酒精加热方程式:地沟油与食用植物油简单鉴别方法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 17:47:44
●一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。 ●二闻:每种油都有各自独特的气味。在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 ●三尝:用筷子取一滴油,品尝其味道。带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。 ●四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且可能是掺假产品,不要购买。 ●五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
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