中财网陆振华是怎么死的:清明团子|艾草汤圆|清明汤团|怎么做清明团子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/24 15:39:53
清明团子是用一种名叫“浆麦草（艾草）”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
引用网友“爱咪尔”的清明团子的做法：
清明将至，朋友从西溪湿地摘了新鲜的艾青送我，就让我来亲手做几个有爱的清明团子吧！
我做了黄豆和雪菜2种馅料的，满足全家的口味。
*由于全是自己亲手做的，所以照片不多，大家讲究着看吧。
材料：艾青、糯米粉2斤、米粉1斤、实用碱、雪菜、猪肉、春笋、豆腐干、黄豆粉、猪油、糖
馅料做法：
1、春笋、豆腐干、猪肉切丁，用油炒笋丁、猪肉丁、豆腐干和雪菜，再加少许黄酒和盐。
2、用小半碗水化开糖，加入猪油，搅拌黄豆粉。
*糖一定要先用水化开
面团做法：
1、艾青取其叶子，洗干净，焯水，滚开后，加入实用碱，再用清水漂一次，控干水，加水烧开。
2、在糯米粉里，加入烧滚的艾青水，把糯米粉搅拌均匀。
3、把米粉倒入搅拌好艾青的糯米粉里，用手揉匀。
*艾青摘取叶子，加入实用碱，揉面的时候更容易揉均匀
*糯米粉一定要用滚水搅拌，揉好的面团在做的过程中一定要注意保湿
*在糯米粉里加入米粉，会比小麦粉口感好，不粘牙
清明团子做法：
1、甜清明团子，在面团包上黄豆馅，封口后，放入木头的模子里压出形状和花纹。
2、咸清明团子，要先把面团擀成大的薄皮子，再象包饺子一样包上雪菜馅。
*团子底上一定要放上粽叶，才不会粘在蒸架上
*咸的包成饺子状的，能最大限度的装馅料
引用网友“爱咪尔”的清明团子的做法：
清明将至，朋友从西溪湿地摘了新鲜的艾青送我，就让我来亲手做几个有爱的清明团子吧！
我做了黄豆和雪菜2种馅料的，满足全家的口味。
*由于全是自己亲手做的，所以照片不多，大家讲究着看吧。
材料：艾青、糯米粉2斤、米粉1斤、实用碱、雪菜、猪肉、春笋、豆腐干、黄豆粉、猪油、糖
馅料做法：
1、春笋、豆腐干、猪肉切丁，用油炒笋丁、猪肉丁、豆腐干和雪菜，再加少许黄酒和盐。
2、用小半碗水化开糖，加入猪油，搅拌黄豆粉。
*糖一定要先用水化开
面团做法：
1、艾青取其叶子，洗干净，焯水，滚开后，加入实用碱，再用清水漂一次，控干水，加水烧开。
2、在糯米粉里，加入烧滚的艾青水，把糯米粉搅拌均匀。
3、把米粉倒入搅拌好艾青的糯米粉里，用手揉匀。
*艾青摘取叶子，加入实用碱，揉面的时候更容易揉均匀
*糯米粉一定要用滚水搅拌，揉好的面团在做的过程中一定要注意保湿
*在糯米粉里加入米粉，会比小麦粉口感好，不粘牙
清明团子做法：
1、甜清明团子，在面团包上黄豆馅，封口后，放入木头的模子里压出形状和花纹。
2、咸清明团子，要先把面团擀成大的薄皮子，再象包饺子一样包上雪菜馅。
*团子底上一定要放上粽叶，才不会粘在蒸架上
*咸的包成饺子状的，能最大限度的装馅料
*蒸好的团子，颜色会变深，要尽快离开热气，用冷风吹凉，不会粘皮
如果，你想做，请看汀妈的文字和打“*”的注意事项