杭州华东医药工资待遇:燕麦的功效与作用

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 06:22:09

燕麦的功效与作用,燕麦营养价值

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燕麦的别名:雀麦、野麦、玉麦、牛星草

食材简介:
燕麦又名雀麦、野麦、玉麦、牛星草,可以称得上是一种天然的“兴奋食品”。这是因为燕麦是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品,而且非常容易消化。燕麦中的一种类似荷尔蒙的物质.带有兴奋和麻醉剂的作用。但是燕麦质地较硬,口感不好,所以长期以来并不受欢迎。 到了现代,燕麦的好处渐为人知,成为较受现代人欢迎的食物之一。在美国《时代》杂志评选出的十大健康食品中,燕麦名列第五。
营养价值:
燕麦的主要成分是淀粉、蛋自质、脂肪、氨基酸,并含有大量的植物纤维、维生素B-、B-z,及少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素,以及谷类作物中独有的皂甙。
食疗功效-食:
燕麦含有丰富的B族维生素和锌.这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用,燕麦还富含果胶,可以有效地降低人体中的胆固醇。燕麦中含有的维生素E.能够改善血液循环,缓解生活]_作压力。燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质.有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品,尤其适合于中老年人经常食用。
燕麦子粒中含油量占4%~16%,而且非饱和脂类所占比例较大。长期食用燕麦片.对动脉粥样硬化、冠心病、高血压等均有很好的疗效。 燕麦中B一葡聚糖含量也远高于其他谷类作物,达3%~6%,对糖尿病有治疗作用。燕麦中丰富的膳食纤维可帮助肠胃蠕动,使排便顺畅,减少便秘的发生。经常食用燕麦,对心脑血管病可起到一定的预防作用。据专家研究证实.只要每日食50克燕麦片,就可使每百毫升血液中的胆固醇含量平均下降39毫克。甘油三酯含量下降76毫克。
饮食宜忌:
一般人都可食用,更适合于中老年人。吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气,每餐以40克左右为宜。燕麦经过精细加工后制成燕麦片,使得食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。燕麦粉也可制作高级饼干、糕点、儿童食品等。 利用即食的燕麦片,完全可以满足人们早上补充营养的需要,而且制作时间绝对不超过3分钟。
保健食谱:
◆菊花燕麦粥
    取菊花5~10克,加入沸水冲泡,再加入即食燕麦片50克,拌均匀即可。可根据个人的不同喜好,加入蜂蜜或糖浆。此粥具有散风祛热、清肝明目、解毒等功效,经常服用可防止风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等病症的发生。