中财网花旗银行的黑卡:色－－－－【油爆虾】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 00:45:20
很多人说，中餐讲究“色香味”，但对“形”的要求不高，我觉得这种说法似乎不太准确。“色”本应包含着菜品的色彩和形状两个方面。很多时候，我们仅从字面理解，就错误的只关注到颜色，是这样吧？
当然，由于中餐的一些制作方法，想保住“色”讲究“形”也确实挺难，比如乱炖之类的，香是真香，丑也是真丑。
漂亮，可以给我们的菜带来很高的附加值，我只能说很高，但无法给出一个精准的数字。举个例子吧。
很多人都会下意识的喜欢与漂亮或英俊的人接触，然后再在以后的交往中，慢慢去体会和品位ta的聪灵，才学，见识，能力等等，当然，还有性格中的很多优缺点。
“色”，我是说姿色，是交往的一个门槛，不管人们愿不愿意接受这个现实，事实就是这样的。菜也一样，一道有姿色的菜，才会让你产生想与其“交往”的愿望，没有这个愿望，它的香，它的味，在我们手捧菜单点菜的那一刹那，就与我们的味蕾永久性的say 88了。
但“看上去很美”的菜，也仅应该是我们追求的一部分，更多的心思，还需专注于食物的合理搭配，口味的不断摸索。就算到了28世纪，菜也不能只是做给眼睛吃的，嘴巴和身体一样很重要哈～～
【油爆虾】
原料:
虾 500克
料酒1汤匙(15ml)
做法:
1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。
超级啰嗦：
**这道菜仅用生抽调味，可以不放盐，但因各地酱油的口味不同，如果您口重，可以酌量加盐。
**炒虾时间不要过长，待虾身表面变成红色，再继续炒半分钟即可，以免虾肉收缩，口感干硬。
**切几片柠檬片泡入清水中，吃过虾之后，用它洗我们的爪爪，就一点腥味都没有啦！！！
『分解ing.....』
