中财网招商黑色信用卡额度:第三章 绅士就餐礼仪(10)
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http://book.sina.com.cn 2006年09月13日 14:38 新浪读书
连载:中国绅士 作者：[美]靳羽西 出版社:中信出版社
10 西式快餐和小食 Fast food and snake
a. 三层夹心三明治 Triple-decker sandwich
如果你独自一个并有一张大嘴，你可以把整个三明治放在嘴里，但有其他人在场的时候，要把它切成1/2,. 然后再切成1/4,. 如果这对于你的嘴来说还是觉得太大的话，那么，就
继续切到可以一口放进嘴里为止。注意，三明治是用手拿着吃的，不用刀叉。
b. 汉堡包和热狗 Hamburger and hot dog
汉堡包和热狗是一种容易吃的“手中食物”。但问题又来了，你一定要用餐巾纸垫住吃，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。如果你担心你的衣服，你就要举着它，离你的身体远点儿，斜着把它吃完。也要当心你的鞋子和站在你附近的人。聪明的举动通常是一只手拿餐巾垫住它，而另一只手又准备好一两张餐巾。
c. 比萨饼 Pizza
比萨饼是不正规的快餐类食物，可以在餐馆里见到，但不应该上晚宴的餐桌。你可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。不要忘了，手中也要拿好几张餐巾。
d. 玉米薄饼 Tortillas
一种普遍的“手中食物”。玉米薄饼可以蘸上混合酱，如甜豆或番茄酱后吃。
e. 油煎食品和薯片 Fried food and potato chips
这些都是可以用手吃的食物。它们是油油的或涂有番茄酱的，你也可以用叉子吃。如果在户外，你当然可以用手。同时不要忘记准备好大量的餐巾纸。
薯片(Potato Chips)是一种“噪音食物”，小心点，在宴会上吃这种食物时，应小口嚼，并使你的嘴尽可能地闭住，不要出声。
f. 爆米花 Pop corn
另一种“噪音食物”。可以加盐和黄油，但如果要健康，不要加任何东西。
我想我们应该把吃爆米花和电影院环境联系起来。看电影的人不应把爆米花弄得满地都是，电影结束后应把空的盒子丢进垃圾箱。
七 茶和咖啡 Tea and Ccoffee Tea and
西餐最后一道“菜”是茶和咖啡。
怎样喝茶与咖啡，中国人的习惯与外国人有很大的差别，请仔细读一下。
首先，茶杯和咖啡杯(coffee cup)是瓷做的，有手柄。而且下面有盘子。放咖啡杯子放上去。盘子和咖啡应是配套的。喝的时候，你可以把杯子拿起来喝，将盘子留在台上。而且，当你喝完一口后，一定要把杯子放回盘上，不能与盘子分离。喝咖啡用的调羹是用来搅拌糖和牛奶的，用完以后，要放在盘子上，不要放在台上。调羹是小的，比汤匙小得多，只有一个作用，就是搅拌。绝不能用它舀咖啡或茶，一勺一口地喝。（图c3.21—图片暂缺）
1 喝咖啡 Drinking coffee
咖啡总是用咖啡杯与碟配套斟上，这在正规场合没问题。但目前在闲暇场合，显得越来越多的只有单个咖啡杯。但随即而来的问题是调羹该怎么放。咖啡调羹是不容许放在桌上的，当然更不容许放在质地优良的桌布和杯垫上。你可把它搁在黄油盘，或其他手边的盘上。但往往女主人在上甜品时就把面包黄油盘撤走了。这时，宾客可以问她要个小盘子来放调羹。她会很感谢你的提醒，免得把她的桌布弄的斑迹点点的。不信，你可试试。
咖啡有很多种：
（1） Coffee Regulaalr（有咖啡因的咖啡）；
（2） Coffee decaffeinated（没有咖啡因的咖啡）；
（3） Café au lait（欧洲的奶茶）；(制作:热牛奶打起泡沫,备用。热牛奶和咖啡同时注入杯子，咖啡表面装饰牛奶泡沫)。
（4） Cappucino（意大利的特别蒸出来的咖啡）；(制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用).。
（5） Espresso（特浓的咖啡）。
有时在宴请结束时，会送上这种很浓，口味很好的特浓咖啡。即使钟情咖啡的人，也不会在晚上喝Espresso, 因为怕整晚睡不着觉。Espresso 斟在很小的杯碟中，称为demitasse。（图3/16）用浓咖啡调制，小口抿来，味道更好。特浓咖啡可佐以一小条的带皮柠檬与糖，用特小的调羹来搅拌糖，但这种咖啡是不能加牛奶与奶油的。
如果你喝咖啡不用加糖和牛奶，你说我要“黑咖啡”(Black Coffee)就可以了。如果你不爱喝咖啡，你就直说不要了。
2 喝茶 Drinking tea
冰茶是盛在高玻璃杯中，冰茶的调羹用后可以拿出来，搁在盘子上，或餐巾上，（不能放在桌子上），你可以手指握住杯的边缘来喝。
当今很流行清茶，如中国的绿茶、薄荷茶，通常不加糖和牛奶。但若是印度茶、红茶或“英国”茶，你就可以加，量多量少由你选择。
怎样在西餐厅点茶：
西餐厅里茶单与中餐厅的完全不同。在高档一点的西餐厅里，会把各色茶包装在一个很漂亮的小盒子里，根据你的喜好来点。下面举例列出几道：
薄荷茶 Mint
甘菊茶 Chamomile 没有咖啡因, 很让人放松的茶
乌龙茶 Oolong
茉莉花茶 Jasmine
印度第红茶Darjeeling 要放牛奶和糖
连载:中国绅士 作者：[美]靳羽西 出版社:中信出版社
10 西式快餐和小食 Fast food and snake
a. 三层夹心三明治 Triple-decker sandwich
如果你独自一个并有一张大嘴，你可以把整个三明治放在嘴里，但有其他人在场的时候，要把它切成1/2,. 然后再切成1/4,. 如果这对于你的嘴来说还是觉得太大的话，那么，就
继续切到可以一口放进嘴里为止。注意，三明治是用手拿着吃的，不用刀叉。
b. 汉堡包和热狗 Hamburger and hot dog
汉堡包和热狗是一种容易吃的“手中食物”。但问题又来了，你一定要用餐巾纸垫住吃，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。如果你担心你的衣服，你就要举着它，离你的身体远点儿，斜着把它吃完。也要当心你的鞋子和站在你附近的人。聪明的举动通常是一只手拿餐巾垫住它，而另一只手又准备好一两张餐巾。
c. 比萨饼 Pizza
比萨饼是不正规的快餐类食物，可以在餐馆里见到，但不应该上晚宴的餐桌。你可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。不要忘了，手中也要拿好几张餐巾。
d. 玉米薄饼 Tortillas
一种普遍的“手中食物”。玉米薄饼可以蘸上混合酱，如甜豆或番茄酱后吃。
e. 油煎食品和薯片 Fried food and potato chips
这些都是可以用手吃的食物。它们是油油的或涂有番茄酱的，你也可以用叉子吃。如果在户外，你当然可以用手。同时不要忘记准备好大量的餐巾纸。
薯片(Potato Chips)是一种“噪音食物”，小心点，在宴会上吃这种食物时，应小口嚼，并使你的嘴尽可能地闭住，不要出声。
f. 爆米花 Pop corn
另一种“噪音食物”。可以加盐和黄油，但如果要健康，不要加任何东西。
我想我们应该把吃爆米花和电影院环境联系起来。看电影的人不应把爆米花弄得满地都是，电影结束后应把空的盒子丢进垃圾箱。
七 茶和咖啡 Tea and Ccoffee Tea and
西餐最后一道“菜”是茶和咖啡。
怎样喝茶与咖啡，中国人的习惯与外国人有很大的差别，请仔细读一下。
首先，茶杯和咖啡杯(coffee cup)是瓷做的，有手柄。而且下面有盘子。放咖啡杯子放上去。盘子和咖啡应是配套的。喝的时候，你可以把杯子拿起来喝，将盘子留在台上。而且，当你喝完一口后，一定要把杯子放回盘上，不能与盘子分离。喝咖啡用的调羹是用来搅拌糖和牛奶的，用完以后，要放在盘子上，不要放在台上。调羹是小的，比汤匙小得多，只有一个作用，就是搅拌。绝不能用它舀咖啡或茶，一勺一口地喝。（图c3.21—图片暂缺）
1 喝咖啡 Drinking coffee
咖啡总是用咖啡杯与碟配套斟上，这在正规场合没问题。但目前在闲暇场合，显得越来越多的只有单个咖啡杯。但随即而来的问题是调羹该怎么放。咖啡调羹是不容许放在桌上的，当然更不容许放在质地优良的桌布和杯垫上。你可把它搁在黄油盘，或其他手边的盘上。但往往女主人在上甜品时就把面包黄油盘撤走了。这时，宾客可以问她要个小盘子来放调羹。她会很感谢你的提醒，免得把她的桌布弄的斑迹点点的。不信，你可试试。
咖啡有很多种：
（1） Coffee Regulaalr（有咖啡因的咖啡）；
（2） Coffee decaffeinated（没有咖啡因的咖啡）；
（3） Café au lait（欧洲的奶茶）；(制作:热牛奶打起泡沫,备用。热牛奶和咖啡同时注入杯子，咖啡表面装饰牛奶泡沫)。
（4） Cappucino（意大利的特别蒸出来的咖啡）；(制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用).。
（5） Espresso（特浓的咖啡）。
有时在宴请结束时，会送上这种很浓，口味很好的特浓咖啡。即使钟情咖啡的人，也不会在晚上喝Espresso, 因为怕整晚睡不着觉。Espresso 斟在很小的杯碟中，称为demitasse。（图3/16）用浓咖啡调制，小口抿来，味道更好。特浓咖啡可佐以一小条的带皮柠檬与糖，用特小的调羹来搅拌糖，但这种咖啡是不能加牛奶与奶油的。
如果你喝咖啡不用加糖和牛奶，你说我要“黑咖啡”(Black Coffee)就可以了。如果你不爱喝咖啡，你就直说不要了。
2 喝茶 Drinking tea
冰茶是盛在高玻璃杯中，冰茶的调羹用后可以拿出来，搁在盘子上，或餐巾上，（不能放在桌子上），你可以手指握住杯的边缘来喝。
当今很流行清茶，如中国的绿茶、薄荷茶，通常不加糖和牛奶。但若是印度茶、红茶或“英国”茶，你就可以加，量多量少由你选择。
怎样在西餐厅点茶：
西餐厅里茶单与中餐厅的完全不同。在高档一点的西餐厅里，会把各色茶包装在一个很漂亮的小盒子里，根据你的喜好来点。下面举例列出几道：
薄荷茶 Mint
甘菊茶 Chamomile 没有咖啡因, 很让人放松的茶
乌龙茶 Oolong
茉莉花茶 Jasmine
印度第红茶Darjeeling 要放牛奶和糖