替硝唑牙痛怎么吃:香辣虾
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 01:02:13
【开胃餐】香辣虾 分享到微博 | 写给作者 | 更多▼
这个香辣虾,有点干锅的味道,这样做出来的虾,虽然没有白灼的原汁原味,但是增加了不少鲜香,也更开胃下饭,挺适合这样的秋天,没有食欲的日子...
原料:鲜基围虾、豆、黄瓜、红椒、蒜瓣、 姜、盐、郫县豆瓣酱、剁椒、料酒、糖、鸡精。
1. 原料图,虾摘洗干净开背去泥肠。
2. 土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。
3. 油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油。
4. 虾放入油锅炸变色,也复炸一次。
5. 锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀。
6. 放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7. 放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可。
8. 关火,放点鸡精提味。
温馨小贴士:
这道菜用炸的,虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选,但是一定要小火炒到油和酱融合,还要加点白糖,才会好吃。 炸东西的油,可以过滤后,做辣椒油或者香料油,都不错的。 最后一步,不要煮太久,都是熟的东西,沾上汤汁就好了!
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