甲硝唑是抗生素药吗:烤狗肉酥饼-食品手册

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/25 01:50:40

烤狗肉酥饼

     原料配方富强粉450克冻猪油170克清水125克狗肉馅450克
    制作方法
    1.皮面：取富强粉250克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油60克，清水125克，混合擦匀后掺入富强粉、擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。
    2.心面：将富强粉200克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油110克，掺入面粉，擦匀擦透，放一旁待用。
    3.狗肉馅制作：将狗肉300克剁碎成末，葱50克切成葱花，姜10克切成末，榨菜75克切剁成末，锅置于火上，放入花油100克，待油热后放入狗肉、姜末、葱花，煸炒几下后，放入料酒10克、酱油10克、精盐7.5克、糖10克、味精5克、胡椒粉1克和榨菜末炒熟，勾芡、出锅前放香油10克，晾凉即可使用。
    4.将皮面放在案上摁成中间稍厚的图片，包入酥心面揉成圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片。两端无酥处切下，放在酥片上再擀薄，卷成圆卷，于卷合缝处轻轻摁扁揪剂(剂个头大小按需要定)，包入狗肉馅成圆饼形，码放在烤盘里。用筷子蘸食红色在饼面上点个红点入炉烘烤，炉温为180~200℃，时间约15~20分钟。饼稍硬即熟。
    产品特点制做讲究，味道独特，鲜香可口，营养丰富。

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