可加些大蒜。
汤以后就是蔬菜类。一般可以是烤土豆或土豆色拉。色拉中不加鸡蛋或色拉酱，而是用醋和亚麻油调成。食物中绝对不含白脱、奶酪或其他油脂。大多数病人过了一阵子都能适应，而且开始喜欢上这种自然的风味。
白天，病人还要注射一次加强维生素B12的肝脏萃取物，帮助恢复受损伤的肝脏。
用杰森疗法治疗，恢复是相当神速的。由于大量补钾，首先往往是水肿消失。据目前负责诊所管理的杰森女士介绍：“接着就能在24小时到48小时内让癌症患者减轻疼痛感。虽然偶尔也会有疼痛感减轻不明显的病例，大多数病人，包括某些本来得靠吗啡等维持的病人，都能在较短的时间内消除疼痛。”
接受这种疗法后的第二个阶段就是杰森医生所描述的治愈危机了。这实际上表明体内防御机制被激活了，并常以发烧的形式出现，表明免疫系统又开始发挥功能了。杰森女士说：“几乎都是这样，只要病人一发烧，接下来肿瘤肯定会变小，似乎发烧能够帮助人体瓦解、化散肿瘤组织。发烧时病人会出现类似感冒的症状，假如病人还有关节炎，此时也会一并发作。大约24小时内治愈危机会开始消退，关节炎等也悄然隐退，而肿瘤组织则缩小了。
“假如人体要排除长年累月积聚在体内的毒素，这个治愈危机就会相当严重。咖啡灌肠可以带走一部分毒素，但有时病人的结肠部位会不舒服，因为毒素在被排出时事实上等于在燃烧。如果病人太难受，我们就改用一些特殊的茶代替咖啡，帮助人体排出毒素。病人如果以前曾大量服用镇静剂和抗忧郁剂，这种情况就更加明显。抗忧郁剂的毒性是很强的，如果用量过多，人体将它排出时，病人就要忍受较多的痛苦。我们只能用一些特殊的茶来灌肠，还让病人多喝药茶，以起到缓解的作用。”
通常情况下这类反应的持续时间不会超过三四天，然后病人就会舒服很多，病情大为好转，胃口也会好起来。有时由于体重下降明显，不少病人会有明显饥饿感。这其实是身体恢复的正常过程。杰森女士向我们介绍一名患有肝癌和胰脏癌的38岁病人，根据1986年10月的诊断，她活不到当年圣诞节。她当时每天要服用12粒吗啡药片，体重下降25磅。我们给她治疗以后，仅两天半她就不再疼痛，停用了吗啡。然后出现治愈危机——发烧，六七天后危机过去，胃口大增，每天吃完饭后还要带些回房间，晚上自己加餐。这名病人不仅活过了当年圣诞节，还在1987年年中打电话告诉杰森女士说她感觉很好，而且已经恢复了大部分正常生活。
5、病例
杰森疗法用于癌症治疗已经30年了，疗效神奇，尤其是和传统疗法的结果作比较时，优势更加明显。在新的杰森医疗中心于1977年在墨西哥建成之前，这种疗法先是在纽约，尔后又在加利福尼亚的治疗中心里实施的。当时就已经记录病历，并作数据分析。对于晚期癌症患者来说，病情好转率为40%至50%，而对于早期和中期患者来说，好转率达到80%。以下记载的就是病人们采用杰森疗法后不同病情好转的情况记录。1946年，杰森医生曾出席一次参议院关于癌症研究规范的小型会议，以下四则病例就是他在听证会上介绍的。当时杰森医生正在纽约市高汕医院为癌症患者治疗。
例一：一名15岁女孩脊柱上生了肿瘤，已经瘫痪，医生告诉她父亲她活不长了。她被送到杰森医生那儿时不能走路、不能自己吃饭。治疗了八个月后，这个女孩已能在参议员的面前灵活地转动手和手臂，肿瘤已经消失。如今40多年过去了，当初在1945年曾被告知顶多活6个月的女孩子，现在仍然活着。她写道：“这些年来我一直接受检查，肿瘤仍然没有踪影。……我衷心希望我们的政府睁开眼睛看看事实的真相，即使这样做会损害罐头食品工业的利益。”
例二：一名年轻的士兵颈部生了基细胞肿瘤，已扩散至头骨。医生为他做了手术，但不能做化疗，否则脑会受损伤。采用杰森疗法6个星期后，病情开始好转。从那次听证会上这名年轻人的外表看，根本不像一个曾经患过癌症的人。今天他依然健在。
例三：这则病例非常奇特。该病人患有淋巴结肿瘤，导致腹部、颈部、腹股沟处和身体其他部位多处出现较大的肿瘤。在两家医院接受治疗以后，医生们都放弃了希望。她坚持杰森疗法整整一年，彻底改变了自己的生活。后来她出席听证会时，丝毫看不出曾患过癌症的样子。
例四：一名妇女患有多发性乳腺癌，手术摘除乳房和放疗以后医生们仍然无法控制病情发展。采用杰森疗法的饮食调理疗法后三个星期后，病情开始好转。癌症开始消失，九个月后完全消失。
杰森医生的著作中详细介绍了另外50则病例，也同样疗效神奇。
在一则病例中，一名17岁女孩因上唇肿瘤被医院收治。肿癌是在她两岁时出现的，以后一直在不断长大。已经进行了两次肿瘤摘除手术，但肿瘤仍然长出来，而且速度相当快。她还患有肺癌，她说：“12个肿瘤专家给我看过病，都说没有希望了。”几年以后，在她身上又发现了12处较小的肿瘤，下颚外、眼睑下、手臂上等等，几乎遍布全身。用杰森疗法治疗仅一个月，肿瘤便不再扩散，一个月以后全部消失。
两年后她结婚了，不再遵照饮食调理方法执行，结果三年后脑子里长出了肿瘤，她头晕、视觉模糊。她拒绝做手术，重新开始有杰森疗法强化治疗。一个月以后，她的眼科医生发现情况好转。后来她的母亲告诉我们她的病情已经稳定，并进一步好转。
一名47岁男子因脑部肿瘤导致剧烈头痛、视力丧失。他跟自己当医生的兄弟商量以后，决定不做手术。这名病人刚来杰森医生这儿时，几乎已经瞎了，头痛得厉害，走路也有困难。接受治疗后两个月，病情开始明显好转。头痛不再痛了，而且已能正常行走。五个月不到，视力完全恢复。他曾一度停止按照规定的食谱进食，结果视力又开始下降。好在后来他又重新开始治疗，视力再次恢复正常。
两年以后他自己感觉良好，不再有任何不适和疼痛。再过一年，他恢复了正常的学习与工作。
一名30岁男子得了一种皮肤癌，遍及全身。他曾动过一次手术摘除肿瘤，但两个月以后肿瘤又出现。医生建议他动大手术，但他不愿意。他开始采用杰森疗法，仅几个星期，皮肤肿瘤完全消失了。三年后，这名病人在给杰森医生的一封信中写道：
“我现在精力充沛，比以前强壮得多。在您的指导下接受治疗的这两年，换来了我今天的健康身体。我现在体重187磅，身体特棒。今年我工作比以前卖力，饮食也注意各种健康食品的均衡搭配。”直至今日，他仍然健康地生活着、工作着。
杰森女士向我们讲述了一些新诊所的成功病例。她强调说所有的病人在来诊所之前都应先在其他医院预先作过检查，确诊为癌症，而且必须整齐所有病史记录，包括X光片、化验单及手术情况记录等。她解释说这样做是因为诊所取得的疗效过于惊人，如果诊所自己为病人作诊断，别的医生会怀疑疗效的真实性，会说我们在诊断记录上做手脚。
例一：一名叫泰蒂的8岁男孩刚来诊所时眼睛已经瞎了，还全身瘫痪。他曾于1985年3月接受过手术治疗，摘除脑部肿瘤。他得的跟最近死去的棒球明星迪克•豪瑟和中央情报局前局长威廉•凯撒得的是同一种病。当年夏季，病情已经恶化。他来诊所时刚做完一次手术，但头后部又长出了新的肿瘤。他已经丧失了语言能力和视力，无法控制大小便，无法挪动四肢。其他医生都已放弃了希望，说他顶多再活一个月。
他在诊所接受杰森疗法治疗，出院以后仍然坚持这种疗法。一年半以后，他母亲写信给杰森女士说，泰蒂的身体功能已完全恢复，只是视力还不行。两年以后，她告诉杰森女士说孩子的视力出现了一定的改善。虽然泰蒂暂时还跟盲人差不多，但他已进了一所正常儿童的学校，而且学习相当不错。1987年，校长还给他写信，祝贺他表现突出受到表彰。泰蒂目前仍然健在。
例二：一名男子也患有类似的脑部肿瘤，1986年中期被诊所收治。他也曾动过手术，但医生无法摘除全部肿瘤，因为肿瘤已经扩散到整个脑部。医生说他顶多只能再活两个月。
用杰森疗法治疗两个月后，脑部扫描检查发现肿瘤消失65%。18个月后再作检查，肿瘤已全部消失。六年以后他仍然十分健康。
例三：一名妇女患有乳腺癌，并已扩散至骨骼。她动手术切除了乳房，但癌症仍然出现，并继续扩散。她来我们诊所时脊柱上已有六处癌变，肩上也有一处，情况相当糟，她疼痛难忍。她大概在1985年10月开始接受杰森疗法治疗。到了1987年9月，她告诉杰森女士说她身体非常好，检查表明没有癌症复发迹象。她每周骑三次马，精力充沛。跟传统疗法相比，这种疗效是相当惊人的。在传统疗法下，乳腺癌扩散至骨骼的，不论用什么方法（手术、放化疗）都是不奏效的。
最新医学文献资料中有大量文章提到用维生素预防和治疗癌症。瑞士贝塞尔大学的轩尼士•斯达海拉医生说，在一项有3000名病人参与的长达12年的研究中发现，若血液中维生素A和β胡萝卜素的水平低，易发肺癌及其他癌症。若血液中维生素C水平低，则易发胃癌和肠癌。
在曼哈顿斯伦•凯特琳研究所进行的不少研究中则用维生素A衍生制品治疗白血病，结果使80%的对象病情缓解，几个月后即能出院回家，而其他采用化疗的则需在医院里住上相当长的时间，而且身体状况相差。
一篇发表在《美国临床营养学杂志》（52：909—15，1990年）上的文章指出，β胡萝卜素的水平低跟乳腺癌有关。而1991年《美国流行病杂志》上的一篇文章则称多吃水果能预防肺癌。（摘自《自然疗法实用指南》 美国加里•纳尔医学博士著 P139-154）
注：杰森疗法国内又翻译成格尔森疗法，更多具体操作的资讯，可以看博客：http://blog.sina.com.cn/alexszoj
发现格尔森（Max Gerson 1881—1958）
在上世纪20年代，如果你随便问一个德国医生，谁是德国最著名的外科医生，对方肯定会回答，索布鲁奇。索布鲁奇(Ferdinand Sauerbruch)之所以响誉德国医学界，是因为他第一次成功地完成了人类心脏手术。当时，请他做胸外科学术报告的请贴纷至沓来，令他应接不暇。
一次，索氏从慕尼黑乘火车出差，途中，不期然遇见一桩令他非常惊奇的事儿。和他同一包厢的乘客引起他的好奇。
这位先生的面部有些异样，本应平坦的地方明显凹凸不平，看上去好象梯田，但也并无病相。医生暗度，此人也许遭遇过严重的烧伤。在随意的聊天中，索氏问起个中缘由，旅伴告诉医生，他这是患皮肤结核留下的。“不可能吧！”索氏当下脱口而出：“皮肤结核在医学上又叫真狼疮，是不治之症呀。”
然而，这位先生依然坚持他得的是这种病，并脱掉上衣让医生看他前胸。医生大为惊异！这位旅伴的胸部果然还有一块已经完全治愈的皮肤结核斑。
旅伴把这桩医学奇迹归功于一位年轻的内科医生——格尔森。并且说，办法就是饮食！这再次引起索氏的好奇。他请旅伴邀请他的内科医生改日到慕尼黑家中做客，旅伴欣然同意。
两周以后，索氏见到了格尔森。年轻的博士看来既聪明又谦和。他告诉这位名医，他数年前曾患过一次严重的偏头痛，一直看不好，当时感到很茫然甚至抑郁。冥冥之中他想到，是不是自己的饮食有问题。于是，他决定尝试改变自己的饮食习惯。这一试，严重的偏头痛居然彻底好了！同时，也试出一种全新的养生疗法！
从此以后，格尔森医生每遇到同样的病人，即依法炮制。结果，几乎毫无例外，都能奏效。一次，一位病人不期然发现，格尔森的膳食疗法居然同时治好了他的皮肤结核。自此，年轻的医生又开始用这种独特的“处方”医治皮肤结核。效果也几乎毫无例外。
从治疗偏头痛到治疗皮肤结核，能产生如此惊人疗效的食物究竟是什么奇特的东西呢？索氏进一步了解发现，原来，只不过是不加食盐、禁肉禁酒的普通饮食而已。听到这里，名医的反应是将信将疑，甚至觉得有些可笑。他看不出这种疗法与取得的疗效之间有何相干。但火车上旅伴的实例又不能不令人信服。索氏心想，一定要验证一下格尔森的疗法。如果是科学的，它一定能重复。
验证格尔森疗法
不久，这位著名外科医生真的在自己诊所开设了一间“狼疮诊室”，按照格尔森的作法进行治疗。
由于索氏的名声，很快就有450位病人登记就医。然而，开始的时候并不顺利，甚至令他大失所望。尽管患者的膳食按规定没有食盐之类，但患者皮肤上的狼疮依然如故，没有多少改观。原因何在呢？忙于胸外科和新开诊室两项业务的索氏一时并没有找到。一次偶然的查房让他发现了其中的秘密。原来，一位怀有同情心的护士偷偷将香肠、啤酒和其他违禁品送给病人。
试验在严密的监督下重新开始。不久，事实证明，格尔森是对的。名医亲眼目睹患者的皮肤日益平复，病人一个接一个痊愈。参加试验的450位患者绝大多数都康复了，只有4名没被治愈。试验证实，格尔森饮食疗法的治愈率（疗效）高达99%。
格尔森疗法的有效性被名医肯定后，大小报刊杂志普遍报道，格尔森的名气一下子响遍了德国。继而，大批病人蜂拥而至。不过，在德国，医学界（除索氏等外）对格尔森及其饮食疗法既不赏识，也不认可，他们声称，格尔森的治疗方法不科学。
转向治疗癌症
转眼到了希特勒当政时期，德国反犹太主义日益猖獗，而格尔森博士恰恰是犹太人，他在德国已无立锥之地。1933年，他被迫逃往奥地利，在维也纳他开了一间诊所。但好景不长，奥地利的医学界也掀起了反犹太主义恶浪，他又被迫辗转到巴黎。1938年，格尔森移居美国,并获准开设诊所。
至此，格尔森运用饮食疗法治疗疾病已逾10年。在治疗偏头痛和皮肤结核的过程中，一次，他偶然治好了一例胆道癌患者。受此鼓舞，他又陆续接诊了12位癌症患者，其中7位痊愈。1941年，由于在纽约生活安定，他又开始诊治癌症，并在长岛建立了一处住院治疗中心。格尔森宣称，他的疗法可以治好大约30%左右“无可药救”的病人，而对早期癌症则几乎是百分之百。虽然对不少病例没有效果，比如对血细胞数量较低者及严重肝损伤者，但对不治之症癌症来说，30%的治愈率已相当惊人了。
1946年，为支持和验证格尔森的断论，在美国首都华盛顿举行了一次参议院小组委员会听证会，小组委员会主席佩珀请来五位曾被宣布“回天无术”的癌症病人为格尔森作证，格尔森本人也被邀请出席作证。最后，委员会提出拨款一亿美元资助癌症研究的议案。尽管格尔森并没有想为自己要求任何研究基金，但他表示支持这项动议。
在一次有200位企业家参加的聚会上，格尔森宣布了另外5例经他治愈的癌症病例，令与会者有目共睹。他究竟治愈了多少癌症病人，也许已难追究，但至少有50例以上。因为，他著有《50例癌症的治疗效果》一书，而书中详细描述了他成功治愈各种恶性肿瘤的经过。
从不相信到相信——一名记者的调查
一位新闻记者霍特最初认为格尔森是庸医，在采访了他的几位病人之后，改变了原来的看法。以下是他采访过的几个病人。
新泽西州的理发师梅伍德，左肺癌肿，疼痛得不能扭动脖子，医生判断他只能再活几天。当求助于格尔森疗法后，病人几乎被彻底治愈，仅仅残留了几段肌肉的损伤。记者去采访时，已痊愈数年的他正在家中料理家务。
另一位病人是一个患脑癌的军人，脑瘤切除后又复发。患者顾忌再做手术，因此改投格尔森诊所。经格尔森治疗数月后，肿瘤竟完全消失。
这以后，军人又介绍了患卵巢癌的弟媳去见格尔森。根据前面医院的诊断，如果及时手术，这位年轻女人可免一死，但从此也就丧失了生育能力，而这位女子还未曾生育过。为保存生育能力，女人决定接受格尔森疗法。格尔森仅靠饮食疗法完全治好了她的癌症，但医生并不认为她还能生育。
几年以后，军人的弟媳带了两个孩子去拜访格尔森。初一见面，医生以为她做善事，收养了两个孩子，对她的善行表示赞赏。但女人很自豪地向他说，这是她自己的孩子。医生表示怀疑，孩子虽然像她，但有可能是亲戚的。于是，女人挑战般地和医生打赌，请他打电话询问泽西市基督教会产科医院。医生果真拿起电话————最后，当然是医生输了。
最有影响的一个病例是小约翰-同瑟，他是1930—1950年代美国著名作家同瑟的儿子。同瑟的惊险小说在当时被列为最畅销书之一。
大约在1945年，17岁的小同瑟被诊断得了脑癌。苦恼的父亲为了儿子的病几乎跑遍了全美国，拜访了几乎全部有名的癌症专家，专家们几乎用尽了所有常规的手段，包括外科手术和X-射线，甚至使用了少见的芥子气疗法。然而，孩子的癌瘤依旧长势凶猛，未见任何收敛的迹象。
同瑟听说格尔森疗法后，便询问原来的医生，可否带孩子去登门一试。主治医生虽表示他并不反对，但却十分肯定地预言，这孩子看来只能坚持一周。据另一位癌症专家回忆，当时孩子的白细胞已降至3%，说明已病入膏肓，像这样的病人还没有得救的先例。
1946年9月，当孩子送进格尔森诊所之前，他的病况和医生的预测便是如此。但后来怎样呢？请看其父同瑟在其动人的传记《死神并不可怕》一书中的描述：“一周之内，小同瑟不但渐渐不再感到难受，而且开始大大好转！白细胞数目稳定上升，肿瘤以罕见的速度收缩，瘤部伤势渐愈。而且，真可谓奇迹中的奇迹，头部的肿瘤终于趋于平复。”月末，当孩子的白细胞数恢复正常时，肿瘤仍在继续退缩。同瑟写道：“当时，我真高兴激动得忘乎所以！”
但后来，原因不明，小同瑟的病情还是恶化了。虽然格尔森勉强同意进行麻醉术和激素治疗，但孩子的病况已渐趋不妙。小同瑟经过转院并再试传统的疗法，一切都于事无补了，1947年7月1日，小同瑟离开了人间。
格尔森后来把小同瑟旧病复发的原因归咎于激素治疗，并向记者霍特说，对赞成激素治疗感到后悔。但是据作家同瑟所述，孩子病情的恶化似乎在激素治疗以前已经出现。即便如此，格尔森疗法在开始阶段的惊人效果还是无庸置疑的。再者，一个预计活不过一周的孩子经格尔森之手，毕竟多活了9个月。同瑟认为：“撇开偏见，说句公道话，对比其他疗法，格尔森膳食的确是独树一帜，它所达到的功效确实叫人惊叹！”
医学界排斥格尔森
不过，医学界对格尔森疗法依旧不认同，甚至指责他自吹自擂握有降癌之术。他们拒不发表格尔森的论文，也不向医学界同仁介绍他的医术。记者霍特还发现，格尔森给医学杂志去过信，要求公开验证他的治疗结果，然而均遭到拒绝。幸亏格尔森在此之前已经发表了大约50篇医学论文，大多数刊登在德文杂志上。
记者霍特在其趣味盎然的《格尔森真有降癌之医术吗？》一书中写道：医学会的医生们访问过格尔森五次，博士每次都向他们出示病例、X光照片，甚至活生生的病人------医生们每次也都认认真真地倾听，彬彬有礼地离去，只是不哼不响，不加评论，也从未把他们的耳闻目睹报道出去。而对格尔森的攻击却依然如故。
1958年纽约州医学会竟终止了他的委员资格，原因据说是接受电台采访，上过广播节目，“个人出风头”。而记者霍特发现，其他医生也有类似行为，却未受到指责。原来他们背后有州医学会这棵大树撑腰，无人敢予加罪。
记者霍特认为，格尔森并不需要出风头，他的患者已多得应接不暇。霍特认为，原因出于同行的嫉妒。
州医学会还剥夺了他的收费权和聘请青年助手的权利。这直接造成两个后果。一是，由于操劳过度，格尔森医生终于在77岁时死于肺炎；二是，在博士身后没有留下一个训练有素，可以继承其事业的人，格尔森膳食配方随着创始人的亡故，渐渐被人们遗忘了。
为什么医学同行会嫉妒格尔森呢？作家约翰-同瑟在其传记中似乎触到了问题的症结。他在书中提到一位曾给小同瑟治过病的医生，这位癌症专家说：“如果这种治法（指格尔森膳食疗法）果能生效，我们岂不是可以把成百万美元的设备统统抛到河里去，任凭用罐子熬胡萝卜就行了！”的确，格尔森和他的膳食疗法，对整个传统医学的作法，是一次不小的冲击。
格尔森的支持者
虽然如此，格尔森博士在学术团体中仍有不少支持者。应邀参加过1946年参议院小组委员会听证会的五位医生曾发表声明，以他们亲眼所见为格尔森疗法的惊人效果作证。
远在德国的、发现格尔森的“伯乐”索布鲁奇，尽管在当地有赫赫威名，但对美国的事情却鞭长莫及。
更令人遗憾的是，格尔森最强有力支持者史怀泽先生，当时远在西非的丛林中。
史怀泽(Albert Schweitzer有译施韦策)先生是1952年度诺贝尔和平奖获得者，是著名的人道主义者，职业是传教士、医生。有一次，在妻子患结核病生命垂危时（1928年），他曾遍访所有名医，但均束手无策。最后，他找到了格尔森。经过格尔森之手，他妻子不仅恢复健康，而且竟多话了30年，79岁才去世。
自此，格尔森成为史怀泽的私人医生，两人一生一直保持十分密切的关系。史怀泽自妻子获救后也开始在自己的医院实施格尔森疗法。他用此法成功治愈心脏病、肾功能衰竭，乃至癌症。他还用此法完全治愈了自己的II型糖尿病。
其间，史怀泽加入由格尔森过去的病人和其他赞助者所组成的癌症基金会，并成为基金会的主席。在格尔森去世之际，史怀泽曾在一封信中写道：“我是把他当作医学史上最杰出的天才之一看待的。他赋有某种天生的品质，出于对疾病本质和医治过程极为深邃的了解，才十分成功地开拓出一条崭新的途径。”
在格尔森去世后，也惟有史怀泽仍继续采用格尔森疗法，但1965年，史怀泽先生也以90岁高龄辞世，格尔森疗法失去了最有影响、最重要的领军人物。
不可思议的抗癌膳食
说到这里，读者一定会问，这种备受诺贝尔和平奖获奖者史怀泽赞誉的、引起医学界同行嫉妒的抗癌膳食配方到底是什么呢？有什么秘密吗？
首先，格尔森的抗癌膳食与他的治狼疮膳食一样，都是无盐膳食。道理在用钾替代钠。其次，病人主要食用：一，水果和蔬菜汁；二，用芹菜、韭菜、番茄、洋葱、土豆和胡萝卜调制的汤；三，服用碘液、啤酒酵母、肝丸；四，某种麦片；五，某些营养补充剂。
膳食配方中禁食酒精、精制面粉、各种肉类，严禁熏制的、罐装的、腌制的食品，禁食巧克力、咖啡、茶叶，禁用调味品。禁用多数药物，特别禁用麻醉药。据格尔森说，在他的饮食条件下病人体质变得过度敏感，麻醉药足以置之死地。
格尔森食谱并不合口味，但是，这并不算格尔森疗法中最难熬的部分。格尔森认为，大肠的激烈蠕动对病人的治疗颇有功效，所以硬性规定，病人每天必须灌肠。
如此清谈的食谱和令人不快的灌肠，显然不会吸引一般病人，除非其他一切常规治疗手段都被证明无效，病人已对治疗丧失信心。情况也确实如此，跨进格尔森门槛的患者，差不多都是已意识到死神正在向他们招手的人。
后人的研究表明，格尔森本人并未完全意识到他的医术奥妙所在。但无论如何，格尔森疗法的疗效是无庸置疑的，也就是说，格尔森走的路子是正确的。我们最应牢记的是格尔森的基本观念，他认为：具备正常代谢机能的健康机体，绝不会遭遇癌症之苦。因此，我这种疗法的基本目标就是恢复正常的新陈代谢，或者至少令它尽量正常一点。
值得庆幸的是，格尔森疗法并未失传，世上仍有数间医院继续格尔森未尽的事业，用膳食疗法拯救癌症患者的生命。
希尔医生的故事
四十多年前（1960年左右），一位新西兰的女医生发现自己脸上忽然长了一个瘤，而且越长越大。那个时代，“癌”还是新鲜事儿，很少人听过，大家经常提起、令人生畏的疾病是“肺病”。这位医生叫伊娃-希尔，57岁，她已行医30多年，替数不清的人治过病。当发现自己右面颊长了癌以后，她接受了手术割除。可是，很快，肿块又再长了出来。癌症专家要她做放射治疗，可恰好放射治疗机坏了，没做成。否则，她肯定变成丑陋的怪物。
在惶恐之余，她听说美国有一间医院用草药医治癌症。于是，她飞到德克萨斯州，找到那间霍赛医院（Hoxsey Clinic），打算拿自己作实验品，同时认认真真研究该院的治癌方法，
原来，他们不开刀，没有放射治疗。
短短两个月内，她脸上的肿瘤缩小并消失了，不留疤痕，就像什么都没有发生过。
霍赛医院当时是全球最大的独立癌症医院，美国和加拿大的病人蜂拥而至。希尔医生说：“他们不少抵达时都已经完全没有希望，给化疗放疗折磨得不像人样，面目可憎。而做齐化疗放疗，病情却全无起色。这些病例清清楚楚地证明，传统的疗法（化疗、放疗、手术）对于癌症根本无用，因为它们企图用除掉局部的方法去解决整体性病患的问题。”
霍赛医院采用的其实就是格尔森疗法，这种治疗方式以饮食为关键，医院给病人的膳食有葡萄、大量生吃的水果、全麦面包、大量蒜头。希尔医生住院期间几乎只吃水果。院方又准备了草药和矿物质给病人内服外敷。
希尔医生在霍赛医院治病的同时，研究了他们的治疗方法，前后六个月。她拣回自己的性命，矢志返回老家新西兰推广这种方法，造福新西兰及澳洲的病人。回新西兰后，她开办诊所，用起了格尔森膳食疗法。果然，不出所料，非常有效，她救活了许多人，成绩斐然。
她如此大的功德，换来的却是被警方拘捕，上庭受审。法官判她罪名成立：使用未经认可的疗法治病，违反卫生部规定。
面对如此荒谬不公义的遭遇，希尔医生的病人及朋友为她奔走营救，筹款上诉。结果上诉庭撤回控罪，还大赞她仁心仁术，造福人群。从此，她名正言顺地继续拯救各方癌症患者，再未受干扰迫害。
究竟希尔医生采用的方法，有甚么道理？为什么疗效如此神奇？她引述的还是开风气之先的癌症神医格尔森的话：“我逐渐得到这样的基本结论：具备正常代谢机能的健康机体，绝不会遭遇癌症之苦。因此，我这种疗法的基本目标就是恢复正常的新陈代谢，或者至少令它尽量正常一点。”
后来，希尔医生总结自己逃出鬼门关的经过时说：“关键在于饮食”。所以，癌症患者来到她的诊所求医，她马上要他们吃大量水果，喝葡萄汁，吃大蒜。过一段日子，再给予草药及其他治疗。
回新西兰行医多年之后，希尔医生渐渐发觉，合适的草药不易找到，于是越用越少。最后，她经验丰富起来，索性完全不用，而是要求病人只吃生的、有机种植的、没有污染或未经基因改造的水果，为期至少两年。
澳洲另一位女医生巴巴拉-摩尔被诊断为晚期白血病（血癌），大家以为她必无希望，可是她马上改变饮食习惯，只生吃蔬果，结果康复。这件事轰动全国，传媒广泛报道。她四出劝人弃肉茹素，多多生食，不过，也有人说她“疯了”。
另辟蹊径的拓荒者
格尔森医生、史怀泽医生、希尔医生、摩尔医生，还有不少「开悟了」的医生提倡用饮食来治癌，一直被医学界冷嘲热讽，视为不学无术。然而，近年来，科学研究的结果开始处处提供证据，说明这种疗法果然有其道理。这些先驱只不过是另辟蹊径罢了，在这条路上，他们发现了一块新的天地。他们的远见与努力，不知挽救了多少生命。
希尔医生介绍这种饮食哲学，其实简单得不能再简单：素食＋生食。以下是她的绿色饮食语录：
“你吃的应该至少75%是蔬菜水果，其中一半生食。只有生食的食物才可以令你健康。不吃熟食，就不会生病。最理想的吃法是百分之百生吃植物类食物，如果你可以好好消化的话；不过，对一般人而言，75%生食应该没有问题，由此，可以过上十分健康的生活。”
“肉，绝对不宜吃。我见过许多人，一旦停止吃肉，不再摄入动物性蛋白质，健康马上改善，万试万灵。可是叫人勿再吃鸡鱼肉蛋奶、不等于捣毁新西兰的经济吗？！”
“还有，切勿吃过量谷物（米饭、面包等）。临床经验告诉我，吃过量谷物的人，比吃肉的人一生更多疾病。”
“令身体内部洁净（好好排毒），就永不会疲倦，永不会头痛，如果已有关节炎、偏头痛，也会永远告别。……早上起来感到疲倦，是因为血液里仍有前一天残余的毒物在流动，只要你采取这种健康生活方式，血液就会清洁，人就不会疲倦。看看我，72岁了，精力多充沛！”
“婴儿甚么都不应该吃，只可吃母乳。断奶后甚么奶都不应喝。……天下没有一种动物断了奶之后还继续喝奶的。”
在一次医学界的大型会议上，西医们指责希尔医生倒拨时钟，采用民间古方。她说：管它民间不民间，古老不古老，医得好人才重要。
她还对医学界这样说：“我衷心相信，如果把所有医学界的药倒入大海，人类一定受惠，虽然鱼类凄惨！”
传统医学无能为力之时，您是否曾经在离开医生诊所时想：“是不是有一种更好的治疗方法——不那么痛苦、不那么昂贵、也不那么有毒副作用？” 您是否曾经欲言又止：“医生，你已落伍了。”现在已经有高明的医生用一些你根本就没见识过的治疗方法了。”另一方面，您是否曾经放弃了替代疗法，仅仅因为一些和“替代”这个字眼有关的恐怖印象？这个字眼是否会使您脑海中浮现出这样一幅画面：穷途末路、文化水平低下的病人，蒙受了庸医的欺骗，而放弃对成功的传统治疗方法的最后希望，将自己仅剩的几个钱孤注一掷地用在了仅具试验性质的治疗方法上。
传媒用各种形象的手段向我们灌输这样一种思想：任何非传统的、非正统的东西都是会危及生命的，而且是没有科学价值的。像“伪科学”、“非科学的”、“骗人的”、“未经证实的”、“未被认可的”和“不安全的”这些字眼都已经成为一幅破败不堪的样子：一棵墨西哥摇钱树，医生们水平低下，药方神秘，开价离谱，而且对其进行宣传的文章只会登在那些故弄玄虚的外行健康食品杂志上。这些反面形象有时也许是有些道理的。但是，在太多的时候，这些反面实际上片面地孤立了那些超越传统医学的能力和控制来为病人治疗的医生们。结果，大多数人对这些研究人员和医生们在治疗方法上的真正突破一无所知。
本书所提到的医务人员都是在他们各自学科中有高深造诣的实践家。我用了将近25年的时间，依靠亲身经历、研究和调查，包括在世界范围内进行的超过6000次的访谈，将骗术与本书所描述的合法的、科学的、可靠的治疗方法分开来。我亲自对每一个医生以及本书所描述的每一种治疗方法进行了调查。
就拿约瑟夫•艾瑟儿斯医生这位著名的癌症治疗专家来说吧。我多次造访他位于德国的诊所，采录了200多小时的私人访谈内容。我跟踪调查20多年来他所治疗的病人们，了解了这些病人的背景情况后确定：首先，他们的确患有癌症；其次，癌症已是晚期；第三，他们未接受过任何其他治疗，这样，就能证明艾瑟儿斯医生的治疗方法使他们的生命得以延续；第四，5年以后，他们的病情没有恶化。
我对另一位癌症治疗专家依曼理•莱文斯医生的治疗方法也进行了长达20多年的跟踪调查。我与他目前以及以前共500多名病人进行了交谈，追踪了解他们的病史，再一次证明，最初确认癌症的不是莱文斯医生，而是正统医院里的正统医生，当时都已确认为晚期，而且当时的治疗方法都也不再奏效。因此，莱文斯医生的治疗方法应该是这些病人的症状得以稳定和缓解的惟一原因。经过仔细的调查表明，莱文斯医生的一些病人，在5年、10年乃至20年后，仍然健在，毫无病情恶化的迹象。
因此，我完全可以通过本书所描述的病例来证明，这些病人接受替代疗法，战胜了用传统方法无法治疗的疾病。当然，这并不是说所有的癌症、艾滋病、糖尿病和心脏病患者都能从替代疗法中获益，相反，对于晚期癌症患者来说，治疗成功率仅在2%—20%之间。许多病人不幸病逝，还有许多病人在接受了医疗、手术治疗和放射治疗以后，免疫系统受到破坏，此时再来替代疗法诊所，医生也已无回天之力了。更何况，即使有些病人直接来替代疗法诊所求医，也存在一个某种治疗方法是否能给该病人对症下药的问题，或者说，某种治疗方法对该种癌症的治愈率可能正好偏低。
本书所描述的所有治疗方法均被证明是有效的，是能挽救病人生命，或者能提高许多人的健康水平的。更重要的是，这些治疗方法都是无毒副作用的，而且都由治疗专家亲自处理。这些专家可不是什么骗人的庸医，他们都具备专业资质，而且还为科技书刊撰文、编辑，他们的诊治手段，都不用“治愈”这个字眼来描述他们实际或可预见的治疗结果。他们不作虚假的承诺，治疗费用合理，治疗方法也不保密。由于在许多情况下病人没有保险，治疗费用可能会显得稍微贵一些。不管怎么说，每次90至100美元的收费，如果要痊愈，得进行20至30次治疗，费用可高达两三千美元，但如果和冠状动脉旁路手术相比（保险公司会很爽气地付给1.5万至4.5万美元），替代疗法的收费也只及其十分之一。
具有讽刺意味的是，在我们这个社会中，人们倒并不在乎传统医疗方法的失败率。其实，多达75%的冠状动脉旁路手术根本不起作用，因此也就毫无施行此类手术的必要。每年，仅在美国就有50万人死于癌症，而他们中的许多人都曾在最正规的医疗机构接受过最好的医生的治疗，接受过化疗、放疗和手术治疗。同时，数以百万计的美国人事实上一直在充当往往带有毒副作用的新药的试验品。另外，据1992年的估计，每年在美国有多达7500亿美元用于对情绪不稳定患者进行脑部额叶白质切除手术和电震疗法，或给数以百万计的患多动症的孩子服用安非他明类药物。人们对所有这些事实似乎都视而不见，它们似乎既不显得不正常，也不让人觉得无法接受。
事实上，真正的的庸医，真正的伪科学，只会带来更大痛苦的急病乱投医，往往出现在正统医学领域。本书试图通过对世界范围内得到验证的、安全的治疗方法的详尽描述，改变美国人对替代疗法的看法。本书将在现代替代疗法领域提供您所需要的信息，包括哪种疾病目前要以由哪里的医生提供治疗。
对于大多数的美国医生来说，这些治疗方法都是闻所未闻的，或无法理解的，因为美国的医疗协会往往不假思索地排斥那些尚处于试验阶段的新疗法。因此，本书将对这些前人未曾涉足的领域加以描述，收录对用替代疗法治疗诸如关节炎、癌症和肥胖症的详细论述，每一章节后面还附有诊所、医院和私人医生一览表。我在本书中也讨论了治疗这些疾病的传统方法，并试图介绍传统治疗方法中的一些关键步骤。同时，我也指出某些步骤可能会被忽视，而有时患者就有可能被误诊。这样做的目的是想让大家知道传统方法和替代疗法的不同形式，您可以选择一种疗法或两者结合起来使用。
在某些地方，我还试图探寻某些医生及其疗法受到排斥的背后所带有的政治因素。例如，利夫曼医生针对关节炎和各种癌症及精神病的替代疗法，理由很简单：人们一般不会去考虑采纳替代疗法，除非他们了解了传统疗法的局限性，同时知道了为什么替代疗法会遭到诽谤，为什么其他医生会嗤之为骗术或称其毫无科学依据。为了使读者对替代疗法遭受诽谤污蔑的原因有一个全面客观的了解，我应该对其中所涉及的一些问题有所提及。
在按摩疗法方面，有关美国医疗协会试图排挤这一研究领域的问题已被诉诸法院。据了解，美国医疗协会企图彻底将按摩疗法排斥出保健领域。在过去25年中，病人们被告知按摩疗法是不科学的，按摩师都是些没有资格、没有接受过正规教育的人，按摩疗法对身体是毫无益处的。事实上，美国医疗协会通过大肆宣传，让医生们相信按摩疗法一无是处。5名勇敢的按摩师，用11年的时间，同全美大大小小12家医疗组织进行激烈争斗，仅在预审阶段就准备了100多万份资料，终于将美国医疗协会通过传媒、院校、政府机构、保险客户和美国公众等方方面面贬低按摩疗法的令人难以置信的阴谋揭露出来。
本书将为那些对传统医疗方法和非传统医疗方法在政治上和经济上的相互关系感兴趣的读者提供一个更好的视角。
本书许多章节还将详尽描述替代疗法的成功病例。所有这方面的信息均来自于真实病例和我本人的调查结果，而非诊所的宣传资料。我的目的是让您在关注自己的生命和健康时能在切实可行的替代疗法中作出自己的选择。
杰森疗法：重建人体自然治愈系统
随着技术的进步，越来越多新物质被释放到环境中，从化学物品到杀虫剂、从药品到核废料。此外，还有农业和加工业中应用的新技术，如用基因工程人工合成微生物以及辐照食品等等。几千年来，人体似乎一直能够适应环境的变化，对自身作适当的调整。然而，在过去一百年中，人体接触新物质及有毒物质的概率急剧上升，以至于人体的自然适应能力和防病体系几近崩溃。不少医生认为这种适应能力和防病体系的崩溃是当今许多不治之症的罪魁祸首。
像这样认为癌症是由人体适应能力和防病能力丧失引发的观点由来已久。事实上，早在60多年前，医学博士麦克斯•杰森就已经在用解毒以达到重建人体自然免疫力和治愈机制的目的。
杰森医生虽然已于1959年去世，他的研究工作仍然由他的女儿夏洛特•杰森在坐落在墨西哥海岸离圣亚哥30分钟车程的新杰森诊所继续进行。艾尔伯特•斯维彻医生的太太30年代曾患有肺结核，是杰森医生帮她治愈了疾病。他在给杰森女士的一封信中写道：“我认为他（杰森医生）是历史上最伟大的医学天才之一。他的许多想法被广泛采用，但人们根本就不曾把这些真知灼见与他这个人联系起来。然而他在艰难的环境中取得了超乎想象的成就。他给我们留下的珍贵思想遗产必须得到重视，他的成就应该使他在医学史上有相应的位置。那些被他治愈的人们就证明他的理论是正确的。
1、饮食调理
杰森医生于1881年生于德国旺格鲁兹，早在第一次世界大战期间，他作为一名年轻的住院医师，就已经开始了自己的研究工作。杰森医生当时患有一种被认为是无法医治的头痛病，他没有一味地去从书本中寻找治疗方法，而是自己通过营养调理改变人体内化学平衡来缓解病痛。当时杰森医生已经深信使用人工合成肥料以及使用复杂的方法加工食品会对人体化学机制有害，他觉得通过健康的饮食恢复正常的代谢，应该可以缓解自己的头痛病。于是他便开始在自己身上用某些食物做试验。第一种试验对象是牛奶。他认为牛奶是第一食品，连婴儿都能接受，人体应该能很好地利用。但是当他什么都不吃、光喝牛奶时，头痛症状反而加剧了。他意识到自然界中除了人之外，任何成年动物一般都不再饮用奶品，所以，牛奶可能在成年人的饮食结构中属外异食品，而非天然营养品。
接下来他打算用更适合人体组织和化学机制的食品作为试验对象，如水果和蔬菜（跟许多人的想法相悖，其实人体生理结构基本上更适合食素，而非食肉。人体肠道长度为30英尺，是不适合消化肉类的）。当杰森医生发觉如果自己只吃谷物、新鲜水果和蔬菜头就不再痛时，他开始用单种食物做试验，以期确定每种食物对人体生理的具体影响。比如，他发现如果吃烹调过的食品，效果就相当差。但研究结果表明，问题不在于烹调，而在于烹调过程中加入了盐。如果吃一样的烹调过的食品，但没有加过盐的，他就能很好地掌握疗效。
渐渐地杰森医生已能拼凑出一套他能安全使用的食谱来，同时，饮食结构包括大量新鲜水果和蔬菜，以及新鲜的蔬菜汁和水果汁，脂肪含量极低。后来在杰森医生为肺结核病人治疗的过程中，他也用少量无盐白脱，因为白脱中的磷脂有助于增强人体抗病能力。除此之外，饮食结构中绝对不包括任何肉制品和动物蛋白、动物脂肪，尤其是烹调过的脂肪。
到了20年代初期，杰森医生已经用自配的特殊膳食治好了自己的头痛病。他开始将这一研究发现应用于前来医治类似疾病的患者，也取得了较好疗效。后来在一次偶然的机会中，他又将自己的“头痛病食谱”用于肺结核的治疗中。他女儿夏洛特•杰森给我们讲述了事情的来龙去脉。
“有一次，一位患头痛病的病人来看病，并采用了‘头痛病食谱’，过了几个星期之后，那名病人告诉杰森医生说，他除了头痛病以外还患有狼疮，结果用了饮食调整疗法以后，不仅头痛病被医好了，狼疮也开始愈合了。杰森医生觉得有点不可思议，因为他知道狼疮是很难治愈的。但证据就在他面前，狼疮的确愈合了，而且检查结果也证实了这一点，该病人的确患有狼疮。
“那以后，他又医治了许多患有狼疮的病人。这种疗法后来在慕尼黑进行的一项450名皮肤病患者参加的试验中被验证为有效，447名患者得到了治愈。由此，杰森医生感到，如果结核能受营养的影响，为什么不可能还有其他形式的结核也会受到影响呢？他将这种饮食调理疗法应用于肺结核、骨骼结核、肾结核等患者。其中一位病人就是艾尔伯特•斯维彻的太太，她在热带地区得了肺结核，已经扩散至整个肺部，她几乎已经放弃了希望。结果，和许多其他人一样，她康复了，而且一直活到80岁。”
从此，杰森医生和斯维彻医生成了终生好朋友。斯维彻医生一直关注杰森医生对饮食调理疗法在治疗其他疾病方面的推广运用。后来他自己得了糖尿病，也采用这种疗法来缓解病痛。不幸的是，美国医学界对杰森医生的评价可不像斯维彻医生那样高。杰森医生一直受到同行的无端的攻击和诽谤。在杰森医生离开我们30多年后的今天，他的疗法仍被美国癌症协会列在“未经证实的疗法”的名单上。
2、治疗方法
在讨论杰森医生的疗法之前，我们先得研究一下其理论基础。与本章所介绍的癌症替代疗法一样，这种疗法与传统疗法有着极大的差异。它把癌症看做是一种整体的而非局部的疾病。具体地讲，癌症跟体内化学和生理机制的失衡有关。杰森医生在其专著《癌症疗法：50例疗效结果》（加利福尼亚波尼塔杰森研究所出版社，1986年）一书中写道：
“正常的人体有能力保证每个细胞正常工作，防止任何异常变化的发生。因此，癌症疗法很自然地就是先要帮助人体恢复正常生理机制，下一步则是在正常的平衡下保持代谢和正常进行。
“正常人体还有抑制和摧毁肿瘤的备用力量，而在癌症患者体内，已经缺乏这种力量。因此，癌症可以在毫无抵抗的情况下由小到大地发展……
“总而言之，肿瘤或癌症本身并不重要，严重的是整个代谢机制受到了损害，包括防病能力、免疫能力和治愈能力的丧失。这种情况光靠一两个原因是解释不清楚的。”
杰森医生的疗法以重建癌症患者生理平衡、恢复患者生理机制以对抗整个身体系统的失调为目标，寻找病因，并力图矫正失衡，从而不仅逆转癌症的发展，而且还可防止其复发。正如大家所看到的，传统疗法不能彻底根除病症，防止复发则更是力不从心，而且放化疗虽然可能对某些罕见癌症有一定疗效，但不能恢复人体免疫能力；放化疗实际上是抑制了人体的免疫系统。杰森疗法试图为人体解毒，并重建人体自然的免疫机制、恢复治愈能力，而传统疗法则是用高毒性的物质破坏了免疫系统，还常常导致第二种癌症发生。事实上，杰森医生有时不得不拒绝为一些病人治疗，因为他们的身体已经被破坏到没有希望的程度了，而造成这种破坏的不是癌症，恰恰是用来对付癌症的传统治疗方法。
杰森医疗中心前主任克蒂斯•海斯在写给夏洛特•杰森的一封私人信件中写道：“具有讽刺意味的是，我们在治疗过程中遇到的主要敌人不是癌症或者其他疾病，而是患者以前用过的药物或治疗方法……在癌症治疗方面以前用过化疗的病人我们不是每个都收的。根据以往的经验，由于肝脏和其他器官已受到严重损伤，再加上免疫系统受到破坏，这些病人在开始治疗的两三个星期内可能会稍好一些，以后就开始走下坡路了。”
杰森疗法的核心是采用一套不含盐和脂肪的新鲜水果和蔬菜食谱，并经常生吃或以蔬果汁的形式食用。其主要目标是为整个人体解毒，恢复代谢平稳，而不仅仅在于消除症状。“这种疗法……必须深入人体，矫正所有主要的生理过程，” 杰森医生说，“当代谢机制得到恢复，我们就能进而对所有器官、组织和细胞的功能施加影响。”
由于杰森疗法的主要因素在于人体解毒和代谢机制正常化，杰森医生在治疗过程中特别注重肝脏的情况，因为肝脏是代谢机制的主要调节器官。用杰森医生的话来说：“肝脏的问题以前和目前都没有被完全正确地理解，而且在某种程度上一直被忽略了。代谢过程和肝脏在代谢过程中所起的作用必须放在首要位置，而不应首先考虑肿瘤这一症状。对肝脏进行活体组织检查能判定癌症是在朝好的还是坏的方向发展，能够判定癌症是否会被杀灭、化解、吸收和去除，身体是否最终能够康复。
“患者康复的过程取决于肝脏是否能够恢复正常及恢复到了什么程度。”
肝脏所具有的多种功能，加上它与身体其他器官不间断的相互作用，使其成为维持健康的重要器官。杰森医生以及许多其他医生都注意到，所有的疾病，包括癌症，都或多或少跟肝功能失常有关。幸运的是，虽然肝损伤要到肝功能极度衰竭时才会被发现，肝脏还是不大容易遭到破坏的，而且肝脏本身修复与再生的速度也是相当快的。因此，恢复肝脏成为杰森疗法的重要目标。
杰森医生的肝脏疗法是多方面的。首先，动物性蛋白完全或几乎完全禁忌，因为动物蛋白会干扰肝脏药理环境并影响人体解毒过程。
为实施肝脏疗法的病人制订的食谱与上述癌症患者的食谱是相似的：低盐、低脂肪、高钾；主要以汁液形式食用蔬菜和新鲜水果。
蔬菜汁富含铁和钾，并有大量的维生素和激素，有助于恢复肝脏功能。汁液都直接用新鲜的蔬果制成，不添加任何药物，否则PH值会改变，功效会降低。根据病情的严重程度，肝脏的恢复需要6至18个月不等。
肝脏疗法还包括肝脏萃取物注射和口服小牛去脂胆汁粉及胰酶药片。肝脏萃取物注射每日一次，持续4至6个月，能为人体补充重要的维生素、矿物质和酶，帮助恢复肝脏正常功能，注射时还经常添加维生素B12。杰森医生认为这对蛋白质合成很重要，而癌症患者体内往往不能合成氨基酸以组成蛋白质。
小牛去脂胆汁粉一般在治疗初始阶段使用，如今已不大用了，但对于肝脏损伤严重及胆汁传递受阻的病人特别有效。
胰酶药片在解毒过程中及之后使用，作为消化酶的补充，因为癌症患者体内往往也缺乏这些物质。
杰森医生介绍说，采用这种疗法一般都能使肿瘤崩溃、萎缩并消除，这是因为肝脏得到修复以后产生了氧化酶，体内解毒过程开始活跃，钾水平全面恢复了正常。
在人体杀灭、吸收和消除肿瘤的过程中，解毒是至关重要的。杰森医生承认，在这种疗法的开发初期，没有采取足够的解毒措施，“在肿瘤被消灭之后，病人不再死于癌症，却死于严重的因吸引过量有毒癌细胞组织而导致的肝脏休克。”因此，除了其他清洗手段之外，杰森医生又开始为病人增加咖啡灌肠剂，最多每隔4小时就进行一次。这种做法起源于两名法国研究人员的发现，即咖啡因能够疏通胆道，及时排泄堆积的有毒物质，促进胆汁产生，将有毒物质冲洗出人体系统。在灌肠之后，杰森医生还发现头痛、发烧和恶心等症状也同时得到了缓解。另一方面，杰森医生注意到，喝咖啡会带来截然不同的效果：胃会痉挛，并在胆道外面覆盖上一层“泡沫”，或使胆道收缩。因此，虽然杰森疗法中少不了咖啡灌肠，喝咖啡却是绝对禁忌的。
肌肉、脑和肝脏中钾的水平在正常状态下远高于钠。但杰森医生早期的研究中发现，癌症患者体内的情况正好相反，即癌细胞中钠的水平上升，钾则不活跃，并未被合理利用。他觉得慢性病一开始是由细胞中缺钾引起的，因此，杰森疗法的另一个重要目标就是恢复患者体内正常的钾水平。
由于钠和钾之间存在着特殊的关系，一种增加，另一种就会减少，反之亦然，因此杰森医生强调饮食中应去除盐分及含钠量高的食物。
另外，所有采用杰森疗法的病人都大量使用杰森医生通过300多次试验研制成功的钾溶液。这种目前仍在诊所使用的钾溶液，含有多种钾化合物，每日服用十次，每次四茶匙，添加于果蔬汁液中。这种钾溶液不能跟肝脏萃取物混用，否则会改变PH值，降低功效。一个月以后，剂量减半。通常情况下，患者服用大量钾溶液后，水肿现象会首先消失。
杰森医生发现即使健康的人体也很难恢复钾水平，而对于病情严重的患者来说，更要用上一年甚至两年的时间才会在所有重要器官中全面恢复正常的钾水平。
对于脱水病人，钾被添加在一种葡萄糖和胰岛素的混合液中使用。据杰森女士介绍，这种药剂并不是杰森疗法专用，而被美国医学界广泛采用，她说：“来自墨西哥城的著名心脏病专家德米蒂罗•少迪巴拉乐斯医生竭力推崇这种药剂。”他也认为癌症是系统疾病或者说是代谢系统紊乱造成的。他在心脏病领域的研究也表明，心脏病并不是心脏的疾病，而是一种代谢系统疾病，需要用高钾低钠的饮食结构来调理治疗（有关心脏病的详细内容见第二章）。
少迪巴拉乐斯医生发现，将葡萄糖胰岛素钾溶液用于心脏病患者也相当有益。杰森女士介绍说：“这种溶液能经细胞补充钾……为了让钾回到细胞系统中去，就需要有能量，而葡萄糖和胰岛素正好能提供能量：既为病人补充了体液，又为细胞补充了钾，而且还能减轻水肿。”
杰森疗法的每个方面都围绕精心设计的食谱展开，这种饮食结构能够协助医生采取的各种手段为病人恢复体内化学平衡。在诊所里，所有的饭菜都用新鲜的食品制成，没有罐头食品、腌制食品和冷冻食品。每名病人每天的进食量约耗用20磅新鲜原料，主要以蔬菜汁形式食用。
经过精细加工的食品一律不予采用，这些包括白糖、白面粉等，其他如腌腊食品和熏制食品也属禁忌范围。此外，病人绝对不能碰香烟、酒、咖啡因和药物等东西，因为这些东西会破坏免疫系统。所有的动物蛋白如肉、家畜和乳制品也尽量不吃，因为这些东西不易消化，会加重肝脏负担，影响恢复。
动物性脂肪和植物性脂肪也尽量避免食用，因为它们也会加重消化负担，影响解毒过程。另外，杰森医生发现专为减肥设计生产的油脂有促进肿瘤生长的效果，这跟癌症研究中心得出的病人血液中胆固醇和脂肪含量越高则生存率越低的结论是完全吻合的。杰森医生将饮食中的脂肪逐渐全部去除，取得了较好的效果。而同时，只要他在患者饮食中添加一丁点儿的脂肪（哪怕是低胆固醇的脂肪），马上就会发现肿瘤组织重新生长。经过反复试验与失败，杰森医生发现他已能控制癌症组织的生长。对于外部肿瘤来说，比方说乳腺癌或皮肤癌，在肿癌即将消失的时候，如果突然让病人吃一点血脱了，肿瘤就会萎缩并重新治愈。因此，凡是接受杰森疗法的病人都尽可能地不吃动物或植物脂肪。只有一种例外，那就是亚麻油。杰森医生发现病人们对这种油的耐受性相当好。至于其他疾病患者，杰森医生也为他们制订了低脂肪的食谱，但有少量新鲜血脱、蛋黄和低胆固醇植物油如葵花籽油等。
杰森医生特别推崇用自然方法栽培出来的农产品。正如前面所提到的，他诊所里所用的食品都必须是自然农产品，他说杀虫剂和化肥只会毒害水果和蔬菜，使其丧失天然营养，改变化学构成。比如，他发现许多化肥会使植物含钠量上升而使含钾量下降，极不利于人体健康代谢功能。因此，如果食用了化学构成已被改变的农作物，饮食调理中减少钠的摄入，提升钾的水平的努力就会被抵消。另外，用水冲洗是无法去除化肥和农药的，有毒物质可能已经深入到了农作物内部。一旦在人体中积聚到一定程度，就会使免疫能力下降，影响解毒过程。
杰森疗法的另一个组成部分就是教育病人如何选择有营养的食品。比如，各种全麦面包就能代替精制面包；糖浆、糖蜜、枣糖或蜂蜜都能用来代替白砂糖；烹制食物时加入大蒜能增加食物的色香味，从而可以不用加盐等等。
3、诊所
杰森医生的诊所位于墨西哥西海岸，离海滩约一个街区的距离。有几间屋子能一览无余地看到大海，其他的屋子则朝向一个载满热带花草树木并有小径、坐凳的花园。
大多数病人从美国坐飞机来到这里，由诊所员工接机，开车送到诊所，并指定一间房间（所有房间均为单人房间）。马上，并在整个住院期间，每隔一小时病人就会喝上一杯新鲜的蔬果汁，另加一杯在半点钟时喝，这样在12小时内，病人一共喝下13杯蔬果汁。约一个小时后，医生会来为病人作检查，查阅其病历，作出评估，并嘱咐具体的治疗方法。若病人无法走到餐厅用餐，饭菜会被送到房间。白天，病人还接受鱼肝油和维生素B12注射，或者接受任何其他手段的治疗，如臭氧治疗。
臭氧治疗在欧洲已经使用了20多年，但在美国仍属未经证实的疗法。臭氧治疗是杰森疗法更好的一个补充。在一次电话采访中，杰森女士指出：“臭氧的化学式为O3，而我们平时从空气中吸进的氧是O2。O3上多出来的那个氧原子联结得并不紧密……很容易游离出来，而且非常活跃……它在血液中非常快地循环，跟红血球结合，并在肿瘤附近被释放。臭氧分子非常活跃，能直接攻击并摧毁癌变组织……
臭氧能有多种使用方式。比如，我们可以用吹入法……病人较易掌握，而且能直接进入血液。臭氧治疗用于结肠癌也十分有效。……它还能被用于治疗子宫肿瘤。臭氧也能从静脉中直接注入，不会带来任何不良后果。也许人们会有所担心，因为人们会联想到在集中营里处置犯人的场景。如果直接将空气注入静脉，会导致心脏痉挛和死亡。但这不是空气，是氧和臭氧。不过这得按规矩办，针头必须非常细，这样，进入静脉的气泡就会非常小，并能很快在血液中化散，被红血球捕获。如果注射速度很慢，就不会有任何不良反应。为了确保安全，我总是新技术的第一个试验品。我已在自己身上试过多次，共注入了20毫升的臭氧气体，一点儿事也没有。我们还使用室内臭氧发生器，让病人呼吸增补了臭氧的空气；臭氧会很快经由肺流向全身血液。
“经证实，臭氧能非常有效地消灭病毒和细菌引起的感染。小儿科医生就已经在用臭氧治疗脑部感染。医生们将少量脑液移到脊背柱上，效果非常发好。所以臭氧其实是一种最好的、完全无毒的抗生素。臭氧注射能很容易地消除某些感染甚至厌氧寄生虫。此外，因为体内供氧和能量得到增强，接受臭氧治疗的病人都会感到浑身舒服。臭氧治有多余的氧原子，所以还是一种很好的自由基消除剂。换句话说，是一种很好的解毒剂。总而言之，臭氧是一种好东西，而且在过去几年中我们广泛使用臭氧，取得了极好的效果。
除了医疗技术之外，诊所还配备有一流的设备和医护人员，再加上精心配制符合每个病人特殊要求的食谱。虽然新诊所足以容纳30名病人，一般情况下收治的病人不会超过25名，因为照料每名病人的工作量相当大。包括厨房工作人员、清洁工和医护人员在内，诊所员工共40名。每名病人都有医生被专门指定为其服务。此外，还有医生24小时值班以应付紧急情况。
除了带上病历和必需的个人用品之外，病人还应带个录音机以记录有关讲座内容。讲座会教他们学习、理解疗法的具体做法，并在回家以后继续为自己治疗，包括食品加工、榨汁、特殊药剂、治疗过程中的典型问题以及人体正常治愈功能的恢复等等。
4、饮食结构
每天的饭菜是彻底的素食。早饭一般在八点钟，包括新鲜橙汁、麦片粥、水果和麸皮面包，这种面包主要由黑麦加少量的小麦粉制成，不含盐，使用酵母也较少，烘烤时不加血脱。
早餐时病人们还服用第一杯蔬果汁。除了补钾以外，每天13杯蔬果汁中的6杯还要添加碘/钾化合物和少量甲状腺萃取物。杰森医生觉得补充碘和甲状腺对激活免疫系统非常重要，尤其是在最初的几个星期中。病人一般要用5克甲状腺萃取物。
从早饭开始，病人还要每天四次，每次服用三片胰酶药片，以帮助恢复胃酸的水平，提高消化能力。另外，病人们每天六次服用尼亚新烟酸，每次50毫克。
早饭后每隔一小时，正点时分病人们都要再喝一杯蔬果汁（除了有一杯是在半点钟时喝的）。其中5杯是配比为2：5和3：5的苹果和胡萝卜汁，还有杯是绿叶菜加少量苹果榨成的汁，加苹果是为了使口感好一些。所有的蔬果汁中都补充钾溶液。
下午一点钟开午饭。一上来就是一大盘用各种新鲜蔬菜制成的色拉，用少量苹果醋作调料。苹果醋可掺些香料和水，使之不太刺鼻。
杰森医生在自己行医的最后一年中发现，冷榨的优质亚麻油有益于病人恢复，而且是惟一一种病人们能够消化的油脂。这很重要，因为多年来他一直在寻找一种能够为人体运送维生素A的油脂。维生素A是油溶性的，虽然胡萝卜素、蔬菜汁有肝脏萃取物中都含有大量的维生素A，杰森医生觉得还需要一些油脂类等物质来运送维生素A。他最终找到了亚麻油，因为病人们的身体可以承受和消化这种油脂，不会引起新的肿瘤生长。于是，杰森疗法的食谱中就增加了几匙亚麻油。一般刚开始时每天用2汤匙（作色拉调料油），一个月后减为2茶匙。
午餐的第二道菜是汤。杰森医生发现某些食品和草药混合后能产生很好的解毒作用。这种汤是用洋葱、韭葱、土豆、西红柿等捣碎做成的，味道相当不错。病人若愿意，也可加些大蒜。
汤以后就是蔬菜类。一般可以是烤土豆或土豆色拉。色拉中不加鸡蛋或色拉酱，而是用醋和亚麻油调成。食物中绝对不含白脱、奶酪或其他油脂。大多数病人过了一阵子都能适应，而且开始喜欢上这种自然的风味。
白天，病人还要注射一次加强维生素B12的肝脏萃取物，帮助恢复受损伤的肝脏。
用杰森疗法治疗，恢复是相当神速的。由于大量补钾，首先往往是水肿消失。据目前负责诊所管理的杰森女士介绍：“接着就能在24小时到48小时内让癌症患者减轻疼痛感。虽然偶尔也会有疼痛感减轻不明显的病例，大多数病人，包括某些本来得靠吗啡等维持的病人，都能在较短的时间内消除疼痛。”
接受这种疗法后的第二个阶段就是杰森医生所描述的治愈危机了。这实际上表明体内防御机制被激活了，并常以发烧的形式出现，表明免疫系统又开始发挥功能了。杰森女士说：“几乎都是这样，只要病人一发烧，接下来肿瘤肯定会变小，似乎发烧能够帮助人体瓦解、化散肿瘤组织。发烧时病人会出现类似感冒的症状，假如病人还有关节炎，此时也会一并发作。大约24小时内治愈危机会开始消退，关节炎等也悄然隐退，而肿瘤组织则缩小了。
“假如人体要排除长年累月积聚在体内的毒素，这个治愈危机就会相当严重。咖啡灌肠可以带走一部分毒素，但有时病人的结肠部位会不舒服，因为毒素在被排出时事实上等于在燃烧。如果病人太难受，我们就改用一些特殊的茶代替咖啡，帮助人体排出毒素。病人如果以前曾大量服用镇静剂和抗忧郁剂，这种情况就更加明显。抗忧郁剂的毒性是很强的，如果用量过多，人体将它排出时，病人就要忍受较多的痛苦。我们只能用一些特殊的茶来灌肠，还让病人多喝药茶，以起到缓解的作用。”
通常情况下这类反应的持续时间不会超过三四天，然后病人就会舒服很多，病情大为好转，胃口也会好起来。有时由于体重下降明显，不少病人会有明显饥饿感。这其实是身体恢复的正常过程。杰森女士向我们介绍一名患有肝癌和胰脏癌的38岁病人，根据1986年10月的诊断，她活不到当年圣诞节。她当时每天要服用12粒吗啡药片，体重下降25磅。我们给她治疗以后，仅两天半她就不再疼痛，停用了吗啡。然后出现治愈危机——发烧，六七天后危机过去，胃口大增，每天吃完饭后还要带些回房间，晚上自己加餐。这名病人不仅活过了当年圣诞节，还在1987年年中打电话告诉杰森女士说她感觉很好，而且已经恢复了大部分正常生活。
5、病例
杰森疗法用于癌症治疗已经30年了，疗效神奇，尤其是和传统疗法的结果作比较时，优势更加明显。在新的杰森医疗中心于1977年在墨西哥建成之前，这种疗法先是在纽约，尔后又在加利福尼亚的治疗中心里实施的。当时就已经记录病历，并作数据分析。对于晚期癌症患者来说，病情好转率为40%至50%，而对于早期和中期患者来说，好转率达到80%。以下记载的就是病人们采用杰森疗法后不同病情好转的情况记录。1946年，杰森医生曾出席一次参议院关于癌症研究规范的小型会议，以下四则病例就是他在听证会上介绍的。当时杰森医生正在纽约市高汕医院为癌症患者治疗。
例一：一名15岁女孩脊柱上生了肿瘤，已经瘫痪，医生告诉她父亲她活不长了。她被送到杰森医生那儿时不能走路、不能自己吃饭。治疗了八个月后，这个女孩已能在参议员的面前灵活地转动手和手臂，肿瘤已经消失。如今40多年过去了，当初在1945年曾被告知顶多活6个月的女孩子，现在仍然活着。她写道：“这些年来我一直接受检查，肿瘤仍然没有踪影。……我衷心希望我们的政府睁开眼睛看看事实的真相，即使这样做会损害罐头食品工业的利益。”
例二：一名年轻的士兵颈部生了基细胞肿瘤，已扩散至头骨。医生为他做了手术，但不能做化疗，否则脑会受损伤。采用杰森疗法6个星期后，病情开始好转。从那次听证会上这名年轻人的外表看，根本不像一个曾经患过癌症的人。今天他依然健在。
例三：这则病例非常奇特。该病人患有淋巴结肿瘤，导致腹部、颈部、腹股沟处和身体其他部位多处出现较大的肿瘤。在两家医院接受治疗以后，医生们都放弃了希望。她坚持杰森疗法整整一年，彻底改变了自己的生活。后来她出席听证会时，丝毫看不出曾患过癌症的样子。
例四：一名妇女患有多发性乳腺癌，手术摘除乳房和放疗以后医生们仍然无法控制病情发展。采用杰森疗法的饮食调理疗法后三个星期后，病情开始好转。癌症开始消失，九个月后完全消失。
杰森医生的著作中详细介绍了另外50则病例，也同样疗效神奇。
在一则病例中，一名17岁女孩因上唇肿瘤被医院收治。肿癌是在她两岁时出现的，以后一直在不断长大。已经进行了两次肿瘤摘除手术，但肿瘤仍然长出来，而且速度相当快。她还患有肺癌，她说：“12个肿瘤专家给我看过病，都说没有希望了。”几年以后，在她身上又发现了12处较小的肿瘤，下颚外、眼睑下、手臂上等等，几乎遍布全身。用杰森疗法治疗仅一个月，肿瘤便不再扩散，一个月以后全部消失。
两年后她结婚了，不再遵照饮食调理方法执行，结果三年后脑子里长出了肿瘤，她头晕、视觉模糊。她拒绝做手术，重新开始有杰森疗法强化治疗。一个月以后，她的眼科医生发现情况好转。后来她的母亲告诉我们她的病情已经稳定，并进一步好转。
一名47岁男子因脑部肿瘤导致剧烈头痛、视力丧失。他跟自己当医生的兄弟商量以后，决定不做手术。这名病人刚来杰森医生这儿时，几乎已经瞎了，头痛得厉害，走路也有困难。接受治疗后两个月，病情开始明显好转。头痛不再痛了，而且已能正常行走。五个月不到，视力完全恢复。他曾一度停止按照规定的食谱进食，结果视力又开始下降。好在后来他又重新开始治疗，视力再次恢复正常。
两年以后他自己感觉良好，不再有任何不适和疼痛。再过一年，他恢复了正常的学习与工作。
一名30岁男子得了一种皮肤癌，遍及全身。他曾动过一次手术摘除肿瘤，但两个月以后肿瘤又出现。医生建议他动大手术，但他不愿意。他开始采用杰森疗法，仅几个星期，皮肤肿瘤完全消失了。三年后，这名病人在给杰森医生的一封信中写道：
“我现在精力充沛，比以前强壮得多。在您的指导下接受治疗的这两年，换来了我今天的健康身体。我现在体重187磅，身体特棒。今年我工作比以前卖力，饮食也注意各种健康食品的均衡搭配。”直至今日，他仍然健康地生活着、工作着。
杰森女士向我们讲述了一些新诊所的成功病例。她强调说所有的病人在来诊所之前都应先在其他医院预先作过检查，确诊为癌症，而且必须整齐所有病史记录，包括X光片、化验单及手术情况记录等。她解释说这样做是因为诊所取得的疗效过于惊人，如果诊所自己为病人作诊断，别的医生会怀疑疗效的真实性，会说我们在诊断记录上做手脚。
例一：一名叫泰蒂的8岁男孩刚来诊所时眼睛已经瞎了，还全身瘫痪。他曾于1985年3月接受过手术治疗，摘除脑部肿瘤。他得的跟最近死去的棒球明星迪克•豪瑟和中央情报局前局长威廉•凯撒得的是同一种病。当年夏季，病情已经恶化。他来诊所时刚做完一次手术，但头后部又长出了新的肿瘤。他已经丧失了语言能力和视力，无法控制大小便，无法挪动四肢。其他医生都已放弃了希望，说他顶多再活一个月。
他在诊所接受杰森疗法治疗，出院以后仍然坚持这种疗法。一年半以后，他母亲写信给杰森女士说，泰蒂的身体功能已完全恢复，只是视力还不行。两年以后，她告诉杰森女士说孩子的视力出现了一定的改善。虽然泰蒂暂时还跟盲人差不多，但他已进了一所正常儿童的学校，而且学习相当不错。1987年，校长还给他写信，祝贺他表现突出受到表彰。泰蒂目前仍然健在。
例二：一名男子也患有类似的脑部肿瘤，1986年中期被诊所收治。他也曾动过手术，但医生无法摘除全部肿瘤，因为肿瘤已经扩散到整个脑部。医生说他顶多只能再活两个月。
用杰森疗法治疗两个月后，脑部扫描检查发现肿瘤消失65%。18个月后再作检查，肿瘤已全部消失。六年以后他仍然十分健康。
例三：一名妇女患有乳腺癌，并已扩散至骨骼。她动手术切除了乳房，但癌症仍然出现，并继续扩散。她来我们诊所时脊柱上已有六处癌变，肩上也有一处，情况相当糟，她疼痛难忍。她大概在1985年10月开始接受杰森疗法治疗。到了1987年9月，她告诉杰森女士说她身体非常好，检查表明没有癌症复发迹象。她每周骑三次马，精力充沛。跟传统疗法相比，这种疗效是相当惊人的。在传统疗法下，乳腺癌扩散至骨骼的，不论用什么方法（手术、放化疗）都是不奏效的。
最新医学文献资料中有大量文章提到用维生素预防和治疗癌症。瑞士贝塞尔大学的轩尼士•斯达海拉医生说，在一项有3000名病人参与的长达12年的研究中发现，若血液中维生素A和β胡萝卜素的水平低，易发肺癌及其他癌症。若血液中维生素C水平低，则易发胃癌和肠癌。
在曼哈顿斯伦•凯特琳研究所进行的不少研究中则用维生素A衍生制品治疗白血病，结果使80%的对象病情缓解，几个月后即能出院回家，而其他采用化疗的则需在医院里住上相当长的时间，而且身体状况相差。
一篇发表在《美国临床营养学杂志》（52：909—15，1990年）上的文章指出，β胡萝卜素的水平低跟乳腺癌有关。而1991年《美国流行病杂志》上的一篇文章则称多吃水果能预防肺癌。（摘自《自然疗法实用指南》 美国加里•纳尔医学博士著 P139-154）
注：杰森疗法国内又翻译成格尔森疗法，更多具体操作的资讯，可以看博客：http://blog.sina.com.cn/alexszoj