黑眼圈冰敷还是热敷:穿着格子衣的面包——酥皮面包(飞饼版)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 19:22:52
这周的双休日俺几乎没出门,一直宅在家做面包了,做了三个品种的,共6烤盘的面包。哈哈。主要是这个双休日老公来郑州了,今天回去的时候想让他多带些。我不在他身边的日子,他一直没吃面包了,打电话总是说想吃我做的面包,很心疼他,总想多做些,尽量让他多带回去点。 做面包也总想变化着花样,家里还有飞饼,就用飞饼当做酥皮,为了看起来华丽漂亮,用拉网刀拉成了网状的,盖在了面包上,让面包穿上了格子衣服,做好后感觉非常漂亮。味道也不错,外表的酥皮一碰就碎。 哈哈,天热了,俺的面包也穿上了格子的透视装。
原料: 高粉200克、细砂糖30克、盐2克、酵母粉3克、蛋液30克、牛奶100克、黄油20克、飞饼2张。 做法:
原料: 高粉200克、细砂糖30克、盐2克、酵母粉3克、蛋液30克、牛奶100克、黄油20克、飞饼2张。 做法:
1、将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。
2、盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。
3、基础发酵结束后,将面团分割成6等分,滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后将面团重新排气揉圆,放在烤盘里进行最后一次发酵。
5、飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉,把飞饼稍稍擀长些,用拉网刀分成三份,如果拉网刀切的不彻底,可用刀再拉一下(如下图所示)。一张飞饼可做三个面包的网纹。
6、把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上,表面涮蛋液。
7、放入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可。(上色后记得加盖锡纸哦)
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