中财网怀孕几个月查微量元素:胡萝卜如何吃？
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 10:00:40
胡萝卜含有大量的β胡萝卜素，维生素C以及叶黄素。
生吃：
（1）不利于吸收β胡萝卜素。
（2）能有助吸引维生素C。
（3）能吸收抗氧化成份叶黄素，起到美容作用。
熟吃：
能吸收β胡萝卜素，但一定要用油加工。β胡萝卜素是脂溶性维生素，要有油才能溶解吸收。
如何熟吃胡萝卜：
（1）用油炒。
（2）和肉一起炖。
（3）与肉和在一起做饺子馅。
孩子不爱吃胡萝卜怎么办：
（1）胡萝卜切一小段，做成有底座、中间空的小盘状，将做好的肉馅装进去，或者将整只虾虾头向下，尾巴向上插入胡萝卜小段内，蒸熟。菜式新颖好看，能引起小朋友吃的兴趣。
（2）胡萝卜洗净，不用削皮，在炖肉时，将整根胡萝卜放在最上面，使肉汤和肉香浸入胡萝卜，拿出放凉后，撕皮切丁，给孩子当零食吃。此时的胡萝卜，吸收了肉的香味，口感极好，β胡萝卜素也得到了充分的溶解，很利于吸收，特别适合婴幼儿食用。
（3）将胡萝卜榨成汁和面，虽然β胡萝卜素吸收差些，但其它营养素吸收较好。
胡萝卜流质吃法：
主料：三两胡萝卜、一两肉末、一个鸡蛋，小半棵圆白菜，米汤，去皮馒头。
做法：将肉末、鸡蛋、胡萝卜、圆白菜先后下锅炒熟，加上米汤和被米汤浸泡软的去皮馒头，一起打成浆状的流质食用。
功效：这种吃法营养全面，非常适用于生病住院、术后无法正常进食的病人，以及牙口不好的老年人。
胡萝卜该怎么选：
（1）红胡萝卜含β胡萝卜素多
（2）尽量选择红色胡萝卜
（3）没有红色选黄色的也可。
特别提醒：
★生吃胡萝卜能吸收维C，熟吃胡萝卜能吸收β胡萝卜素，要分清需要选择吃法。
★β胡萝卜素吸收的两个要素：（1）用油烹饪。（2）加热熟吃。
★不要将胡萝卜放在饭锅上蒸后食用，这样维C和胡萝卜素都吸收不到。
★胡萝卜不能和醋一起吃，否则会破坏营养。
★胡萝卜颜色越深，胡萝卜素越多，因此购买时尽量选择红色的胡萝卜。
说明：（1）加香油凉拌胡萝卜不能吸收其中的β胡萝卜素。