0w20机油使用范围:木瓜取代苹果当选最佳水果 “抗癌能手”红薯成为最佳蔬菜

木瓜取代苹果当选最佳水果 “抗癌能手”红薯成为最佳蔬菜

 绍兴晚报         
        日常生活中，哪些食品是最健康的，哪些是最有害的？也许，根据你平时知识的积累，或多或少知道一些，但是你不可能了解全部，而且甚至有时候，你会因为一些错误信息，而存在不少饮食误区。WHO（世界卫生组织）此次最新“出炉”的一份健康食品榜和垃圾食品榜，无疑是最“正版”的参照。

　　2007年的最新榜单，首次为食品们划分了派系，谁是今年最耀眼的明星？谁是最意想不到的黑马？

　　专家忠告：陈主任说，这类食品无疑是“最坏的”。比如含有导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)、含致癌物质，还会破坏维生素，使蛋白质变性。

　　腌制类食品

　　专家忠告：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统（对肠胃有害）；易得溃疡和发炎。陈主任说，绍兴人也许更应该注意，因为绍兴的饮食习惯就经常有这类食品，尤其在夏天，因为腌制的时间不够长，导致含有大量的亚硝酸盐，危害健康。一般来说，腌制食品的腌制时间应超过15天。建议是：尽量少吃，尤其在夏天。

　　加工类肉食品

　　专家忠告：加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）含三大致癌物质之一的亚硝酸盐（防腐和显色作用）；含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

　　饼干类食品

　　专家忠告：食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。陈主任提醒说，但这不含低温烘烤和全麦饼干。　

　　汽水可乐类食品

　　专家忠告：陈主任说，这些饮料含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。最好的饮料，其实是我们平时最不重视的“白开水”，这才是最健康的。陈主任还补充说，有些果汁其实也要认清购买，比如有些果汁就是利用差的或者未成熟的水果榨汁而成的。　　

　　方便类食品

　　专家忠告：方便类食品（主要指方便面和膨化食品）盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量，没有营养。　

　　罐头类食品

　　专家忠告：罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）因为经过加工破坏了维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低。　

　　话梅蜜饯类食品

　　专家忠告：话梅蜜饯类食品（果脯）里含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

　　冷冻甜品类食品

　　专家忠告：冷冻甜品类食品（冰淇淋、棒冰和各种雪糕）含奶油，极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐；而所谓的“低脂”或“无脂”冰淇淋中为了增加口味，往往有比普通冰淇淋多至少30%的糖。

　　烧烤类食品

　　由于红薯既含丰富的维生素，又是“抗癌能手”，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜。

　　专家解读：红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。市人民医院营养部陈主任说，薯类营养丰富，并含膳食纤维。专家还解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，含有的维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老，因此很多西方女性把红薯当做美容瘦身的首选食品。

　　除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜多半产于东亚。

　　世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆发生了“早衰”现象。几年前的土豆可以贮存30~40天，可今天的土豆在平均25天以后就开始逐渐变色发芽。农学家已开始对这一现象重视起来，他们认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策。

　　最佳水果﹕木瓜

　　最佳水果的排名依次是﹕木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜。

　　专家解读：木瓜第一次取代苹果，当选为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素存在于木瓜的乳状汁液中，可以帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，以帮助肠道消化难以吸收的肉类，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等也功效显著。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。

　　橘子和同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二和第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养学家对它们的当选有些意见，因为中医学上认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。

　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固牙龈、清新口气、滋润咽喉的功效。用草莓叶片和根泡茶喝，在阿拉伯国家流行已久，现在这种色泽清新的健康饮料在欧美也风靡起来。

　　让人最感意外的是苹果，一下子从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飙升的同时，维生素含量却降低。这次排名下降，算是世界卫生组织给贪心的果农们一个小小的教训。陈主任说，以前我们习惯于“每天吃一只苹果，胜过看一次医生”。虽然，苹果含有丰富的膳食纤维，还有很多水分，但并没有那么神奇，这句话可理解为：“每人每天都应当吃水果。”　

　　最佳肉食﹕鹅肉

　　肉食类的排名为鹅肉、鸭肉、鸡肉。

　　专家解读：6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等六种肉类。三年前，下降为四种。到了今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉和鸡肉三种了。

　　世界卫生组织专家在随后的说明中指出，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。中医也认为，这三种肉类有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤能改善女性月经不调、贫血等症状。　

　　最佳食油﹕玉米油

　　玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。

　　专家解读：食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。

　　最佳汤食﹕鸡汤

　　专家解读：陈主任说，这也是有道理的，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

　　最佳护脑食物﹕核桃

　　核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物，以及糙米饭、猪肝等，是最佳护脑食物。

　　专家解读：世界卫生组织的“健康零食排行榜”是众多的健脑干果，比如：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。陈主任说，这些坚果类食品一直以来就是公认的护脑食品，比如考生在大考前，吃这些东西远比那些所谓的营养品有效。

　　最令人惊讶的是，猪肝竟然排在最佳护脑食物的最后一位。猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。中医则认为，猪肝有显著的明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适合的归属。首先它不是肉，更不能放在蔬菜或者水果一栏里，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。