天然狗粮排行榜2017:红烧肉的详细做法\山楂红烧肉\好吃不油腻的红烧肉\微波版红烧肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 19:54:03
红烧肉的详细做法
【红烧肉的详细做法】材料:
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许作法:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
地瓜的贴心建议:
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
山楂红烧肉的做法
一款好吃的红烧肉,做法比较特别,烧好的肉不油不腻,裹上肉汁的山楂也特别的可口!
我记得我以前好像不爱吃肉~
(快吃完才想起来要拍,所以肉肉看起来没几块了 )
山楂红烧肉的做法:
1、用料五花肉,干山楂,我喜欢肥瘦比较均匀的五花肉。
2、将五花肉切方块,倒入醋浸15分钟。山楂洗净泡水备用。
3、用醋浸过的五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁,沥干。
4、锅里倒少量油,放入姜片,倒入五花肉用大火炒,加入料酒(我喜欢用广东米酒,它基本上没有什么气味,不会影响食物的味道)、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味),加两碗热水后加盖中火焖40分钟。
5、烧到汤汁比较浓稠的时候,加盐,胡椒粉,鸡精调味,继续改小火将汤汁烧干就算好了。吃下一盘肉---超级好吃不油腻的红烧肉
做法:
1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用;
2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂;
3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出;
4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟;
5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6、肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。
微波版红烧肉的做法
微波版红烧肉的原料:
五花肉7两
微波版红烧肉的配料:
料酒150ml,酱油,糖(最好用冰糖)
微波版红烧肉的做法:
五花肉切块(不要太小块,也可以放沸水里烫一下)。[美食中国]
取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水。
放好调料后,加盖,放入微波炉,高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。
注意:微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系,如果肉少了,时间和温度也要相应调整。
微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应,但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3,并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关,上面只是一个参考做法。需要自己试做1,2次以后才能很好的掌握