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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 01:33:52
萨的做法(平底锅版)

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批萨的做法(平底锅版)

作者：╬ＢaＢy嘴╬ 已被分享17次 评论(0) 复制链接 分享 转载 举报

馅料：猪绞肉300克（我一次做很多的）洋葱100克 蕃茄200克 

调味料：蕃茄酱150 克， 生抽 2大匙， 蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，颗粒胡椒粉1茶匙（不喜欢吃辣的要减少） 

蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些

 

1.锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香

2.加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色。

3.加入蕃茄块，继续煸炒。

4.加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油。

5.煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖。

6.最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可

7.最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻。

8.锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用。

9.煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）

10.用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用。
 

饼皮材料：
 

高筋面粉150克 水80克 酵母粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 黄油15克

马苏里拉芝士：150克 黄油或沙拉油（煎饼用）

忘记告诉大家,我也是用的干酵母,,,fast action bread yeast ,,不过还要加上耐高糖的,普通的酵母要用加倍的量.

而且把面皮擀好后,放在锅子上要第二次发酵 一下,约十五分钟



1.将面皮材料除黄油全部放入盆内

2.用手指尖调和成面团。提到桌面揉和。

3.和成团后，加入黄油15克，继续和至面团光滑即可。

4.和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

5.发至1--1.5倍大小即可。

6.用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小的圆饼。

7.平底锅上先涂一层黄油。

8.将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排排小洞。

9.开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面。

10.翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面。

11.将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙。

12.洒上芝士丝。

13.再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝。

14.重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。
 

出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了。
 

什么是马苏里拉芝士？:



马苏里拉奶酪(mozzarella cheese) 保存方式:可放入冷冻室
 

意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。
 

马苏里拉芝士在哪里买的到？
 

通常在麦德龙，沃尔玛等大型超市都有卖的。但价格好像不便宜，大家可以在淘宝网上购买，找一家当地的烘焙网店购买就可以了

约29块500克，可以做4至5张批萨，比去比萨客吃便宜的多啦。。。料也可以更丰富了。

如果没有买到马苏用普通三明治芝士可以吗？

可是可以的，不过因为马苏里拉芝士有拉丝效果，可以把馅料牢牢的粘在饼皮上。。如果用普通的芝士，我怕馅料会掉下来哦。



 

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    速来围观。。。好帖！赶紧分享留个爪。。。

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