世界十大婴儿沐浴露:白牡丹的传说

白牡丹的传说

福建省福鼎县盛产白牡丹茶（十大名茶之一），传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹，母子俩见此处似仙境一般，便留了下来。一天，母亲因年老加之劳累，病倒了。毛义四处寻药。一天毛义梦见了白发银须的仙翁，仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢？正在为难之时，那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。

白牡丹制作工艺与茶质
  其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5％时，趁热装箱。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。主要出口港澳地区。白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。

牡丹作为观赏植物始自南北朝时期，文献多有记载。刘赛客《嘉记录》说：“北齐杨子华有画牡丹”，牡丹既已入画，其作为观赏的对象已确切无疑。谢康乐更具体指出种植的具体情况：“永嘉水际竹间多牡丹。”（《太平御览》）近代生物学先驱达尔文在十九世纪七十年代写的《动植物在家养情况下的变异》一书中说，牡丹在中国已经栽培了一千四百年“从十九世纪七十年代推到一千四百年前，那是公元五世纪，即南北朝初年，和中国牡丹的栽植历史大体相属。白牡丹是众多牡丹品种中更为珍贵的一个花色品种。白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。

制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。　白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90 --100℃温度焙干，即为毛茶。精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。

东平镇茶叶生产情况简介

(2008)

    政和县东平镇位于政和西部，与松溪、建阳、建瓯三县市接壤，有土地面积216.平方公里，辖12个行政村，1个居委会，6163户，26376人。2007年工农业总产值2.7亿元，完成税收343万元，人均纯收入3420元；茶叶生产在东平具有以下四方面特点：

    一、茶叶栽培立地条件优越。东平气候温暖湿润，年平均温度18.5℃，年降水量1636毫米，土质肥沃，茶喜元素丰富，多为红壤、黄壤土质，富含硫、钾、镁等茶喜元素。境内水质好，全镇目前没有一家化工企业，又具有多处矿泉。比如金峰山矿泉水。优越气候，土壤、水质等自然条件为茶叶优质高产打下坚实基础。

    二、茶叶生产历史悠久。据考查在唐末五代时期，东平就有茶树栽培，东平还是宋元时期著名的建安“北苑贡茶”的主产地之一。现在的界溪平湖界溪水库边的老虎山上，发现5株百年历史的“白茶母树王”。

    三、茶叶是东平的第一支柱产业。全镇12个行政村全都有种植茶叶，共有茶园面积2万亩，品种主要有政和大白茶（占50%），福安大白茶（占30%），福云六号、福云595等。当前，全镇有白茶企业7家，珠茶企业38家，茶针企业6家，绿茶、乌龙茶各1家，家庭作坊1500多个，流通大户49户，全年加工茶叶6.5万担。其中白茶1.5万担，珠茶4万担，针螺、银毫等1万担，实现产值6500万元，人均2500元，占年人均纯收入的70%，是东平第一支柱产业。

    四、白茶发展“钱”途光明。第一白茶产量高，占全国比例大，东平年产白茶1.5万担，占全国年产4万担的38%。第二白茶企业实现扩产升级，产品质量意识、品牌意识大大提升。闽峰、宏达、福发近年来相继建起标准化厂房。闽峰茶叶有限公司先后参加上海国际茶文化节、中国精品名茶博览会“永春·苏杭”杯茶王赛，获白茶系列白牡丹银奖。凯捷杯茶王赛优质奖，产品价优畅销。第三生态茶园开发，绿色基地建设取得成效。2003年以来，政府强力推行病虫生物防治，施用有机肥，切实解决“农残”问题，已建成200亩以上，有机茶园示范基地3个，无公害茶园1.5万亩。

    尽管东平茶叶具有相当特色和优势，但在产品包装、广告策划、企业管理等方面存在不足，东平茶叶仍是一块有待精雕细琢的璞玉，希望能人志士共同努力，为东平富裕和谐做贡献。