用pos机刷信用卡手续费多少:卤水豆腐(附卤水制作配方)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 17:49:43
发布时间:2009年10月25日 来源: (福建美食网)作者: (fjccc.com)
特点:
色金黄,豆腐嫩滑,味香
主 料:
老豆腐500克,韭菜200克。
配 料:
油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯
卤水制作方法:
(1)用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
(2)将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。
(3)将汤烧开,倒入香油即可。
制作:
(1)韭菜洗净沥干水,放入滚水中烧煮,取出淋上少许油,装盘垫底。
(2)老豆腐切成5块,入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中,煮滚后改用小火慢煮15分钟,熄火后再浸10分钟。
(3)将卤豆腐切成小块排放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷吃热吃均可。花椒、八角研成末,加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀,作为调料蘸食。
特点:
色金黄,豆腐嫩滑,味香
主 料:
老豆腐500克,韭菜200克。
配 料:
油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯
卤水制作方法:
(1)用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
(2)将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。
(3)将汤烧开,倒入香油即可。
制作:
(1)韭菜洗净沥干水,放入滚水中烧煮,取出淋上少许油,装盘垫底。
(2)老豆腐切成5块,入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中,煮滚后改用小火慢煮15分钟,熄火后再浸10分钟。
(3)将卤豆腐切成小块排放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷吃热吃均可。花椒、八角研成末,加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀,作为调料蘸食。
卤水配方
卤水是什么,怎样制作?怎样制作卤水豆腐?卤水类有哪些名菜?
怎样做卤水豆腐?
什么是卤水豆腐?
卤水点豆腐是什么意思?
卤水点豆腐是什么意思
谁有川味卤水配方?谢谢!
豆腐怎么做?卤水的主要成分是什么?怎么制作?
卤水为什么能点豆腐
提供卤水配方30元
清平鸡的卤水 配方
如何制作卤水
乳鸽卤水制作秘方?
如何辨别卤水豆腐和石膏豆腐
为什么做豆腐要用卤水?
卤水点制豆腐的具体原理
卤水点豆腐发啐是怎么回事?
请问点豆腐用的卤水是什么
石膏能不能代替卤水点豆腐呢?
点豆腐怎么回事?用的卤水是什么?
寻桂林米粉卤水的配方
谁有卤水的配方啊?
制作豆腐的卤水或石膏那种好,在哪里购买
比如内脂豆腐还是石膏豆腐还是卤水豆腐,